我家用的烤箱食谱资料Word文档下载推荐.docx
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这个蜜汁烤鸡翅参考了贝太小能的做法，在具体操作时又根据自己烤箱的情况更改了烤制温度和时间
原料：
鸡中翅12个，大土豆一个，烧烤酱
1）鸡翅洗净沥干，用牙签扎几个眼，加烧烤酱、生抽，放冰箱腌制一天。
2）烤盘上铺锡纸，锡纸上刷一层植物油，土豆片（切成约7mm厚）排好，每个土豆片上都放一个鸡翅，鸡翅上面刷烧烤酱。
3）放入予热好的烤箱，177度，烤10分钟。
4）拿出来，翻面（土豆也翻），鸡翅再刷一层烧烤酱，放回烤箱，177度，烤15分钟。
5）再拿出翻面，218度，烤5分钟，这个步骤是烧色，使烤出的鸡翅更漂亮
这样，鸡翅出来后，外皮红中带亮，内部肉质细腻甜香，连土豆也吸收了鸡翅的香味，而且又面又糯，口感极好，大家可以试一下~
烤香菇
这是个制作简单又美味的东东。
香菇洗净凉干。
花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。
蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。
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千层鸡肉
鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。
将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味
起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。
洋葱半个切细丝；
土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。
8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。
摆盘：
抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉，
撒上剩余的起司。
赫赫，放了多多的起司！
烘烤：
烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。
烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝
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16.家常比萨
乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油30克
A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙
比萨酱材料：
洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克
A.蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙
◎饼皮作法：
把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加A料一起搅拌成团
倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。
然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时
桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟
捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点
用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起
中间涂上比萨汁，留边不涂
烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。
◎比萨酱做法：
把洋葱和蒜头去皮剁碎
锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末
加A料拌炒煮沸即可.
饼干
无盐奶油180克，细砂糖，160克，蛋100克，奶水60克，低筋面粉260克作法：
①将无盐奶油软化，加入细砂糖打至松发变白。
②将蛋打散成蛋液，分2-3次加入作法1中搅拌均匀。
③加入奶水和过筛后的低筋面粉一起拌匀后，即为软性面糊。
④在烤盘上放入烤盘布，再用小汤匙挖取面糊，平均的放入烤盘上，再放置烤箱上层，并以180℃烤约20分钟即可。
无盐奶油360克，糖粉160克，蛋100克，低筋面粉440克，奶粉40克
作法：
①将无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉打至松发变白。
②将蛋打散成蛋液后，分2-3次加入作法1中搅拌均匀。
③将低筋面粉和奶粉过筛后，加入作法2中拌匀，即为酥松性面糊。
④在烤盘上铺上烤盘布，将作法3的面糊装入挤花袋中，整齐的挤在烤盘上，再放置烤箱上层，并以180℃烤约20分钟即可。
1．烤鳊鱼●用料：
鳊鱼1条约300克，细盐、胡椒粉和味精各适量，酱油15克，白塘10克，黄酒10克，香葱末15克，大蒜头泥10克，生姜末5克，生油35克。
●制法：
（简便做法可直接用味加味新奥尔良、香辣、孜然、黑椒等烧烤配料）
（l）鳊鱼刮净鱼鳞，挖去鱼鳃，除尽内脏后洗净，放在一只大碗内，加细盐、胡椒粉、味精．酱油．白搪、黄酒、香葱末、大蒜头泥和生姜末，用手反复涂擦后，稍腌渍片刻，使鱼入味。
（2）烤箱预热至235℃。
将烤盘清洗干净后，将鳊鱼连同汁水一起装入烤盘内，再浇上生油和少许水后，放在烤箱的第一层搁架上烘烤，至表面呈褐黄色，并熟透后取出，装盘，浇上烤剩的原汁即成。
●特点：
褐黄色。
鲜嫩甘香，美味可口。
●须知：
鱼在烘烤时可翻一下身，使其两面色泽更加均匀。
因鱼尾等极易烤焦，而鱼肉尚未熟透，故在烘烤时，可在鱼尾等处盖上一些卷心菜叶防焦
2．烤大虾●用料：
大基围虾10只，细盐和胡椒粉各适量，黄酒15克，柠檬汁5克，大蒜头泥30克．精制菜油50克，味精3克，新鲜柠檬片5片。
（1）烤箱预热至245℃。
将烤盘清洗干净后备用。
（2）将基围虾用剪刀剪去虾须，然后用刀在虾背从头至尾剖开（不要剖断），除去沙肠用刀在虾肉上轻轻斩上一遍（呈网形），装在备用的烤盘内，撒上细盐和胡椒粉，烹上黄酒和柠檬汁。
（3）将大蒜头泥、精制菜油和味精放在一起调和匀透，浇在虾肉上．放在烤箱的第一层搁架上烘烤，至表面呈微揭色时取出，装入盘内，盘边配以柠檬片即成。
浅褐色．形态美观。
鲜嫩甘美，蒜茸飘香。
如没有基围虾，也可用小明虾代替。
此菜宜预先准备好．随烤随吃，其味更美
萝卜炖牛腩
1.牛肉切大块，洋葱、西红柿切块，准备葱姜蒜和炖肉料包，一点茶叶。
2.把所有食材都放进焖烧锅的锅胆里面，加水，加酱油、料酒、黑胡椒碎、茶叶，大火烧开。
3.汤锅内会有很多浮沫，要用小勺把浮沫盛出来，大火煮10分钟。
4.把焖烧锅的锅胆放入锅套里面。
5.加盖焖制一小时，还可以用高压锅或者电饭煲。
6.一小时以后，把卞萝卜切滚刀块，打开锅盖，把锅里的肉先盛出来放在一边。
7.用锅里面的肉汤把萝卜块煮5分钟。
8.把肉放回锅里，加入食盐继续煮沸，再放回锅套里焖一小时，后加盐的目的是为了让牛肉更容易软烂。
9.
