乌饭树种植.docx

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乌饭树种植

项目可行性报告

一．项目依据

1.本项目国内外科技创新发展情况和最新发展趋势

美国农业部和伊利诺大学科学家的动物试验表明，乌饭树提取物可以抑制癌细胞的生长。

此外，国外乌饭树同属植物蓝莓、国内乌饭树同属植物欧洲越桔、笃斯越桔的研究证明乌饭树属确有抗氧化活性，最近国内外学者也对乌饭树叶中分离得到的4种黄酮类物质的抗氧化活性进行研究，发现4种乌饭树提取物都具有很强的清除自由基能力。

江南大学食品学院的一项动物试验表明，乌饭树提取物对糖尿病人的血糖和血脂水平有明显的改善作用，可以作为一种降糖产品原料进行开发。

乌饭树叶含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有广泛的生理活性，它不仅能降低血管的脆性和血脂，还可抗炎、抗过敏、抗病毒、抗氧自由基、抗肿瘤的功效。

叶中含有Q-亚麻酸，具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集，减少血栓，并具有抗癌作用。

国外对乌饭树同属植物的研究也证明其具有抗病毒、抗炎功效。

用乌饭树叶浸渍煮成的乌饭，其氨基酸总量为8.09%，比糯米中含量要高，尤其是必需氨基酸中亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸含量高。

乌饭中蛋白含量比糯米中高1%～2%，且含有大量的维生素B12、维生素E，硒含量为5vg／g。

维生素E主要阻止不饱和脂肪酸被氧化成氢过氧化物，硒则将产生的氢过氧化物迅速分解成醇和水，起到抗衰老作用。

利用及前景分析：

国外对乌饭树产品开发的较早，目前已形成系列化产品，如日本已研制出乌饭树饮料、浆果罐头、甜香酒、果泥。

乌饭树属于杜鹃花科越橘属，是该科内一个比较大的属，全世界约有400多种。

美国、加拿大、德国、法国等从20世纪40年代开始对本属中的多种植物进行开发性研究，不少种类已经成为重要的水果和药物。

例如对我国新疆有分布的黑果越桔颇为重视，认为其中的花青素是一种很有价值的成分，对于人体的血液微循环有很好的调节作用，特别在疏通血液方面有明显功效；对心血管系统的疾病有很好的防治作用；对眼血管的疾病及糖尿病均有很好的疗效。

直到现在这种植物制成的药物，仍是欧美各国十分重视和需求量很大的药品。

在我国东北地区，有一种分布广，蕴藏量大的该属植物越桔，目前已用其果实生产饮料，也从果实提取出天然红色素--越桔红，供食品工业应用。

乌饭树是该属中在我国分布最广，蕴藏量最大的一种。

主产西南、华南、华中至华东地区，常分布在丘陵地带或海拔400～1400m的山地，常见于山坡林内或灌丛中，是酸性土（红壤）上的指示植物。

整个体侗族人分布的区域都有分布。

据报道乌饭树的枝叶含有花青素、无羁萜、无羁萜醇、槲皮素、异荭草素、对羟基桂皮酸、内消旋肌醇及卅一烷、鞣质等，果实含糖分20%，游离酸7.02%。

乌饭树的枝叶渍汁浸米可以煮成黑色的乌饭，这是因为其中含有天然黑色素的缘故。

这种黑色素在实验中已经取得，但尚未在生产中应用。

对这种黑色素的成分组成，看法不一，有认为主要是环烯醚萜，也有认为主要是靛类色满氧杂萘满。

不少学者还认为其枝叶的色素与同属其他种植果实中的色素相近，为多种花色苷类。

众所周知，天然色素对当代人类生活有着特别重要的意义，而天然黑色素则更加难找。

在食品工业和制药工业方面都是很需要的。

最近的研究表明，乌饭树色素的染色并不只限于米粒，对毛发也有很好的染色效果，可以作为天然染发剂来开发。

这种天然黑色素不是仅仅作为一种色素而存在，其所含的花色苷还是一种很好的药用成分。

因此有着广泛开发利用价值。

乌饭树叶及果实中的天然成分不但具有强身健体、减肥养颜、延年益寿的功效，而且用乌饭叶渍米做成的乌饭具有特殊的色泽，独特的口味，并且暴露在空气中不变色、不变味、不变质，可见其具有极好的抑菌防腐作用，因此开发乌饭树叶及果实大有可为。

