学校食堂整改措施完整版Word文件下载.docx

1、201X年1月12日关于拨款整改我校食堂的请示阳春市教育局：上级管理部门对我校的学生食堂进行了检查，并提出了一些存在问题和整改意见，现结合我校实际，拟对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台进行改造，吊好天花，贴好瓷砖和防滑地砖，并把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开，计划需要资金约5万元。但本校经济环境十分薄弱，无法支付整改所需资金，恳请政府扶持。特此请示，请批复。第二篇：石马山镇中心学校食堂整改措施为了认真贯彻实施中华人民共和国食品卫生法和中华人民共和国食品安全法实施条例，及涟源市药监局和教育局关于学校食品安全专项整治的通知，进一步加强学校食品安全工作，有效维护广大师生身体健康与生命安全，现

2、根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果，结合我校实际，拟制定整改措施如下：一、学校食堂食品安全工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂食品安全工作领导小组和监督小组，加强对食堂安全工作的监督管理。成员如下、组长：王力凡副组长：易设江文宽时成员：杨丰林谭军梁伦祥龙建娄刘光文及各班班主任二、根据学校食堂食品安全管理规定中有关食堂建筑、设备的要求，结合我校实际，有计划地对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台进行改造。把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区尽可能分开。三、近期尽快添置冰箱二个，以便做到把生熟食品的贮存分开及食品的留样四、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。严格把好食品的采购关

3、，做到定点定人，严禁采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。并加强食品采购验收和索证索票。4、加强食品的保管，做好食品入库台帐。5、做好每餐食品的留样，以便查验。石马山镇中心学校201X年5月8日第三篇：学校食堂改进措施根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实际，拟制定改进措施如下：瓦房店市实验中学201X年9月第四篇：建议学校食堂整改措施在我们学校就餐的主要地方就是食堂，他与我们生活息息相关，所以关于食堂的卫生以及饭菜价格是每个学生都很关心的问题，目前食堂不断涨价已经是总所周知的事情了，然而价格上去了饭菜的质量与数量却没有跟着变化，希望学校领导以及食堂管理人员能深入

4、调查，给同学们良好的学习环境的同时也能给一个良好的就餐环境。一.首先说明我个人觉得存在的问题：（1） 、饭菜价格不标准。（2）、所给菜量不标准。（3）、卫生质量存在一定的问题。（4）、服务人员的服务态度。二.依存在的问题二建立的整改目标 ：1、规范食堂管理，制订完善食堂食品同意价格一览表，杜绝某些饭口乱涨价现象。2、对所有饭口采用同样的餐具，规定饭口应给的饭量。3、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放，所有出售的食物卫生安全。4、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。5、优化食堂环境，消除安全隐患。食堂各功能室完整并符合卫生要求

5、。三.整改措施1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，定期的对食堂的卫生进行检查。2、结合本校食堂工作特点，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。3、在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。4、学校学生会成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参与学

6、校食堂卫生安全管理。5、食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。6、 加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。7、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。8、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。确保饭菜既卫生又保温。9、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺水、易清洗的瓷砖铺设，并有一定的坡度。10、烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶，设置专用的烹饪间，墙裙、地面用瓷砖铺设。11、购买配餐间专用的留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，时间要保留48小时。2、规范学生集体卫生用餐，所有学生在学校食堂必须持卡消费，杜绝现金交易。第五篇：古罗镇盐井小学校食堂安全整改措施古罗

7、镇盐井小学校食堂安全检查整改措施一存在问题我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位；学生就餐秩序有待改善；学生的营养配餐不够科学等。三、整改措施：1、完善责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，增强安全意识、提高管理水平。2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行细化并狠抓落实。3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生生搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换

8、晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。4、对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂餐饮安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。古罗镇盐井小学校201X-3-25向你附送：学校食堂管理规定范文3篇学校食堂管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。下面是学校食堂管理规定范文，欢迎参阅。学校食堂管理规定范文1为加强学校学生食堂管理工作，规范食堂的经营活动，确保食品安全、卫生，为全校师生员工服好务，特制定本制度。一、按谁管理谁负

9、责的原则，以书面形式明确各自的职责范围，完成规定的各项任务。二、食堂管理员必须认真履行工作职责，遵守国家相关法律法规，严格执行安全生产法、食品卫生法、学校卫生工作条例等，切实搞好食品卫生和个人卫生，消除一切安全隐患，杜绝食物中毒。三、食堂管理员必须按照食品卫生法的要求，遵守食品卫生 五四制 ，杜绝使用腐烂变质的原料和食品，确保食品安全、卫生。四、食堂管理员对食堂环境卫生、食品加工进行监督，严格按照食品卫生法和卫生 五四制 的要求进行检查和监督，做好每日的食品留样工作，做好记录，留样必须存放24小时，协调厨师工作，严防食物中毒。五、全体员工必须遵守各项规章制度和法律法规，遵守职业道德，防止事故发

10、生。由于相关人员玩忽职守造成的事故，按责任书签订的管理范围，追究经济和法律责任。食 堂 卫 生 制 度一、 严格执行食品卫生法，防止 病从口入 ，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。二、 认真执行卫生 五四 制：1. 由原料到成品实行 四不 制度;采购员不买腐败变质的原料。保管员、验收员不收腐烂变质的原料。加工人员不用腐烂变质的原料。营业员不卖腐烂变质的食品。成品存放实行 四隔离 生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。3. 用具实行 四过关 ：一洗、二刷、三冲、四消毒。4. 环境卫生采取 四定 办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，

11、包干负责。5. 个人卫生做到 四勤 ：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。三、 食堂储存、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。四、 各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、学校食堂管理规定范文2餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。二

12、、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。学校食堂管理规定范文3一、负责烹调加工的厨师要认真学习食品

13、卫生法和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接

14、沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。十一、充分发挥 三防 设施的功能和作用。十二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。看过 学校食堂管理规定范文 的人还1.食堂管理规定范文3篇食堂用餐管理规定范文3篇3.学校食堂管理制度3篇4.食堂食品安全管理制度3篇5.学校食堂卫生管理制度3篇6.员工餐厅管理制度7.学校食堂陪餐制度3篇8.食堂卫生管理制度范文3篇