文化餐具设计调研分析报告样本Word格式.docx

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步骤1充分利用网络，图书资源

2市场考查

走访沃尔玛大润发一些大型超市蓝特商贸城蓝特家具城等家具市场。

3进行网上，实地问卷调查。

四资料调研篇

通过对历代餐具中碗碟形态功能材质调研进行分析整合，以其找到问题，得到解决办法，获取灵感。

中国盛食器具发展史

新石器时期：

人类学会烧制陶器。

陶罐的问世，也正是饮具和食具的诞生之日，它具有饮具和炊具的双重作用。

以后又演化出专门的饮具和食具。

此后出现陶鼎，陶豆。

晚期，出现灶，釜，鼎，甑，鬲，钵，碗，盆，盘，杯，罐，斗等。

材料：

多为泥土烧制。

从形态、艺术地角度看，由于各地环境、生业经济、生活方式等方面的不同，各地陶器的形态也千差万别、异彩纷呈，共同构成了一幅瑰丽的画卷。

河姆渡文化时期：

食器主要是陶钵和陶碗。

以后又出现陶鬲。

龙山文化时期：

出现专用酒器：

陶鬹。

进食器：

餐匙（当时称匕），以兽骨为材料。

商周－春秋时期：

青铜饮食器具主要分三类：

饮器，食器，酒具。

饮器：

鼎，鬲，簋等。

酒器：

爵，觚，觥，尊，觯，斝，盉，钫，壶，卣，钟，方彝等。

食器：

簋，敦，豆，瓿，盘等。

漆食器类：

碗，豆，盘，杯，樽，壶，钫，羽觞，卮，匕，勺等。

春秋晚期出现刀，勺，叉，箸。

匕和斗，也用来熨衣服，一直沿用至唐朝。

许多精餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用，平民多用简单的泥土烧制的陶器。

秦汉时期：

基本延续春秋战国时期的餐具，但已经有许多变化，特别是融入了胡风。

代表餐具有：

釜，甑，碗，盘，杯，壶，盒，罐，盆，勺，箸。

许多精品餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用。

魏晋南北朝隋唐时期：

此时期多为铜，金，银器。

代餐具有：

金盏，金匕，铜樽。

鎏金双鸳团花银盆，菱花形银盆，青釉印纹形罐，越窑海棠式碗，越窑划花酒注（习称执壶，饮酒器）。

茶具开始兴起：

碗，杯，还有用酒器来饮茶。

碗杯为金，锡或陶瓷材料。

代表有越州碗，白瓷瓯。

茶壶在西晋时候出现。

此时期是民族大融合时期，因为餐具文化也是胡汗杂糅，互相影响。

尤其是唐朝时期文人力量的兴起，带动了喝茶，饮酒的习俗。

宋朝－明朝：

此时期多为陶瓷餐具，最有名的是景德镇陶瓷。

越窑划花酒注，永乐青花压手杯，成化斗彩人物杯。

次时期茶具兴盛。

茶具与酒具完全分开。

茶具：

宋代有素漆托盏（小碗），黑盏。

元代有景德镇青花茶具，明代有宜兴紫砂陶。

此外还有铜器，银器，锡器，金器，玉器，水晶，玛瑙等。

茶具上绘有白鹤飞翔，游龙戏凤，翠鸟舒翼，彩蝶恋花，人物美女，花卉，山水画等。

宋代陶瓷业发达，有官窑和民窑。

元明清三代：

青花瓷，五彩瓷，粉彩瓷，珐琅等彩瓷。

明代以后才把箸改称筷子。

文人群体成为一股不可小视的力量，并日渐主导或影响潮流，尤其表现在茶餐具上。

普通百姓和中下地主阶层多使用民窑烧制的餐具。

清朝：

带来了满族的一些饮食特色，但最终被汉化，大体上延续明朝餐具，在陶瓷业上有所发展，但辉煌已不如前。

末期，西方饮食进入中国，餐具也随之变化。

图片

盘

从古至今，盘都是餐桌上必不可少的器具。

红陶圈足盘新石器时代晚期

灰陶三足盘夏

彩绘木胎漆盘西汉

绞胎纹瓷盘唐

白釉划花盘北宋

豆青釉印花盘北宋

青花束莲盘明

碗

