农贸市场经营管理方案.docx

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农贸市场经营管理方案

西城小城农贸市场

经营管理方案

内蒙古新城区农业开发有限公司

经营管理方案

一、公司介绍

*********司成立于2009年，地址位于**********，注册

资金1000万元，是**********工程的实施主体单位。

2010

年3月由南京春辉农业开发有限公司牵头并组织首批

184

户农户共同出资注册，注册资金

600万元，成立了南京市

六合区金田果蔬专业合作社。

同所注册“五洲金国田”牌商

标。

2011年5

月合作社与其他

5家专业合作社成立了南京

市六合区金田农产品合作社联社，实现规模经营。

基地所

有立品与2011

年通过三品论证为无公害产品、绿色食品。

我公司于

2011年3月6

日在南京迈皋桥地区首开了全

省第一家农副产品平价直营店。

至今已相继在浦口区、栖

霞区、雨花区、六合区、鼓楼区、建邺区等检开设了

5个

农副产品平价直销市场，7个平价直销店，2012年迈皋桥店被省市物价部门评为农副产品平价直营店“示范店”。

总计

经营面积约12000平方米。

2014年在徐州地区开设了

4家

农贸市场（春华园农贸市场、紫金奥都花园农贸市场、生

态园农贸市场、瑞丰农贸市场），在大黄山镇建立生产、

包装、配送基地.

本公司现有员工120余人，其中大专以上学历有

18

人，高级职称1人，资深农贸市场管理人员

11人，本公司

具有，选址、规划、设计、土建、装饰装璜农贸市场的专业队伍，具有招标、管理、现场经营的一流团队。

公司将秉承“追求卓越、持续创新”的发展理念，坚持“诚信、务实、发展、创新的企业精神，以“科技先导、服务至上，合作共赢”为服务宗旨，努力将公司建成集生产，加工、销售、全产业链的农业产业化龙头企业，竭诚为广大居民以及机关、学校、企事业单位、社会团体服务。

