中国传统饮食文化及餐桌礼仪英文pptPPT文档格式.ppt

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每年的中秋，当明亮的圆月挂上，家人团聚，一起品尝的月饼，赏月。

ThetraditionalfoodforLanternFestivalisriceglueball（元宵）.Thericeglueballsshapeisjustlikethefullmoonappearsinthesky.Thiskindofdessertisespeciallywelcomedbychildren.,元宵节的传统食品是元宵。

元宵的形状就像满月出现在天空，这种甜点是由儿童特别欢迎。

TheLabaFestival,thedayinmostpartsofChinahavethecustomofeatingLabaporridge.Labaisaharvestyearwitheightfreshfoodandfruitsboiled,usuallyforthesweetporridge.porridgeinadditiontorice,millet,mungbean,cowpea,peanut,jujubeandotherrawmaterials,butalsoaddpork,radish,cabbage,vermicelli,seaweed,tofuandsoon.,腊八节，在中国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。

腊八粥是用八种新鲜食品一年收获水果煮，通常为甜味粥。

中原有许多农民喜欢咸吃腊八粥，除了大米，小米，绿豆，豇豆，花生粥，红枣和其他原材料，但也加入猪肉，萝卜，白菜，粉丝，海藻，豆腐等。

Chinesefoodcanberoughlydividedintoeightregionalcuisines：

ShandongCuisine山东菜系,SichuanCuisine四川菜系,Cantonesefood广东菜系,FujianCuisine福建菜系,JiangsuCuisine江苏菜系,Hunancuisine湖南菜系,AnhuiCuisine安徽菜系,ZheJiangCuisine浙江菜系,ShandongCuisine山东菜系,Cantonesefood广东菜系,ConsistingofJinancuisineandJiaodongcuisine,Shandongcuisine,ischaracterizedbyitsemphasisonaroma,freshness,crispnessandtenderness.Shangdongdishestastespungentusually.SoupsaregivenmuchemphasisinShangdongdishes.由济南菜系和胶东菜系组成，以其香，鲜，嫩，脆而闻名，通常很辣，注重汤品。

Infact,peopleinNorthernChinaoftensaythatCantonesepeoplewilleatanythingthatfliesexceptairplanes,anythingthatmovesonthegroundexcepttrains,andanythingthatmovesinthewaterexceptboats.事实上，中国北方人常说，广东人吃天上飞的，除了飞机；

地上爬的，除了火车；

水里游的，除了船儿。

ComprisinglocalcuisinesofHangzhou,NingboandShaoxing,ZhejiangCuisine,notgreasy,winsitsreputationforfreshness,tenderness,softness,smoothnessofitsdisheswithmellowfragrance.HangzhouCuisineisthemostfamousoneamongthethree.浙江菜系由杭州菜，宁波菜，绍兴菜，组成，不油腻，以其菜肴的鲜，柔，滑，香而闻名。

杭州菜是这三者中最出名的一个。

AnhuiCuisine安徽菜系,AnhuiCuisinechefsfocusmuchmoreattentiononthetemperatureincookingandaregoodatbraisingandstewing.Oftenhamswillbeaddedtoimprovetasteandsugarcandyaddedtogain安徽厨师注重于烹饪的温度，擅长煨炖。

通常会加入火腿和方糖来改善菜肴的味道。

ZheJiangCuisine浙江菜系,JiangsuCuisine淮阳菜系,Hunancuisine湖南菜系,HunancuisineconsistsoflocalCuisinesofXiangjiangRegion,DongtingLakeandXiangxicoteau.Itcharacterizesitselfbythickandpungentflavor.Chili,pepperandshallotareusuallynecessariesinthisdivision.湖南菜系由湘江地区，洞亭湖和湘西的地方菜肴组成。

它以其极辣的味道为特色。

红辣椒，青辣椒和青葱在这一菜系中的必备品,Jiangsucuisineiswellknownforitscarefulselectionofingredients,itsmeticulouspreparationmethodology,anditsnot-too-spicy,not-too-blandtaste.Iftheflavorisstrong,itisnttooheavy;

iflight,nottoobland.淮阳菜的特色是淡，鲜，甜，雅。

江苏菜系以其精选的原料，精细的准备，不辣不温的口感而出名，味道强而不重，淡而不温。

SichuanCuisine,Characterizedbyitsspicyandpungentflavor,Sichuancuisine,prolificoftastes,emphasizesontheuseofchili.Pepperandpricklyashalsoneverfailtoaccompany,producingtypicalexcitingtastes.世界上最著名的中国菜系之一。

四川菜系以其香辣而闻名，味道多变，着重使用红辣椒，搭配使用青椒,SichuanCuisine四川菜系,ConsistingofFuzhouCuisine,QuanzhouCuisineandXiamenCuisine,FujianCuisineisdistinguishedforitschoiceseafood,beautifulcolorandmagictasteofsweet,sour,saltyandsavory.Themostdistinctfeaturesaretheirpickledtaste.福建菜系由福州菜，泉州菜，厦门菜组成，以其精选的海鲜，漂亮的色泽，甜，酸，咸和香的味道而出名。

最特别的是它的“卤味”。

FujianCuisine福建菜系,MapoTofu麻婆豆腐,Yu-ShiangShreddedPork鱼香肉丝,Spicychicken麻辣子鸡,Sweetandsourfish糖醋鱼,RoastedCrispySucklingPig脆皮乳猪,佛跳墙,SteamedAbalonewithSharksFinandFishMawinBroth,AbeggarsChicken叫花鸡,Farewelltomyconcubine霸王别姬,ManHanbanquet,Man-HanBanquetoriginsfromtheQingdynasty.ItisoneofthemostfamousChinesebanquets,whichcombinesthedishessencesofManminorityandHanminority.,满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。

ThecuisineofMan-HanBanquetcontainsonehundredandeightkinds.Theywouldbefinishedin3days.TheresourcesofmakingMan-HanBanquetarebroad.Theyarespecialselected,includingallmostwildandseafoods.Thecookingtechniquesareexcellentwithlocalfeatures.,满汉全席上菜一般起码108种，分3天吃完。

满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

烹饪技艺精湛，富有地方特色。

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿；

烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅；

卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠；

什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子；

罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿；

山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂；

烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿；

焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼；

软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿；

熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑；

烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼；

炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿；

炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃；

熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹；

清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿；

三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片；

炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜；

炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨；

烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿；

烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲；

什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉；

红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子；

软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子；

杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿；

什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿；

熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜；

焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤；

红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子；

红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉；

红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿；

蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿；

烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

Summary,ChinacuisinecultureisanimportantpartofChinacultureintheaspectofcookingandleisure.Chinafoodalsohasaworldwidereputationduetoitslong-termspreadfromChinatotheotherregionsoftheworld.Currently,Chinesefoodiseasilyfoundineverycorneroftheworld,andithasbecomeanimpressiveandinfluentialsymbolofChineseculture.,Theendthankyou!