酒店 宾馆 客房部 服务员 培训 考试及答案Word文档下载推荐.docx

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D、我带您到房间好吗？

15、饭店客房四季适宜的相对湿度为夏季50%，冬季（）。

A、30%B、40%C、50%D、60%

16、“希望能再见到您”的英文译法是（）。

A、WehopetolookyouagainB、Wehopetoseeyouagain

C、WehopetolookafteryouagainD、Wehopetosawyouagain

17、（）是旅游活动的客体，是旅游业赖以生存和发展的重要的物质基础。

A、旅游者B、旅游资源C、旅游公司D、旅游交通

18、我国旅游饭店等级评定采用的是（）。

A、五星级制B、六星级制C、七星级制D、以上都不对

19、卢沟桥因其形态各异的石狮雕塑与（）而得名。

（）。

A、七七事变B、九一八事变C、五卅运动D、西安事变

20、我国现存的历史最久的著名大石拱桥是（）。

A、卢沟桥B、赵州桥C、断桥D、南京长江大桥

21、北京故宫是（）两代皇宫（）。

A、宋元B、秦汉C、明清D、唐宋

22、苏绣、湘绣、蜀绣和A是中国四大名绣（）。

A、粤绣B、闽绣C、汴绣D、京绣

23、Generalmanager的意思是（）。

A、总经理B、值班经理C、大堂副理D、客务关系主任

24、“客房部”的英文译法是（）。

A、FrontOfficeB、HousekeepingC、F&

BdepartmentD、Bar

25、“要我帮您提行李吗？

”的译法（）。

A、MayIcarryyourluggage?

B、MayIhelpyouwithyourluggage?

C、Doyouwantmecarryyourluggage?

D、Doyoumindmecarryyourluggage?

26、“这是您的茶”的译法是（）。

A、ThisisyourteaB、ThereareyourteaC、HereisyourteaD、Hereareyourtea

27、位于饭店大堂，负责销售饭店的主要产品——客房的部门是（）。

A、前厅部B、客房部C、公关部D、财务部

28、饭店开展预订业务，是为了做好客人（）工作。

A、抵店前的准备B、抵店时的迎接C、住店时的日常接待D、离店时的送别

29、客人的订房要求已经被饭店接受并答应为客人保留客房到某一时间的这类预订为（）。

A、临时预订B、确认类预订C、保证类预订D、超额预订

30、客人通过使用信用卡、预付定金、订立合同等方式来保证饭店客房收入，饭店则必须保证为住客提供所需的房间，这类预订是（）。

31、如没有接到取消预订的通知，饭店必须为（）客人保留所需的客房到次日退房时间为止。

32、开房员应在预订客人?

（）为客人按要求留好适当的客房（）。

A、抵店前B、抵店时C、抵店后D、都不对

33、回锅肉是C的代表菜（）。

A、粤菜B、鲁菜C、川菜D、淮扬菜

34、办理客人入住登记的是前厅（）。

A、预订部B、接待部C、礼宾部D、收银部

35、松鼠桂鱼是（）的代表菜（）。

36、叫花鸡是（）的代表菜。

37、西菜中最有地位的菜是（）。

A、美式菜B、意式菜C、法式菜D、俄式菜

38、葡萄酒属于（）。

A、蒸馏酒B、酿造酒C、配制酒D、都不是

39、茅台酒是（）酒的代表。

A、酱香型B、清香型C、浓香型D、复合香型

40、五粮液是（）酒的代表。

41、董酒是?

