厨房工作总结4篇Word下载.docx

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　　追问：

　　再这里谢谢你，再修改一下好吗，我工作好几年了，在员工餐工作年底评上了优秀员工

　　补充：

非常多撒地方低价位id

　　谢谢你，朋友再修改一下好吗

岁末年终,正是各公司各部门年终盘点一年工作业绩,找出存在不足,制定来年计划的高峰期.又到了该写总结的时候了,顾名思义,工作总结,是总结一年以来的工作得失,以利于发扬成绩,纠正错误,再接再厉,继续前进.可是工作几年,年年工作都相似,年年岁岁都总结,每次都是老生常谈,单调乏味,真是有点烦,有点烦.怎样能年年岁岁各不同,结构新颖、不落俗套,真是不好写,不好写。

　　工作总结的意义：

其实总结是一种思维模式的体现,按工作总结的本意写工作总结,应该实事求是地摆出成绩,不避失误,通过全面地对自己成绩的失误,经验与教训,长处与不足,困难与机遇发现工作上的规律,以便明年工作更好地开展,按此宗旨来写工作总结,写成绩就不会自吹自擂,掺水加料,夸大其词；

道失误就不会不痛不痒,轻描淡写,避重就轻；

谈打算就不会海阔天空,漫无边际,空洞无物,这样的工作总结才不是流于形式,才有意义.

　　工作总结的格式：

有回顾,有总结,工作总结一半有五段构成：

　　一、开头：

有追忆感叹型和单刀直入型,例：

　　"

时光荏苒,20nn年就要过去,回首过去一年,内心不禁感慨万千."

时间如梭,转眼间又将跨过一个年度之坎,回首望,虽没有轰轰烈烈的战果,但也算经历了一段不平凡的考验和磨砺."

我们每个求得进步/求得发展的人，免不了会在年终岁首对自己进行一番盘点."

为了总结经验,发扬成绩,克服不足,下面对20nn年的工作做如下总结,也算是对自己的一种鞭策吧."

　　二、接下来对一年的工作总结,回顾,总结部分是重点：

　　1.对上一年度工作的回顾：

可根据工作成绩分为几个方面,做了那些工作?

每项工作的成绩是什么?

特别数是最有说服力的,将自己的工作,业绩与公司的利润挂钩,用数据说话.例：

在销售额与上年同期基本持平的情况下，三费（管理费用、销售费用、财务费用）却比去年同期下降了%。

"

今年全部流动资金占用比去年增长%，而购、销、利的增幅均在30%以上，资金周转加快%。

据统计，通过开展内部银行，商业企业约计节约资金419万元。

由于扩大了市场覆盖，实现销售24098万元，创利税681万元，取得比较好的经济效益。

　　2、分析取得成绩的原因：

主要写在领导的正确领导和各部门的大力支持下，凭着责任心和敬业精神，取得了可喜成绩。

例：

为了培养自己的综合能力，取人之长，补己之短。

学习各种与工作相关的法规、制度、专业技术、专业知识等。

要有一颗勇攀高峰的进取之心，让自己的知识与时代同步、与社会的发展同步、与公司的要求同步，以适应优胜劣汰的市场竞争环境。

我们的工作着重于公司的经营方针、宗旨和效益目标上，紧紧围绕重点展开工作，紧跟各项工作部署。

工作安排合理，有里有外，有张有弛。

在紧张的工作之余，开展了快乐工作活动，使员工们更加热爱自己的企业。

加强团队建设，打造一个业务全面，工作热情高涨的团队。

提高团队的整体素质，树立起开拓创新、务实高效的部门新形象。

发扬团队精神，从全局出发，在完成本职工作的同事，发扬协作精神，积极配合，如果大家拧成一股绳，就能做到事半功倍。

对工作的责任感，敬业精神使我们部门在工作中团结一致、齐心协力，我们的进步无形的带动了大家的共同进步。

反之，别人取得的成绩也成为我们不断进去的动力，如此产生连锁反应的良性循环。

作为一个中层管理者，我深深懂得：

自己既是一个管理者，更是一个执行者。

能及时的把信息反馈给领导层，取得领导的支持；

更好的与部门沟通，把工作从被动变为主动；

对下属充分做到"

察人之长、用人之长、取人之长、展人之长"

