超市食品陈列规范Word文档下载推荐.docx

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货架商品被取走后，及时把商品前移，从后面开始补充陈列商品。

7、关联性原则

关联性商品应陈列在通道的两侧，或陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。

8、垂直陈列的原则

同类商品纵向陈列。

9、空间原则陈列商品要与上隔板间（天空线）应有3-5厘米的空隙（不超过两指），让顾客的手容易伸入，不妨碍商品的拿取。

日配食品课陈列规范

1、速冻食品陈列规范：

（1）使用冷冻柜进行陈列。

（2）依分类（冷饮、冷冻米面制品、冷冻荤食、冷冻水产、冷冻蔬菜）进行区块陈列，后将品牌集中陈列。

不同品牌商品分开陈列，不同包装规格分开陈列。

2、日配食品陈列规范：

（1）日配面包陈列规范

A：

使用层板陈列

B：

按照商品陈列原则，先按照甜面包、咸面包、汉堡顺序后按照品牌陈列。

（2）常温牛奶陈列规范

使用层板、栈板陈列

按照商品陈列原则，先按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜味牛奶、其他奶顺序后按照品牌陈列。

C:

常温牛奶整箱商品，使用栈板堆放。

（3）冷藏牛奶、冷藏酸奶陈列规范

使用低温陈列柜陈列

按商品陈列原则，先按照品牌，再按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜味牛奶、其他奶、原味酸奶、低脂酸奶、高钙酸奶、果味牛奶、果粒酸奶、其他酸奶顺序陈列。

（4）冷藏饮品陈列规范

按商品陈列原则，先按照分类，品牌顺序陈列。

（5）常温熟食、常温生食陈列标准

使用层板、斜口篮陈列

按商品陈列原则，先按分类后按品牌顺序陈列。

C：

按照商品陈列原则先按商品属性后照品牌再照规格，从上至下，由小到大陈列。

货架底部斜口篮陈列单只装商品，有条件的门店也可单独陈列。

礼盒装商品单独陈列。

D：

陈列过程中，应注意生熟分开。

在肉制品陈列中，处于对部分少数民族习惯的尊重，要将猪肉制品熟（生）食和其他肉制品熟（生）食分开陈列，不可混放。

（6）冷藏熟食、冷藏生食陈列标准

粮油干调课陈列规范

1、干调食品陈列规范

（1）调味品陈列规范

按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为酱油、食醋、料酒、麻油/食盐、食糖、味精、烹饪料，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。

酱油、食醋、料酒、麻油，同一分类中，上部使用层板陈列瓶装商品，底部使用斜口篮陈列袋装商品。

如桶装品项较多，也可单独集中陈列。

食盐、食糖、味精。

使用斜口篮陈列，按品牌、分度数（上低下高）陈列。

E：

烹饪料，先按商品属性，后按商品包装区分瓶装、单袋装、多袋装陈列，再按功能区分，最后依品牌集中陈列。

一般以瓶装单独层板陈列，单袋装层板陈列，多袋装及其他单袋装以斜口篮底部陈列。

（2）酱菜陈列规范

按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为佐餐酱、腐乳、小菜，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。

佐餐酱，小分类集中陈列，按照辣酱、肉酱、甜酱等口味区分，甜酱一般单独陈列一节。

上部用于陈列瓶装佐餐酱等。

底部使用斜口篮陈列袋装商品，尽量和上方陈列商品分类相同。

腐乳，按照红腐乳、白腐乳、臭腐乳、辣腐乳等口味区分，再按照包装规格做区分陈列。

小菜，按照五级分类顺序，上面层板用于陈列瓶装酱菜等。

下面斜口篮陈列袋装酱菜，尽量和上方陈列商品分类相同。

如陈列条件允许且袋装品项数多，可用斜口篮单独陈列袋装。

F：

礼品类酱菜一般使用层板单独陈列

（3）罐头陈列规范

按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头、水果罐头，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。

肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头，可集中陈列，先按照五级分类按照商品包装、规格陈列后由上至下按照由小到大规格陈列。

水果罐头，一般单独陈列。

先按照五级分类再按照商品包装、规格区分陈列后

由上至下按照由小到大规格陈列。

（4）干货陈列规范

使用层板、双线挂钩陈列

按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为干果类干货、蔬菜类干货、豆制品、海鲜类干货，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。

