理货员工作规范Word文档格式.docx

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四、商品价格调整

笫六章商品的补货操作规定

一、商品前进陈列

二、商品先进先出

三、补充冷冻商品

笫七章商品整理、货架清洁规定

一、做好商品清洁

二、做好商品陈列

笫八章商品盘点操作规定

一、报表盘点操作

二、电脑盘点操作

笫九章礼仪服务的规定

前言

在超市中理货员是不与顾客进行直接交易的销售人员，要使卖场陈列整齐，完美体现商品魅力，商品陈列、清洁、标价、整理、补充等的重要性无庸置疑，视觉效果重于文化色彩，提升为艺术陈列，营造出一种良好的购物氛围，顾客消费的不仅是一种商品，更是一种感觉，所以理货员的工作好坏是直接影响销售的重要因素，特制定理货员工作规范。

笫一章理货员应具备商品和设备知识

熟悉自已负责管理商品的商品知识：

包括商品的用途、性能、种类的划分、使用方法、季节性和地区性、日常销量、价格、公司统一的代码等基本知识。

一、进口食品知识：

进口食品可以免标生产厂及标准代号，但必须标明原产国或国内经销商的名称、地址。

a．进口食品中，酒类、饮料类、乳制品类、糖果和巧克力类、罐头食品类、坚果炒货类、油类、肉类等八大类食品需要加贴中国进出境检疫标签，简称“CIQ”。

1、一般商品均应标识品名、厂名、厂址。

a.进口商品要标明原产地、国内经销商名称、地址。

b.针织品还要标明成分（材料质地）、规格。

c.家用电器商品还应附有合格证、说明书、保修卡。

d.有特殊标识要求的商品按相关的法规、标准执行。

预包装食品应注明：

a．食品名称、配料表、净含量、厂名厂址、日期标注、产品标准号、质量等级。

b．进口食品无需标注产品标准号，但应标注原产国和国内经销商的名称和地址。

2、化妆品及部分洗涤品

a．应标明产品名称、生产厂名和厂址、内装物量、产品标准号、日期标志、生产许可证、卫生许可证号等。

b．进口化妆品无须标注产品标准号，但应标注进口化妆品销售许可证。

冷柜的正确使用：

立式低温陈列柜（卧式低温陈列柜）：

-180C以下，冷藏需-180C以下如：

冷冻副食品。

立式中温陈列柜：

-20C~+20C色拉、饮料等。

立式高温陈列柜；

+20C~+80C蔬菜、水果等。

冷柜的保养内容：

每天：

对冷柜的外壳、货架、陈列辅助用途进行清洁。

每星期：

对全货架、柜内底下、下水道进行清洁。

每月：

对镜子、照明系统、吸风口进行清洁。

每季；

对冷风吹出口蜂巢板进行清洁。

第二章理货员的工作职责

一、理货员的工作职责

1.及时提出订货建议，保证商品种类、数量丰满，避免商品的脱节、滞销积压。

●下列六种商品，一定要保证供给：

✧20商品

✧公司总经销商品

✧公司定牌商品

✧日配送商品（其中，豆制品不得少于八只）

✧必备小商品（小商场不得少于90只，大商场不得少于110只）

理货员对责任区的商品品种天天对照8020簿、必需商品目录、小商品目录进行检查，做到勤翻仓、勤补货，对断档或将断档品种勤汇报。

2.认真执行商品配制表定位陈列规范，做好商品的货架陈列、落地陈列及冷藏冷风柜的陈列。

3.正确掌握商品的标价知识，正确标好价格（商品标签和统一的价目牌）。

4.收货时应该认真清点防止短缺、遗漏，查看商品有效期，防止过期商品上架销售，并及时对收货商品进行标价。

5.搞好货架与通道责任区的卫生，保证清洁。

6.服从商场管理人员关于轮班、工作调动及其它工作的安排。

7.协助做好商场安全保卫工作，随时注意设备运行状态，若有异常，立即通知当班经理。

二、理货员（生鲜食品岗位工作职责）

1．员工工作时必须正确穿着工作服，并保持干净、整洁、无污染。

2．及时提出订货建议，保证生鲜食品的种类和数量。

3．负责台面的陈列、标价、包装，监督生鲜食品的品质，卫生和鲜度。

4．做好生鲜食品的货架、水池和周围责任区的卫生清洁工作。

5．以专业知识热忱回答顾客提问并提供最好的建议。

6．服从门店管理关于上班时间和其它工作的按排。

第三章理货员每日工作流程安排

一、营业前：

1．召开晨会，宣读誓言；

公司的管理要求，经营方针正确，及时地传达到门店，安排当日工作。

2．补充商品，核对价目；

补充商品，使量感丰满，补充必需物品，核对调价商品。

