劳动教育资料Word格式.docx

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2、适当调整项目内容。

根据你了解到的家庭教育资源，可以对项目内容进行适当调整，以利于此项目的有效实施。

例如无土栽培常春藤这一项目，在农村的学校可以把常春藤无土栽培调整为×

×

（蔬菜）的无土栽培；

在城区的学校如果当地常春藤很少见，也可以把常春藤无土栽培调整为当地普遍栽培的×

（花卉）无土栽培。

3、设计一份项目实施书面通知

根据你了解到的情况，调整并确定项目内容后，要设计一份项目实施书面通知，分发给学生家长，与家长真诚合作。

例如种白菜与腌制冬腌菜这一项目组织实施时，可设计分发这样一份书面通知：

尊敬的家长：

您好!

最近我们五年级的孩子正在劳动与技术教育课中学习如何种白菜和腌白菜，但孩子在学校里无法实际操作，为了让您的孩子真正学会这项技能，我们请您在最近较长的一段时间内，指导并督促您的孩子，在家里完成这项有意义的种植与加工劳动，并作好记录。

祝愿您和您的孩子在这次有意义的劳动中收获多多!

劳动与技术教研组

×

年×

月×

日

4、设计一份项目实施记载卡

学生在家长的指导与督促下完成教师布置的劳动任务，必须作好必要的记录与评价，如种白菜与腌制冬腌菜这一项目实施时，可设计这样一份记载卡。

家庭劳动记载卡

项目：

班级：

姓名：

日期

我做了什么

我的体验

家长评语

教师评价

三、项目实施建议

项目一：

种白菜腌制冬腌菜

一、教学目标

1、通过长梗白菜的栽种、培育、收割、腌制等系列劳动实践，使学生初步体验生产劳动的艰辛，从而珍惜来之不易的劳动成果，初步感受劳动的乐趣与丰收的喜悦，激发他们学习农业技术的兴趣。

