春节为什么要吃饺子Word格式文档下载.docx

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饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。

　　过年吃饺子，具有象征的意义。

民间春节吃饺子的习俗由来已久，到明清时更加盛行。

明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：

“元旦拜年?

?

作扁食”。

饺子要在除夕夜包好，待到半夜零点前后吃。

这时正是旧的计时法的子时，过去的一年即将结束，新的一年马上开始，吃饺子取“更岁交子”之意，“交子”与“饺子”谐音，有“喜庆团圆”、“辞旧迎新”的寓意。

　　过年吃饺子，体现浓厚的亲情。

饺子的做法虽然简单，却需要多人合作。

从和面、剁馅、揪剂子、擀皮到包、下锅水煮，再到热气腾腾地摆到餐桌上，全家人团团围坐一起，高高兴兴地享用，表现的是一种和谐和睦的家庭氛围和浓得化不开的骨肉亲情。

不少人不辞辛苦地千里万里往家赶，其实奔的就是这样一顿简简单单的团圆饭。

　　过年吃饺子，蕴涵美好的愿望。

饺子形如元宝，大年夜吃饺子，有“招财进宝”之意。

包饺子时，人们还常常把硬分币、糖、花生等包进馅里。

吃到硬币的人，就预示新的一年会有福气；

吃到糖的人，日子会更甜美如意；

吃到花生的人，将健康长寿等等。

过去，年夜饺子还有些讲究。

如要用肉、白菜、芹菜等做馅，不用酸菜做馅。

包的时候剩面了，表明有被盖，有衣服穿；

剩馅了，表明有饭吃；

啥都不剩，则预示一年美满顺利。

饺子煮破了不能说破，要说“挣了”等等。

　　“谁家过年还不吃顿饺子”，是经常会听到的一句民间俗语。

在已经远去的年代，无论人们的生活如何困难，在过年时也要想方设法吃上一顿饺子。

就像著名的新文学作品《白毛女》写的那样，外出躲债7天的杨白劳，都要称上2斤面，回到家里和喜儿吃顿饺子，欢欢喜喜过个年。

　　有一段时期，我们也曾把能让所有的人都吃上饺子，作为过年时密切党和群众联系的口号提出来。

现在生活水平提高了，吃饺子已不算什么难事，于是有人说现在是天天能吃饺子，天天过年。

过年和吃饺子这种密不可分的关系，以致于人们要拿过年吃饺子来说事儿。

（李信）　　篇二：

过年为什么要吃饺子？

　　过年为什么要吃饺子？

　　每年春节，我国大部分地区特别是北方地区的人都爱吃一种面制包馅食品——饺子，并逐渐形成了一句民谚：

好吃不过饺子。

由于体现出了团圆、美满、和谐的内涵，饺子受到了大家的喜爱。

如今，不仅是过年，就是平时人们也爱吃饺子。

包饺子时，一家人剁馅子的剁馅子，擀面皮的擀面皮，包饺子的包饺子，各显其能、配合默契，气氛既轻松又融洽，不知不觉中，关系贴近了，疲劳消除了，其乐融融。

那么，为什么过年要吃饺子呢？

这里除了“更岁”“吉利”之外，还有一段有趣的传闻。

　　饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。

张仲景从长沙太守任上告老还乡后，在南阳白河岸边，看见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。

当时伤寒流行，病死的人很多。

他心里非常难受，决心救治他们。

他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

　　张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬煮，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。

每人两只娇耳，一碗汤。

人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。

老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

　　张仲景开棚舍药一直持续到大年三十。

大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。

人们称这种食物为“娇耳”“饺子”，以纪念张仲景舍药治人的义举。

后来，这种活动慢慢演变成了吃饺子的习俗。

　　篇三：

过年吃饺子的习俗由来　　吃饺子的习俗由来　　饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。

每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的家肴。

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“混沌”的食品，和现在的饺子形状基本类似。

到南北朝时，混沌“形如偃月，天下通食”。

据推测，那时的饺子著熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“混沌”这种吃法再我国的一些地区仍然流行如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

　　大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出放在盘子里单独吃。

　　宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。

这种写法在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

　　元朝称饺子“匾食”明朝万历年间沈榜的《宛暑杂记》记载：

“元旦拜年……作匾食”。

刘若愚的《酌中志》记载：

“初一日正旦节……吃水果点心，既匾食也“。

元明朝“匾食”的“匾”，如今以通作“扁”。

“扁食”一名，可能蒙古语。

　　清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。

　　民间春节吃饺子的习俗在明朝时已有相当盛行。

饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁饺子”之意，“子”为“子时”交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

　　过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。

另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。

女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。

老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。

　　饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：

一是饺子形如元宝。

人们在春节吃饺子取“招财进宝“之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。

在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。

吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

　　有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。

如吃豆腐，象征全家幸福；

吃柿饼，象征事事如意；

吃三鲜菜，象征三羊开泰。

t/wan人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。

即使同一种水饺，亦有不同的吃法：

内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。

连烫带馅子一起吃；

河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰“金线穿元宝“。

　　饺子这一节目家肴在给人们带来年节欢乐的同时，一成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

　　正月初五为什么吃饺子　　除了年夜饭要吃饺子，正月初五叫“破五”，也要吃饺子。

有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，所以要吃饺子祝贺。

　　入伏为什么吃饺子　　伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。

百姓说的“苦夏”就在此时。

入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以老北京就有“头伏饺子二伏面”的说法。

　　立秋为什么吃饺子　　立秋，民间素有“贴秋膘”一说，“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。

所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。

伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。

清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人（当然大多是称小孩），将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。

那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。

瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

　　立冬为什么吃饺子　　立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。

许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

在我国北方，人们爱吃饺子。

为什么立冬吃饺子？

因为饺子是来源于“交子之时”的说法。

大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

　　冬至为什么吃饺子　　在我国的北方，自古以来就流传着冬至这天吃水饺的习惯，和“冬至吃水饺冻耳朵”的传说。

相传我国古代的一位名叫张仲景的名医在奇寒的严冬用水饺（古时称馄饨）医治冻伤的故事。

那年冬至（数九）这天，北风呼啸大雪纷飞，张仲景看到许多人因饥寒交迫，手、足、耳朵被冻伤，他就把这些人邀至家中，亲自动手包制水饺，馅料选用高热量的辣椒和羊肉，煮熟后连饺子带汤盛到碗里，让大家趁热吃下。

此法果然奏效，冻伤得以缓解并逐渐痊愈，由此而来便留下“冬至”这天吃水饺的美谈。

这段佳话仍在被现代人传颂。

　　《春节为什么要吃饺子》