3．做好卫生管理，搞好清洁工作；

员工衣着整洁，精神饱满，做到货架洁，商品洁，环境洁，（橱窗、天花板、墙壁、地面、柱子、拐角）。

二、营业中：

1．站立服务，礼貌待客，热情和蔼回答顾客的询问。

2．巡视门店，手拿干净抹布，清洁货架、通道，整理货架和商品，落地陈列商品。

3．注意商品的销售情况。

4．来货搬运要做到轻拿轻放，做好商品的防护工作。

5．检查POP广告的书写、张贴是否符合《POP书写张贴操作规范》的规定，注意商品质量与标识，核对价目牌，做到一货一卡，货卡对位。

6．商品补货应遵照《商品管理陈列规范》执行，对于暂时不能上货架的商品应堆放至临时堆放点。

7．做好商品的防护工作，协助警卫人员做好安全保卫工作。

8．检查是否有不能上架销售的十种商品，发现有不合格商品应立即纠正，并报告当班人员；

不合格商品应在指定位置存放，并放有《不合格》标牌。

十种不能上架销售的商品：

（1）过期商品、有变质现象的商品；

（2）接近有效期限的商品；

（3）各种严重瘪罐商品；

（4）真空包装遭到破坏的商品；

（5）商标脱落，包装破坏的商品；

（6）产生严重锈蚀现象的商品；

（7）遭灰尘严重沾污的商品；

（8）各种标识不清的商品；

（9）厂商已更改包装的旧包装商品；

（10）进口预包装食品必须标明原产地，国内总经销商的名称地址及其他必须标注内容（产品标准号可免标）。

六大类（饮料类、乳制品类、糖果巧克力类、罐头类、坚果炒货蜜饯类及定型包装的食用油类）须粘贴防伪标志。

三、营业后：

1．定时补充商品，使量感足，排面齐。

2．做好商品变价工作，及时更换价目牌和商品价格标签。

3．整理购物篮、车和工具，打扫责任区域内的卫生。

四、每日工作流程图：

第四章关于有问题商品的管理

一、冷背呆滞商品：

1．处理期限：

以每次盘点日期为标准，于盘点日前一个月之内处理完毕。

2．处理方法：

（1）凡已拆零的商品，原则上督导签署意见后门店自行削价处理，按原零售价作5~8折自行处理。

（2）削价处理商品，须两人经手，处理完毕按实际损失金额填写削价单，由经手人，店长、督导签字后报业务部审批，最迟不得超过二星期。

（3）冷背呆滞商品可设专架集中处理，也可与临界期商品同时处理。

以每月检查完毕之日起，一个月之内处理完毕。

（1）原则上督导签署意见后门店按原零售价作3~7折自行处理。

（2）削价处理商品须两人经手，处理完毕按实际损失金额填写削价单，由经手人、店长、督导签字后报业务部审批，最迟不得超过二星期。

三、残次商品；

1．处理期限；

凡两周内产生的残次商品，必须二周内处理完毕，不得积压。

2．处理方法；

残次商品门店可按质论价自行处理。

残次商品处理须两人经手操作，处理完毕按实际损失金额填写削价单，由经手人、店长、督导签字后报业务部审批，最迟不得超过二星期。

1．门店接到业务部淘汰商品目录书面通知后，才作正式淘汰的起步，并要认真仔细地核对，确定淘汰品种，停止进货。

2．要将淘汰商品陈列在显著的位置，加速销售。

3．门店接到淘汰通知，可在货架上销售一个月，以便减少处理数量，一个月后，根据业务部处理与时间的通知在作处理。

第五章商品打贴标价规定

一、标签打贴位置；

连锁超市采用POS销售信息管理系统，提高了商品陈列和销售的效率，由于门店面积小对于无法对齐价目牌的商品和挂钩陈列以及冷冻食品需打贴价格，其它商品可免打价格。

一般商品标签的位置：

打贴在商品正面的右上角，如右上角有商品品名或说明可打贴在右下角。

二、特殊商品标签打贴位置

◆罐装商品，标签打贴在罐盖上方；

◆瓶装商品，杯签打贴在瓶颈部位；

◆礼品、高档商品标签打贴在商品右上角侧面。

三、打价前要核对商品代码和售价，核对领货单和已陈列在货架上商品的价格，调整打价机数码，先打贴一件商品，再次核对如无误可打贴其余商品。

四、商品价格调整时，必须将原价格标签去掉，重新打价，每一个商品上不可有不同的两个价格标签，减少不必要的麻烦和纠纷。

第六章商品的补货操作规定

补充作业是指理货员将打贴好价格标签的商品，依照商品定位陈列位置，定时和不定时地将商品补充到货架（落地陈列）上去，定时补货指营业前或营业后，不定时补货指只要货架上（落地陈列）商品即将售完，就可立即补货，防止缺货，影响商品的陈列艺术，影响销售。