大一些的碗叫盂，没有圈足的碗叫钵。

朱漆木碗浙江河姆渡

彩绘漆木盂　西汉

刻花赤金碗　唐

釉下彩绘瓷水盂　唐

钧瓷碗　北宋

仿雕漆碗　清

盆

盆的功能和盘一样，但是比盘更大、更深。

彩陶曲腹盆　新石器时代

釉陶盆　东汉

白地黑花瓷盆　元

斗彩缠枝西番莲纹盆　清

调查结论我国餐具发展时间比较久远，各式各样碗碟的设计在各个时期发展中都有不同程度的体现，通过对史上各个时期的餐具调研，在古代一般餐具都分为两类，一类设计比较大众化一点，为普通民众使用，一类做工更为精致，装饰技巧更为先进，是为贵族所使用的。

造型各个时期由各个时期特点，有仿自然形态的偏于装饰性的。

也有简约大方符合现代造型的盘碟出现。

五问卷调查

⏹第一题:

您喜欢的碗碟的材质是什么？

A陶瓷B塑料C金属D木材

⏹第二题：

您能接受的碗碟的价格是多少？

A0-50B50-100C100-150D150以上

⏹第三题：

您觉得现在碗碟的造型怎么样？

A美观实用B美观但不实用

⏹

第四题：

您觉得现在小孩使用碗碟安全吗？

A很安全B还好C不安全

⏹您喜欢的碗碟类型？

A现代简约B古朴沉静C能用就好D自然清新

第五题：

您认为碗碟有没有要被改进的地方？

A有很多B几乎没有C无

⏹第六题：

认为成套使用碗碟怎么样？

A很好B不太喜欢C没必要

六调查结论

经过调研发现家庭都比较喜欢陶瓷做的餐具比较干净简单，几乎有一半比例人喜欢成套使用餐具，比较方便使用，放在餐桌上统一起来会有好的视觉效果。

自然清新的感觉是大多数人能够接受的。

碗碟使用对我们日常生活很重要，但是还存在着许多需要改进的地方，比如价格与功能不相统一，形式满足不了人们各样的需求，存在安全隐患等。

七用户研究篇

类型

代表词

特点

代表人群

计划性

理智实惠经济美观

实惠为第一准则不追求奢华装饰

普通家庭主妇

随意型

随性自然情感

特点：

无太多限制，现实古典之间可以置换

自由工作者

保守形

传统封闭实用经典

厚重结实中国意

中老年知识分子

开放形

积极乐观时尚品味

崇尚人性化特有情调设计

都市白领

创造型

新奇刺激另类前卫

追求形态，材质，寓意等元素，最求强烈视觉感受

时装设计师

行为艺术者

结论碗碟的使用是很普遍的，家家户户都会有。

主要购买人群是家庭主妇，小女孩，多为女性为主，大多数女性都会喜欢比较温馨自然一点的感觉，最好是外在带有意境美，结合文化特征加上简洁的造型。

八碗碟材料特征

材

料

陶瓷

金属

塑料

优点

干净明亮简约

时尚刚劲绚丽

现代轻盈

中国陶瓷餐具十大品牌排行榜

1、广东顺祥陶瓷2、广东四通陶瓷

3、广东伟业陶瓷4、邯郸国林陶瓷

5、广西三环陶瓷6、重庆华陶陶瓷

7、景德镇红叶陶瓷8、山东银凤陶瓷

9、广东长城陶瓷10、唐山红玫瑰陶瓷

盘碟功能外形价格比较

品牌

照片

产品特色

设计特征

价格

新成陶瓷

选用名贵的玉石为胚体原料，制定优良的配方，采用高科技的工艺烧制而成的。

瓷器抗折、抗冲击强度高，尽显“润”、“透”、“硬”的特有品质，抗腐蚀性、热稳定性。

瓷质晶莹剔透，光润柔和，如脂似玉。

外观颜色十分干净舒适。

造型采用简约造型。

150

景德镇瓷器

骨瓷，就是骨粉加上石英混合而成的瓷土，质地轻盈，呈奶白色．将瓷器置放在灯光下，可隐隐透光．骨瓷在制作过程中加入动物的骨粉。

有适度的透光性和保温性、色泽呈天然骨粉独有的自然奶白色,或是有点微微奶黄．骨瓷温润如玉的性格，契合纯真温和的色彩，却创造了别样的韵味拥有一套这样餐具，优雅从品质生活的每个细节中流露出来。

