专项职业能力考核规范Word文档格式.docx

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（五）

包装

1.能将鱼片外观进行平整

2.能将装袋摆放整齐，称量、封口

1.包装技巧

2.封口机的操作技术

10％

四、鉴定要求

（一）申报条件

达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。

（二）考评员构成

考评组由3名以上考评员组成。

（三）鉴定方式与鉴定时间

技能操作考核采取现场实际操作方式。

技能操作考核时间为120分钟。

（四）鉴定场地设备要求

考场应设有三相电源。

鉴定场地应具备烘干机、烤网、封口机、操作台、刀、电子秤、盛放器具等必备的设备设施，鱼和盐等必备的原料和辅料。

加工场所要求宽敞、采光良好，干净整洁，空气保持流通。

商河老豆腐制作专项职业能力考核规范

运用研磨、烹煮、调料等特定技术，将大豆等原料加工调制成具有地方特色的豆腐脑的能力。

商河老豆腐制作职业领域：

豆制品制作工

考核比例

（一）选择豆粉和水

1.能去除大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆

2.能将大豆磨碎为豆粉

3.能使用试纸测试水的酸碱度

4.能选用pH5—pH6可产生酸碱反应的水

1.豆粉磨制质量要求

2.水质鉴别质量要求

30%

（二）制作凝固剂

1.能将豆粉和熟石膏粉按比例调配

2.能加水调成糊状

3.能对糊状物进行研磨溶化后，添水稀释

4.能将制剂沉淀后，取其悬浮液备用

5.能检查制剂质量

1.老豆腐配料方法？

及要求

2.取悬浮液的火候要求

3.制剂鉴别质量要求

20%

（三）制作豆浆、滤浆、点脑

1.能将豆粉与水按一定比例搅成糊状，倒入滤单

2.能加水滤出生豆浆

3.能烧煮生豆浆，并将煮熟的浆再倒入滤单内

4.能将凝固剂倒入容器内，充分搅动后将熟浆冲进去，加盖，进行胀浆

1.烧煮注意事项

2.胀浆时间控制要求

3.凝固剂的选取方法？

4.熟浆凝固时间要求

40%

（四）制作浇汁

1.能调制芝麻酱汁、蒜泥汁和酱豆腐汁

2.能将豆腐脑盛入碗内，趁热浇上配好的调料汁

1.调汁原料的质量鉴别选取知识

2.调汁用水的添加要求

3.浇汁的火候与量的要求

10%

达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可报名。

考评员应具备一定的烹饪专业知识及实际操作经验；

每个考评员组中不少于3名考评员。

（三）鉴定方式和鉴定时间

技能操作考核时间为60分钟。

（四）鉴定场地及设备要求

操作场地应光线充足、整洁卫生、空气流通，具有石磨、炊具、盛具、搅拌器等必要设施，具有安全防火措施。

糖酥煎饼制作专项职业能力考核规范

使用传统的铁质鏊子，运用摊制技术及叠制方法制作糖酥煎饼的能力。

糖酥煎饼制作职业领域：

中式面点师

（一）选料配料

1.能选择纯净无杂质的原料

2.能选取原料用量，并将原料及辅料按照一定比例进行配制

1.原料的质量鉴别知识

2.原料比例换算方法

3.原料的作用

4.安全卫生知识

（二）打浆

1.能将原料及辅料倒入打浆机进行初次打浆

2.能将原料进行2次打浆，细度达到标准要求

1.打浆机的使用和清洗知识

2.浆糊的保管知识

（三）摊制

1.能将鏊子加热到一定温度