简单好方法----黄油曲奇饼干
1.黄油曲奇饼干
原配方：
黄油84g
糖粉60g
盐2.4g
鸡蛋半只
面粉120g
奶粉6g
因为喜欢这口味，也为了多练习，所以把原配方加倍了。
筛人面粉、杏仁粉和奶粉拌匀，
2.拌好的面团再加入鸡蛋，拌匀就成这样.
3.烤箱预热，上下火，180度12分钟。
香酥可口的曲奇饼干就成功了，待客送礼都是首选啊。
轻乳酪蛋糕
1.
奶酪、盐、黄油、鲜奶放入盆里，隔水加热拌匀，成细滑状态
2.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，取蛋黄拌入奶酪糊，离开热水以免蛋黄烫熟
3.粉类过筛，粉类拌入奶酪糊，加入几滴香草精
4.在蛋白盆里加入柠檬汁，用打蛋器打发分3次加入砂糖，分三次把蛋白霜拌入奶酪糊
5.
迅速倒进模具八分满，烤箱160度水浴法60分钟
不要扔掉过熟的香蕉-----香蕉蛋糕
植物油1/2杯
白糖1/2杯
鸡蛋2只
香蕉4只（其中2只压成泥）
酸奶3/4杯
面粉2杯
泡打粉1茶匙
苏打粉1茶匙
先用两只香蕉，剥皮放入保鲜袋，用手掌压成泥，不用太碎。
2.把苏打粉拌入酸奶中备用，白糖和食油混合打匀，加入鸡蛋打匀
3.加入香蕉泥打匀，加入苏打酸奶打匀，拌入混合泡打粉的面粉
4.
面糊完成，倒入烤模。
取另外2只香蕉切片，装饰表面（随意码放）
5.放入烤箱180度40分钟，出炉后放晾架上晾凉。
材料都一起放其实是大错特错根本都不明白酵母和盐的关系，我们做面包的其实是这样的，先把酵母和面粉拌匀放一边，然后水，糖，，鸡蛋一起搅拌至糖融化，加入拌匀酵母的面粉，搅拌成能拉出薄膜状即可，在加入盐和黄油搅拌均匀就OK了。
盐在面包里面起到控制酵母稳定发酵，使面包组织细腻有口感，如果你做面包不放盐面团会发酵很快，面包上手不均匀，根本没组织而言
提子面包
材料
A.，高筋面粉200G，低筋面粉90g，盐6G，砂糖30G，奶粉12g，酵母5G，B.，鸡蛋60g，水140G，面包改良剂（也可不用）5G，C.，牛油45g，D.，提子干适量
做法
1.将A材料过筛混和，加入B材料，揉搓2分钟后加入C，用搅拌器先慢后快搅拌10分钟；
2.用和面盆摔打面团5分钟，揉搓至可以拉出薄膜后放在40度左右环境发酵，大概1小时左右；
3.第一次发酵完成后，把面团分割成适量大小，分别再发酵10分钟；
4.整型，裹入泡过水的葡萄干，再最后发酵45分钟，让面团膨发到1步骤的3倍大；
5.放入已经预热10分钟的200度烤箱，烤20分钟即可。
椰丝面包
奶粉1大匙，干酵母4克，糖90克，水x130克，高粉250克，鸡蛋30克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，黄油70克，盐0.5小匙
1.材料：
面团部分：
高粉：
250克鸡蛋：
30克（我是一个鸡蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了）水：
130克奶粉：
1大匙干酵母：
4克（我用了1又1/4小匙）糖：
40克盐：
1/2小匙黄油20克
2.酵母融入温水中，静置10分钟.
3.将除黄油以外的材料倒入盆中，混合均匀后倒入发酵水，揉成面团。
这个方子比较粘手，用摔揉法比较好处理.
4.加入黄油揉至可以拉出薄膜，放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵.
5.利用发酵的时间做椰蓉馅。
黄油50克糖50克全蛋液：
50克椰蓉：
100克牛奶：
50克.
6.做法：
先将黄油室温软化，之后用打蛋器搅打均匀.
7.加入糖继续搅至均匀.
8.分次加入全蛋液，再次搅匀.
9.放入椰蓉，加入牛奶拌匀后静置待用.
10.发大至两倍后，取出排气分割滚圆，松弛15分钟.
11.松弛好的面团按扁，包入椰蓉馅（可以看出我的椰蓉馅特别的稀）.
12.之后将接口向下，擀成椭圆形.
13.将面团对折，之后从中间切上三刀，拉长扭起来后打结。
（我本来要做成自由姐姐那样的，结果由于馅料太稀，根本没办法弄，结果就成了这样）.
14.烤箱预热180度，中层15分钟。
由于我的馅料太稀黄油渗出了，所以烤了差不多20分钟，而且在烤的时候还有滋滋的声音呢。
以为是要失败了呢，没想到烤出来还可以，味道也不错，浓浓的椰香味儿！
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小诀窍
蛋液一定要分次加入，否则就会特别的稀，我的就是因为这样失败了，错误的示范我就不贴了，自由姐姐那里有制作的详细过程和图片，大家去她的博客看吧.
曲奇饼干
面粉、盐混合，黄油掰碎后放入面粉。
将鸡蛋和糖打发，倒入面粉和成面团。
将面团压成面饼，此时可以将面并做成各种自己喜欢的形状，如无模具用刀切成小方块也行。
在烤盘上抹些油，将做好的面块放进去。
烤箱200度预热5分钟，将烤盘放入烤箱上下火烤10分钟又完成了。
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