一、商品前进陈列：

营业中货架前端空缺时，应及时把货架里面的商品移到货架前端，保持货架排面的整齐。

二、商品先进先出：

补货时先将原有的商品取下或前进陈列，然后清洁货架里面，再将补充新商品，放在里面，做到商品陈列先进先出。

对货架上出现的过期商品，按（公司的二个凡是服务）条例执行；

凡顾客当场发现本店经销的食品超过规定保质期（保存期），投诉核实无误，以一奖十。

三、补充冷冻商品：

对冷冻、冷藏、生鲜食品补充要控制时间投放量，营业前将所有品种全部补充到位，下午营业高峰来到之前再次补充。

商品少于陈列位置或盛器的60%，必须立即补充。

第七章商品整理、货架清洁规定

一、清洁商品这是商品能销售出的前提，清洁货架是让顾客在挑选时有个干净环境，理货员在巡视时手中干净抹布不能离手。

二、做好商品前进陈列（商品品名朝外），当第一排商品售出，出现空格时，必须将后排商品移到第一排空格处，体现出商品陈列的丰富感，落地陈列要立即补货，体现出商品陈列的丰满感。

第八章商品盘点操作规定

商品盘点是一项最繁忙、最化时间和人力的工作，盘点的好坏是衡量商场管理好坏最标准的尺度。

一、报表盘点操作：

1．商品整理；

理货员在盘点前一天对商品进行整理、归类。

2．盘点报表抄写，必须与货架商品或落地陈列前列前后顺序一致、上下顺序一致。

3．盘点的初点和复点：

初盘由责任人进行，对初点结果要进行复点，复点要更换责任人。

4．盘整个单品的数量与一个单品的数量：

全部复盘货架和落地陈列的整个单品数量，抽查复盘一个单品的数量。

1.盘点前的准备

（1）货架定位；

将商场内的一排货架编为一个大类号，以一排货架中的两个单面货架编为一个货架，按顺序正反往下编。

（2）商品整理：

（3）抄写盘点报表；

依次将仓库、冷库和落地陈列商品的品名、单价填写在盘点报表。

2．盘点中

（1）将货架上的商品一一清点，把点出的商品数量写在小纸条上，并插在商品牌价上。

（2）商品入架：

首先删除手掌机内的按“3入架”，先扫入货架号（如14010000），再按S型顺序将这一货架商品全部扫入，然后再扫入下一个货架号（如14020000）。

当将一个货架大类号全部扫完，（如1401、1402、1403全部扫完，14为货架大类号），便可到后台进行回收。

3、盘点后

（1）店长应组织人员对盘点结果进行抽查复核，抽查率不能低于5%。

公司总部也将组织人员抽查若干门店进行全面复盘，并就复盘中得出的盘点差错情况作出处罚。

（2）确认盘点无明显差错，遗漏等异常情况后，立即进行正常营业的恢复工作，并补充商品。

第九章礼仪服务的规定

遵循华联超市公司质量方针和目标，提供优质、健康之商品；

创造便利、热忱之服务和顾客永远是正确的。

一、理货员上岗必须按公司统一规定，身着整洁的制服，并佩带工号牌；

二、在营业中，对于顾客的任何询问，应以礼貌的态度，并耐心听清之后，给予具体的回答，并能主动使用礼貌用语。

1．服务语言规范：

（1）请！

（2）您好！

（3）您想看什么商品？

（4）这是华联超市定牌商品，欢迎选购。

（5）对不起，让您久等了！

（6）对不起，您要的商品暂时无货，XXX商品规格、质量、性能和它相仿，您看能否代用？

（7）对不起，您要的商品暂无货，如果需要，请留下通讯地址，来货后我们马上通知您。

2．服务忌语：

（1）“没空！

”

（2）“没看见正忙着吗？

（3）“你问他去。

‘

（4）“真是吃饱了撑的。

（5）“买不起就别买。

（6）“你在谁那里买的，就找谁。

（7）“纸上（墙上）不是写着吗？

你自已看去！

（8）“不是告诉你了，已经讲了几遍了！

（9）“问你自已，怎么挑的？