不同人群的健康饮食Word文档下载推荐.docx

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为使青少年能健康地成长，在饮食中要注意如下特殊要求:

（1）热能。

青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量较多，平均每天需要热能大约2800卡。

（2）蛋白质。

青少年对蛋白质的需要量比成年人多，而且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质80〜90克。

青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类瘦肉类及动物肝脏。

另外，还应将动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。

（3）维生素。

维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。

如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。

如维生素A缺乏，会患夜盲症、干眼病；

维生素B缺乏，会患神经炎、脚气病；

维生素B2缺乏，会患口角炎、舌炎；

维生素C缺乏，会想坏血病；

维生素D缺乏，则影响其骨骼发育等。

为此，青少年最好每天吃500克左右新鲜蔬菜。

（4）无机盐。

青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素钙和磷是构成骨和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷，骨

骼发育就会出现障碍，严重时可软骨病。

铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血。

碘是甲状腺素的重要成分，甲状腺素能促进机体代谢和神经骨骼的发育。

青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。

3.孕妇的饮食要求妇女在怀孕期间，一方面要补充自身変化所需要的营养物质，另一方面要供应胎儿生长发育所需要的营养物质。

因此，为了保证胎儿和母亲的健康，必须供给孕妇丰富的营养物质。

怀孕后的前三个月，胎儿体重每日约增加1克左右。

此期孕妇在饮食中稍增加一些鸡蛋、瘦肉、猪肝及蔬菜水果即可。

如有妊娠反应，宜给清淡易消化、少油腻的食品。

在防止偏食的前提下，尽量供给孕妇喜好的食物。

孕后4〜7个月，胎儿生长较快，平均每日约增加10克，因此各种营养物质要随之增加。

这时期要以增加副食为主，多供给营养丰富的食物，如蛋、奶、

鱼、瘦肉、豆类及青菜、水果，并可增加干酵母，鱼肝油和钙片等。

孕妇必须每天摄入80-90克蛋白质，1.5mg钙和20m否则胎儿

会发育不良，生后易患佝偻病。

此期因子宫增大压迫肠道，容易引起便秘，所以应多喝水并供给富含纤维素和果胶的蔬菜、水果，如芹菜、韭菜、苹果、梨等，以利通便。

孕后的最后两个月，胎儿生长最快，其体重的一半大约是在此期增加的。

孕妇饮食中必须富有各种营养物质，以保证胎儿迅速生长的需要。

这时应增加饮食品种，并进行合理搭配，做到食物多样化。

孕妇如出现浮肿，应选用低盐饮食，并供给充足的优质蛋白质。

4.乳母的饮食要求胎儿出生后，用母乳喂养最为理想，为了保证乳汁分泌旺盛，乳母在整个乳期都要重视饮食中各种营养物质的供给量。

乳母热能的供给量，应在原有的基础上每日增加1000千卡，直至婴儿断奶时为止

（2）蛋白质。

蛋白质是产生乳汁最重要的物质，乳汁中蛋白质含量约为1.2％正常情况下，乳母每天泌乳850〜1200毫升，相当于消耗母体蛋白质10-15克，若饮食中蛋白质供应不足，就会减少乳汁的分泌量。

故在要儿周岁之内，蛋白质每日应增加25克，鸡蛋、牛肉、肝

和肾等富含饭白质的食物，对促进乳汁分泌十分有效。

（3）脂防。

乳母饮食中脂防的种类与乳汁中脂防的成分有密切关系。

如每天供给的脂肪量不足，不仅泌乳量下降，而且乳中脂肪量也下降。

钙在乳汁中的含量是较为稳定的。

如果饮食中供钙不足、就要动用母体骨倍中的钙以组持乳汁中钙稳定含量。

乳母常因缺钙面骨质软化症。

因此，每日应给乳母供钙2000毫克，比正常健康的妇女多供给1400毫克。

同时要补充维生素D或多晒太阳。

乳汁中铁的含量极少，每100毫克仅0.1毫克，不能满足晏儿需要，6个月内的婴儿靠自己肝脏中贮存的铁满足需要，6个月后依靠补充的辅助食物来供给铁。

为了防治乳母贫血和利于产后复原，饮食中铁每日应增加3毫克。

（5）维生素。

为了保证乳母健康，促进乳汁分泌，膳食中各种维生素必须相应增加，每天可供给维生素A390毫克和胡萝卜素7毫克，维生素B1、B2各1.8毫克，尼克酸17毫克，维生素C150毫克。