乌饭树的栽培和果实开发在美国已很普遍，在欧洲也已经开始，而目前我国尚未提及。

乌饭树对栽培条件要求不高，丘陵地区或干燥的沙质土壤都可种植，成本低廉。

如果大面积人工栽培乌饭树，有大量的乌饭树叶和果实可供利用，则乌饭树的综合开发将会迅速发展，并能带动食品加工业的发展，也会给当地带来巨大的经济效益。

2．本项目研究的目的、意义

野生乌饭树资源在我国分布甚广，产量可观。

在浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖北、湖南、广东和广西等省都有。

在福建中、西部山区，如武夷山、戴云山脉野生资源贮存量相对较大，尤以江、浙、闽一带为多。

乌饭树一般零散分布于次生林中或成熟林的边缘地带，在其群落中为优势树种。

由于市场对新奇品种的需求逐渐旺盛，开发野生乌饭树具有十分重要的现实意义。

无论从药用的角度，还是从保健食疗的角度，或从食品色素角度开发乌饭树系列产品都具有广阔的应用前景，并能产生较大的社会和经济效益。

随着社会进步、医学发展和人民生活水平的显著提高。

人们对天然绿色食品越来越关注。

乌饭树深加工产品也越来越受到人们的青睐。

通过几百年乌米饭的文化,传统的黑色食品，必将会被更多人接受;其次，采用现代高新技术：

溶剂提取法、超临界萃取法、酶反应法提取天然黑色素。

按微胶囊工艺，生产预防动脉硬化、糖尿病等疾病的微胶囊产品和胶囊产品。

如果本项目能顺利进行，大面积栽培乌饭树，有大量的乌饭树叶和果实可以利用，则乌饭树的综合开发将会迅速发展，不仅能改善我国人民营养缺乏状况，提高国民身体素质，还能将乌饭树资源优势转化为经济优势，带动食品工业的发展，促进社会主义和谐社会的建设。

3.本项目研究现有起点科技水平及已存在的知识产权情况

关键技术专利:

一种乌饭树种子的发芽方法,专利号:

200910181474.X

本项目采用国际先进的辐射诱变育种技术，实现了乌饭树人工生物培育技术的突破。

利用离子束辐照技术选育出优良的乌饭树种子，通过拥有发明专利的种子出苗的培养基配方筛选技术人工栽培出乌饭树的苗种，并用大田种植集成技术进行规模化大田种植；对乌饭树叶用现代精深加工技术—循环超声-酶法清洁高效地提取有效营养成分，研制出系列营养保健产品，进行产业化。

在乌饭树黑色素成分研究上，其利用已有民间做乌饭用的传统，将其传统的处理方法与现代植物化学的分离手段、现代光谱仪器测试方法相结合，进行单体成分结构确认，与其他天然产物一样，无论理论上和方法上均切实可行。

在资源学上，通过在调查乌饭树不同地理分布植被类型的基础上，着重选择代表性强的分布区考察种群结构、空间分布格局、种类繁殖特性等，以及地形地貌、气候、土壤等外界环境因素对种群动态的影响。

分析人为干扰对其种群消长的影响，了解资源自然更新及人为干扰更新的规律，是野生资源保护和提出可持续利用的前提；在生物学特性清楚的基础上，创造适宜其生长繁殖的最佳条件。

4、本项目研究国内外竞争情况及产业化前景

国外对乌饭树产品开发得较早，目前已形成系列化产品，如日本已研制出乌饭树饮料、浆果罐头、甜香酒、果泥、果汁、浓缩果汁、果酱、果醋等；北欧一些国家利用野生乌饭树浆果含有大量的花青素，将其制成药品，治疗眼疾，该药含25%以上的花色苷，其工序为：

酒精抽提、低温减压浓缩、除有机酸和果胶、浓缩干燥。

乌饭树色素还被用作添加剂添加到糖果、饮料的生产中，以进一步提高产品的功效。

国内对乌饭树的研究开发较晚，研制的产品不多，目前已开发的产品有乌饭树叶营养饮料、营养八宝粥、浓缩越桔汁、多维果酱、果汁果肉型饮料、越桔冲剂、复方南烛口服液、越桔红（天然红色素）、青精糯（黑色保健食品）等。

由于我国天然色素的生产厂家大多数技术落后，设备简陋，产品的稳定性差已经严重影响我国的天然色素在国际市场上的竞争力。

致使我国在乌饭树产品面市销售的并不多，高附加值的产品更少。

本项目要在“强”、“大”两个字上做文章，使企业壮大起来，形成产业化生产。

产业化的关键和核心在于企业强大与否。

只有扩大企业规模增强带动其他企业的能力，提高科技含量，才能外连市场，内连基地，拉动整个产业的发展。

市场是产业化的出发点和归宿。

在开拓市场，搞活流通过程中，要强化市场意识，建立一个懂业务、懂技术的销售团队，把资源开发、产业发展和市场开拓有机结合起来，通过建立乌饭树食品专业市场，疏通产品流通渠道，并实施品牌战略，加大乌饭树绿色食品的宣传力度，提高产品知名度。

