6超星葡萄酒与西方文化期末考测试题库考试答案Word格式.docx

1、黑比诺D7全世界主要栽培的葡萄种为 _ 。欧洲葡萄（欧亚葡萄）美洲葡萄亚洲葡萄酿酒葡萄8巴克斯属于 _ 时代的葡萄酒神。古埃及古希腊古罗马中世纪9如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶 _ ？一瓶两瓶三瓶四瓶10葡萄酒发酵前在什么时候 _ 可以添加法律规定的糖量？不良天气丰收年消费者需求任何时候11葡萄酒的存放是 _ 。时间越短越好时间越长越好根据酒的种类不同依据消费者的习惯不同12据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _ 果实。葡萄苹果无花果都是13种植欧洲葡萄最适宜的气候是 _ 。夏干冬湿冬干夏湿四季如春高温多雨寡日照14利于葡萄发酵产生酒精的酵母

2、菌属于 _ ？病毒细菌真菌藻类15因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _ ?发酵前发酵后装瓶前随时16葡萄属于 _ 植物。草本灌木乔木藤本17根据圣经记载，哪个种下了第一株葡萄 _ ？耶和华亚当夏娃诺亚18一般佐餐白葡萄酒的保存期 _ 于佐餐红葡萄酒的保存期。长短等都不是19葡萄酒的年份是指 _ 。葡萄采收的年份葡萄做酒的年份葡萄酒装瓶的年份葡萄酒陈酿的年份20中国酿酒葡萄主要分布在 _ 。亚热带地区干热沙漠地区高寒地区21电影云中漫步中用脚破碎葡萄是 _ 。电影艺术需要当时的酿酒技术旅游活动发酵后的压榨22最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有 _ 年

3、。200030005000800023球形杯的设计是为了 _ 。摇杯温酒闻酒24葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了 _ 技术。繁殖扦插环割嫁接25红葡萄酒中的红色素主要来自 _ 。果皮果肉种子26哪款葡萄酒 _ 饮用前需要冰镇 ？香槟冰酒干邑干红27葡萄grapevine属于 _ 植物。热带亚热带温带寒带28哪种酒属于法国产 _ ？伏特加人头马雪利酒清酒29画家梵高的红葡萄园描写的是哪里的葡萄产区景色 _ ？阿姆斯特丹巴黎波尔多普罗旺斯30南美洲最著名的葡萄酒生产国是 _ 。墨西哥巴西阿根廷智利31葡萄酒中认为具有抗癌作用的白芦藜醇主要来自于葡萄果实的 _ 。果汁32佐餐葡萄酒的保存期长短与 _ 有关

4、。生产国葡萄品种栽培技术33葡萄酒中的酒精来自于 _ 。果实中的糖果实中的淀粉人工添加的糖人工添加的酒精34南美洲种植的葡萄品种主要来自于 _ 。印第安人培育美国欧洲大陆亚洲大陆35如果说重庆人吃火锅选择啤酒，法国人吃“火锅”则更愿意选择 _ 。香槟酒36葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能 _ ？区别酒的类型滗酒陈酿二次发酵37一般哪种葡萄酒可加冰块饮用 _ ？天然甜酒干邑酒38凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _ 。果酒白兰地鸡尾酒39法国哪个地区生产桃红葡萄酒 _ ？勃艮第阿尔萨斯40葡萄酒中哪种成分不具备保健作用 _ ？花青素抗氧化剂白藜芦醇糖41波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年

5、举办一次 _ ？一年两年三年四年42非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _ 。XO烈性酒43“拉菲”Lafite是 _ 著名葡萄酒。澳大利亚美国加州法国波尔多44中国“长城”牌葡萄酒产自于 _ 。甘肃河南河北山东45普片认为“解百纳”是 _ 。一款“张裕”葡萄酒品丽珠“三珠”品种的统称46法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _ 。原产地酒高质量酒乡村酒普通佐餐酒47一亩地产鲜葡萄3000斤，可酿造多少瓶葡萄酒 _ ？10001500250048为预防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技术是 _ 。土壤消毒沙地种植淹水栽培嫁接繁殖49玫瑰香酒中的糖来自于 _ 。玫瑰花发酵前添加发酵后添加葡萄果实本

