陈皮的功效与作用Word文档下载推荐.docx
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CITRI
RETICULATAE
别名：
橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、
红橘、大红袍、川橘
分类：
药食两用，果实类
内服：
煎汤，6至10克；
或入丸、散
陈皮为芸香科植物橘
Citrus
reticulata
Blanco
及其栽培变种的干燥成熟果皮。
橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。
分布于长江以南各地区。
10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。
橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。
王好古云：
“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。
”
陈皮-性状
陈皮药材
陈皮
采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
药材分为“陈皮”和“广陈皮”。
均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。
1.
陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。
厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；
内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
质稍硬而脆。
气香，味辛而微苦。
2.
广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。
点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。
陈皮-鲜橘皮与陈皮的区别
橘皮含有挥发性芳香油，橘皮浴能怡情养性。
将晒干的橘皮装入布袋，放在洗浴水中浸泡一会，然后洗浴，可使浴水清香诱人，出浴后心情舒畅，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感。
鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。
鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。
此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。
陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用。
陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。
陈皮-新会特产——新会陈皮
新会陈皮是新会大红柑的干果皮，新会大红柑（学名枝柑），是新会著名土特产。
因其品质独特，早在明清以前就已蛮声遐迩，并被列为“贡品”，行销国内外。
大红柑果实扁圆，油身而有光泽，皮色在成熟过程中由青转红，冬至前后呈大红。
柑肉爽脆多汁，甜酸适度，每百毫升含柠檬酸0.7
至0.82克，含糖10.1克至11.3克，可溶性固体物为11%—12%，单果重约100克—150克。
其品种分为大种油身、细种油身、大蒂、高笃四种，近年又培育出早熟、高产、优质的新良种。
新会大红柑，不仅是著名水果，而且药用价值较高，且有润心肺、清热、化痰止咳等功效。
大红柑连皮藏于白糖中，待糖溶化后制成的糖柑，有防治小儿麻疹的功效。
其核有理气止痛功效，常用作医治疝痛。
陈皮正宗新会陈皮
大红柑的果皮就是新会的著名特产—陈皮。
由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。
早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。
柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”。
陈皮以广东所产为佳。
历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。
而“广陈皮”又以新会陈皮为上品，故清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。
因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。
据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。
曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。
新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。
经药检部门化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，因此，药用与调味效果就相差很大。
陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。
中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。
以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。
在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。
制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口。
制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
陈皮-变种
栽培变种主要有茶枝柑Citrus
‘Chachi’（广陈皮）、大红袍Citrus
‘Dahongpao’
、温州蜜柑Citrus
‘Unshiu’、福橘Citrus
‘Tangerina’。
陈皮-鉴别
（1）
本品粉末黄白色至黄棕色。
中果皮薄壁组织众多，细胞形状不规则，壁不均匀增厚，有的作连珠状。
果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，垂周壁增厚，气孔类圆形，直径18～26μｍ，副卫细胞不清晰；
侧面观外被角质层，靠外方的径向壁增厚。
草酸钙方晶成片存在于中果皮薄壁细胞中，呈多面形、菱形或双锥形，直径3～34μm，长5～53μm，有的一个细胞内含有由两个多面体构成的平行双晶或3～5个方晶。
橙皮苷结晶大多存在于薄壁细胞中，黄色或无色，呈圆形或无定形团块，有的可见放射状条纹。
