山楂中药炮制学.ppt

山楂中药炮制学.ppt

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山楂（CrataegiFructus）,主讲人：

小组成员：

读懂山楂的人，就读懂了幸福,都说冰糖葫芦儿酸酸里面它裹着甜都说冰糖葫芦儿甜可甜里面它透着那酸糖葫芦好看它竹签儿穿象征幸福和团圆把幸福和团圆连成串没有愁来没有烦站得高你就看得远面对苍山来呼唤气也顺那个心也宽你就年轻二十年糖葫芦好看它竹签儿穿象征幸福和团圆把幸福和团圆连成串没有愁来没有烦,一个发生在二十世纪七十年代初期的初恋故事,一个发生在二十世纪七十年代初期的初恋故事,一对想到老时才走向婚姻殿堂的恋人,目录,山楂也叫山里红、红果、胭脂果，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，质硬，果肉薄，酸甜适中，风味独特。

山楂有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。

植物形态,蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。

植物形态,山里红和山楂有相像之处，但不一样。

山里红落叶乔木，叶互生；托叶镰形，较大；叶片广卵形或菱状卵形，5-9羽状浅裂。

伞房花序生于枝端或上部叶腋，花白色或稍带红晕。

梨果球形，直径达2.5cm，深亮红色，有黄白色小斑点，花萼宿存。

山楂叶3-5羽状深裂，裂片卵形披针形；果实直径1-1.5cm,深红色。

山里红羽裂山楂,产地,在中国，很多省（自治区）都有山楂属植物分布，华北、东北各省最多，主要产于山东，另有辽宁省的辽阳、开源，河北省的兴隆、青龙、遵化、抚宁、涞水，山西省的晋城，河南省的林县、辉县，北京市的房山，天津市的蓟县。

河北省兴隆县号称中国山楂之乡，年产量25万吨。

这里因为地处深山区，平均海拔1000米左右，昼夜温差大，所产山楂富含胶质，营养丰富。

采收,每年9-10月份（秋季）果实成熟后采收。

山里红和山楂的果实采下后趁鲜横切或纵切成两瓣，晒干，或采用切片机切成薄片，在60-65摄氏度下烘干。

山楂的炮制,生山楂,山楂的果实，摘下来，除去杂质，切片烘干（消食导滞，活血化瘀）。

炒山楂,取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉（主要作用是消食导滞）。

焦山楂,取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉（消食导滞，还善于治疗伴有积食的泻利）。

山楂炭,取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉（疗血积）。

其他,蜜制山楂，适用于脾虚食滞的患者;红糖制山楂，可以和血散瘀，适用于产后血虚瘀血、恶露不尽等,性状鉴定,1.果实呈类球形，直径1-2.5cm。

2.表面深红色，有光泽，布有细小白色斑点，顶端有凹窝，边缘有宿萼，基部有细果柄或柄痕；果核5枚，弓形。

性状鉴定,3.通常横切成圆形片，皱缩不平，直径1-2.5cm，厚0.2-0.4cm。

4.果肉深黄色至淡棕色，中部横切片具5粒浅黄色果核，但多脱落而中空。

5.气微清香，味酸、微甜。

山楂的选择标准,山楂以片大、皮红、肉厚、核少者为佳。

化学成分,有机酸脂类：

三萜类，熊果酸、齐墩果酸；其他酸类，山楂酸（Crat-egolicacid）酒石酸、柠檬酸、咖啡酸、绿原酸、苹果酸及其甲酯棕榈酸、硬脂酸、亚油酸及亚麻酸。

有机酸为消食导泻的有效成分。

黄酮类：

槲皮素、牡荆素、芦丁、维生素C、金丝桃甙（Hyperin）等。

黄酮类为防治心血管疾病及降血脂的有效成分。

其他成分：

苦杏仁苷、表儿茶素、皂苷、维生素C、维B2、胡萝卜素等,药理作用,1.对心脏的作用：

多种提取物对心脏均有一定强心作用和降压作用；总黄酮可增加冠脉流量、抗实验性心肌缺氧、抗心律不齐等作用。

（总黄酮、牡荆素鼠李苷、齐墩果酸）2降血脂作用：

浸膏可使家兔血中胆固醇及甘油三酯含量明显降低。

（总黄酮、齐墩果酸）3助消化作用：

山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，有帮助消化的作用。

（脂肪酶、山楂酸）4抗菌作用：

山楂煎剂和乙醇提取物对福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用。

5.防癌作用：

通过抑制肿瘤细胞的DNA的合成，从而阻止肿瘤细胞的分裂繁殖。

（总黄酮）,功效与主治,山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。

对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

实-煮汁服，止水痢。

沐头洗身，治疮疡核-吞之，化食磨积，治疝木-水痢，头风身痒根-消积，治反胃茎叶-煮汁，洗漆疮,山楂的食用,山楂双耳糖水-补肾利器,【用法】：

两餐之间当点心吃，勿空腹吃，连续食用710天，保健效果更明显。

【功效】：

强精、补肾、美容、嫩肤、强心、壮身、补脑、提神、润肠、益胃、补气、和血、延年益寿之功效,山楂粥,【用法】：

两餐之间当点心吃，勿空腹吃，连续食用710天，保健效果更明显。

【功效】：

健脾胃，消食积，散淤血。

适用于高血压、冠心病、心绞痛、高血脂症、腹痛、腹泻、小儿开胃、消食等,其他食疗配方,山楂酒山楂果茶山楂银菊饮山楂汤山楂橘皮饮山楂瓜皮饮健美消脂茶双根茶山楂红糖水山楂枸杞子粥山楂丹参粥山楂荷叶茶山楂决明汤山楂瘦身汤橘子山楂粥山楂银耳杏仁汤山楂藕片山楂茶等,食用注意,中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。

健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。

另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。

糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。

食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

尤其注意：

孕妇莫吃山楂！

孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产！

产后服用可促进子宫复原。

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