必过茶艺师中级模拟考试题库考点文档格式.docx

必过茶艺师中级模拟考试题库考点文档格式.docx

《必过茶艺师中级模拟考试题库考点文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《必过茶艺师中级模拟考试题库考点文档格式.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

（C）

A、茶叶的用量

B、泡茶的水温

C、投茶方式

D、浸泡时间

11、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以（）作燃料。

（A）

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

12、【单选题】下列（）因素不会影响泡茶的水温。

A、温壶

B、温润泡

C、茶叶冷藏

D、饮茶习惯

13、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是（）。

A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

14、【单选题】桃江擂茶为（）不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

（B）

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

15、【单选题】以下（）不属于乌龙茶四大产区。

A、福建

B、广东

C、广西

D、台湾

16、【单选题】小茶用（）原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。

A、嫩叶

B、低档

C、片茶

D、小叶种茶树

17、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为（）和黑砖茶，并用铁锅烹煮。

A、青茶饼

B、青砖茶

C、散茶

D、沱茶

18、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是（）。

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客

19、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从（）的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。

A、冲茶水

B、宾客前面

C、左侧

D、右侧

20、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水（）次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。

A、3

B、4

C、5

D、6

21、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

22、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）

A、15～23℃

B、15～30℃

C、15～20℃

D、20～30℃

23、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、（）。

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

24、【单选题】

（）不适合名优绿茶的冲泡器具。

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

25、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员（）、茶艺表演始终及送客之时。

A、表示感谢

B、迎宾

C、表示支持

D、表示满意

26、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是（）。

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。

色泽砂绿，鲜润，红点明

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

27、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,（）是商品货架的最佳陈列位置。

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

28、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是（）。

A、三才杯

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

29、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

30、【单选题】品饮绿茶时，要（）。

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、尝滋味—闻香—看汤色

C、闻香—尝滋味—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

31、【单选题】以下（）不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。

A、铁观音

B、大红袍

C、佛手

D、本山

32、【单选题】

（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

33、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的（）和所从事的专门业务。

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

34、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的（）选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、品种

B、性质

C、香气

D、特性

35、【单选题】

（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；

全身披白毫，含而不露。

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

36、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为（），象征着我们想嘉宾们行礼致敬。

A、韩信点兵

B、点水留香

C、再注甘露

D、凤凰点头

37、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是（）。

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

38、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至（），并说：

“请用茶”。

A、半杯

B、六分满

C、七分满

D、八分满

39、【单选题】唐代刘伯刍把（）推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。

A、谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

40、【单选题】

（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

41、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的（）。

A、右侧

B、右侧

C、前面

D、后面

42、【单选题】茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

43、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）。

A、销售策略

B、营销方案

C、品牌推广

D、企业文化

44、【单选题】下列（）属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。

A、客户心理

B、销售技巧

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、茶饮推荐

45、【单选题】世界上第一部茶书的书名是（）。

A、陆廷灿《续茶经》

B、许次纾《茶疏》

C、陆羽《茶经》

D、张源《茶录》

46、【单选题】茶艺师服务中（）解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。

A、简单

B、不用

C、耐心

D、迅速

47、【单选题】

（）选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。

A、女性顾客

B、男性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

48、【单选题】碧螺春宜选用（）的投茶方式。

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以上三种方法都可以

49、【单选题】

（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、文化

B、知识

C、语言

D、仪态

50、【单选题】

（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

A、和

B、融

C、睦

D、敬