6超星葡萄酒与西方文化期末考测试题库考试答案Word格式.docx
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黑比诺
D
7
全世界主要栽培的葡萄种为_________。
欧洲葡萄（欧亚葡萄）
美洲葡萄
亚洲葡萄
酿酒葡萄
8
巴克斯属于_________时代的葡萄酒神。
古埃及
古希腊
古罗马
中世纪
9
如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶_________？
一瓶
两瓶
三瓶
四瓶
10
葡萄酒发酵前在什么时候_________可以添加法律规定的糖量？
不良天气
丰收年
消费者需求
任何时候
11
葡萄酒的存放是_________。
时间越短越好
时间越长越好
根据酒的种类不同
依据消费者的习惯不同
12
据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_________果实。
葡萄
苹果
无花果
都是
13
种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________。
夏干冬湿
冬干夏湿
四季如春
高温多雨寡日照
14
利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_________？
病毒
细菌
真菌
藻类
15
因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_________?
发酵前
发酵后
装瓶前
随时
16
葡萄属于_________植物。
草本
灌木
乔木
藤本
17
根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_________？
耶和华
亚当
夏娃
诺亚
18
一般佐餐白葡萄酒的保存期_________于佐餐红葡萄酒的保存期。
长
短
等
都不是
19
葡萄酒的年份是指_________。
葡萄采收的年份
葡萄做酒的年份
葡萄酒装瓶的年份
葡萄酒陈酿的年份
20
中国酿酒葡萄主要分布在_________。
亚热带地区
干热沙漠地区
高寒地区
21
电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_________。
电影艺术需要
当时的酿酒技术
旅游活动
发酵后的压榨
22
最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________年。
2000
3000
5000
8000
23
球形杯的设计是为了_________。
摇杯
温酒
闻酒
24
葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_________技术。
繁殖
扦插
环割
嫁接
25
红葡萄酒中的红色素主要来自_________。
果皮
果肉
种子
26
哪款葡萄酒_________饮用前需要冰镇？
香槟
冰酒
干邑
干红
27
葡萄grapevine属于_________植物。
热带
亚热带
温带
寒带
28
哪种酒属于法国产_________？
伏特加
人头马
雪利酒
清酒
29
画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________？
阿姆斯特丹
巴黎
波尔多
普罗旺斯
30
南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________。
墨西哥
巴西
阿根廷
智利
31
葡萄酒中认为具有抗癌作用的白芦藜醇主要来自于葡萄果实的_________。
果汁
32
佐餐葡萄酒的保存期长短与_________有关。
生产国
葡萄品种
栽培技术
33
葡萄酒中的酒精来自于_________。
果实中的糖
果实中的淀粉
人工添加的糖
人工添加的酒精
34
南美洲种植的葡萄品种主要来自于_________。
印第安人培育
美国
欧洲大陆
亚洲大陆
35
如果说重庆人吃火锅选择啤酒，法国人吃“火锅”则更愿意选择_________。
香槟酒
36
葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_________？
区别酒的类型
滗酒
陈酿
二次发酵
37
一般哪种葡萄酒可加冰块饮用_________？
天然甜酒
干邑酒
38
凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_________。
果酒
白兰地
鸡尾酒
39
法国哪个地区生产桃红葡萄酒_________？
勃艮第
阿尔萨斯
40
葡萄酒中哪种成分不具备保健作用_________？
花青素
抗氧化剂
白藜芦醇
糖
41
波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________？
一年
两年
三年
四年
42
非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_________。
XO
烈性酒
43
“拉菲”Lafite是_________著名葡萄酒。
澳大利亚
美国加州
法国波尔多
44
中国“长城”牌葡萄酒产自于_________。
甘肃
河南
河北
山东
45
普片认为“解百纳”是_________。
一款“张裕”葡萄酒
品丽珠
“三珠”品种的统称
46
法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_________。
原产地酒
高质量酒
乡村酒
普通佐餐酒
47
一亩地产鲜葡萄3000斤，可酿造多少瓶葡萄酒_________？
1000
1500
2500
48
为预防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技术是_________。
土壤消毒
沙地种植
淹水栽培
嫁接繁殖
49
玫瑰香酒中的糖来自于_________。
玫瑰花
发酵前添加
发酵后添加
葡萄果实本身
50
中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？
土壤中无葡萄根瘤蚜
种植的欧美杂种品种
采用了抗虫砧木嫁接