（）酒的代表。

42、汾酒是（）酒的代表。

43、泸州老窖是（）酒的代表。

44、色泽金黄带绿，晶亮透明，芳香浓郁，口感香甜，具有良好的滋补功效的是（）。

A、汾酒B、竹叶青C、女儿红D、青岛啤酒

45、饮用前需事先冰镇的酒是（）。

A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、香槟酒D、白兰地

46、饮用时需用手掌暖杯的酒是（）。

47、有“酒中皇后”美称的酒是（）。

48、以甘蔗的糖浆酿制而成的酒是（）。

A、金酒B、朗姆酒C、特基拉酒D、威士忌

49、当今世界产量最多、销售最广、销量最多的茶是（）。

A、绿茶B、红茶C、花茶D、普洱茶

50、下面属于日本人忌讳的是（）。

A、梅花B、菊花C、莲花D、桃花

51、下面不属于日本人忌讳的是（）。

A、用菊花和有菊花图案的东西作礼物赠送别人B、有狐狸和獾图案的饰物

C、用一双筷子依次给别人夹菜D、将礼品包装好送给别人

52、下面不属于新加坡人忌讳的是（）。

A、用食指指人B、与远行的人吃饭将吃了一半的鱼翻过来

C、年前偿清债务D、将拇指插在食指和中指之间

53、不能做礼物送给法国女士的是（）。

A、食物B、服装C、书籍D、香水

54、碰鼻礼是（）特有的礼节。

A、澳大利亚人B、加拿大人C、新西兰毛利人D、马来西亚人

55、佛教起源于（）。

A、古埃及B、古印度C、古中国D、古巴比伦

56、宗教是一种（）。

A、迷信B、社会意识形态C、不正确的思想D、谬论

57、《圣经》是（）的经典（）。

A、佛教B、基督教C、伊斯兰教D、道教

58、《古兰经》是（）的经典。

59、《金刚经》是（）的经典。

60、（）是佛门弟子收藏佛经和佛祖遗物的地方，也是保存佛祖“舍利”的地方。

A、石窟B、佛塔C、佛寺D、佛殿

61、伊斯兰教的创始人是（）。

A、耶稣B、穆罕默德C、老子D、释迦牟尼

62、佛教的创始人是（）。

63、基督教的创始人是（）。

64、开斋节是（）的节日。

A、基督教B、佛教C、道教D、伊斯兰教

65、涅槃节是（）的节日。

66、青铜器在我国的使用和发现是从（）开始的。

A、夏朝B、商代C、西周D、汉朝

67、每个人只接受一个上级的命令和指挥并对他负责，符合组织的基本原理中（）的原理。

A、统一指挥B、因事择人C、管理幅度D、权责对等

68、不属于激励的基本原则的是（）。

A、目标利益相一致B、为政清廉C、人情关系D、相互信任

69、关于度假型饭店，不正确的说法是（）。

A、多远离闹市而交通便利、气温适宜B、注重于提供康乐设施

C、多为季节性营业，淡旺季明显D、设施豪华，价格昂贵

70、关于商务饭店，不正确的说法是（）。

A、目标市场是国内外公司、企业及从事商贸经济活动的商业旅游者

B、装潢比较豪华，现代化程度高

C、有设备齐全的商务中心和完善的通讯系统

D、设施简易，价格低廉

71、英国一般家庭的饮食习惯是一日（）餐。

A、二B、三C、四D、五

72、美国人约会如果因故迟到（）分钟以上必须先通知对方。

A、5B、10C、15D、20

73、复活节一般是星期（）。

A、五B、六C、日D、一

74、花插又称为（）。

A、铅网B、花泥C、剑山D、插架

75、“灭”在佛教“是（）之意。

A、毁灭B、死亡C、消失D、解脱

76、下列选项不属于插花基本造型的是（）。

A、三角型B、L型C、圆锥型D、V型

77、泰国传统礼节有（）。

A、鞠躬礼B、合十礼C、作揖礼D、微笑礼

78、在新加坡与人交谈时，不可双手叉腰，用餐时不可将筷子放在（）上。

A、桌子B、碗C、杯子D、手

79、基督教的节日各派不一，但（）是大部分派别的主要节日。

A、万圣节B、复活节C、圣纪节D、狂欢节

80、管理的艺术性包括管理过程中的（）。

A、主动性和积极性B、灵活性和应变性C、创新性和目的性D、主动性和目的性

81、一个企业在管理上的成败主要取决于（）。

A、管理组织和领导B、管理制度C、经营状况D、管理理论

82、我国旅游资源大体上可划分为（）。

A、自然旅游资源和人文旅游资源B、历史文物古迹和人造旅游资源

C、风土民情资源和现代建筑园林D、以上都不正确

83、客人在前台办理住宿登记时，必须出示（）。

A、RoomCardB、IdentificationCardC、NameCardD、KeyCard

84、属于饭店康乐服务设施的是（）。

A、AirportB、CinemaC、BusStationD、SwimmingPool

85、印度人出门或在途中遇到?

