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26.（）兼性细菌在有无分子状态氧的情况下，均能进行呼吸和生长发育。

27.（）细菌在呼吸作用过程中所产生的能量，只有一小部分被利用于生命活动中。

28.（）病原细菌生长发育的最适温度在15-25℃之间。

29.（）细菌生长到静止期时菌体大小、形态染色反应均较典型。

30.（）所有微生物都具有核酸结构。

31.（）细菌在一定条件下会发生形态变异。

32.（）微生物与高等生物一样，仅有遗传性而无变异性。

33.（）L型细菌在任何条件下都不能恢复成原有细菌形态。

34.（）所有细菌都具有致病性。

35.（）所有革兰氏阳性菌都能形成芽胞。

36.（）所有细菌都能形成荚膜。

37.（）细菌的荚膜成分常常是构成细菌毒力的因素之一。

38.（）细菌的纤毛比鞭毛数量更少、形状更长。

39.（）细菌的菌毛常常是良好的抗原成分。

40.（）细菌的普通菌毛都能转移质粒DNA。

41.（）质粒的化学本质是一种蛋白质。

42.（）质粒是细菌染色体上的一段DNA。

43.（）质粒的化学本质是一种蛋白质，而不是DNA。

44.（）细菌芽胞对外界不良理化因素的抵抗力较繁殖体强得多。

45.（）用于消毒的化学药品叫做杀菌剂。

46.（）抗菌作用也就是杀菌作用。

47.（）湿热的穿透力比干热强，湿热的灭菌效果更好。

48.（）因为紫外线穿透力差，所以只用于动物体表及空气等消毒。

49.（）健康畜禽肠道内都有正常菌群分布。

50.（）大多数病原微生物可以在土壤中长期存活。

51.（）空气中的病原微生物主要引起动物呼吸道传染病和外伤感染。

52.（）水中病原微生物的唯一来源是患病动物的粪便。

53.（）大肠杆菌是健康畜禽肠道正常菌群的重要成员。

54.（）畜禽肠道内的正常菌群对动物的健康有一定作用。

55.（）病原细菌的侵袭力主要与其能否形成鞭毛和芽胞有关。

56.（）内毒素是病原微生物分泌的一种有毒性的蛋白质。

57.（）类毒素实际上是一种用外毒素制成的疫苗。

58.（）动物和人也可成为传递病原微生物的传递媒介。

59.（）由腐败菌进入动物血液中生长发育引起的疫病成为败血症。

60.（）病原微生物毒力越弱，其病原性也越弱。

61.（）病原微生物毒力越大，通常其病原性也越强。

62.（）病原微生物病原性与毒力无关。

63.（）动物病原性细菌的培养温度大多数为37℃。

64.（）对同一个动物个体而言，病毒的致病力比细菌的致病力强。

65.（）在动物机体内，致病性炭疽杆菌是有荚膜的。

66.（）在动物体内培养的炭疽杆菌带有芽胞。

67.（）肉毒梭菌致病的主要因子是内毒素。

68.（）肉毒梭菌是寄生性病原微生物。

69.（）和外毒素相比，内毒素的热稳定性更好。

70.（）大肠杆菌病能垂直传播。

71.（）煮沸消毒能杀死芽孢。

72.（）超声波具有杀菌作用。

73.（）消毒剂对动物机体细胞和微生物都有毒性。

74.（）消毒药对病原微生物有抑制或杀灭作用，而且对机体也有影响。

75.（）不同消毒药均可配合使用，能提高杀灭效果。

76.（）破伤风梭菌需严格需氧培养。

77.（）破伤风梭菌需严格厌氧培养。

78.（）仔猪黄痢和仔猪白痢都是由大肠杆菌引起的。

79.（）放线菌是一群革兰氏阳性的原核单细胞微生物。

80.（）支原体能进行人工培养。

81.（）真菌是真核微生物。

82.（）真菌能在潮湿、偏酸的环境中良好生长。

83.（）真菌既有无性繁殖也有有性繁殖方式。

84.（）真菌的细胞核具有核模。