2、使学生初步学会长梗白菜（蔬菜）的栽种与培育技术，初步了解长梗白菜（农副产品）的腌制加工技术。

3、通过调查、交流，搜集有关长梗白菜、蔬菜、农副产品加工等方面的知识。

二、教材分析

1、种白菜与腌制冬腌菜，其目的是使学生体验农副产品的生产与加工技术，感受平时食用的风味小菜是来之不易的劳动成果。

这一项目内容可以根据当地的实际情况作适当调整，选择当地特色风味小菜的生产与加工作为项目内容。

2、种白菜教材中直接用长梗白菜秧苗进行栽种，栽种之前的播种与育苗不作要求，建议有条件的学校（有劳动基地）可以要学生参与种子的播种与育苗工作。

还可以组织学生到蔬菜专业户进行播种、育苗的参观、访问等。

3、在长梗白菜栽种与培育过程中要注意：

①如果在晴天栽种，应选择在下午3点或4点以后栽种，这样白菜成活比其它时间要快；

②长梗白菜栽种时要种得浅一些为好，因为种得太深，长势不利；

③长梗白菜培育中施肥以浇施淡肥为好，一般种下成活后浇头边肥，以后根据长势确定施肥量；

④长梗白菜培育中发现病株及时拔掉异地处理，防止病情蔓延，发现害虫，使用蔬菜专用的高效低毒农药喷雾。

4、腌制冬腌菜的长梗白菜最好经浓雾打过后才收割，这时腌制的冬腌菜口味最佳。

如果没有条件栽种，不仿直接到农贸市场卖长梗白菜进行腌制加工。

5、腌制冬腌菜时，放盐的比例要根据盐制后放置时间长短来确定，如果腌制后短期内能吃完则少放一点盐，按最低比例放盐，反之，就多放一些盐，按最高比例放盐。

6、冬腌菜腌制好了，项目还可以进一步延伸，让学生烹饪风味小菜，或让学生到农贸市场销售冬腌菜，进行社会实践活动。

三、有关资料

制作“冬腌菜”分八步走

●第一步：

选白菜

做腌菜，最好的材料是长梗白菜，不要太嫩，可以用老菜。

●第二步：

收割时间

正常天气情况下，最好在“霜降”以后收割白菜。

用霜打过后的白菜腌制而成的“冬腌菜”味道特别甜。

●第三步：

晒白菜

这是关键步骤，晒菜水平的高低直接决定最后的成果。

一般而言，白菜需要在阳光下晾晒三至四天。

将白菜平铺在地面上，先晒两天，然后给白菜“翻身”，再晒一天半至两天。

白菜叶子晒瘪、发黄时，表明任务完成。

●第四步：

干燥

不要立刻腌制晾晒后的白菜，让其干燥半天至一天时间，等发黄干瘪的叶子稍微膨松点后再腌制。

●第五步：

腌制前准备工作

包括洗菜、洗缸、切除部分菜梗、准备套鞋等工作。

●第六步：

腌菜

将白菜一株株斜放在菜缸底部，直至放满底部一圈（注意不要平放，否则在踩踏过程中白菜会被踩碎）。

按比例均匀撒入食用盐。

一般100斤白菜放3斤盐，以此类推。

接着穿上套鞋站到缸中的白菜上，两脚均匀踩踏，直到菜叶软化、食盐融化、菜汁渗透出来为止（一般这一过程需要15分钟左右，可依据人的胖瘦适当调整时间长短）。

然后在踩踏完的白菜上再斜放一层白菜，重复上述步骤。

直到白菜装满菜缸。

注意：

最后一层白菜上要多撒一点盐，以多1/3为最佳。

●第七步：

铺竹排、压石块

在最上面一层白菜上平铺一层竹排，然后压上三四十斤重的几块石块（平铺竹排是为了受力均匀）。

压上半个月到三星期，“冬腌菜”就制作成功了。

●第八步：

食用注意事项

不要将菜缸放在火炉边，或是让太阳直接照射，否则腌菜容易酸化。

不要频繁地从缸里取菜吃，最好一次拿出一定时间的食用量，否则也会导致腌菜酸化。

项目二：

水仙花的栽培

一、教育目标

1、通过水仙花的观赏栽培，美化环境，陶冶情操，使学生从水仙花的美中体验到劳动的美、技术的美，养成爱劳动的良好习惯。

2、使学生初步学会修剪、切割等技术，初步掌握水仙花的水培技术。

3、通过网络技术，使学生了解中华民族传统的水仙文化。

1、水仙花的观赏栽培，分为自然美的普通栽培与艺术美的雕刻造型栽培，对于小学生来说雕刻造型栽培有一定难度，所以我们选择比较适合小学生栽培的普通栽培方式。

这一栽培方式，购卖水仙球茎时，只要挑价格实惠的一般水仙球茎就可以了。

2、“破壳”切割是难点，尤其是切的深度，如果过浅起不到“破壳”的作用，如果过深会伤及中心花芽。

千万注意不能从侧面纵切，那怕只切1／3也会伤及侧芽。

切割时如果没有专用的切刀，用普通美工刀也可以作切割“手术”，为了切割时的安全，最好戴上手套操作。

3、浸泡时务必使球茎全部浸入水中，浸泡一天后一定要用清水淋洗，将粘液、污泥、残根及枯皮洗净，否则洁白的球茎会“生锈”，影响美观。

4、为了促使根茎迅速长出，防止伤口变黄，可用湿润的纱布（或脱脂棉、或餐巾纸）盖住伤口及根盘，装入塑料袋中催根，此期间每天要打开塑料袋检查纱布是否湿润，并通风透气。

5、水培初期盆中水可稍多一些，并且必须天天换清水，新根长成后，隔天换一次水，白天移至阳光充足处，当花葶开始抽生时，晚间将水倒出，这样可防止水仙花徒长及开花后倒伏。