先按照商品属性再按照商品的包装、规格，使用层板陈列。

小包装商品一般集中陈列使用双线挂钩吊挂陈列，礼盒商品单独陈列。

（5）宠物食品陈列规范

按照商品陈列原则，先按照猫粮、狗粮顺序后按照品牌，最后按照包装、规格陈列。

2、干调食品陈列规范

（1）食用油陈列规范

使用承重货架陈列

按照商品陈列原则，按照五级分类大豆油、调和油、葵籽油、花生油、玉米油、橄榄油、菜籽油、其它油顺序陈列，后按照价格带，规格由小到大垂直陈列。

（2）大米（袋装）陈列规范

使用承重货架、栈板陈列

按照商品陈列原则，先按照产地，后按照商品包装、规格顺序陈列。

使用承重货架陈列时，货架上半部分为商品小包装商品展示区、下半部分为所有商品库存区，产品上下尽量保持一致。

使用栈板陈列时，按照产地、规格的顺序，堆码整齐。

前方外口摆放小包装商品、后方里面摆放大包装商品，前后对应摆放。

（2）面粉、杂粮陈列规范

按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为杂粮、面粉其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。

（2）面条陈列规范

使用斜口篮陈列

按商品陈列原则，先按照商品属性其次按照商品包装、规格顺序，最后按照品牌陈列。

（2）方便食品陈列规范

按商品陈列原则，先按照包装、规格，依次为多包装、袋装、碗装，后按照产品四级分类顺序依次为方便面、方便粉丝、方便米线、方便饭菜最后按照品牌顺序陈列。

碗装、多包装使用层板陈列，单袋装使用斜口篮陈列，颜色区块搭配区分陈列。

休闲食品课陈列规范

1、饼干糕点陈列规范：

（1）饼干陈列规范

按商品陈列原则，先按照甜饼干、咸饼干、苏打饼干、曲奇饼干、牛奶饼干、夹心饼干、威化饼干等顺序，其次按照品牌，最后按照包装、规格顺序陈列。

礼盒装饼干单独陈列

（2）糕点陈列规范

按商品陈列原则，先按照商品分类顺序，其次按照品牌，最后按照包装、规格顺序陈列。

礼盒装糕点、地方特产单独陈列

（3）月饼陈列规范

使用地堆、货架、散称专柜陈列

按商品陈列原则，先按照商品包装分为散称、单只、礼盒装分类，其次按照商品品牌，后按照规格、价格顺序陈列。

月饼属节日商品，一般都以集中陈列为主。

2、休闲小食陈列规范

（1）膨化陈列规范

按商品陈列原则，先按照商品包装分为袋装、罐装、盒装，其次按照五级分类，最后按照品牌、规格顺序陈列。

袋装膨化食品以斜口篮陈列，罐装及盒装膨化食品以层板陈列。

（2）炒货陈列规范

使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列

按商品陈列原则，先按照瓜子、豆类、花生、开心果、杏仁、腰果、松子（仁）、榛子、夏威夷果（碧根果）、核桃顺序，再按照品牌、规格顺序陈列；

瓜子分葵花子、西瓜子、南瓜子纵向集中陈列；

核桃按有壳和无壳纵向集中陈列；

袋装炒货挂钩陈列，罐装、礼盒装炒货单独层板陈列，底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列。

（3）零食陈列规范

按商品陈列原则，先按照鱼片、肉铺、肉粒、肉松、海苔的顺序，再按照品牌、规格顺序陈列;

袋装商品用挂钩陈列，罐装、礼盒装商品用单独层板陈列，底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列。

（4）蜜饯陈列规范

按商品陈列原则，先按照果脯蜜饯、凉果蜜饯的顺序，再按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列;

袋装商品用挂钩陈列，罐装、盒装商品用单独层板陈列，底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列。

3、糖、巧克力陈列规范

（1）糖果陈列规范

按商品

陈列原则，先按照包装分为袋装、盒装顺序，再按照袋装软糖（牛奶糖、橡皮/棉花糖）、袋装硬糖（果味糖、其它硬糖）、礼盒糖、喜糖。

喉糖、儿童玩具糖、口香糖顺序。

最后按照品牌、规格顺序陈列;

袋装商品用挂钩陈列，盒装商品用单独层板陈列，底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列;

口香糖、喜糖均需单独陈列，货架上部分使用双线挂钩，货架下部分使用层板陈列。

（2）巧克力陈列规范

按商品陈列原则，先按照包装分条装巧克力、袋装巧克力、罐（碗）装巧克力，盒装巧克力，礼盒装巧克力，最后按照品牌、规格顺序陈列;

条装、排块巧克力可借助L型有机玻璃架做倾斜陈列，袋装巧克力可使用双线挂钩陈列.

