四上科第一单元Word格式文档下载.docx

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2、科学探究：

了解到大自然给人们提供了丰富的食物，树立保护环境、保护大自然的意识。

3、科学态度：

知道食物的丰富多样，知道食物主要来源于自然界；

懂得营养全面合理的重要性。

4、科学技术社会与环境：

激发学生关心食物的兴趣，增进学生的健康意识。

教学重点：

了解人类需要的主要营养及其来源。

教学难点：

培养学生的分类能力以及整理资料和评价统计结果的初步能力。

教学准备：

1、学生准备：

将上课前一天自己所吃的食物记录下来并制成统一大小的卡片；

搜集有关食物的资料和图片。

2、教师准备：

实物投影仪、课件

评价设计：

我们的食物通常包括哪些？

它们分别来自哪里？

教学过程：

一、创设情境，提出问题。

1、师：

同学们，这节课我们先来看一组图片请同学们仔细看，你们都看到了什么？

（出示食物图片）

学生交流。

2、师：

看来，同学们对食物都很感兴趣，平时你们都常吃些什么食物呢？

3、关于食物，还有哪些知识呢？

这节课，我们就来研究“我们的食物”。

二、活动推进，自主探究。

1、我们的食物有哪些？

同学们，老师让你们记录了前一天自己所吃的食物，现在谁能说说你吃了些什么？

（生答）

教师适时把学生的卡片在实物投影仪上展示并总结板书：

馒头米饭面条……（面食）

白菜豆角西红柿……（蔬菜）

鸡肉鱼肉猪肉……（肉类）等。

大家还知道哪些不常见的食物呢？

（学生简单汇报）

从同学们的汇报中，老师看出大家很喜欢美食。

是啊，因为我们的食物丰富多彩。

那么，我们的食物是从哪里来的呢？

2、我们的食物从哪里来？

同学们，当你在尽情地品尝美味的时候，可曾想过制作它们的原料都来自于哪里吗？

（小组讨论交流、汇报）

（简单评价学生的讨论交流情况）

师结合学生回答板书：

植物动物微生物

是的，我们的食物，不论是肉食、素食，还是一些新型食品，都直接或间接地来自于大自然。

是大自然给我们提供了食物。

三、点拨互动，建构结论。

1、我们来给食物分类。

同学们，来自大自然的食物如此丰富，大家能把这丰富的食物分类吗？

（学生根据想法简单汇报）

师：

食物分类的方法很多很多，接下来每个小组就按照自己喜欢的方法给食物分类吧！

小组活动，学生将带来的食物、图片以及知道的食物进行分类，教师巡视，及时指导。

现在各小组来汇报一下你们的交流成果，让大家一起来分享。

同学们要注意倾听其他小组发言的要点，以便与自己的交流结果相对照。

四、联系生活，拓展延伸。

1、自由活动：

争当美食小导游。

同学们，课前我们都收集了美食资料，谁的资料丰富，谁的解说最有诱惑力，最能吸引“食客”呢？

让我们争当最佳美食小导游吧！

2、拓展延伸：

有兴趣的同学可以利用各种资料，调查不同民族、不同地区的饮食习俗，并与同学们交流调查结果。

教学反思：

部分学生在课的开始认为食物这么再熟悉不过的东西，没有什么可研究的，但经过分类，了解其来源等活动，认识到了生活中处处有科学。

资料链接：

1、粮油类：

小米、大麦、荞麦、绿豆、薏苡仁、麻油、猪油、豆腐、黄豆芽、绿豆芽、淡豆鼓、麦芽

2、蔬菜类：

芹菜、菠菜、蕹菜、苋菜、大白菜、莼菜、紫菜、甜菜、油菜、黄花菜、薇菜、生菜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、竹笋、芦笋、莴苣笋、茄子、番茄、茭白、百合、荸荠、莲藕、慈姑、马兰头、马齿苋、枸杞头、白萝卜、青萝卜、菜瓜、葫芦、蘑菇、草菇、海带、葛根、鱼腥草、苤蓝

3、鱼肉类：

羊肝、鸭肉、鸭血、兔肉、鸭蛋、黑鱼、田螺、螺蛳、蟹、蚌、蛤蛎、牡蛎、蛏、河蚬、青蛙、牛乳、发菜

4、水果类：

梨、柑、柚子、罗汉果、柿子、杨桃、芒果、猕猴桃、香蕉、橙子、草莓、西瓜、甜瓜、胖大海、余甘子、栀子

5、其他：

食盐、白糖、蜂蜜、酱油、酱、茶、啤酒、薄荷、菊花、淡竹叶、金银花、决明子、菊苣、菰米、鲜白茅根、鲜芦根、桑叶

2、我们的营养

1.了解人类需要的主要营养及其来源.2.学习用分类的方法认识食物，培养分类能力3.知道维持人类生命健康的主要营养素4.通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康