沙养水仙

【沙床的设置】

沙养水仙可在塑料棚或玻璃温室中进行。

选择光照充足、通风良好、地势平整的地面，用砖垒成1米宽、25厘米高的沙地，长度视具体情况而定。

然后将干净的河沙置于沙池中，厚度略低于池高，并用清水将沙子喷湿、整平。

若在家庭中沙养水仙，可在花盆内铺以２５厘米深的沙子进行盆栽。

【水仙球茎处理】

先将球茎外面的干枯鳞片剥除，并除去枯根及泥土。

在球茎腹、背各竖划两刀，使鳞片松散，便于花葶抽出。

注意不要伤着花芽，然后进行栽植。

【栽植及管理】

将洗净的水仙球茎分级，并按一定的株行距栽植于沙床中，栽植深度以埋入整个球茎为宜，栽后浇透水。

以后每天向沙床喷洒清水一次。

花葶开始生长后减少浇水量，每隔3～4天喷水一次，保持沙床湿润即可。

温度保持在10～15℃。

当花苞绽蕾欲放时，将整株从沙床中拔出。

拔时要用手拿住水仙球茎下部，用力要均衡，勿伤根部及叶片。

拔出后用清水冲净根部沙土，然后根据不同的株形、大小，分别栽植于不同类型的水仙盆中，用石子固定，即可入室观赏或供应市场。

【沙养水仙需注意以下几个问题】

1）此法只适用于普通水仙，不适于雕刻的水仙。

2）栽植密度不宜过大，若密度过大，则通风不良，而且从沙床中取出植株容易碰断叶片，有损观赏。

3）要注意保持充足的光照、较低的温度和良好的通风。

光照不足或温度过高（30℃以上），植株容易徒长。

通风不良易发生叶斑病。

4）在相同的温度条件下，沙养水仙较水养水仙开花晚10～15天。

项目三：

无土栽培　　　无土栽培常春藤

1、通过无土栽培这一农业高新技术的简要介绍，使学生初步了解水培、固体基质栽培和气雾栽培三种无土栽培方式，初步了解无土栽培基质与营养液。

2、使学生初步学会用简易方法“调制”营养液（土壤浸出液）。

初步学会常春藤的无土栽培。

3、通过常春藤无土栽培的劳动实践，使学生亲身体验无土栽培，从中感受无土栽培的优越性。

１、无土栽培基质，除教材中例举以外，还有岩棉、砾石、稻壳、椰糠、锯末、菌渣、膨胀陶粒、树皮、松针、炉渣、蔗糖渣、水苔等。

２、无土栽培营养液，教材中提到无土栽培基质通常较少含有植物生长所需的营养，所以要配制和浇施营养液，其实这要从二个方面解释：

（1）惰性基质如沙、珍珠岩、泡沬塑料、水晶呢等。

本身一点营养成份也没有，当然需要浇施营养液。

（2）活性基质如：

泥炭、蛭石、树皮、锯末等本身有一些营养成份，营养液象土壤施肥一样作为补充。

３、关于土壤浸出液，它是不是营养液，我们认为从广义范围内它属于营养液，它取得容易，为了进行常春藤的无土栽培，所以安排这一操作内容。

操作时土壤消毒是关键，最简单的方法是在水泥地上太阳暴晒。

当然有条件的可以蒸气消毒或火烤消毒。

４、把无土栽培与传统农业相比较，得出一些无土栽培的优点，除教材中例举以外，通常还有：

①可以节约用水，节约肥料、节约农药。

②产量高、品质优、经济效益高。

③可进行立体栽培，土地利用率提高。

④可以增加耕地面积，用于楼顶、平台、阳台、室内等的绿化，用于建造城市空中花园或菜园。

⑤可以使废地变良田，用于沙漠、荒山、海滩、盐碱地、矿区、油田、池塘等无土栽培经济作物。

⑥可以用于航空母舰、远洋海轮、孤立的军事基地和哨所生产优质蔬菜。

５、常春藤无土栽培，其目的是通过这一劳动实践，亲身体验无土栽培（固体基质栽培），从中感受无土栽培的优越性。

这一活动内容，可以根据学校和学生实际情况作相应的调整，其中最容易无土栽培的是葱、蒜类蔬菜，如韭菜、小葱、大蒜等。

简易无土栽培技术

无土栽培的本质是利用基质固定植株，让植物根系直接接触营养液，可避免土壤传染的病虫害及连作障碍。

与土壤栽培相比，无土栽培还具减少农药用量，提高农作物产量和品质，并省肥、省水、省工。

无土栽培最突出的特点是经济效益高，目前发达国家温室作物生产90%采用无土栽培，温室无土栽培西红柿亩产量达到了3-4万千克，获得了极大的经济效益。

中国农科院蔬菜花卉研究所利用有机生态无土栽培技术，生产西红柿亩产量达到1.3万千克，亩纯收入1.5万元。