298.00

广东四通陶瓷

采用骨瓷，味碟设置有四个代表一家人，很有特色。

设计成一家人使用的形式比较温馨，造型似贝壳，美观

20.00

非常漂亮的一套KT餐具

白白的骨瓷，质量很好

超可爱的KT图案是一对情侣碗套装

上面花纹比较可爱好看，会吸引现在喜欢可爱风格的人士

39.00

外贸彩陶

漂亮的几何线条晕染风格，纯美秀雅 

日式小器所独有的素朴与自然，底部亦有雅致的三个突起作支撑点

恬淡的一玲珑小器，细节的注目往往带来生活中不一样的气息 

小巧秀气圆舞曲款陶瓷彩绘玲珑

6.8

JC-CJ193景德镇56头高档骨瓷餐具套装陶瓷器餐饮碗碟盘

优质骨瓷骨粉含量高

主要体现在做工的精细和绘制的图片可爱，好看上

348

外贸陶瓷盘

普通大众产品

这个是最简单一般的碗碟，最简单的形态，未有过多装饰。

7

皇冠日本纯白骨瓷11cm树叶状小碗碟冰淇淋碗色拉碗

材料比较普通，外形采用树叶形。

美观，形态简洁，干净，成套使用摆出来也比较好看。

5

韩国餐具陶瓷骨瓷碗碟盘套装三十四件

采用骨瓷，瓷质细腻，造型美观典雅，新颖别致，画面多姿多彩

形态未有多大改变，主要是上面的花色设计很美观

128

结论

这里只是列出了几种比较比较常见的盘碟，发现盘碟设计在功能上未有多大改变，但在外在形式上，还有上面的装饰画上改变比较大。

决定它价格档次的主要是烧制的方式，材料，花色。

功能要求并不高，在满足功用的要求上却对外形美观要求较高。

所以在进行设计时要好好考虑一下它的外形设计，尽量简洁，美观，实用，加上古典的荆州文化进行形的思考.

产品适用场合

公共服务地点：

酒店应根据酒店整体风格，理念，选择合适的碗碟营造气氛，给客人留下良好映像

家庭室内:

应根据客主的需求而定，家庭一般应以温馨为主，应设计出简洁大方餐具。

九小结

发现问题

现有的碗碟功能要求并不高，在满足功用的要求上却对外形美观要求较高。

1在进行设计时要好好考虑一下它的外形设计，尽量简洁美观，实用。

2大型地方如果放置太多碗碟就会显得很杂乱。

3碗碟容易碎裂，有时候盘子太大，空间摆放位置不够。

4在餐具设计时需要人情化，会更加受欢迎。

5有时候不小心碰到盘子会很烫。

经过这次调研让我了解了几家大的制造碗碟的品牌，并考察了现在市场上碗碟的种类及大至价格。

各种碗碟的设计风格。

知道了现在碗碟设计主要是简约型通时又带有点个性化，适合不同层次的人使用，了解了碗碟的制造原理，同时也学到了很多书本上学不到的知识。

、一类的饮食用具，应具有一定的内涵，而这种内涵应源于我们的古老的文化。

方案构思

通过调研得出一些问题设想的解决方案改变碗碟的外形，使它能够在很多个使用的时候能摆出一个另人愉悦的形态出来，这样在酒店使用的时候会给客人留一个很好的映像。

可以设置小的支架，架起来就不会占用太大空间。

在盘子的端口设置及手柄。

另外想融合古代的八卦文化进行设计创意：

详细草图见附表

方案确定

设计造型结构功能分析

1、采用太极两仪的造诣，对筷子和勺子进行设计创造；

2、采用陶瓷材质，陶瓷干净，明亮，现代。

不采用表面装饰，因为它的形态本身就是很好的装饰。

3、盘子的造型上的缺损，符合人机的设计，而造型来源于荆州博物馆部分漆器。

设计图纸（见附录）

设计展板（见附录）

设计说明

整个设计采用古典气息浓厚的八卦的思想，加入抽象而动感的现代设计，动中有静，静中有动，设计底蕴十足，而碗处方便的拿捏更是增加了其使用性。

设计总结

设计源于生活，优秀的设计改变生活，提升品质，而文化则是设计的源泉。

将简洁的抽象艺术与文化的结合，更容易体现现代艺术的美感，更易让现代人接受。