本课在对食物有了大量感性认识的基础上，进一步探究食物中包含的营养，增加对食物的理性认识。

利用简单实验，例如在纸上按压生花生仁活着肥肉，来增加对脂肪的感性认识，在淀粉上滴加碘酒，增加对淀粉的感性认识，灼烧瘦肉增加对蛋白质的感性认识。

四年级学生对于头发烧焦的气味和脂肪会留下油渍这些现象都有过生活经验，比较容易理解。

只有淀粉与碘酒变蓝这个特点比较陌生，通过详细实验就可以明白了。

食物当中的营养成分主要是蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、矿物质和水，就比较好探究了。

知道蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水等都是维持人类健康的主要营养素及主要来源；

知道没有哪一种食物能含有人体所需要的全部营养。

能借助资料设计探究食物营养成分的试验，借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好试验记录。

在探究过程中，能与其他同学合作、交流。

乐于用学到的科学知识改善生活，善待生命，珍爱生命。

一、填一填：

1、维持人类生命健康的营养素，主要包括蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、矿物质和水。

2、淀粉有遇到碘变蓝色的性质。

3、蛋白质有燃烧时会发出像头发烧焦的气味。

4、用力在纸上挤压花生，花生会在纸上留下油渍，这说明花生米中含有脂肪。

二、我会填:

