精品正品贵德员攻略Word格式.docx

精品正品贵德员攻略Word格式.docx

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（二:

）如何对菜品进行停用操作:

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件——-输入用户名字和密码登陆-——单击设置系统———用鼠标双击菜品设置———弹出菜品列表后用鼠标单击选择需要停用的菜品———单击停止使用按钮—-—在弹出的是否停用对话框中单击“是”按钮,则停止使用了该菜品；

（图1）

若要取消长期停用的菜品，用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件———输入用户名字和密码登陆———单击设置系统——-用鼠标双击菜品设置——-弹出菜品列表后单击取消停用按钮-——在弹

出的对话框中勾选需要停用的菜品—--单击取消停用按钮即可取消对菜品的长期估清。

3、经理如何拉出本店菜品明细报表

说明：

当经理需要拉菜品明细报表的时候，最好在收银那台电脑上操作,因为收银电脑连接的打印机是本地打印机；

步骤:

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件-——输入用户名字和密码登陆———单击设置系统——-用鼠标双击菜品设置—--右边列表会显示所有的菜品（因为菜品列表中有很多列,一般我们拉菜品明细只需要打印菜品编码、菜品名称、菜品单位和菜品价格这四列,其它的列我们是不需要打印的，所以在我们打印之前必须把其余的列隐藏起来）-—-单击设置按钮（设置按钮在我们上面的截图画面中可以找到）———在弹出的对话框中把不需要打印的列勾选出来，如下图:

——单击确定按钮后显示如下界面

_____然后单击打印预览按钮（打印预览在我们上面的截图中可以找到）———弹出界面后可能会显示很小，我们看的模糊,所以我们可以把显示比列变成100%

然后单击页面设置按钮

在弹出的对话框中把单击页边距——把左边距改成0，右边距改成0

然后单击打印机—-把纸张大小改为自定义大小、宽高的数值分别为64和1000（此数值不是固定的，可根据要打印的内容调整），如下图

然后单击确定按钮—-当打印的样式显示如下界面时，

表示刚好可以打印，不会浪费纸张—-然后单击打印按钮——在弹出的对话框中找到打印份数输入要打印的份数（系统默认为1份）——单击打印按钮即可打印出我们要的菜品明细

4、经理如何对已有菜品进行改价格或改单位：

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件———输入用户名字和密码登陆—-—单击设置系统———用鼠标双击菜品设置—在菜品列表用鼠标双击选择需要修改的菜品或者单击需要修改的菜品后单击修改按钮—-在弹出的对话框中输入新的单价或者新的单位—-然后单击保存——退出

备注:

（修改价格或者单价后,别忘记下载点菜宝,而且要在没有营业的时候下载，因为当你下载点菜宝的时候,所有的点菜宝是不能进行点菜操作的）

5、经理如何在系统中增加新的菜品:

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件---输入用户名字和密码登陆———单击设置系统——-用鼠标双击菜品设置-——单击新增加按钮，—-—在弹出的对话框中录

入菜品编码、菜品名称、菜品间称（录入菜品名称敲回车后可自动生成）拼音编码（敲回车后可自动生成）、基本单位、单价、平均价格（和单价一样）、选择大类、选择小类（一定要仔细，如果要加的是酒水，就应该选酒水类，如果是干锅，那应该选的是干锅类）、一级财务部门默认、二级财务部门默认—-—然后右边有几个可选项，最常用的是前面两个,如果我们增加的菜品是可以打折的，那我们应该勾选可折选框；

如果我们增加的菜是不能打折的菜，我们应该勾选永不打折选框-—-然后单击保存——退出

6、新增加菜品后需要做的几个步骤:

当我们在电脑上新增加菜品后，首先必须下载点菜宝中，如果不下载,点菜宝中是没有该菜品的记录的,然后必须在厨房打印系统里把刚才新增加的几个菜勾选，如果不勾选，厨房是不会打印该菜品的单据的,最后必须在划菜系统里把这几个新增加的菜勾选，如果不勾选当我们划菜时会提示未存在该菜品而导致无法划菜；