（6）水分。

乳汁分泌量与饮水量密切相关，水分不足时，乳汁的分量就会

减少。

为此，乳母应多喝些肉汤、骨头汤、果汁及粥类，既可补充水分，又补充了其他营养。

总之，乳母的饮食必须营养素全面，供应量充足。

为此，每日应多吃几餐，持续到断奶为止。

5.更年期的饮食要求人到更年期后性腺逐渐菱缩，消化功能也有不同程度的减弱，因而在食中应给予营养丰富的食物并注意各种营养成分的合理调配。

（1）应有足够的蛋白质，以适应机体的需要，应多吃鸡蛋、牛奶、豆类食品。

（2）多吃高合维生素和钙质的食品，待别是D族维生素和维生素C维生素E等含量丰富的食品。

更年期易发生骨质硫松，故应增加钙质食物。

（3）少吃甜食:

不少人更年期血糖偏高，常出现尿糖。

为了减轻胰腺负担，饮食中应限制含糖量。

过多食用刮食还会使身体发胖，有诱发动脉硬化和冠心病的危

险。

（4）限制食盐:

盐可使体内水分增加，血压升高。

引起高血压病，还会增加心、肾负担。

（5）限制脂防:

高防饮食不仅增加肿瘤的发病率，还会促使动脉

硬化和高血压病的发生和发展

（6）限制刺激性较大的食品:

人到更年期情绪被动较大，易激动，

烦，吃过多刺激性食物会加重更年期症状。

6.老年人的饮食要求

人到老年以后，由于消化器官衰退，消化和吸收功能逐渐减弱，再加牙齿脱落，咀较困难，故应注意以下事项

（1）不要吃得太饱:

老年人活动量少，消化功能差，吃得过饱不仅会加重胃肠道的负担，引起消化不良，还会造成身体发胖，引起高血压和动脉硬化，増加心脏负担。

因此，适当节制饮食，对于老年人尤为重要。

（2）不要吃得大成:

老年人的食盐量，以每日不超过10克为宜。

食盐过多会加重肾脏负担，引起浮肿，钠盐储留还会引起血压升高，增加高血压、冠心病、脑溢血的发病率。

（3）不要吃糖和脂防过多:

老年人运动量少，吃糖过多不仅会引起或加重糖尿病，而且糖在体内会转化为脂眆使人发胖。

老年人胰腺功能较低，吃多了脂肪易造成消化不良，动物脂肪中胆固醇含量较高，会造成动脉硬化和肝脏损害。

（4）要多吃新鲜蔬菜和水果:

蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素和无机盐，纤维素和果胶能促进胃肠动和消化液分泌，防止类便在肠道内停留，这对预防便秘，肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用，维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用。

（5）要合理调整膳食:

老年人饮食要多样化，不要偏食，也不宜进食很干和很烫的食物。

宜多食些易消化的菜泥、奠汤、果汁类食物和含钙磷铁较多的

食物

在保证营养要求的基础上，务求清淡。

（6）要少食多餐:

老年人对低血糖的耐受性较差，易感饥饿和头晕，故易少食多餐。

每餐可吃七分饱，在睡前或三餐之间的情进食少量食物如牛奶、糕点等。

7.高血压和心脏病患者的饮食要求高血压病和心脏病患者的饮食调养，要根据具体情况而定，一般来

（1）控制食盐量。

食盐的主要成分为氯化钠。

如钠盐摄入过多，在说，应注意以下问题:

某些内分泌素的作用下，能引起小动脉痉挛，使血压升高。

同时，钠盐还有吸收水分的作用，如果食入钠盐过量，体内水分储留，就会增加心脏负担。

因此，每日饮食中钠盐供应量以低于3克为宜;