1、含蛋白质最多的是（A）

A瘦肉、鸡蛋、鱼、虾B、向日葵、油菜籽

C、小麦、玉米、水稻D、食盐、马铃薯

2、人体活动所需要的主要能源物质是（C）

A、蛋白质、水、盐类B、维生素

C、淀粉和糖类D、脂肪

三、生活中的科学：

统计自己每天所吃的食物种类，分析你每天都获得了哪些营养成分？

因为你的偏食造成你摄取的哪种营养成分比较少？

适当调整自己的饮食习惯。

（略）

通过简单的检测食物营养成分的试验，让学生认识到不同食物含有不同的营养素，同时知道维持人类健康的主要营养素。

教学重难点：

1、了解人类需要的主要营养及其来源。

2、检测食物的营养成分。

准备酒精灯、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸等。

学生准备：

各种水果和蔬菜、馒头、饼干、花生等。

教学过程

一、创设情境，提出问题：

1、谈话导入：

同学们，能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗？

（多名学生说）对于你们喜欢吃的这些食物，你想知道些什么呢？

2、学生们提出问题，教师归纳：

同学们提出了这么多有研究价值的问题，总起来都是想研究食物中含有哪些我们人体所需的营养成分？

（同时板书课题：

我们的营养）

二、活动推进，自主探究

1、教师：

请同学们根据自己搜集掌握的营养知识以及课前搜集的食品包装袋，想一想，猜一猜食物中含有哪些我们人体所需的营养素？

2、学生进行猜测

（学生猜测，教师边补充边板书：

淀粉、脂肪、蛋白质、脂肪纤维素、维生素、矿物质和水。

）

谈话过度：

食物中是不是真有同学们所列举的这些营养素呢？

你们想不想证实一下？

3、教师出示实验资料提示：

教材第四页实验提示。

温馨提示：

（1）、脂肪会在纸上留下油迹。

（2）、淀粉又遇到碘变蓝色的性质。

（3）、蛋白质燃烧时会发出像头发烧焦一样的气味。

4、教师巡视，各小组依据实验提示确定实验目的，选取恰当的实验材料并拟定实验方案。

5、发放“实验记录卡”，学生分组实验，教师巡视指导。

学生实验记录表样表。

实验记录卡

实验目的

实验方法

实验现象

实验结论

食物里是否含有

…

三、点拨互动，建构结论：

1、展示学生实验记录卡，分组汇报。

2、学生汇报实验结果。

（教师提醒其他学生注意倾听，并及时纠正或补充实验结论）

3、教师小结：

同学们的实验做得很认真，也很成功。

（1）检验蛋白质

烧蛋白或瘦肉时，能闻到特别的怪味。

所以我们用烧闻的方法来检验食物中是否含有较多的蛋白质。

（2）检验脂肪

用花生米或肥肉在白纸上涂，能见到油迹。

所以我们用挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。

（3）检验淀粉

向淀粉液中滴入碘酒，淀粉液呈现蓝黑色。

所以我们用滴碘酒的方法来检验食物中是否含有较多的淀粉。

四、联系生活，拓展延伸：

（1）提出探究的问题：

食品包装袋上的信息卡告诉我们什么信息？

这些信息可靠吗？

你想不想做一次小小质检员？

（2）各小组选取不同食品进行检验。

（3）汇报交流，开展评定最佳厂家活动。

2、阅读资料，加深认识：

蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分会含在不同的食物中，如：

米饭、馒头等食物中含有大量的淀粉；

花生大豆中含有很多脂肪；

肉、蛋等食物中含有较多的蛋白质。

但是并不是说一种食物里只含有一种营养素，会含有多种营养素，只是多少问题。

各种营养中，水、蛋白质、矿物质是构成人体的重要元素；

脂肪、淀粉是人体的能源。

3、师：

通过我们今天的探讨，你有哪些收获？

你感觉自己表现如何？

（让学生发言）

师：

今天同学们都表现的不错，课后希望你们在饮食方面，一定要讲究营养卫生，保证自己有一个健康的身体。

3、布置活动：

（1）检验哪些植物的种子中含有较多的脂肪。

（2）查阅资料：

是不是每种食物只含有一种营养素？

是不是一种食物含有所有的营养素？

板书设计：

2、我们的营养

食物的营养成分：

蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质、水

《我们的营养》是让学生通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。

在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。

会通过实验等方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。

，本课旨在提高学生的自我保健能力，促进个体生命的和谐成长。

这节课我采用多媒体辅助教学法，准备了对应的营养成分录像、图片和实际例子的方式，化抽象为具体，使“死”的知识活过来，生动地呈现在学生的视觉之中。

让学生通过观看录像、阅读课本、收集资料、实验、交流等进行自主学习。

辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。

整个课堂气氛活跃，小组讨论、汇报都兴致勃勃，参与热情很高。

饮食时注意均衡营养，学生在生活中并不太熟悉，学完了知识后，学生由衷地发出了感叹“原来吃饭也有那么多的科学知识呀！

”

失败之处：

实验中需要碘酒作为重要的实验材料，但实验室中却没有。

本节课成功之处：

纠正了学生们的偏食的习惯。

因为本节课我重点讲述了我们的健康需要的营养来自于各种食物，缺少了任何一样营养，都会给身体带来不讲康的因素。

让学生明白了只有不偏食，才能保证身体健康。

同时，让有偏食习惯的同学制定了自己的一日三餐饮食计划，并在家人的监督下执行。

资源链接：

营养合理要：

荤素搭配；

粗细搭配；

酸碱搭配，颜色搭配；

红、黄、绿、白、黑，各种颜色补不同的五脏，不要偏食，什么食物也要吃一些，这样营养就均衡了。

　　1.早吃好，中吃饱，晚吃少的原则；

按时按量，不要常吃零食、不断进食会导致消化系统紊乱导致肥胖等；

吃饭要7分饱，多喝白开水，不要暴饮暴食，暴饮暴食会引发疾病的。

　　2.少吃油和含油量大的食物，成人每天食用油控制在30克之内，食盐6克以内；

尽量吃天然食物；

少吃不吃垃圾食物：

罐头、饮料、方便面、面包等，腌制食物，如酸菜、腌肉，烧烤、油炸等这些会致癌；

现在多数人是酸性体质，所以应该多吃点碱性食物，人体保持酸碱平衡才健康，处于弱碱性是最佳的。

　　下边介绍一下常见的酸碱性食物，跟具自己的情况搭配：

　　强酸性食品：

牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、核桃、糖、饼干、白糖、啤酒等。

　　弱酸性食品：

火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、鳗鱼、河鱼、荞麦、奶油、豌豆、花生、巧克力、葱、等。

　　强碱性食品：

茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等。

　　弱碱性食品：

豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等。

　　所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

一般金属元素钠、钙、镁等，含这种元素较多的食物就是碱性食物；

一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，含这种元素较多的食物就是酸性食物。

注意:

加糖或者炸过的食物,碱性会变成酸性。

　　一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

而其它如花生、核桃、玉米和小扁豆则是成酸性食品。

　　这里边茶是强碱性食物，但不要说吃肉等酸性食物多了然后就去多喝茶来平衡酸性，这样是不合理的，会使胃造成强酸强碱，这样是有害的，喝水还是多喝白开水好。

3、饮食与健康

课标要求：

1.了解人类需要的主要营养及其来源.2学习用分类的方法认识食物，培养分类能力3.知道维持人类生命健康的主要营养素4.通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康