怎样下载菜品到点菜宝

把点菜宝收回来以后都开机-—把所有的点菜宝都停在“1-开单，2—点菜”这个界面后不要动--然后单击电脑右下角的

图标——在弹出的对话框中单击“生成下发文件”按钮——待出现数据导出成功后单击确定按钮即可——单击最小化——然后单击电脑右下角的

图标——在弹出的界z

（B）怎样在厨房划菜系统里增加打印菜品：

用鼠标双击电脑桌面右下角的

图标-—单击系统——系统登陆——输入用户名和密码单击确定

——在界面左侧单击打印设置——然后用鼠标双击打印类型设置—-在出单类型的界面右侧我们可以看见不同的打印类型的单据，像客看单、热菜打印单、冷菜打印单、酒水打印单等

举例：

假设今天我们增加了三个新菜:

西芹炒腊味（热菜类）凉拌折耳根（冷菜类）百威清爽（酒水类），很明显热菜类是从热菜打印机出，冷菜类是从冷菜打印机出，酒水是从酒水打印机出，那么首先我们应该是在客看打印单上把这三个菜全部勾选（因为客看打印单上是要打印所有的菜品）,然后在热菜打印单上把西芹炒腊味勾选（因为三个新添加菜品中只有西芹炒腊味从热菜打印机出单），然后在冷菜打印单上把凉拌折耳根勾选（因为三个新添加菜品中只有凉拌折耳根从冷菜打印机出单），最后在酒水打印单上把百威清爽勾选（因为三个新添加菜品中只有百威清爽是从酒水打印机出单）

具体步骤:

用鼠标双击客看打印单，在弹出的对话框中单击出品菜品。

视图如下：

然后在列表中找到我们添加的那三道菜品，然后分别把它们前面的勾勾选，勾选完毕后单击确定按钮，视图如下：

然后再单击保存按钮,最后点击退出即可；

其他打印类型的勾选菜品和客看单一样的操作步骤，在这里不再述说,待所以的都勾选完毕后,我们需要重新启动一下厨房打印系统,

重新启动步骤：

单击系统——退出系统就把厨房打印系统关闭了

然后千万别忘记马上把厨房打印系统打开，用鼠标双击桌面上的正品贵德打印系统图标

或者单击开始——所有程序--BESTECH餐饮管理系统5。

0——正品贵德厨房打印系统就可以打开厨房打印系统，打开后单击右上角的最小化按钮就可以了。

C：

怎样在划菜系统里勾选菜品：

用鼠标双击电脑桌面上的正品贵德划菜系统打开—-输入用户名和密码——单击确定后进入划菜系统——双击划菜设置—-在弹出的列表中勾选我们新增加的菜品——单击保存按钮退出即可。

7、经理怎样COPY每个月的营业数据到U盘：

首先在电脑上插入U盘

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件——-输入用户名字和密码登陆-—-单击报表系统——在右边的第二列营业分析报表中找到菜品销售统计报表——用鼠标双击打开后单击右边的黑色三角行下拉箭头选择日期——单击确定——然后在单击左上角的输出按钮

——在弹出的对话框中单击左侧“我的电脑”——在右边用鼠标双击打开我的U盘的盘符——然后输入要保存文件的文件名—-单击保存按钮即可

8、如何增加退菜原因、桌号和客户喜好

增加退菜原因：

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件———输入用户名字和密码登陆—-单击设置系统—-双击退菜原因——单击新增按钮——录入编码（录入的编码不能与系统中已经有的编码重复）——在名称中录入退菜原因-—点击保存—-单击退出即可；

如图:

增加桌号：

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件——-输入用户名字和密码登陆——单击设置系统——双击桌号设置——单击新增按钮——在编码中录入桌号——餐位数（就是可以坐多少人）——选择所属餐厅——单击保存按钮——单击退出按钮即可，如下图:

如何增加客户喜好：

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件———输入用户名字和密码登陆-—单击设置系统——双击喜好详细设置--单击新增按钮——录入数字编码（录入的编码不能与系统中已经有的编码重复）-—在名称栏中录入客户要求—-选择所属类别-—单击保存按钮——单击退出按钮即可；