2.能将打好的浆糊用不锈钢勺倒在鏊子上，摊至金黄色

1.鏊子温度的控制方法

2.厚薄均匀度的鉴别知识

成型

能将摊好的煎饼按规格叠制成型放入不锈钢盘中

1.糖酥煎饼成型的操作要求

2.叠起的速度和温度的要求

达到法定劳动年龄具有相应技能的劳动者均可申报

考评员应具备一定的糖酥煎饼制作专业知识及实际操作经验：

每个考评组不少于3个考评员。

技能操作考核时间为120min。

考场应具有煎饼鏊子、打浆机等必备设备，符合给、排水要求、卫生要求、通风要求、和光照明要求

鲁绣发丝绣制作专项职业能力考核规范

采用散套针、打籽、行梗、数布丝等多种传统针法，运用衣线、生丝、熟丝、人发等材料，表现民间喜闻乐见的内容和中国书画之笔墨效果的一种能力。

鲁绣发丝绣制作职业领域：

绣前准备

1.能选择面料和辅料

2.能将面料绷在工具上

3.能劈线

4.能打结、接线

1.不同风格作品的选材常识

2.绣线的质地辨别方法

3.线丝数量的选择要求

刺绣制作

1.能分辨绣线的色阶

2.能运用鲁绣针法进行刺绣

1.鲁绣的工艺特征

2.鲁绣的质量要求

70%

成品整理

1.能对作品进行熨烫、整理

2.能拆卸绣绷

熨烫的注意事项

考评员应具备一定的鲁绣专业知识及实际操作经验；

每个考评组中不少于3名考评员。

（三）鉴定方式与时间

技能操作考核时间为180min。

考试场地应具备手工刺绣绷架、垫杆、线绳、高凳、剪刀、绣花针、面料、边布、线绳、绣花线等必备工具、设备，设有高度适当的照明装置，设有电源及开关保护，采光良好。

拼布专项职业能力考核规范

运用针、线、熨斗、纸张等工具，采用手工方式，将一定形状、颜色的小片织物拼缝为可供欣赏或具有商品价值的艺术品的能力。

二、适用对象：

拼布职业领域：

（一）拼布准备

1.能按照设计要求确定针法

2.能选择布料、辅料及线材

3.能按照设计要求排列制作顺序

4.能根据配色确定各布片及辅料的使用量

1.布料基本知识

2.拼布作品结构与计量方法？

2.拼布拼接、贴缝、压线、滚边等常用方法、

3.辅料的种类

4.线材的分类

（二）制作

1.能根据图纸制作纸样

2.能裁剪布片

3.能将裁好的布片进行拼接

4.能将布片缝好

5.能压线、滚边

1.识图知识

2.纸样的制作方法

3.工艺质量标准

55%

（三）整型、验收

1.能安装配件

2.能平整缝份与背面

3.能清洗、熨烫

1.缝份处理方法

2.配件的使用方法

3.清洗、整熨及保养知识

25%

运用或准备运用本项能力求职、就业、创业的人员。

三、能力标准与技术等级和鉴定内容：

考评员应具有一定拼布工艺制作专业知识以及实际操作经验；

每个考评组不少于3名考评员。

技能操作考试时间为120min。

操作考场应具备针线、剪刀、熨斗等必备工具设备；

考场光线充足，整洁干净，空气流通。

服装缝纫专项职业能力考核规范

运用服装缝纫设备和服装材料，在服装制作场所制作裙子、裤子、衬衣、T恤衫等成衣的能力。

服装缝纫职业领域：

缝纫工

线迹缝纫

1.能缝纫直线

2.能缝纫弧线

1.高速平缝机的主件构成知识

2.服装部件缝纫工艺的基本知识

3.面料基本知识

6％

部件缝纫

1.能缝纫直插袋

2.能缝纫斜插袋

3.能缝纫单、双线袋

4.能缝纫双骨拉链

5.能缝纫衬衣袖叉

6.能缝纫上下级企领

7.能缝纫衬衣袖头

24％

服装缝纫

1.能缝纫西裙

2.能缝纫T恤衫

3.能缝纫西裤

4.能缝纫男衬衣