螺纹、孔纹和网纹导管及管胞较小。
（2）
取本品粉末0.3g，加甲醇10ml，加热回流20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至约1ml，作为供试品溶液。
另取橙皮苷对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液。
照薄层色谱法（附录Ⅵ
B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用0.5％氢氧化钠溶液制备的硅胶Ｇ薄层板上，以醋酸乙酯－甲醇－水（100:
17:
13）
为展开剂，展开约3cm，取出，晾干，再以甲苯－醋酸乙酯－甲酸－水（20:
10:
1:
1）
的上层溶液为展开剂，展至约
8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯（365nm）
下检视。
供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
色谱条件与系统适用性试验
用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；
甲醇-醋酸-水（35:
4:
61）为流动相；
检测波长为283nm。
理论板数按橙皮苷峰计算应不低于2000。
对照品溶液的制备
精密称取橙皮苷对照品适量，加甲醇制成每1ml含0.4mg的溶液，即得。
供试品溶液的制备
取本品粗粉约1g，精密称定，置索氏提取器中,加石油醚（60～90℃）80ml，加热回流2～3小时，弃去石油醚，药渣挥干，加甲醇80ml,再加热回流至提取液无色，放冷，滤过，滤液置100ml量瓶中，用少量甲醇分数次洗涤容器，洗液滤入同一量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得。
测定法
分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各5μl，注入液相色谱仪，测定，即得。
按干燥品计算，含橙皮苷（C28H34O15）
不得少于
3.5％。
陈皮-炮制
除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干。
陈皮根据炮制方法的不同分为陈皮、炒陈皮、陈皮炭、土炒陈皮、盐陈皮炙陈皮，炮制后贮干燥容器内，炒陈皮、土炒陈皮、盐陈皮、炙陈皮密闭，置阴凉干燥处。
陈皮-性味与归经
苦、辛，温。
归肺、脾经。
温能行气，辛能发散，苦而泄水。
故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。
这三大作用中，主要作用是行脾胃之气。
脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，故又可以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。
由于陈皮主行脾胃之气，脾胃地处中焦，中焦之气通行，使三焦之气也随之涌动。
三焦为决渎之官，通行水液，与湿相伴；
又为藏府之外府，上及心、肺，下及肝、肾。
所以陈皮的作用可宽及所有藏府，遍及全身之湿。
从肺而言，则辛散肺气，苦泄肺气，温化寒气，能治痰多咳喘，气壅食停；
从心而言，则辛开心气，苦泄心火，温化湿浊，能治胸中烦热，口气哕臭；
从肝而言，则辛散肝郁，苦降肝火，温化寒湿，所以它能治肝郁有热，饮停食滞；
从肾而言，则辛润肾燥，苦泄肾湿，温和肾气，所以它能治命火不足，饮食不化。
当然，种种解释都与湿和脾有关，所以它的药性作用发挥余地比较大，一般理气化痰方中均可使用。
如李时珍说：
“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。
同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。
”如和白术同用，则有补脾胃的作用，与人参、甘草同用则有补肺气的作用，与杏仁同用则有通降大肠气秘的作用，与桃仁同用则有通润大肠血秘的作用，与半夏同用则有燥湿的作用，与茯苓同用则有祛湿的作用，与竹茹同用则有降气止呕的作用，与干姜同用能温化寒痰，与黄连同用能清除热痰等。
橘皮去其内白者，称之为橘红，其辛苦之味较重，故临床主要用在祛湿化痰上，尤其是痰多壅肺之时，如常用成药橘红丸之类。
橘络有行经络之气，去经络痰湿的作用，故临床上用在气滞痰阻的肢体麻木之时，多配在其它成方之中。
橘核有散结止痛去湿化痰的作用，故在临床上用于疝气疼痛、湿疒 主痹腰痛等。
橘叶色青，有条达肝气的作用，故临床上用于胁肋疼痛，胸闷乳痛之时，也多配在成方中使用。
青皮和陈皮一主肝脾，一主脾肺，从行气的力量来说，青皮较强，从化痰的能力来说陈皮较强，青皮破气故易伤正气，陈皮力缓不易伤正气。
所以青陈皮在治疗气滞痰阻的疼痛时各有所长。
比如左侧胸痛用青皮，右侧胸痛用陈皮；
胁肋疼痛用青皮，中间疼痛用陈皮；
乳头疼痛用青皮，乳房疼痛用陈皮；
下腹疼痛用青皮，胸腹疼痛用陈皮。
香椽皮与陈皮相似之处较多，但香椽皮苦辛不强，甘味有余，且略有酸味，辛甘化阳，酸甘化阴，故香椽皮行气之中多有补养作用，所治范围也主要是限于脾胃气虚而引起的肠胃消化不良等疾病。
其祛湿化痰作用虽然明显低于陈皮，但养脾行气作用则优于陈皮。
佛手片与陈皮也有相似之处，但佛手片主行肝气，兼顾脾气，透散之力较强，所以主治范围主要是因肝气郁结，肝木不能疏达脾土而引起的消化不良，其透散能力优于陈皮，但其去湿能力不如陈皮，散结化痰能力不如橘核。
可以说，在临床选用的时候，陈皮以脾胃为主，香椽皮以脾肝为主，佛手片以肝脾为主，有时还可以联用。
陈皮蛇胆陈皮口服液
临床使用陈皮时，若治痰湿不化，胸膈满闷，咳喘痰多，痰白粘稠，可配半夏、茯苓以燥湿化痰；
若痰热咳喘，则与蛇胆、黄芩等配用以清化痰热；
治脘腹胀满，食欲不振，恶心便溏，可配用白术、砂仁以健脾理气；
治湿困脾胃，口淡纳呆，可配用苍术、厚朴以行气燥湿；
治形寒饮冷，反胃吐泻，可配用生姜、神曲；
因于寒可配干姜、肉桂；
因于热可配竹茹、麦门冬；
因气滞可配枳壳、木香；
因于湿可配大腹皮、藿香；
因于气虚可配人参、甘草；
因于气滞血秘可配杏仁、桃仁。
近代研究认为，橘皮的挥发油有刺激性祛痰和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。
鲜品煎剂及醇提取物对心脏有兴奋作用，较大剂量有抑制作用；
有轻微的收缩血管作用，静脉注射有迅速升压作用，反复给药亦无耐药性；
甲基橙皮甙有使冠状动脉流量增加，冠状动脉阻力减小，血压降低心率减少的作用。
橙皮甙能降低胆固醇，抑制试验性溃疡。
降低毛细血管通透性。
广陈皮有抑制葡萄球菌生长作用。
陈皮-用法与用量
陈皮的用量一般在3～10g之间，近代偶有用至25g左右者，但在汗多里虚，阳气外浮者宜慎用或不用，且多用久用易损元气，故亦不宜长期使用。
陈皮-贮藏
置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