所谓有机生态型无土栽培技术是指不用天然土壤，而使用基质，不用传统的营养液灌溉植物根系，而使用有机固态肥并直接用清水灌溉作物的一种无土栽培技术。

有机生态型无土栽培设施系统，由栽培槽和供水系统两部分构成。

在实际生产中栽培槽用木板、砖块或土坯垒成高15-20厘米、宽48厘米的边框，在槽底铺一层聚乙烯塑料膜。

可供栽培两行作物。

槽长视棚室建筑形状而定，一般为5-30米。

供水系统可使用自来水基础设施，主管道采用金属管，滴灌管使用塑料管铺设。

有机生态型基质可就地取材，如农作物秸杆、农产品加工后的废弃物，木材加工的副产品等都可按一定比例混合使用。

为了调整基质的物理性能，可加入一定比例的无机物，如珍珠岩、炉渣、河沙等，加入量依据需要而定。

有机生态型无土栽培的肥料，以一种高温消毒的鸡粪为主，适当添加无机化肥来代替营养液。

消毒鸡粪来源于大型养鸡场，经发酵高温烘干后无菌、无味，再配以磷酸二铵、三元复合肥等，使肥料中的营养成分既全面又均衡，可获得理想的栽培效果。

无土栽培属于高效农业，一次性设备投资较大，营养液的配制、调整与管理都要求有一定的专业知识，需专门培训才能掌握。

项目四：

芽苖菜的栽培

1、通过绿豆芽的栽培，使学生初步了解芽苖菜栽培的条件是适宜的温度和水分，初步体验芽苖菜的栽培技术。

2、初步学会绿豆芽的栽培，在绿豆芽的栽培过程中，增强学生的劳动责任感。

1、教材中选择了绿豆芽进行栽培。

实施时可根据实际作适当调整，或黄豆芽栽培或蚕豆芽栽培等都可以。

2、种子与容器一定要消毒，种子消毒水温不能过高（超过55度），否则影响其发芽，容器消毒，水温越高越好。

3、芽苖菜培育时，淋水间隔时间不能过长（不得超过6小时），否则影芽苖菜的品质。

4、自己栽培的芽苖菜与农贸市场买的商品芽苖菜有一定区别，在外观品质上可能要差一些，原因是栽培设施与技术有一定差距。

5、芽苖菜培育成了，这一项目还可以继续延伸，让学生烹饪芽苖菜。

蚕豆芽生产

蚕豆芽只需要在适宜温度下，保证充足的水分就可以生产。

（一）、传统生产

1、生产场地及器具：

宜在遮光、避风的室内进行。

可用缸、木桶、水泥地及自制的培育容器。

2、选种：

选用皮厚、千粒重700克以上的优良品种，选用的种子应成熟度高，种子饱满，嘴巴突出，无病虫害，发芽率好，纯度、净度高，而且必须是新种子。

3、消毒：

（1）封闭门窗，每平方米用1克硫磺，点燃熏蒸4—6小时后，开窗通风换气。

（2）器具消毒可以有几种方法：

日光曝晒3—5天；

80º

C以上烫水浸泡15—30分钟或蒸煮；

3%石灰水浸泡或0.2%漂白粉溶液浸泡、洗刷，再用清水冲洗2—3次。

4、浸种、催芽：

干蚕豆种皮厚而坚硬一般浸种时间为1天半，每3—4小时淘洗、换水1次。

等蚕豆饱胀、无瘪无皱纹、切开断面无白心、平嘴处皮壳未开裂时，结束浸种。

浸过的蚕豆装入网袋，放入3%石灰水中，浸泡5分钟，取出用清水冲洗耳恭听2遍，沥干水分，用湿麻袋或棉布包裹，放入培育器中催芽。

1天后，80%豆种露白时，取出淘洗转入培育。

5、培育：

把沥干水分的蚕豆放入培育容器中，灌满水后，将水慢慢全部排净，再盖上打湿的麻袋或草包，收获前一般不需要浇水，但若气温高，空气干燥，须用细眼喷壶淋少量水，防止风干。

室温在10º

C—30º

C均可生产。

蚕豆芽一般芽长1—2.5厘米时采收。

（二）、家庭生产

1、生产场地及培育容器和器具：

温暖、避免阳光直射的空内即可。

废弃的食品器皿、塑料袋等容器都可用。

覆盖材料用洁净的毛巾、纱布等。

2、消毒：

能用到的容器和器具放入水中浸烫15—30分钟，取出晾晒干；

或用餐具消毒剂浸泡10分钟，然后清水冲洗干净。

3、选种同上。

4、浸种：

清洗干净后，放入60º

C热水中浸泡10分钟，再加入冷水浸泡30个5—6小时淘洗、换水1次。

结束后，淘洗去黏和污物，取出沥干。

把浸好的蚕豆种装入培育容器，用纱布或毛巾等物遮盖灭亡，放在避光、潮湿的地方。

6小时后，向培育容器内注水，水溢过蚕豆表面，浸2—3分钟，倾斜容器，倒去水。

重复2遍，沥干水，盖上毛巾或纱布。

蚕豆芽芽长1厘米时即可采收，此时营养、品质最佳。