水田土种植葡萄
51
欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_________。
柑橘
梨
草莓
橄榄
52
葡萄根瘤蚜来自于_________。
亚洲
欧洲
非洲
美洲
53
最酸的葡萄酒是_________。
佐餐白葡萄酒
54
格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_________年的历史。
55
干邑酒产自_________。
荷兰
英国
56
《云中漫步》影片末尾葡萄园遭火灾毁灭后，从葡萄地里挖出_________之后才拯救了葡萄园。
根
枝
芽
57
葡萄酒瓶软木塞是由_________造成的？
橡树木
橡树皮
橡树根
橡树果
58
葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_________。
《希腊神话》
《圣经》
《伊索寓言》
《拉封丹寓言》
59
哪种葡萄酒饮用前需要用冰桶镇酒_________？
佐餐酒
60
生产白葡萄酒的工艺流程是_________。
先发酵后压榨
先压榨后发酵
边发酵变压榨
只发酵不压榨
61
冰葡萄酒中的糖来自于_________。
62
笛型杯的设计是为了_________。
防手触摸杯身
醒酒
63
葡萄天然酵母菌存在于_________。
果皮表面
果肉中
种子中
64
葡萄酒中的橡木味来自于_________。
橡木桶
橡木屑
橡木香精
65
哪种酒属于非蒸馏酒_________？
啤酒
白酒
威士忌
66
葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_________？
7克
17克
27克
37克
67
哪种酒属于“原汁酒”_________？
高粱酒
米酒
68
醒酒壶的作用是_________。
调酒
咔酒
凉酒
69
哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？
巨峰
玫瑰香
70
一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？
375
750
1333
71
以下哪种酒_________不属于葡萄原料酿造而成的？
72
中国当前最优质的葡萄产区分布于_________？
南方季风气候区
北方寒冷大陆气候区
北方海洋气候区
北方沙漠干旱区
73
落叶
常绿
针叶
单子叶
74
西方人可能会把中国白酒作为_________来饮用。
餐前开胃酒
消化酒
75
冰酒诞生于_________。
十六世纪
十七世纪
十八世纪
十九世纪
76
哪种酒是来自于非葡萄原料酿造而成_________？
轩尼诗
芝华士
马爹利
77
酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了_________菌的感染？
葡萄黑痘病
葡萄霜霉病
葡萄白粉病
葡萄灰霉病
78
维拉斯女神来源于_________。
赫拉女神
阿丽亚娜女神
阿芙罗狄忒女神
赛默勒女神
79
香槟酒诞生于_________。
80
中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_________？
品种不好
南方人喜欢甜味
光照不足
杀菌需要
81
古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄_________？
欧洲法国
非洲南非
美洲智利
亚洲高加索
82
一亩地产鲜葡萄2500斤，折合每公顷产多少箱葡萄酒_________？
2204
3125
3513
3632
83
哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_________？
起泡酒
84
哪国种植酿酒葡萄需要埋土_________？
德国
加拿大
中国
85
耶稣母亲圣母玛利亚是在_________显灵。
以色列
86
以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_________？
87
瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是_________。
让瓶塞处于膨胀状态
让葡萄酒更安静“睡觉”
让葡萄更易于氧化
让酒窖节省空间
88
如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________？
89
干邑酒的橙红色来自于_________。
葡萄果皮
葡萄种子
人工色素
90
以下哪个地区属于地中海型气候_________？
中国山东半岛
加拿大南部
中国新疆
澳大利亚北部
91
北美洲最产葡萄酒的国家是_________。
加拿大哥伦比亚省
美国佛罗里达州
美国缅因州
92
法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________。
五分之一
四分之一
三分之一
二分之一
93
十八世纪法国启蒙运动法学家孟德斯鸠的故乡在_________。
香槟地区
勃艮第地区
普罗旺斯地区
波尔多地区
94
品尝_________葡萄酒时，毋须摇动杯子。
香槟葡萄酒
95
矮脚杯的设计是为了_________。
放置
防手触摸
96
喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________？
显示其眼品酒能力
失去了口感品尝能力
该葡萄酒品尝的要求
无权品尝的原因
97
文艺复兴“三大艺术巨匠”的达芬奇从意大利文艺复兴摇篮的佛罗伦萨移居到法国的_________地区。
科西嘉岛
布诺来
卢瓦尔
98
佐餐酒的饮用顺序是_________。
先红酒，后白酒
先高度酒精，后低度酒精
先清淡酒，后浓烈酒
都可以
99
VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napolé
on、XO、Extra、Horsd'
Age、FineChampagne…都表示什么_________?
香槟酒等级
干邑酒等级
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