完整word版奶茶店策划书Word下载.docx
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主要经营范围：
主营各种口味搭配的奶茶，兼营各式甜品和消暑糖水。
可外送上门。
可接受电话预定。
（当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。
）
企业类型：
□生产制造□零售□批发√服务□农业
□新型产业□传统产业□其他
三、市场评估
1、目标顾客描述：
奶茶属于大众消费，消费者甚多，其中以年轻人居多，特别是学生，不管是小学、中学还是大学的学生，各个不同阶段的学生是奶茶的主要消费群体。
另外一个群体是逛街的行人。
2、市场的容量或本企业预计市场占有率：
如今奶茶店行业的竞争比较激烈，一些人流量比较多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同时我们也可以看出市场的需求量是很大的。
不然这些店铺也不可能生存下来，所以只要能够打响店铺的声望还是有利可寻的。
根据奶茶店的规模不同盈利的情况也不同，所以由于刚起步人手不足，所以估计每天能卖150杯左右。
3、市场容量的变化趋势：
如今的奶茶店已经非常普遍，所以要想在这个市场生存下去就必须要打起自己的招牌，所以品牌效应很重要，我们要做到别人没有的，与众不同，这样才能够吸引到顾客，除了质量保证，服务态度也非常重要。
我们在服务态度上面也要让顾客满意，让他们愿意下一次在来消费，同时接受更多的人前来消费。
这两点是吸引顾客最为重要的因素。
4、竞争对手的主要优势：
竞争对手的主要优势是开业时间长，群众有消费惯性心里，喜欢去他熟悉的奶茶店消费，所以对于我们这些新开张的店铺，如何能将顾客吸引过来，这是很大的挑战。
5、竞争对手的主要劣势：
对手的产品比较一般，口味大多雷同模仿，没有创新。
经营时间久店铺环境卫生下降。
6、本企业相对于竞争对手的主要优势：
我们将对奶茶包装进行创新，让人有一种新鲜感，在产品方面会随着店铺经营发展。
逐渐推出新的产品，让顾客能持续感受到新鲜感以及我们的诚意。
对于奶茶的质量一定要保证，可以考虑薄利多销，一定要做出足质足量的奶茶。
7、相对于竞争对手的主要劣势：
店面新，顾客对产品不了解，对顾客来说会要有一个接受的过程。
四、市场营销计划
1、产品：
（下表为例，品种要增多，且既要有大众需求也要有独特产品）
产品或服务
主要特征
珍珠奶茶
奶茶味醇香
鲜榨果汁
营养，鲜甜，口感极佳
麦香红茶
馅料的品种多
坚果奶茶
营养、口感特别
冰镇拿铁
清凉，口感极佳
2、价格（初期的销售价格必须比同行低）
成本价（元）
销售价（元）
竞争对手的价格（元）
珍珠奶茶
0.52
3
4
0.25
2.5
0.6
5
6
1.2
1.5
8
折扣销售
赊帐销售
3、地点
（1）选址细节
地址
面积（M2）
租金或建筑成本（元）
未定（建议学校）
25M2
不能超过1500
（2）选择该地址的主要原因：
奶茶店选在学校附近，是因为该地段人流量大，而且学生是奶茶的主要消费群体这样可以提高营业额，铺租可以接受。
（3）销售方式（选择一项并打√）：
将把产品或服务销售提供给：
√最终消费者□零售商品商□批发商
（4）选择该销售方式的原因：
奶茶店就是直接面对顾客的行业
4、促销（我们可以创建自己的微信公共帐号，其次可以考虑对学校里面的社团进行赞助）
1.开业酬宾活动。
开业前三天产品半价销售；
2.每天推出新品试饮活动，宣传新产品；
（这个难度比较大）
3.积分兑换，发放代金券。
对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；
4.班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。
五、企业组织结构
企业将登记注册成：
√个体工商户口有限责任公司□个人独资企业
□合伙企业□其他
拟议的公司名称：
牧帅奶茶
企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：
职务月薪
业主/经理：
***800
企业将获得的经营执照、许可证和特许：
类型预测费用
营业执照、税务登记500元
卫生许可证300元
企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：
柜台销售：
甲1500元
外送员：
六、固定资产
a）工具和设备
根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备（价格是在更新中的，且可以考虑接收别人转让的设备，这样可以省很多钱）：
名称
数量
单价（元）
总费用（元）
冰柜
1
450
封口机
400
搅拌机
250
饮水机
封口膜
50
合计
1400
b）交通工具
单价
自行车
300
300元
七、流动资金（月）
c）原材料和包装（原材料的购买需要联系好销售商，进行长期的合作）
项目
奶粉
75（斤）
2
150
珍珠
150（斤）
750
红茶
1800（包）
1080
杯子、吸管
5（箱）
1250
水果、坚果
3530
b）其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息，当然我们貌似不需要贷款）
费用（元）
备注
业主的工资
800
雇员工资
3000
租金
1500
营销费用