（）拦路，要马上往回走（）。

A、猪B、牛C、猫D、狗

86、管理的二重性指管理的（）。

A、综合属性和层次属性B、自然属性和社会属性

C、灵活性和统一性D、以上都不对

87、管理层次的设置，一般不以?

（）为主要参考（）。

A、管理幅度B、企业规划大小C、企业性质D、个人能力

88、不属于“控制”的基本“容的是（）。

A、查明出现偏差的原因和当事人B、确定控制标准

C、针对发生错误的原因提出更正方案D、采取措施纠正偏差

89、下面不属于“协调”的主要“容的是（）。

A、解除不称职的人B、增进了解，减少误解

C、处理系统内外各种利益关系、权力关系、责任关系、人际关系D、设置协调机构

90、不属于导致现代大众旅游迅速发展的因素是（）。

A、经济的发展B、人民收入水平提高C、交通工具现代化D、娱乐节目减少

91、脚掌分开呈V字形，脚跟靠拢，双膝并严，双手相交放在小腹部，是（）站姿。

A、侧放式B、前腹式C、后背式D、丁字式

92、两腿稍分开，两脚平行比肩膀略窄些，双手在背后轻握放在后腰处，属（）站姿。

93、号称美国“旅馆大王”的?

（），是国际酒店的第一个管理者（）。

A、里兹B、巴斯C、希尔顿D、斯塔特勒

94、（）即人的外表，它包括人的容貌、服饰和姿态三个方面。

A、仪表B、仪容C、仪态D、外貌

95、（）饭店优质服务的基本要求，是形体语言的重要内容（）。

A、语言服务B、站立服务C、礼宾服务D、殷勤服务

96、（）是一种富有表现力的形体语言，它常常和语言、面部表情相配合（）。

A、步态B、坐姿C、行走D、手势

97、（）可以加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图，从而保证提供优质服务。

A、重复B、语言C、手势D、微笑

98、（）与Coffee属于同一类词。

A、PenB、MagazineC、BlackTeaD、Envelope

99、“总统套间”的英文表达是（）。

A、DeluxeRoomB、PresidentialSuiteC、suiteD、DoubleRoom

100、（）不属于客房内的家具设备。

A、BesideTableB、DeskC、TeaTableD、BedPad

101、（）与“Towelrack”不属于同一类词。

A、WashingBasinB、ToiletC、SofaD、BathTub

102、（）表示“浴袍”的意思。

A、TowelB、BathTowelC、ShowerRobeD、BathRobe

103、（）表示“浴液”的意思。

A、BachSoapB、FacialSoapC、ShampooD、FoamBath

104、（）表示“牙刷”的意思。

A、CombB、ToothbrushC、ToothpasteD、Razor

105、（）属于饭店的免费服务。

A、WakeUpCallB、RoomServiceC、LaundryServiceD、ExpressService

106、进入客房清扫时，应将房门（）。

A、关上B、开1/2C、完全打开D、没有客人在就可以关上

107、做夜床的最佳时间是（）。

A、6：

00—8：

00B、16：

00—18：

00C、18：

00—20：

00D、20：

00—22：

00

108、客房服务员做夜床时，如果两张床都开，则要开（）的床头灯。

A、2张床B、A床C、B床D、都不开

109、做夜床后，不需要打开的灯是（）。

A、过道灯B、床头灯C、夜床灯D、落地灯