85.（）真菌是一大类无根、茎、叶分化的真核微生物。

86.（）霉变的青贮饲料仍可饲喂动物。

87.（）所有的黄曲霉、烟曲霉菌株均可以产生黄曲毒素。

88.（）青霉素是治疗禽类支原体病和猪气喘病的首选药物。

89.（）支原体不能在人工培养基上生长。

90.（）猪喘气病的病原体是一种支原体。

91.（）放线菌主要以孢子形式繁殖后代。

92.（）酵母菌的细胞无细胞壁，属真核细胞。

93.（）炭疽芽胞杆菌产生的毒素由水肿因子、致死因子和保护性抗原大部分组成。

94.（）水肿因子和致死因子单独有致病性，保护性抗原无致病性。

95.（）结核杆菌的菌落由R向S变异时其菌的毒力是增强的。

96.（）猪痢疾螺旋体的形态是双燕状。

97.（）猪肺炎支原体在人工培养基上生长时形成煎荷包蛋状菌落。

98.（）禽毒支原体在人工培养基上生长时形成典型的煎荷包蛋状菌落。

99.（）立克次氏体是一类介于细菌和病毒之间的微生物。

100.（）鹦鹉热是由支原体引起的。

二、填空题：

1.中等大小细菌在光学显微镜下一般至少放大约　　　　　倍时肉眼才可见。

2.既是细菌的运动器官，又是细菌的特殊构造的是　　　　　　　　　　　。

3.75%酒精消毒的机理是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

4.紫外线杀菌原理是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

5.细菌的基因转移包括：

　　　　　、　　　　　、　　　　、　　　　。

6.病原微生物突破机体的防御屏障，并在其中生长、繁殖和损伤机体的能力称为　　　　。

7.细菌动物在机体内能抵抗细胞的吞食、抗体的中的结构是　　　　　　　。

8.牛奶的常用消毒方法是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

是

9.牛奶的常用消毒方法是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

10.鸭吃了霉变玉米后死亡的直接原因是　　　　　　　　　　　　　。

11.突变按发生时的外界条件分为自然突变和　。

12.一定菌株或毒株的致病力的程度称为病原微生物的　　　　　　　　　　　。

13.某些细菌只能在没有分子状态的氧存在的状态才能进行呼吸生长发育，这种呼吸方式称为　　　　。

14.在细菌繁殖曲线图中，细菌在　　　　　　期繁殖速度最快。

15.病原微生物的毒力包括二个方面的组成，即：

　　　　　和　　　　　。

16.病原微生物的侵袭力包括：

　　　　　　、　　　　　和　　　　　　。

17.禽霍乱的病原体是　　　　　　　　　　　　　。

18.猪肺疫的病原体是　　　　　　　　　　。

19.鸡白痢的病原体是　　　　　　　　　　　　　。

20.仔猪黄痢的病原体是　　　　　　　　　。

21.仔猪水肿病的病原体是　　　　　　　　。

22.细菌吸收营养物质的方式主要有：

　　　　　　、　　　　　、　　　　　　、　　　　　　。

23.S→R变异往往伴随细菌毒力的改变，沙门氏杆菌在发生S→R变异时，毒力会　　　　　。

24.S→R变异往往伴随细菌毒力的改变，炭疽杆菌在发生S→R变异时，毒力会　　　　　。

25.细菌的特殊结构有　　　　　　、　　　　　、　　　　　　、　　　　　　。

26.放线菌的在病灶中形成肉眼可见的黄白色小菌块称　　　　　　。

27.芽胞的直径小于菌体直径，芽胞形成后菌体不变形的细菌是　　　　　　。

28.不产生芽胞的革兰阳性病原菌是　　　　　　。