如下图所示：

9、如何增加或删除组合套餐里的菜品

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件———输入用户名字和密码登陆——单击设置系统-—双击组合套餐设置打开组合套餐设置界面（如下图）:

比如说我们要修改三菜一汤里面的菜：

步骤如下：

用鼠标双击三菜一汤这一行弹出以下界面：

首先：

从套餐类别里选择菜品类别,如果是要修改“菜品一"

里面的菜，就用鼠标单击“菜品一"

，如果是要修改“菜品二”里面的菜就单击“菜品二"

如果是要修改“时蔬”，就单击“时蔬”，然后：

在“类别可选菜”里面会显示不同菜品类别的菜，用鼠标单击其中的一个菜，单击删除菜品按钮后，那么该菜就从这个组合套餐中删除;

如果我们要新增加菜品，就单击“新增菜品"

按钮,然后在列表中勾选我们所需要的菜品，单击确定即可

最后：

修改完毕后，单击保存按纽，然后退出即可!

（同样，如果要修改套餐的价格的话，直接在销售价格这一栏中输入新的价格，然后单击保存确定即可;

同时在营业空闲的时候别忘记了点菜宝的下发）

10、如何增加员工和分配员工权限

A）增加员工:

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件-——输入用户名字和密码登陆—-单击设置系统-—用鼠标双击用户设置-—在弹出的界面单击新增按钮——录入编码（编码不能与系统已经存在的编码相同,否则会提示保存数据失败）——在姓名栏中录入姓名——在组别栏中单击右边的黑色小三角下拉箭头选择组别（千万别选错,因为每一个组别的权限不一样）——在密码栏中输入密码

—-单击保存-—单击退出按钮即可,如下图：

B）如何修改员工权限：

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件———输入用户名字和密码登陆——单击设置系统——用鼠标双击用户组别设置—-在弹出的列表中我们可以看见很多组别,如图：

如果我们要修改点菜组别的权限，

步骤：

用鼠标双击点菜组——点击前台运营权限弹出前台运营权限设置-—

如果我们要给他点菜范围的权限，应该是把点菜限制前面这个勾勾选，如图:

然后单击后面的点菜范围，在弹出的对话框中勾选他们能点菜的类别，如下图：

点击确定按钮，单击保存按钮，然后退出即可;

如果我们想让某组别有看某些报表的权限，比方说我们想取消收银员结账补救的权限，我们应该是用鼠标单击上图所示的“常规"

按钮，如图:

然后单击权限分配,在弹出的对话框中把结账补救前面的勾去掉,单击确定按钮，在弹出的对话框中单击“是”，然后单击确定,最后单击保存，然后退出即可，如下图：

其它组别权限分配同上，请参考!

11、经理如何查看报表:

A;

如何查看当天的营业额：

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件—--输入用户名字和密码登陆——单击报表系统——双击日营业收入报表—-在弹出的对话框中选择日期-—单击确定即可

（此表可反映出全天的营业额，总人数，总开单数和人均消费）

如何查看当天菜品销售明细

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件——-输入用户名字和密码登陆——单击报表系统——双击营业日报中菜品统计表——选择日期后单击确定按钮即可。

如何查看退菜菜品和退菜原因：

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件——-输入用户名字和密码登陆——单击报表系统-—用鼠标双击退菜原因统计表和退菜菜品统计表--选择起始时间和结束时间—-单击确定后即可查看。

报表系统里的营业日报这一列里的所有报表是反映一天的销售情况

报表系统里的营业分析报表这一列里的所有报表是可以选择从某天到某天的销售情况。

D:

如何稽核收银人员收银情况：

用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件--—输入用户名字和密码登陆——单击查询系统—-单击财务稽核查询表—-选择营业日期——单击确定即可查看

说明:

此表可反映出收银员打印消费清单的张数，结帐的次数，折前金额，折后金额，点菜时间,上菜时间，打印单据的时间等信息,红色行表示在收银员打印出第一张消费清单后帐单有发生改动现象，可以用鼠标双击此行给予稽核。

上海正品贵德软件有限公司

2008—1-5