陈皮-食物相克
陈皮不宜与半夏、南星同用；
不宜与温热香燥药同用。
陈皮-药膳方
在中药归类中，它是属于理气药物，但因同时具有健胃、驱风、止呕逆的作用，而常与消化药或脾胃药并用。
此外尚有燥湿化痰的功效，对于痰多黏白、胸脘闷者有其疗效。
药膳方：
降脂茶：
陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500㏄煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。
麦芽茶：
麦芽五钱、穀芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。
炖煮大量肉类食物，可酌加陈皮、山楂，以帮助消化，避免食积。
陈皮-食疗
陈皮味辛、苦，性温；
归脾、胃、肺经；
气香宣散，可升可降；
具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；
主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；
痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；
水肿，小便不利，大便秘结；
乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。
陈皮-相关美食
陈皮鸡翅
陈皮陈皮鸡翅
材料：
鸡翅、陈皮、姜、葱。
腌料：
生抽王、油、米酒、生粉、鸡粉、姜。
调料：
油、生抽王、盐、香油
。
1.陈皮用1碗开水冲泡至变软；
洗净鸡翅，在背面切入一刀（别切断）；
葱白切成段，葱青切成葱花。
2.鸡翅置入碗内，加入1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙油、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制15分钟。
3.
烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入鸡翅炸至金黄色，捞起沥干油待用。
4.锅内留少许油烧热，炒香姜片、葱段和陈皮，倒入鸡翅翻炒1分钟，注入泡陈皮的水，大火煮至沸腾。
5.加入1/2汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀，加盖大火焖煮5分钟。
6.待锅内汤汁变浓稠，洒入葱花拌匀，便可上碟。
青萝卜陈皮煲鸭汤
具有清肺热、润咽喉的功效，为时下家庭靓汤。
青萝卜为萝卜一个种类，性微凉，味甘、辛，功能健胃消食，止咳化痰，顺气利尿、清热解毒；
陈皮性平，味甘、酸，具调中、祛滞、消痰、宣通五脏的功效；
老鸭性平、微寒凉，味甘、咸，具滋阳补虚、利尿消肿的作用。
广东人常喜爱用老鸭煲汤，其民谚说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”，这是十分有道理的，如《食物本草备考》指出“凡鸭新嫩者毒，长壮者良”。
青萝卜600克、陈皮1／4个、光老鸭1只（约600克）、生姜2~3片。
烹制：
青萝卜去皮、洗净、切厚片；
陈皮浸泡，去瓤；
光老鸭切去尾部及去脚，去内脏。
然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油便可。
此量可供3~4人用，青萝卜、鸭肉可捞起拌入酱油供佐餐用。
九制陈皮
陈皮九制陈皮
九制陈皮属甘草制品，色泽黄褐，片薄均匀，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理气开胃。
1、工艺流程
制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品。
2、制作要点
（1）原料要求：
选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层（桔黄层）作原料。
制坯：
剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。
以l00千克橙皮加50升梅卤（腌梅子的卤水）、0．5千克明矾，一起放入缸内浸渍。
经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。
漂洗时间掌握在24小时左右。
而后将橙皮沥干水分，再以
50％的食盐及30％的梅卤（指原料重量的百分数）进行盐渍。
盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。
（3）熬汁：
将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。
加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
（4）浸渍、干燥：
将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。
待干燥后再加入原汁，可重复多次。
最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。
陈皮梅
陈皮陈皮梅
主料：
梅坯50千克
白砂糖85千克
鲜生姜1250克
鲜桔皮8.5千克
柠檬皮5千克
五香粉250克
丁香粉13克
甘草分1.5千克
桔皮酱、柠檬酱适量。
陈皮梅的特色：
香气馥郁，酸甜味浓，开胃生津，风味独特，是广式蜜饯中的佳品。
陈皮梅的做法：
1.浸漂：
将梅坯倒入清水中浸漂48小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。
2.糖渍：
将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。
3.煮制：
将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75％以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。
4.烘干：
制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。
5.桔皮酱、柠檬酱制法：
采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。
沥干后，倒入打浆机打成浆（或用靡磨成浆），然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。
陈皮-文献摘录
《本草纲目》：
「其至百并总是取棋理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。
脾哪元气知母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也。
」
《日用本草》：