1.服装部件缝纫工艺的基本知识

2.服装设备安全操作规程

60％

服装熨烫

1.能熨烫西裙、T恤衫、西裤、男衬衣部件

2.能整烫西裙、T恤衫、西裤、男衬衣

（一）申报条件

（二）考评员构成

考评员应具备一定的服装缝纫专业知识及实际操作经验；

（三）鉴定方式与鉴定时间

技能操作考核采取实际操作考核。

（四）鉴定场地设备要求

考场面积不小于150平方米，操作场地光线充足，整洁无干扰，空气流通，具有安全防火措施。

日用抽油烟机维护专项职业能力考核规范

利用清洁剂和清洁工具，将民用和商用的抽油烟机油污清除和日常维护的能力。

日用抽油烟机维护职业领域：

家用电器产品维修

拆、装抽油烟机

1．根据产品说明书正确认识设备基本结构

2．按照规范程序要求，正确拆装抽油烟机

3．能连接安全电路并进行安全调试

1.日用抽油烟机的基本安装知识和维护要求

2.日用抽油烟机的安全操作知识

50％

清洗油污

能使用清洁工具和清洁剂按程序对抽油烟机的各个部位进行清理除污

油污清洁的基本知识

产品维护

能完成抽油烟机的某些部位或部件的维修，质量达到产品质量要求，并达到一定熟练程度

抽油烟机产品维修

（一）申报条件

（二）考评员构成

考评员应具备一定的家用电子产品维修专业知识及实际操作经验；

（三）鉴定方式与鉴定时间

技能操作考核采取抽油烟机拆、装和清理实际操作考核。

技能操作考核时间为90min。

（四）鉴定场地设备要求

考场面积为30平方米，有完整民用和商用电动抽油烟机，设有三相电源及空气开关保护。

采光良好，不足部分照明补充；

干净整洁，空气保持流通。

汽车美容专项职业能力考核规范

运用汽车美容工具设备，在汽车美容场所对汽车车身漆面、汽车内外饰件表面、汽车发动机及底盘外表面进行清洁、养护、装饰及漆面局部损伤处理的能力。

汽车美容职业领域：

汽车销售与维修

汽车清洁

1.能进行汽车车身香波洗车2.能清除车身沥清、油污及各种残胶

3.能清洁汽车发动机、底盘外表

4.能清洁汽车内外饰件（布套、绒毛、地毯、皮革、真皮、塑料、桃木饰贴、不锈钢、电镀件等）

5.能消除汽车内室、汽车行李箱、汽车空调的异味

6.能清洁汽车全车灯具、倒车镜

汽车车身及汽车主要组成件的基本构造知识

汽车护理

1.能对汽车发动机、底盘外表进行防锈护理

2.能对汽车内外饰件（布套、绒毛、地毯、皮革、真皮、塑料、桃木饰贴、不锈钢、电镀件等）进行养护

3.能还原处理汽车车身漆面（开蜡除蜡，去除漆面交通膜、氧化层、飞漆、太阳纹、腮纹和轻中度划痕）

4.能对车身漆面进行增艳处理、漆面上釉处理、漆面上蜡等保护处理

5.能对汽车轮胎气压检测，轮毂等镀铬件洁亮，轮胎的增黑

6.能护理汽车全车灯具、倒车镜

7.能对汽车全车进行玻璃抛光，防雾处理

1.汽车美容用品的基本知识及使用方法

2.汽车美容安全操作规程

汽车饰件安装

能正确安装以下汽车内外饰件：

1.车内：

方向盘套、地板胶铺设、汽车座椅布套、真皮座椅、桃木贴饰、扶手箱、终极防盗锁

2.车外：

轮眉、轮毂盖、车身彩条、档泥板、晴雨罩窗、车牌架、防撞条、静电条、猫眼

考评员应具备一定的汽车美容专业知识及实际操作经验；

技能操作考核采取汽车清洁、护理和饰件安装实际操作考核。

技能操作考核时间为60min。

汽车音响改装专项职业能力考核规范

运用汽车音响改装工具、音响设备，在汽车音响改装场所，提供对汽车音响系统的升级安装、改装、设计、调试以及保养服务的能力。

三、能力标准和鉴定内容