二、公司经营管理农贸市场成功经验

公司在长期的从事农贸市场管理中，总结了一套成功的经营管理经验。

1、农贸市场的规范化经营。

a．根据农贸市场经营要求，公司建立了管理人员工作制

度、岗位目标责任制度、场内经营者守则和食品卫生及业

务规范培训制度，加强对管理人员和场内经营者的教育、

培训。

公司管理人员按照职责分别参加各部门组织的岗前

培训或轮训，经公司考核合格后持证上岗，并佩戴统一印

制的胸标。

b．公司对管理人员实行岗位目标责任制，配备有市场秩

序、环境保护、卫生管理、车辆停放、食品安全、商品检

测、台帐资料、信息宣传、设施设备、建筑安全、消防安

全、计量管理等专职工作人员，做到分工明确，责任到

人。

c．农贸市场配备电子监控系统并有专人负责，加强市场安

全管理；同时安装电子价格行情显示牌、配备手提篮或手

推车，及时发布商品指导价格，方便消费者购物。

d．公司对农贸市场外场地管理。

停车场地设专人负责车辆

管理；场内经营者和消费者车辆分设区域划线停放，市场

管理人员全天候实行动态督察纠正，做到停放有序、摆放

整齐。

并组织专人加强对场内经营者的上菜管理，场内经

营者每天用于进出货的车辆在公司规定的时间进入市场，

尽量减少噪音对周边环境的影响。

2、农贸市场的文明诚信管理。

a．根据徐州市政相关要求，公司对农贸市场建立健全食品

安全责任、安全保卫、商品检验、市场承诺、投诉公示以

及进销货台帐、对农产品来源溯源、对商品质量索证索

票、不合格商品退市销毁等相关基础管理制度。

b.公司根据农贸市场消费者权益保护制度的要求，设立消费者投诉受理室、投诉箱、投诉举报电话。

农贸市场与场内经营者约定消费侵权损害赔偿办法，要及时处理交易纠纷投诉和消费投诉。

c．在农贸市场要设立公秤处，监督场内经营者全部使用符

合国家标准的计量器具，加强管理，按期做好每年一次的

计量器具强制检定工作，并向质量技术监督部门申报备

案。

d．公司对场内经营者诚信经营档案，公开、公平、公正的

管理。

建立监督约束机制，通过采取信用评比、考核奖惩

等措施，规范场内经营者经营行为，做到亮照经营、诚信

经营、文明经营。

3、农贸市场的安全卫生管理。

a．公司对农贸市场内经营者实名健康登记，每位经营者都

到办理卫生证。

食品从业人员健康定期检查登记。

同时定

期组织开展除“四害”活动，对家禽、熟食、肉制品经营区、

厕所等重点区域经常冲洗、消毒，保持干燥、无异味。

b．配置统一的废弃物容器、垃圾桶（箱），并设置集中、

规范的垃圾房。

垃圾收集房容量充足，密闭管理，内部铺

设瓷砖并备有冲洗设施，不污染周边环境。

每个摊位设置

加盖的垃圾桶（箱），配备必要的卫生保洁设施。

市场内

垃圾及废弃物集中收取并及时清运到垃圾收集房，垃圾收

集房垃圾日产日清并定期冲洗，保持市场内外卫生整洁。

c．农贸市场根据经营面积配备足量的专业保洁人员。

人员

配备标准为：

1000平方米以下农贸市场至少配备保洁人员

3-4

名；

1000-2000

平方米至少配备保洁人员

4-8

名；

2000-4000

平方米至少配备保洁人员

8-12

名；4000

平方

米以上至少配备保洁人员

20名。

d．对农贸市场经营人员实行环境卫生区域责任制，须配备

专职环境卫生监督员，按照长效管理要求实行巡查管理，

组织督促做好各责任包干区内的卫生保洁工作，做到摊位

（店面）清洁卫生，经营工具摆放整齐，无乱挂乱吊、无

乱堆乱放、无积水外溢、无散落垃圾、无摊（店）外经营。

三、关于土山寺综合经营管理具体构思

（一）关于整体经营土山寺街坊中心的构思

街坊中心是集商业、文化、体育、卫生、教育、社区服务等于一体的商业中心。

它为周边居民提供综合性、全方位、多功能的生活服务。

以便民利民和不断满足与提升地域内居民综合生活质量为宗旨，以社区商业为主，兼具文化、卫生、教育、体育等多种功能，是一种社区型商业业态。

它涵盖了人们日常生活所必须的若干项商业服务和社会服务设施。

公司对功能区定位：

以“居”为主题，倡导贴心，便利的全方们服务，提供居家生活必须的物质需求，是品质生活的可靠保障。

1、指导方针“统一管理，自由经营”