110、住客房临时整理的积极意义在于充分体现了饭店的（）。

A、服务水准B、布置标准C、礼仪标准D、管理水准

111、空房的闲置会造成房内卫生质量下降，必须（）进行检查并做简单清扫。

A、每天B、两天C、一周D、两周

112、整理客人午睡后的床铺，必要时补充茶叶、热水等用品，属于（）。

A、彻底清扫B、简单清扫C、临时整理D、空房整理

113、客房擦拭使用的工具主要是（）。

A、抹布B、纸巾C、百洁布D、刷子

114、房务工作车应（）天清理一次。

A、每天B、两天C、一周D、半天

115、客用消耗品摆放在工作车（）层。

A、顶层B、第二层C、中间层D、最下层

116、客房吸尘时应（）进行。

A、从里往外B、从外往里C、环形D、以上都可以

117、使用完毕的吸尘器应（）。

A、当天清理B、每周清理C、尘袋满后清理D、不必清理

118、消毒是饭店（）工作的一项重要内容。

A、管理B、保卫C、对客服务D、清洁卫生

119、通风透气的方法属于（）。

A、物理消毒B、化学消毒C、生物消毒D、自然消毒

120、卫生间空气消毒一般采用（）消毒。

。

A、湿热消毒法B、紫外线消毒法C、蒸汽消毒法D、通风

121、夏季（）小时日照即可杀死空气中大部分致病微生物。

A、1B、2C、3D、4

122、杯具消毒一般采用（）消毒。

A、浸泡消毒法B、擦拭消毒法C、喷洒消毒法D、生物消毒法

123、客房卧室在客房服务员打扫卫生后即可用（）进行消毒。

A、蒸汽消毒法B、擦拭消毒法C、喷洒消毒法D、生物消毒法

124、房间的清洁整理的整体效果、服务员工作的整体水平如何是（）的检查重点。

A、服务员B、领班C、主管D、经理

125、被誉为“饭店中的饭店”的是（）。

A、总台B、客房中心C、商务中心D、商务楼层

126、对客房墙面进行清洗和粉饰、设备的保养、家具的维修上漆等工作一般（）。

A、每年一次B、两年一次C、五年一次D、7—10年一次

127、对地毯、沙发布、窗帘、床罩等的更新，一般（）。

128、清洁住客房时，以下做法正确的是（）。

A、合上客人摊开的书籍、文件B、扔掉桌上的空盒子

C、将客人的睡衣叠整齐放枕边D、拔下房间所有的电源插头

129、进房间清洁卫生时，正确做法是（）。

A、房间没有人就可以不敲门直接开门进去B、进房间后将门关上

C、进房间后先打开窗帘，开窗换气D、住客房的杯具不需要每天消毒

130、进房间清洁卫生时，正确做法是（）。

A、要在工作表上记录进、出房的时间B、长包房的物品摆放也要严格按照饭店规定

C、抹尘只需要一块抹布即可D、住客房的一次性消耗品不需要每天补充

131、下面说法不正确的是（）。

A、服务员清理完客房后只需检查房间的清洁状况即可

B、服务员清理完客房后须对客房设备、清洁状况、物品供应与布置进行自查

C、服务员自查可以加强员工的责任心

D、服务员自查可以增强服务员的参与感

132、下面说法不正确的是（）。

A、领班查房可以成为一种有效的岗位培训

B、领班查房可以对员工的工作表现及实绩进行考核评估

C、领班查房是对所负责的客房进行抽查

D、领班查房是对服务员自查后的第一道检查关口，往往也是最后一道关口

133、关于地毯的清洁保养不正确的说法是（）。

A、地毯轻度烧伤只需刷除或剪除烧焦的纤维，无需修补

B、污染严重的地毯必须一次清除干净C、地毯除迹后必须立即吹干

D、地毯应坚持每天吸尘

134、洗涤力较强、去污效果好，适用于清洁较脏地毯的方法是（）。

A、干泡清洗B、喷吸法C、湿旋法D、干粉洗法

135、羊毛地毯不可用?