汽车音响改装职业领域：

拆装

1.能卸装原车主机、扬声器

2.能进行整车的保护工作

3.能拆装汽车装饰板及座椅

4.能连接主机与扬声器

5.能用万用表测量扬声器阻抗、电路电压

6.能用万用表判断线路的通路、开路及短路

1.电声学基本知识

2.汽车声学环境基础知识

3.汽车音响安全基础知识

4.常见车型的主机、扬声器、装饰板的拆装的注意事项

5.原车音响设备工作原理

6.常见主机的性能特点

7.扬声器的工作原理

8.主机常用英文缩写词

9.常用工具的使用方法

35%

改装

1.能改装前门、后门的高、低音扬声器

2.能设计并制作超低音音箱

3.能选择、匹配不同风格的主机、功放、扬声器、线材、保险

4.能安装主机、功放、扬声器、保险、电容并布线

5.能运用木工、玻璃纤维、装裱饰面等特殊工艺制作A柱高音扬声器支架、前门低音扬声器箱体、行李箱功放支架及超低音扬声器箱体

6.能安装隔音

1.常见品牌主机、功放、扬声器的特点、风格搭配

2.木工、玻璃纤维、装裱饰面的工艺

3.汽车音响隔音工程

4.音响系统的组成及工作原理

5.汽车供电功率与音响设备功率匹配的知识

6.行李箱音响设备的布局设计

50%

调试

1.能使用常见CD主机、功放

2.能对汽车音响系统的电平匹配、相位、失真、平衡、声压、音场、风格进行调试

3.能对汽车的音响系统进行失真、声压、音色进行调试

4.能摆放调试扬声器的角度位置

5.能调整分频点

6.能处理汽车音响系统的噪音

1.常用专业术语、常用专业英语

2.汽车声学特性知识

3.音响的鉴别方法

4.常用仪器的使用方法

5.汽车音响的保养常识

15%

考评员应具备一定的汽车音响改装专业知识及实际操作经验；

金属门窗制作专项职业能力考核规范

运用金属门窗材料，进行金属门窗的制作与建筑现场安装的能力。

金属门窗制作职业领域：

金属门窗图纸识读

1.能读懂金属门窗开启示意图

2.能计算金属门窗的面积和体积

1.机械制图的基本知识

2.门窗产品紧固件的基本知识

3.常用门窗系列的表示方法

4.门窗图的各种常用条件和表示方法

5.门窗构件的公差与配合的标注方法

6.形位公差的符号和标注方法

7.金属门窗类型开启形式及示意图

8.金属门窗立面图所表示的内容常识

9.金属门窗结构中的名词、术语及构造图知识

金属门窗构件加工

1.能确定切削用量

2.能选择切削转速、钻头角度

3.能分析构件加工（锯、铣、钻、冲、铆、弯）产生废品的原因和预防措施

4.能根据材料特性对金属门窗构件进行加工

5.能利用专用工夹具及模具对零件或构件进行钻孔、螺纹加工和韵件的榫头、榫槽孔加工

6.能按照设计图样完成门窗构件的划线

1.各类金属门窗构件加工的一般知识

2.常用金属材料的种类、牌号、主要化学成分、用途、用途和表面处理方法

3.常用的锯片、钻头、铣刀和切刀的材料牌号、机械性能和适用范围

4.常用的量具、夹具、模具的名称、规格、用途和使用维护保养知识

5.密封条、橡胶嵌条和填充材料的技术性能和用途

6.冷却液、润滑液的种类和用途

7.构件加工的质量检验项目和方法

8.门窗加工制作的工艺流程

金属门窗组装

1.能计算构件数量、长度、面积和重量

2.能计算玻璃规格尺寸

3.能计算五金零件规格及数量

4.能按设计立面图、构造节点图的要求，组装平开、推拉、固定门窗、地弹簧门等一般门窗

5.能使用碰焊机、点焊机、氩弧焊机焊接门窗组角