依托品牌扩大市场占有率，同时，加强信息网络的建设。

通过网络信息及时了解市场行情，进行市场分析预测。

以此来指导和组织生产，激活流通。

本项目技术成果的转化将增加产品的附加值，促进上下游相关行业的良性联动发展，特别是提升食品工业的发展速度。

乌饭树产业化美好前景将展示在人们面前。

二、研究内容

1、具体研究开发内容和早点解决的关键技术问题；

（1）种子发芽：

种子出苗的培养基配方筛选技术拥有发明专利，在25℃条件下通过筛选配方培养基浸种，浸泡24h，软化了乌饭树种子的特殊种核，将乌饭树种子的发芽率提高到85％以上，成苗率达到80％以上。

该技术重现性好，成熟度高，显著提高了乌饭树种子的发芽率和成苗率，适应了大量栽种乌饭树的市场需求。

（2）种子优选：

单离子束是一种先进辐射技术，其最大特点是，每次可精准发射1个离子对目标进行辐射，可精准预设辐照离子数目。

目前该技术已经在乌饭树优良种子的选育上取得了成功，成熟度高，用20keVN+离子束处理乌饭树种子，注量为400×2500N+/c㎡，获得了优良的乌饭树种子，该种子在25℃条件下发芽势达到51.25±2.32％,发芽率达到72.36±3.15％，发芽效果良好，从而为后续的规模化组织栽培、提供种苗奠定基础，该项目有效的填补了国内乌饭树优良种子选育上的空白。

（3）大田种植：

在规模化大田种植集成技术已经通过示范基地种植成功，经过大量的论证研究证明种苗成活率在95％以上，各个技术环节关键点已经掌握，成熟度高，实现了乌饭树低成本大规模人工种植的突破。

（4）有效物质提取：

循环超声-酶法清洁高效提取工艺可以明显降低提取温度、缩短提取时间、提高产量，便于产品纯化，节约溶剂，且对提取产物的结构和理化性质无影响。

目前已获得循环超声-酶法提取乌饭树叶中有效物质的最佳工艺参数，提取率在30％以上，产品纯度在80％以上，技术工艺参数可行，技术成熟度较高。

（5）黑色素成分：

对乌饭树叶色素部分进行柱色谱分离、光谱鉴定，确定黑色素的化学成分结构，并建立相应的HPLC定量分析方法，对不同生产季节的乌饭树黑色素成分含量进行测定，以寻求相对最佳采叶时间、资源更新和栽培管理的适宜措施。

（6）生物活性实验：

在鉴定化学成分的基础上，进行乌饭树黑色素部位和单体药理活性测试，主要选择“益精气，强筋骨”相应的小鼠耐缺氧模型和小鼠耐高温、低温模型的现代药理模型试验，以对乌饭树色素的医疗保健价值提供依据。

（7）种群生态特征调查：

在调查乌饭树不同地理分布植被类型的基础上，着重选择代表性强的分布区考察种群结构、空间分布格局、种群繁殖特性等，以及地形地貌、气候、土壤等外界环境因素对种群动态的影响。

分析人为干扰，包括乌饭树叶、果实南烛子的采摘和伴生植物的过度采伐对其种群消长的影响，了解资源自然更新及人为干扰更新的规律。

（8）生物学特性观察：

定点观察野生状态植株，结合栽培掌握其生物学特性；以叶、果经济产量为园艺性状考察的重点，详细记载和分析形态性状变异。

2、项目的特色和创新之处；

（1）本项目利用离子束辐照技术选育出优良的乌饭树种子，通过用创新发明的培养基配方筛选技术筛选种苗，进行乌饭树规模化大田种植集成技术进行规模化大田种植；同时，对乌饭树叶通过循环超声-酶法清洁高效提取有效物质，研制出系列的营养保健产品。

离子束辐照技术是一种先进辐射技术，其最大特点是，每次可精准发射1个离子对目标进行辐射，可精准预设辐照离子数目。

目前该技术已经在乌饭树优良种子的选育上取得成功，成熟度高，发芽效果良好，从而为后续的规模组织化栽培、提供种苗奠定基础，该项目有效的填补了国内乌饭树优良种子选育上的空白。

（2）种子出苗的培养基配方筛选技术拥有发明专利，对种子首先通过适当的物理处理后，筛选最佳培养基配方，将物理处理后的浸泡于培养基中，从而改变种子的特性，解除休眠，提高种子出苗率。

该技术重现性好，成熟度高，显著提高了乌饭树种子的发芽率和成苗率