本课主要是让学生通过了解自己的饮食情况，认识科学的饮食结构，然后学以致用设计自己的一日三餐，学习科学搭配自己的饮食，做到均衡营养，养成良好的饮食习惯。

四年级学生平时饮食都不会太在意营养成分，只是看自己喜不喜欢吃，教师一定要正确引导学生科学、合理分配饮食。

1、科学知识：

能反思日常饮食的情况，并做出合理的评价，了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。

对健康与饮食保持浓厚的兴趣，积极主动的进行探究；

乐于用学到的科学饮食的常识指导自己的生活。

了解合理的饮食结构

知道日常饮食卫生常识；

懂得合理饮食的重要性。

日常饮食注意科学、合理地搭配。

学会科学搭配自己的饮食。

学生通过了解自己的饮食情况，认识科学的饮食结构，然后学以致用设计自己的一日三餐，学习科学搭配自己的饮食，做到均衡营养，养成良好的饮食习惯。

1、学生课外收集、整理饮食与健康方面的资料卡。

2、向父母、老师或身边的厨师、保健医生了解各种菜谱中的营养搭配技巧，设计一个一日三餐的食谱。

一、创设情境，提出问题

1、师：

同学们，周一升旗的时候，有几个同学不知什么原因，突然奇怪的晕倒了，你们猜猜他们为什么会突然晕倒呢？

2、学生讨论交流，晕倒原因主要有二个。

一是缺乏锻炼，二是营养不良。

3、教师提出饮食与健康的话题。

二、活动推进，自主探究

1、交流饮食习惯

同学们，为了健康我们每天必须要做的事情是吃饭，那老师问一下你们会吃饭吗？

（生一定会笑着答会）

既然都会吃，那么交流一下你们是怎么吃的，一日三餐吃了什么？

学生交流并汇报

现在，把你们的一日三餐的情况写在纸上，一会我们再来分析你们是不是会吃。

师出示食物结构金字塔，让学生说出金字塔给我们的信息。

学生再次交流讨论，并对照课本中的资料卡分析自己的饮食是否合理（有的可能缺少蔬菜或水果，也有的可能肉吃的太多等）

2、怎样搭配食物

接下来,我们通过收集的资料,参考食物结构金字塔,讨论怎样饮食更有益于我们的健康。

因为每个人身高、体重、运动量等差别，会产生饮食差异。

我们可以根据自己的身体需求制定属于自己的健康饮食计划。

学生通过比较、分析和交流，设计自己的一日三餐。

三、点拨互动，建构结论

1、学生交流自己设计的食物表，展台展示。

2、师生评价。

3、师根据专家建议，向学生提供营养餐：

早餐：

1杯牛奶﹢1个苹果；

午餐：

高蛋白食物为主﹢1份水果；

晚餐：

少油少调味为主﹢1份水果。

4、师：

科学健康饮食中，除了膳食结构要合理以外还有什么因素影响健康？

学生猜测、交流。

5、师生小结：

①合理分配三餐；

②荤、素搭配；

③不挑食、不偏食；

④不暴饮暴食。

⑤要选择无毒、无污染的食物。

⑥注意不要食用不洁食物以及过期食物，注意饮食卫生。

⑦不要边看书边吃饭。

四、联系生活，拓展延伸

1、这节课你学到了什么知识？

你今后将怎样合理的安排自己的饮食？

2、请同学们回家后对家里的饮食情况作一次调查，并提出合理的改进方案。

最后把一首儿歌送给了同学们：

小学生，要记牢，科学饮食很重要。

一日三餐巧搭配，定时定量要做到。

五谷杂粮是主食，蔬菜水果不能少。

鸡鱼肉蛋宜适量，糖脂食物控制好。

饮食且要讲卫生，身强体健学习好。

学生通过本节课的学习深刻的认识到了日常饮食要注意科学、合理的搭配，以求达到人体对营养素的需求平衡，相信会对孩子良好饮食习惯的形成起到很好的促进作用。

饮食健康是指为了维持健康生活，进食适当量的各种食物。

合理的饮食以及充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。

不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。

良好的饮食必须包括好几种食物，因为任何单一食物都不可能提供人体所需的健康。

饮食健康的关键是平衡饮食，即适量摄入各种不同食物。