公用事业费
电费200
水费200
电话费50
必须支出的基本费用
修理费
保险费
登记注册费
其他
500
7250
八、风险控制
创业有风险，从商须谨慎。
市场经济条件下，创业总是有风险的，不敢承担风险，就难以求得发展。
关键是创业者要树立风险意识，在经营活动中尽可能预防风险，降低风险、规避风险。
预防创业风险“八字诀”：
分析、评估、预防、转嫁。
学会分析风险。
创业者对每一经营环节都要学会分析风险，做什么都不能满打满算，要留有余地，对可能出现的风险要有明确的认识和克服的预案。
善于评估风险。
通过分析，预测风险会带来的负面影响。
例如，投资一旦失误，可能造成多大损失；
投资款万一到期无法挽回，可能造成多大经济损失；
贷款一旦无法收回，会产生多少影响；
资金周转出现不良，对正常经营会造成哪些影响……
积极预防风险。
例如，对投资方案进行评估，对市场进行周密调查，制定科学的资金使用政策等。
一旦某个环节出了问题，要有采取补救措施的预案，尽可能减少负面影响。
同时，还要加强管理，建立健全企业各种规章制度，特别是合同管理、财务管理、知识产权保护等；
在平时的业务交往中要认真签订、审查各类合同，加强对合同履行过程中的监督。
设法转嫁风险。
风险不可避免，但可以转嫁。
例如财产投保，就是转嫁投资意外事故风险；
购商品是转嫁筹资风险；
以租赁代替购买设备是转嫁投资风险。
创业也是如此，个人独资承担无限责任，但几个人共同投资，就是有限责任，就能分散风险。
附件：
1.研究与开发
本店采用“傻瓜调配法”，避免奶茶调配人员技术差异而影响奶茶口感。
同时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对糖分的不同要求，口味也随心而定。
用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康。
由于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度显示的保温茶桶能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。
同时，根据消费群体的差异，推出不同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。
产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，可以新增养生奶茶。
结合中国传统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：
红豆红枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五色养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康。
当然，在推出奶茶的同时，我们可以通过更多项目为本店增色。
七色爆米花突破了爆米花单一色彩的产品发展瓶颈；
章鱼小丸子以独特美味的口感备受年轻人追捧；
现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特色的休闲食品。
不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。
多种辅助项目选择，轻松经营。
（以上为例，我们可以想出更多的适合青年群体的产品，当然偷学是最主要的手段）
2.生产和运输
为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定奶茶每天制作量。
消费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。
坐在店内还可以享用其他产品，外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。
由于奶茶的制作需要的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系；
而对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要求。
3.组织结构
4.管理制度
为加强管理，明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的管理水平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度：
⑴本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平,积极完成本职工作。
⑵本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。
⑶本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话；
⑷本店要求不准随意抓吃食品；
⑸本店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。
⑹本店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用，作好防火防盗工作。
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