成菜、榨菜、落豆等过成的食品以少吃、不吃为佳。

（2）控制热能供应量。

高血压和心脏病患者应多食用含热量低的食物。

因总热能过高时，血清胆固醇通常升高。

如患者体重过重，应节制（3）限制脂肪量和胆固醇量。

每日膳食中，尽量避免食用含动物性饮食。

脂防及胆固醇较高的食物，如动物油脂、肥肉、肝、肾、脑、肺、蛋黄、鱼子等。

以食用植物油及豆制品为宜。

但植物油也不可过多，因过多的植物油也会促使患者肥岸。

（4）忌食刺激性食物。

饮食中尽量少用生姜、辣椒、胡椒面等辛辣词味品，严禁吸烟、饮酒，去掉喝浓茶、浓咖啡等不良嗜好。

（5）多吃新鲜蔬菜和水果。

常吃一些新鲜蔬菜、瓜果、豆芽、海带、紫菜、木耳等食物，有防止血管硬化的作用。

经常食用芹菜、西红柿等食物，可降低血压。

心脏病患者宜多食山楂、草莓等水果。

8.高血脂症和动脉粥样硬化患者的饮食要求血浆中的胆固醇、胆固醇脂、甘油三脂、磷脂和未酯化的脂酸等几种或全部增高时，称为高血脂症。

动脉粥样硬化，是指大量的胆固醇沉积在全身大、中动脉的管壁内而形成的一种病理变化。

动脉粥样硬化的发生和发展与血脂过高有密切的关系。

合理地调整饮食，控制进食量，防止肥胖是防治高血脂症和动脉粥样硬化症极为重要的措施。

首先，要严格控制胆固醇的摄入量和脂肪的进食量，少吃蛋黄、动物脑髓、内脏及其他含胆固醇高的食物，使每日胆固醇的摄入量控制在250300飞克以下，在低脂饮食的同时，也不宜进食过多的糖类，因为糖在体内可以转化为脂肪而贮存起来。

其次，要严禁暴饮暴食。

暴饮暴食，会使胃肠功能紊乱，加重心脏负担，诱发血管痉孪，对动脉硬化症会产生严重后果。

因此，宜少食多餐，饱适度。

此类疾病思者应以清淡饮食为主，每日多吃富含维生素的食物，如新鲜蔬菜和水果等。

此外，要多食富含谷氨醇的食物，如豆类制品等，维生素有促进脂质代谢的功能，而谷氨醇有抑制小肠吸收胆固醇的作用。

适量饮茶对此类疾病有益，因为茶叶中含有一定数量的茶酸，它有增强血管柔切性、弹性和渗透能力的功能。

此外，茶叶里的茶素和咖啡碱有兴奋神经、促进血液循环、预防脑血栓形成的作用。

同时，饮茶还有减轻疲劳、利尿、减轻动脉粥样硬化的作用。

但饮茶不宜过多过浓，否则会刺激心脏，使心跳加快。

高血脂症和动脉粥样硬化症者要绝对戒烟禁酒，以防对心血管产生不良影响，使病情恶化。

9.腹泻患者的饮食要求凡是食物在肠道内运行过速，未及消化就被排泄，因而滎便稀薄，便次增多者，都称做腹泻。

腹泻有急性与慢性两种。

急性者一般与感染或食物中毒有关;

慢性者大多由肠的功能性

或器质性病変所致，少部分与全身性疾病有关。

在急性腹泻期间，有时需要短暂禁食，以使肠道得以休息。

脱水过多者，需要输液治疗。

当腹泻有减缓时，就应供给细软、少油的饮食，如藕粉、细挂面、软面片、稀粥及菜汤或果汁。

这些食物既有利于消化吸收，又可补充维生素C。

应禁食易使肠动及肠道胀气的食品，如蜂蜜、生葱、生蒜、黄豆等。

慢性腹泻患者的饮食，宜精心配制，灵活掌握。

一般饮食原则应当是少油腻、少渣滓、高蛋白、高热量、高维生素。

烹调方法以蒸、炖、煮、烩为主，忌用炸、爆、煎制菜肴。

优质蛋白质食物中鱼、瘦肉、蛋类及各种豆制品少油腻、富营养，可适当选用。

为了增加维生素C又不使腹泻加剧，可选用含纤维素少的水果，

如香蕉、波萝等。

慢性腹有脱水现象时，应及时补充淡盐开水，以弥补水和盐分的损失。

慢性腹泻如出现急性发作，应按急性腹泻的饮食原则处理。

慢性腹泻者身体抵抗力较差，更应注意饮食卫生，不吃生冷食物及隔夜食物，不随便在外面饭店用餐等