，充分发挥他们的主观能动性及工作积极性。

　　三、分析导致工作目标没有达成的失误和问题：

对失误的问题，要有分析原因、总结教训，弥补不足，不断提高，使明年不再重蹈覆辙，犯同样的错误。

沟通是各部门之间协调工作的桥梁，可我由于沟通不够，造成生产部和质检部之间的矛盾，我准备再次去质检部与他们协调，化解矛盾，以利工作。

并在新的一年里，做到问题及时沟通、矛盾及时解决。

由于本人对行业发展与现状、竞争对手现状与动向预测、区域市场现状与发展、渠道组织与关系现状的信息掌握不够，消费者的满意度和忠诚度总体评价没有达标。

　　四、下一年度的工作计划与安排：

在总结上年工作的基础上，更好的筹划和安排下年工作是工作总结的目的，是明年的努力方向、奋斗目标，所以下年度工作计划和安排同等重要。

明年我们的奋斗目标是：

巩固华北客户，扩大华南市场，力争实现产值27860万，实现利税760万。

合理、高效的财务分析思路和方法，是企业管理和决策水平提高的重要途径，明年我们要加大力度，更系统的量化分析具体的财务数据，并结合企业整体战略，为企业决策和管理提供有力的财务信息支持，以使财务管理人员在企业财务与管理两个关键领域具备高水平的分析问题与解决问题的能力。

企业竞争能力的提升不仅在于技术和产品层面。

对于我们企业来说，影响企业竞争能力甚至生存能力的管理缺陷往往表现在两个方面：

一是企业资源利用效率低下；

二是企业经营风险较大。

这两个方面从根本上来说又是由于企业预算管理体系和内部控制体系缺失或者不健全造成的。

所以，明年财务部的主要工作是构建和完善预算管理体系及内控体系，在提升企业管理水平、增强企业竞争能力的关键问题上做文章。

　　五、结束语：

简短有力，充满激情，带有明年定将工作做好的决心。

人生能有几回博，在今后的日子里，我们要化思想为行动，用自己的勤劳和智慧描绘未来的蓝图。

新的一年，新的形式，新的要求，新的方案，全新的开始，全新的一年，全新的未来。

　　20nn年过去了，新的一年即将到来，我们决心在新的一年里再创新成绩，再上新台阶，为公司的发展、振兴做出更大贡献。

我们都感到担子重了、压力大了，但是我们没有畏缩，为了进一步的发展和提高，新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我们决心再接再厉，更上一层楼。

最新酒店厨房上半年工作总结范文厨房工作总结|返回目录

　　大家好!

　　上半年分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。

今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下总结：

　　一.管理方面：

以人为本。

善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。

让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。

更加有责任心。

各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。

让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。

以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

　　二.成本方面：

今年上半年，成本方面主要做到了以下两点

　　一.原材料的控制：

　　1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

　　2.在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。

　　3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。

　　二.能源方面：

禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。

　　与去年同期相比：

气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。

　　三.安全方面：

严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。

标签明示在特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。

坚持公司原则，组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。

对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。

并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。

加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导;

在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。

　　四.菜品方面：

菜品是企业的生命力。

感谢公司对的关心及对我个人的培养，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。

始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。

始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心。

每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益。

厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。

总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。

严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。

　　综合上半年的工作，对下半年的工作计划如下：

　　一.高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好管理工作

　　二.努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。

　　加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。

　　谢谢大家!

2月厨房员工工作总结厨房工作总结|返回目录

　　大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。

　　一、xx年工作总结：

　　1.加强厨房内部培训。

根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。

　　2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。

定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。

　　3.合理安排人员，劳动力综合运用。

在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

　　4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。

为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。

　　5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。

在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。

　　6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。

在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。

　　7.坚持做好各厨房的协调配合工作。

严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。

　　8.圆满完成月饼销售任务。

一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。

　　9.各节日美食活动丰富多彩。

从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。

　　10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。

厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;

在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。

　　这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。

在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。

我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。

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　　新的一年又将到来，回顾过去的一年，从一个熟悉的城市到另一个陌生的城市，感康很多做为厨房的一员认真服从领导安排，以公司的利益为重。

为了总结经年，客服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作总结如下；

　　一、认真总结、吸取教训、把好质量，做为一个熟手责任非常重大，工作中起着承上启下的作用。

工作容不下一点马虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，如此繁重而重复的事情，从不感到厌倦。

　　二、厉行节约、相互监督、控制成本省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。

为公司节约了一定的成本。

　　三、爱岗敬业、提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。

，但是要想学的准、学的精就要努力提高自己的水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习，不断进步。

，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。

还要和同事之间搞好关系，做到相互帮助相互学习。

总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报

　　总结一年来的工作，我觉得有所得也有所失。

虽然去得一定成绩，但离自己的目标和领导的期望还是有一定的距离。

无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心努力、努力再努力。