（3）果冻陈列规范

按商品陈列原则，先按照包装分袋装、盒装、单只装，后按照属性顺序陈列;

袋装果冻可使用双线挂钩陈列。

冲调保健课陈列规范

1、冲调食品陈列规范

（1）茶叶陈列规范

按商品陈列原则，先按照包装袋装、盒装、礼盒装，后按照属性依次为绿茶、花茶、乌龙茶、红茶顺序陈列;

袋装茶叶使用挂钩陈列。

盒装茶叶、礼盒茶叶使用层板单独陈列。

（2）咖啡陈列规范

按商品陈列原则，先按照包装分盒装、瓶装、袋装、礼盒装，再按照商品分类依次分为混合咖啡、原味咖啡、咖啡伴侣、奶精、炼乳、咖啡用糖顺序，最后按照品牌、规格陈列;

礼盒咖啡使用层板单独陈列。

（3）普通奶粉陈列规范

按商品陈列原则，先按照先按年龄段再按品牌来陈列，依次为儿童奶粉、学生奶粉、成人奶粉、老年奶粉。

最后按照品牌、规格陈列。

听装奶粉陈列在货架的上半部，袋装盒装奶粉陈列在货架的下半部。

（4）母婴食品陈列规范

按商品陈列原则，先按照先按年龄段再按品牌来陈列，最后按照品牌、规格陈列;

听装商品陈列在货架的上半部，袋装盒装商品陈列在货架的下半部。

婴儿奶粉一般陈列于普通奶粉前部，先按照品牌后按照年龄段陈列。

（5）冲饮粉陈列规范

按商品陈列原则，先按照商品属性分类，再按照品牌及口味陈列，最后按照规格陈列。

奶茶可单独陈列。

2、保健食品陈列规范

（1）冲调营养品陈列规范

按商品陈列原则，先按照商品的包装分为袋装、礼盒装，后按照分类依次为麦片、芝麻糊、核桃粉、豆奶粉、豆浆粉、藕粉、莲子糊、无糖食品顺序，最后按照规格、品牌陈列。

礼盒商品单独陈列

（2）健康食品陈列规范

按商品陈列原则，先按照商品分类后按照品牌陈列。

蜂产品礼盒靠近蜂产品区域单独陈列，其他健康食品，小包装商品集中陈列。

3、进口食品陈列规范

（1）使用层板、双线挂钩陈列

（2）先按照商品属性分类（粮油、休食、酒水、保健），再按照商品规格，最后按照商品产地及品牌陈列。

酒水饮料课陈列规范

1、饮料陈列规范

（1）碳酸饮料陈列规范

按商品陈列原则，先按照依据口味再根据品牌陈列。

按照规格由小到大，由上至下陈列。

听装碳酸饮料和六连包碳酸饮料可单独陈列。

（2）非碳酸饮料陈列规范

按商品陈列原则，按照规格由小到大，由上至下陈列。

饮用水，按品牌纵向陈列，由上至下，由小到大陈列，最底部可陈列整件包装的产品。

有条件的门店，也可将整件包装的饮用水单独陈列。

茶饮料，先按口味（依据绿茶、红茶、花茶、凉茶陈列）后按品牌陈列，利乐包商品单独陈列。

果汁：

依据口味及属性（浓度）再根据品牌陈列。

利乐包商品单独陈列。

含乳饮料：

先依据商品属性后按照品牌陈列，儿童果奶系列单独陈列。

G：

机能饮料：

先按功能归类后根据品牌，由上至下，由小到大纵向陈列。

（3）综合饮料陈列规范

按商品陈列原则，先按照商品属性及分类后按照品牌陈列。

礼盒商品单独陈列。

2、酒陈列规范

（1）白酒陈列规范

按商品陈列原则，先按照按商品包装（简装白酒、盒装白酒、礼盒装白酒）再依据产地（苏酒→徽酒→川酒→京酒→贵酒→鲁酒→豫酒→鄂酒→其它白酒）后依据品

牌陈列。

盒装白酒依据品牌进行陈列，简装白酒依据规格进行陈列，货架上层陈列小规格白酒，下层陈列桶装白酒，礼盒白酒集中单独陈列。

（2）葡萄酒陈列规范

按商品陈列原则，先按照干白、干红进行陈列，再按品牌进行陈列

礼盒装葡萄酒集中单独陈列。

（3）保健酒陈列规范

按商品陈列原则，先按照品牌再依据规格陈列

（4）啤酒陈列规范

按商品陈列原则，先按照包装分为瓶装、听装、六连包，再按照品牌陈列。

货架底部可陈列整件商品，听装及六连包商品单独陈列。

（5）米酒、果酒、黄酒陈列规范

按商品陈列原则，先按照商品品牌再依据商品规格包装陈列。

米酒和黄酒可合并陈列，果酒一般单独陈列。