6、身50中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？土壤中无葡萄根瘤蚜种植的欧美杂种品种采用了抗虫砧木嫁接水田土种植葡萄51欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是 _ 。柑橘梨草莓橄榄52葡萄根瘤蚜来自于 _ 。亚洲欧洲非洲美洲53最酸的葡萄酒是 _ 。佐餐白葡萄酒54格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _ 年的历史。55干邑酒产自 _ 。荷兰英国56云中漫步影片末尾葡萄园遭火灾毁灭后，从葡萄地里挖出 _ 之后才拯救了葡萄园。根枝芽57葡萄酒瓶软木塞是由 _ 造成的？橡树木橡树皮橡树根橡树果58葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _ 。希腊神话圣经伊索寓言拉封丹寓言59哪种葡萄酒饮用前需要用冰桶镇

7、酒 _ ？佐餐酒60生产白葡萄酒的工艺流程是 _ 。先发酵后压榨先压榨后发酵边发酵变压榨只发酵不压榨61冰葡萄酒中的糖来自于 _ 。62笛型杯的设计是为了 _ 。防手触摸杯身醒酒63葡萄天然酵母菌存在于 _ 。果皮表面果肉中种子中64葡萄酒中的橡木味来自于 _ 。橡木桶橡木屑橡木香精65哪种酒属于非蒸馏酒 _ ？啤酒白酒威士忌66葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _ ？7克17克27克37克67哪种酒属于“原汁酒” _ ？高粱酒米酒68醒酒壶的作用是 _ 。调酒咔酒凉酒69哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？巨峰玫瑰香70一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？37575

8、0133371以下哪种酒 _ 不属于葡萄原料酿造而成的？72中国当前最优质的葡萄产区分布于 _ ？南方季风气候区北方寒冷大陆气候区北方海洋气候区北方沙漠干旱区73落叶常绿针叶单子叶74西方人可能会把中国白酒作为 _ 来饮用。餐前开胃酒消化酒75冰酒诞生于 _ 。十六世纪十七世纪十八世纪十九世纪76哪种酒是来自于非葡萄原料酿造而成 _ ？轩尼诗芝华士马爹利77酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了 _ 菌的感染？葡萄黑痘病葡萄霜霉病葡萄白粉病葡萄灰霉病78维拉斯女神来源于 _ 。赫拉女神阿丽亚娜女神阿芙罗狄忒女神赛默勒女神79香槟酒诞生于 _ 。80中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒

9、”时，为何要加糖发酵 _ ？品种不好南方人喜欢甜味光照不足杀菌需要81古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄 _ ？欧洲法国非洲南非美洲智利亚洲高加索82一亩地产鲜葡萄2500斤，折合每公顷产多少箱葡萄酒 _ ？220431253513363283哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _ ？起泡酒84哪国种植酿酒葡萄需要埋土 _ ？德国加拿大中国85耶稣母亲圣母玛利亚是在 _ 显灵。以色列86以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄 _？87瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是 _ 。让瓶塞处于膨胀状态让葡萄酒更安静“睡觉”让葡萄更易于氧化让酒窖节省空间88如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大

10、约多少瓶 _ ？89干邑酒的橙红色来自于 _ 。葡萄果皮葡萄种子人工色素90以下哪个地区属于地中海型气候 _ ？中国山东半岛加拿大南部中国新疆澳大利亚北部91北美洲最产葡萄酒的国家是 _ 。加拿大哥伦比亚省美国佛罗里达州美国缅因州92法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约 _ 。五分之一四分之一三分之一二分之一93十八世纪法国启蒙运动法学家孟德斯鸠的故乡在 _ 。香槟地区勃艮第地区普罗旺斯地区波尔多地区94品尝 _ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。香槟葡萄酒95矮脚杯的设计是为了 _ 。放置防手触摸96喜剧电影美食家中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒 _ ？显示其眼品酒能力失去了口感品尝能力该葡萄酒品尝的要求无权品尝的原因97文艺复兴“三大艺术巨匠”的达芬奇从意大利文艺复兴摇篮的佛罗伦萨移居到法国的 _ 地区。科西嘉岛布诺来卢瓦尔98佐餐酒的饮用顺序是 _ 。先红酒，后白酒先高度酒精，后低度酒精先清淡酒，后浓烈酒都可以99VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napolon、XO、Extra、Hors dAge、Fine Champagne都表示什么 _ ?香槟酒等级干邑酒等级