（）清洗。

136、对大多数地面而言，C清洁剂比较合适（）。

A、酸性B、碱性C、中性D、粉状

137、起蜡水呈（），残留在大理石表层会腐蚀大理石并影响打蜡效果。

138、（）是保护硬质地面的最佳方法。

A、扫尘B、吸尘C、打蜡D、湿拖

139、以下说法错误的是（）。

A、晶面处理剂不慎洒在地面上应迅速擦净B、打蜡应选择阴天作业

C、打蜡是保护硬质地面的最佳方法D、起蜡时不能等溶液变干，要带湿吸除

140、以下说法错误的是（）。

A、发生火灾时服务员应迅速撤离B、发生火灾撤离时应关闭一切电器及沿路门窗

C、听到火警信号应立即查实是否发生在本区域

D、一旦发现火情立即使用最近的报警装置发出警报

141、访客如需留宿，应请其到（）办理入住手续。

A、楼层服务台B、客房服务中心C、总台接待处D、总台收银处

142、住店客人生病，服务员不应（）。

A、帮客人购买药品B、劝其就医C、报告主管D、询问客人身体状况

143、服务员捡到客人的遗留物品，不正确的做法是（）。

A、下班前将遗留物品交回客房服务中心B、登记在工作单上

C、将遗留物品装袋封口，注明日期、名称等D、若是贵重物品服务员可自行处理

144、处理客人投诉时，服务员应（）。

A、与客人据理力争B、对客人的任何要求都承诺满足

C、尽力解释D、认真倾听客人讲话

145、插花的（）能显示插花艺术的魅力所在。

A、风格B、意境C、含意D、造型

146、负责饭店所有进出口的安全警卫是（）的职责之一。

A、内保组B、外保组C、警卫组D、消防组

147、会见时，按照我国的习惯，客人应坐在主方的（）。

A、左侧B、右侧C、对面D、后侧

148、（）可以使客房部达到增收的目的。

A、做好内部服务工作B、加强清洁保养工作C、提高服务质量D、承接店外洗涤业务

149、客房服务员为客人提供擦鞋服务时，错误的操作是（）。

A、用鞋篮将鞋拿进工作间待擦B、白天在10分钟内将鞋擦好送回

C、无近似色鞋油时可用白鞋油代替D、按鞋的颜色选择鞋油和鞋刷

150、不属于清洁地毯污渍的用品是（）。

A、清洁剂B、消毒剂C、漂白剂D、干洗剂

151、不属于床垫的保养方法的是（）。

A、定期翻转床垫B、经常检查床垫弹簧

C、有积尘时用小扫帚清除D、在床垫上加铺棉被

152、木质家具的保养错误的是（）。

A、防水防潮B、防灯光C、定期打蜡上光D、防冲撞

153、对客房进行检查时，通常采用（）的方法看客房处是否有灰尘。

A、看B、摸C、试D、嗅

154、下列哪项不是个性化服务的要求（）。

A、针对性服务B、灵活性服务C、理解服务D、心理服务

155、请客人检查服务质量不正确的做法是（）。

A、给客人发放征求意见B、主动当面征求意见C、规定检查项目D、请客人暗访

156、清除蜡迹不正确的做法是（）。

A、将蜡渍刮去B、用干洗剂擦拭C、在斑迹上铺潮布D、用熨斗熨烫

157、不符合签字厅布置要求的是（）。

A、厅室正面设有屏风或有挂画B、台面上铺深绿色台呢

C、两座位前的台上摆上待签文本D、两张签字椅后面摆放椅子供其他人员坐

158、发现可疑物或爆炸物时，不正确的做法是（）。

A、将其轻轻移动到安全地带B、不要直接打开包装

C、严格保护现场D、检查可疑物品应由专业人员操作

159、关于VIP客人的特点不恰当的是（）。

A、身份和知名度较高B、店内的会客活动多

C、活动安排有序，注意