公司“以房屋租售为经营基础、以市场需求做功能定位、以所有者身份进行行业管理”的特有模式。

实行“统一管理，自由经营”：

“统一管理”的理念在于统一招商管理、统一营销、统一服务监督、统一物管。

商铺由物业公司统筹、统管，要求业主、租户在承租合同上约定经营者必须要服从

统一管理的条件下，开展自由经营；“自由经营”，就是商铺作为消费者和经营者间的交易提供场所，商铺的管理者不

能直接进行商业经营，只是在消费者和经营者之间搭建桥梁。

公司负责提供一个良好的营商环境给商铺业主、经营者与消费者进行商品自由交易。

2、公司管理服务的实操方案

1）统一店铺的开张及关门时间：

统一店铺的开张及关门时

间有利于商铺的整体形象塑造。

开张、关门时间不统一会

造成整体商铺经营的凌乱感，无序经营的印象，对顾客产

生不良的心理影响。

2）加强车辆停放管理的力度：

来商铺的顾客，有开车的，

也有骑车的，大量的机动车和非机动车对商铺周边的交通

管理和停车场管理增加了压力。

车辆管理好坏直接影响着

商场物业管理水平的整体体现。

有序的人流、车流、物流

管理：

一是设立各类分流标识和划定区域标识，设置警示

标志和交通指示标识；二是通过设立以下岗位来协同商场

的人流、车流、物流管理：

交通疏导员，车辆停放引导

员，货物分流管理员、广场巡逻员；

3）保持整洁、亮丽的室内环境：

一是配备足够多的生活垃

圾箱，做好垃圾日产日清，垃圾桶的垃圾过半即要清理。

二是配备相应的保洁人员，保洁作业人员应根据商铺保洁

范围、保洁面积、保洁频次进行安排。

4）做好设施设备的日常维护保养，确保正常运行：

商业物

业的日常养护标准较高，维修要求严。

商业物业的重点在

于各种设施，设备上，因为商业物业设施设备使用频率较

其它物业相比是最高的一类，设备、设施养护及维修管理

的好坏直接影响经营环境和经营活动的正常运行。

一些设

备如电梯，自动扶梯等易出故障的设施设备，保证其正常

运行主要靠平时养护。

一是组建一支熟练的技术队伍，采

取固定、内部调派，外聘专业维修公司相结合的方式，做

到快速反应、高效率、降低维修成本。

二是由公司人员完

善管理处设施设备的档案资料，接收验收程序。

三是做好

设施设备的安全运行巡查记录。

5）加强消防设施巡查管理与消防安全教育：

商铺进出人员

杂，不受管制，客流量大，易发生意外，安全保卫工作非

常重要，有些零售商品易燃易爆，因此消防安全不得有半

点松懈。

同时商场在发生突发事件时，疏散相对较慢。

因

此消防安全管理应特别慎重。

6）公司管理人员配置

A、广场物业管理处（经理1名）：

广场物业管理实行经理

负责制，由经理统筹协调好物业管理服务的主要工作。

经

理属下可配备苦干名助理，主要职能是业户接待与内部管

理，分别兼任行政人事、文书档案、计划财务、物料管理

等职。

助理员的多少主要依据于业户服务部的工作时间和

工作量，通常每班保持一两人便可。

B、工程部：

设主管1人，全面负责房屋、设备、设施的运

行、保养和维修工作。

该部门主要职能是保证商铺不间断

地安全运行，使物业保值和升值。

维保服务部的作业人员

应根据商铺经营服务需要、商铺设备的多少和技术难易程

度进行合理配置。

C、安全维保部：

设队长1人，全面负责商铺的门卫、巡

逻、监控、消防和车管工作。

该部门主要职能使安全防范

与消防管理。

具体作业人员根据商铺保安的值勤点、工作

量和作业班次进行配备。

D、保洁绿化部：

设组长1人，全面负责商铺的室内保洁、

室外保洁与绿地养护工作。

该部门的主要职责是保洁服务

管理和绿化服务管理。

具体保洁和绿化作业人员根据商铺

保洁范围、保洁面积、保洁频次以及商铺的绿化面积进行

安排。

E、经营服务中心：

设主管或兼职主管1人，全面负责商铺

业户委托给物业管理公司的租赁代理、广告策划及项目开

发等经营服务工作。

该部门的主要职责是配合业户的经营

活动，促进商铺经营销售和物业管理工作。

F、其他节假日或搞大型商业活动期间如需增加人手的，人

员可从公司总

部临时调派人手支援。

3、商户的管理服务方案

公司要努力创建一个整洁、有序、和谐怡人的经营与购物

环境，要求公司服务部在规范内部操作流程的同时，更要

加强与商户的沟通与引导。

例如：

要求租户的广告宣传必

须经过公司管理处审核，以做到管理有序，不影响商铺的

整体设计格调；要求商铺经营人员保持商铺的整洁，共同

创造良好的商铺环境；对商铺的店招、广告灯箱设计、安

装严格按规定管理，做到统一有序；对商铺的灯光噪声进

行控制等。

1）让公司成为商户的贴心服务大管家：

a、商户的接待与联系：

接待与联系是业户服务的重要内容

之一，是公司管理方为业户、顾客提供服务并与业户、顾

客进行交流的窗口。

其主要职能包括倾听建议和意见，接

受投诉，安排维修和回访，收取管理费与内外联系等。

b、纠纷、投诉接待：

顾客在商铺购物因环境服务因素而来

投诉。

对物业管理方来说，所有投诉、处理结果都要有记

录，作为年终表彰与履行“管理公约”业绩考核依据之一。

c、报修接待：

商铺铺位的照明或其他设施出问题，对业户

营业