6.能使用组角机完成门窗扇框的机械铆接组角

7.能按设计图样完成一般门窗构件样杆的划线

1．门窗的组装工艺和质量要求

2.各类金属门窗的类型及开启形式

3.玻璃的种类、规格和性能

4.金属门窗的主要标准和物理性能

5.一般门窗构件用料、五金零件、数量的计算方法

6.各类金属门窗的加工、组装和安装方法

金属门窗安装

1.能计算密封胶、硅酮结构胶用量

2.能对灌注的弹性发泡材料、密封胶、硅酮结构胶进行质量检验

3.能使用射钉枪、冲击钻、拉铆枪、发泡枪、挤胶枪等安装工具完成一般门窗的上墙安装工作

4.能鉴别和排除一般构件的质量缺陷

1.门窗与建筑墙体洞口的联接知识

2.门窗使用的螺钉、自攻螺钉、螺栓、螺母、垫卷的品种、规格、用途

3.门窗与各种墙体材料类型的缝隙尺寸

4.门窗建筑模数和洞口尺寸的定语与关系

5.门窗与墙体洞口联接的方法以及联接的技术要求

6.灌注弹性发泡材料、密封胶、硅酮结构胶的工艺

7.灌注操作工艺及注意事项

考评员应具备一定的金属门窗制作专业知识及实际操作经验；

面积80平方米以上、且能安排8个以上工位、有相应的设备及必要的工具、量具、采光、照明、安全等设施符合作业规范的场地。

婴儿头发护理专项职业能力考核规范

运用科学的婴儿护理技术，对1周岁以内的婴儿进行洗发、理发及头发护理的能力。

婴儿头发护理职业领域：

美发师

护理准备

1.能与客户进行沟通交流

2.能根据性别、月龄判断婴儿的基本特征

3.能对婴儿当前的身体、精神状况进行检查，确定婴儿的头发特点

4.能根据需要选择或调节室内环境

5.能准备婴儿头发护理所需的器具和用品

1.行业规范和接待礼仪

2.与母婴沟通的技能技巧

3.婴儿体格发育的知识

4.婴儿神经心理发育的知识

5.婴儿头发生长的特点

6.婴儿护理环境的保健知识

7.消毒隔离的操作规范

8.婴儿保健学基础知识

12%

洗发

1.能根据不同情况选择体位和方式

2.能用单层面巾擦拭面部

3.能按顺序清洁眼、耳、鼻

4.能进行婴儿洗发护理

1.婴儿面部擦拭、头发清洗的全套操作流程

2.婴儿安全护理的相关知识

3.婴儿头颅、颈部解剖学生理结构知识

26%

理发

1.能针对不同情况选择理发器具

2.能按不同的发型要求修、理头发

1.理发器具的使用及维护知识

2.婴儿的发型知识及理发技能

3.婴儿安全护理的相关知识

护理

1.能识别头发和头皮的状态

2.能处理头发和头皮的症状

3.能对婴儿进行头部抚触

1.头发的结构、类型和特点

2.头发症状的种类与防治知识

3.头皮的结构及其对头发的影响

4.头部症状的种类与防治知识

5.婴儿头部抚触的知识

6.儿科护理技术基础知识

7.护理心理学基础知识

32%

考评员应具备一定的婴儿头发护理专业知识及实际操作经验；

技能操作考核采取实际操作考核，考核成绩均实行百分制，每个模块成绩均达60分为鉴定合格。

技能操作考核时间不少于120min。

场所：

水、电、窗帘、空调等设施齐全、照明设备完备、符合公共卫生要求的标准教室，面积不小于60平方米。

设备：

满足技能鉴定需要的操作台、塑胶婴儿模型、温度计、婴儿浴盆及洗澡架、微型电热水器、婴儿理发器具、婴儿专用洗理护用品等。

汽车综合检测与诊断专项职业能力考核规范

运用先进的汽车检测诊断仪器设备，在汽车检测、维修场所，对汽车综合性能、疑难故障进行检测、诊断和分析,并能迅速排除故障的能力。

汽车综合检测与诊断职业领域：

汽车修理工

数据流的测试与分析

1.