电压力锅菜谱Word下载.docx
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(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配)
排骨:
500g黄豆:
100g生姜:
少量盐:
少量
白砂糖:
少量料酒:
1匙味精:
少量酱油:
1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净;
2、生姜切成片备用;
3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可;
4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫;
5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中;
6、选择自选压力80Kpa,自选保压时间25分钟即可。
姜焖五花肉的做法(电压力锅菜谱)
姜焖五花肉
五花肉
料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
1.五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
2.用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟;
3.将姜、蒜切成茸待用;
4.把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,设置压力值40千帕,保压值20分钟即可。
肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓
香焖无锡排骨的做法(电压力锅菜谱)
香焖无锡排骨
排骨1斤
绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
1、将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出;
2、将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
3、将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内;
4、将压力设置为30千帕、保压时间设为25分钟即可。
5、开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
蒜泥白肉的做法(电压力锅菜谱)
蒜泥白肉
猪五花肉
调料:
高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜
1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净;
2、用高汤浸泡20分钟捞出晾凉;
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用;
4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中;
5、将压力值设置成30千帕,保压值设置成22分钟;
6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。
质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻
香辣蜜汁鸡翅的做法(电压力锅菜谱)
香辣蜜汁鸡翅
鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜葱蒜少许、盐
1、将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
2、将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟;
3、将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水;
4、把压力值设置30千帕,保压时间设为22分钟即可。
蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。
鸡翅外焦里嫩鲜甜可口
萝卜炖牛腩的做法(电压力锅菜谱)
萝卜炖牛腩
牛腩1斤、白萝卜2条
八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
1、将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
2、将牛腩切成2cm的小方块;
3、将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
4、将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
5、将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
6、将姜、蒜洗干净切丝待用;
7、把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水;
8、把压力值设置成80千帕,时间设置成30分钟即可。
味道清、润、甜。
牛腩的肉质软烂浓厚而不油腻
红酒烩排骨的做法(电压力锅菜谱)
红酒烩排骨
猪肋排1斤
碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
1、将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净;
2、放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟;
3、把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水;
4、将压力值设置成30千帕,保压时间设置成22分钟即可。
香辣肘子的做法(电压力锅菜谱)
香辣肘子
材料:
猪肘子1只(约1斤)
干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法:
1、将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
2、干辣椒去籽待用;
3、将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
4、将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中;
5、设置压力值80千帕,保压值30分钟即可。
色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻
桂圆核桃粥的做法(电压力锅菜谱)
米淘净了加入桂圆和核桃仁一同熬煮就可以了。
俺用的电压力锅预设的粥这一档,煮出来很是软烂香甜。
香菇滑鸡煲仔饭
用料:
泰国香米100g;
鸡肉100g;
香菇30g;
胡萝卜1根;
小油菜50g;
蚝油1汤匙(15ml);
盐、鸡精各1茶匙(5g);
料酒1茶匙(5ml);
胡椒粉少许;
高汤适量;
生抽2茶匙
1、泰国香米淘净并充分浸泡,鸡肉切小块,香菇用温水泡发,洗净切片,胡萝卜、洗净切丁,小油菜掰开洗净;
2、将鸡肉和泡好的香菇用蚝油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制入味;
3、向富士宝西施压力煲内放入泰国香米,加入适量的水,盖严煲盖,旋转蒸
汽阀至密封位置,接通电源,按下“煮饭”键;
4、饭快熟时,按下“保温/取消”键进入待机状态,将鸡肉香菇放入,然后再次按下“煮
饭”键至烹饪结束;
5、将蒸汽阀拨至排气位置,排气完毕后断电,打开煲盖,放入油菜、胡萝卜,淋上生抽,再盖盖焖5分钟即可。
可乐鸡翅
鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;
酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。
3.待烹饪结束,保温灯常起,即可开盖食用。
小贴士:
由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。
无水炖鸡
鸡,大葱酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角鸡精
方法:
1、将鸡块、香菇放入内锅中,加入料酒及姜块、豆瓣,放入少量的盐、酱油和白糖、八角、大葱及鸡精
2、在面板上选择“鸡”的功能键
3、等到电压力锅显示“保温”状态时,等10分钟再打开上盖,完成
红焖肉炖土豆
主料:
五花肉两斤、土豆两个
配料:
大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
将切好的五花肉放入锅内。
再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。
翻一下搅均即可
注:
17分钟-20分钟左右。
番茄牛腩
牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
制作过程:
首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
35分钟左右。
水煮活鱼
活鱼、豆腐、洋葱、粉条
水煮活鱼料、盐、料酒方法:
首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
25分钟-30分钟左右。
蒸地瓜
地瓜1斤配料:
水100ML
将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
排骨煲仔饭
排骨(精排)500克,大米300克
精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:
将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。
开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
红烧鸡脖子
鸡脖子八根配料:
姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:
鸡脖子切块,姜切片。
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
西红柿鸡蛋汤
主料:
鸡蛋2个、柿子1个配料:
盐少许、味精少许、香油少许
方法:
将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。
待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。
当第三次开锅后,放入配料,即可食用
大骨棒汤
大骨棒壹个配料:
盐、味素、大料、料酒、酱油
将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。
选择汤类键。
时间为30-60分钟左右。
原汤原味,不腻、营养高。
天下第一鲜
鲫鱼、羊肉片
鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。
按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。
再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。
出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
油焖尖椒
尖椒、鸡蛋、肉馅配料:
糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:
将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
小鸡炖磨菇
小鸡、干磨菇或香菇、粉条
盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。
再把配料放好翻搅均匀即可。
17分钟-20分钟左右
猪肉煲仔饭
生猪肉300克,大米500克(因人数变)
精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。
选择肉类,大约16分钟。
开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。
制作完毕后,即可排气食用。
酱牛肉
牛肉500克
老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶
1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制
2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)
鲫鱼
把鲫鱼炸过后放进高压锅,再放开水,花椒,大料.葱姜蒜,酱油盐糖,多放醋,料酒,然后把盖子盖上,水一定不要放太多,呲气后30分到40分钟关火,放完气后打开盖子,敞着盖子继续耗汤,一直要把汤耗干,但是千万别糊了,汤干后盛出来晾凉后食用,很好吃,刺都不用吐.鱼也可以用小黄花鱼.