「能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋」
《本草经疏》：
「辛能散，苦能泻，温能通行，则逆气下，呕嗽止，胸中瘕
热消矣，脾为运动磨物之脏，气滞则不能消化水谷，为吐
逆、霍乱、泄泻等证，苦温能凿脾家之湿，使滞气运行，诸证自疗矣。
《本草汇言》：
「味辛善散，故能开气；
胃苦开泄，故能行痰；
其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也。
东垣曰：
夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。
陈皮-附药
1.橘络：
及橘瓤上的筋膜。
（是橘的中果及内果皮之间的维管束群）。
性味苦，平。
功能化痰理气通络，适用于痰滞经络，咳嗽、胸胁作痛等症。
一般用量
一钱至钱半
，煎服。
化橘红：
及云香科植物柚的果实。
性味苦、辛、温。
功能燥湿化痰，理气，
消食。
适用于痰多咳嗽，以及食积、脘腹胀痛等症。
3--
10
g
陈皮PericarpiumCitriReticulatae
（英）TangerinePeel
【别名】 红橘、大红袍、川橘。
【来源】为芸香科植物橘CitrusreticulataBianco的果皮。
【植物形态】 常绿小乔木或灌木，高3～4m.叶互生，单身复叶；
叶片披针形或椭圆形，长4～11cm，宽1.5～4cm先端渐尖，全缘或为波状钝锯齿，具半透明油点。
花单生或数朵生于枝端和叶腋，白色或带淡红色；
花萼杯状，花瓣5，长椭圆形；
雄蕊15～25；
雌蕊1。
柑果近圆形或扁圆形，红色、朱红色、黄色或橙黄色，囊瓣7～12。
种子卵圆形，白色。
花期3～4月，果期10～12月。
栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。
全国各产橘区均产。
【采制】 果实成熟时制取果皮，晒干。
【性状】 果皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。
外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；
内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
气香，味辛、苦。
【化学成分】 含橙皮甙（hesperidin）、柠檬烯、a-蒎烯、B-蒎烯、B-水芹烯（B-phellandrene）等。
【性味】 性温，味苦、辛。
【功能主治】 理气健脾，燥湿化痰。
用n胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽多痰。
【附注】 橘的栽培变种的果皮亦作陈皮入药；
其未成熟果实的外层果皮亦入药，药材称为"
青皮"
，能疏肝破气、消积化滞。
陈皮的多种功用
陈皮，为芸香科常绿乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，秋季果实成熟时采收，干燥，生用，又名橘皮。
陈皮以陈久者为佳，故称陈皮，也称贵老，且以广东新会柑、茶枝柑的柑皮品质最好，处方名广陈皮、新会皮。
元代王好古也说“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮”。
中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经，有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠、大便溏薄及痰湿壅滞之咳嗽痰多等症。
《本草纲目》言其“疗吐哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痈。
入食疗，解鱼腥毒”。
“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和……同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。
药理分析表明，陈皮含挥发油、黄酮甙（如橙皮甙）、肌醇、维生素B1等。
陈皮有下列功用：
1.对消化系统的作用：
陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。
2.对心血管系统的作用：
陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3.对呼吸系统的作用：
陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。
陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。
4.对泌尿系统的作用：
陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量减少。
5.抗炎作用：
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。
陈皮煎剂副作用小，多次动物试验均未见急性中毒。
但本品能燥湿助热，内有实热、气虚者、阴虚燥咳及吐血者慎用。
一、橘子皮药用：
巧防晕车
在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。
在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。
巧治冻疮
将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。
巧治慢性支气管炎
橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。
巧治咳嗽
用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用：
也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。
巧治便秘
鲜橘皮12克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。
巧解酒
用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。
巧治睡觉磨牙
睡觉前10分钟，口中含一块橘皮，然后入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出。
巧防止牙齿“酸倒”
食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。
其实，只要在食酸橘后，即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下，就可以防止牙齿“酸倒”。
巧治乳腺炎生橘
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