29.布氏杆菌在固体培养基上形成光滑（S）型　　　　　　、　　　　　　。

30.在普通琼脂培养基形成光滑、湿润金黄色菌落的细菌是　　　　　　。

三、名词：

1.微生物，2.细菌细胞壁，3.脂多糖，4.间体，5.胞膜周围间隙，6.质粒，7.荚膜，8.鞭毛，9.纤毛，

10.芽胞，11.原生质体，12.圆质体，13.串珠试验，14.生长因子，15.L型细菌，16.培养基，17.菌落，18.菌苔，19.生长曲线，20.消毒，21.灭菌，22.细菌的呼吸，23.防腐，，24.质壁分离，25.间歇灭菌法，26.巴氏消毒法，27.共生，28.抗生，29.寄生，30.正常菌群，31.毒力，32.侵袭力，33.病原微生物，34.毒素，35.外毒素，36.内毒素，37.类毒素，38.带菌现象，39.传染，40.传染病，41.传导，42.转导，43.水平传播，44.持续传染，45.支原体，46.衣原体，47.立克次氏体，48.螺旋体，49.放线菌。

接合。

四、选择题：

1.下列描述中不是微生物特点的是（）。

　　A．个体微小　　　　B．种类繁多　　　C．分布广泛　　　　D．无变异性

2.下列微生物中属于真核微生物的是（）。

　　A．细菌　　　　　　B．酵母　　　　　C．病毒　　　　　　D．霉形体

3.革兰氏阳性菌的细胞壁特有的成分是（）。

　　A．肽聚糖　　　　　B．磷壁酸　　　　C．脂多糖　　　　　D．蛋白质

4.革兰氏阴性菌的细胞壁特有的成分是（）。

5.肉毒毒素的化学本质是（）。

　　A．蛋白质　　　　　B．糖类　　　　　C．脂类　　　　　　D．脂多糖

6.类毒素的化学本质是（）。

　　A．DNA　　　　　　B．蛋白质　　　　C．RNA　　　　　　D．脂多糖

7.致病性葡萄球菌感染引起的疖、痈，是一种（）。

　　A．局部传染　　　　B．全身传染　　　C．毒血症　　　　　D．败血症

8.微生物遗传物质的结构发生突然而稳定的改变，但与其他个体遗传物质的转移无关，称为（）。

　　A．突变　　　　　　B．转化　　　　　C．转导　　　　　　D．接合

9.接合是以（）为媒介的。

　　A．细菌菌毛　　　　B．细菌荚膜　　　C．噬菌体　　　　　D．细菌鞭毛

10.转导是基因转移的一种形式，其所用媒介是（）。

　　A．噬菌体　　　　　B．性菌毛　　　　C．其他细菌　　　　D．孢子

11.转导是以（）为媒介的。

　　A．细菌菌毛　　　　B．细菌性纤毛　　C．噬菌体　　　　　D．细菌鞭毛

12.以温和性噬菌体为媒介，将供体菌中的部分DNA片段转移到受体菌中，从而使受体菌获得了供体菌的部分遗传性状，称为（）。

13.光滑型菌落的菌落性状为（）。

　　A．光滑、湿润、边缘不整齐　　　　　　B．光滑、湿润、边缘整齐

　　C．粗糙、湿润、边缘不整齐　　　　　　D．粗糙、枯干、边缘不整齐

14.关于细菌细胞核描述正确的是（）。

　　A．没有核膜　　　　B．有核仁　　　　C．有核膜　　　　　D．真核

15.细菌的主要繁殖式是（）。

　　A．出芽生殖　　　　B．二等分裂　　　　C．孢子生殖　　　　D．孤雌生殖

16.细菌的主要繁殖式是（）。

　　A．芽殖　　　　　　B．裂殖　　　　　　C．二等分裂　　　　D．孤雌生殖

17.细菌主要以（）方式进行繁殖。

　　A．孢子　　　　　　B．芽胞　　　　　　C．二等分裂　　　　D．出芽

18.质粒是一种编码特定性状的（）。

　　A．DNA　　　　　　B．蛋白质　　　　　C．RNA　　　　　　D．糖类

19.质粒和细菌染色体的复制是（）的。

　　A．同步连锁　　　　　　　　　　　　　B．有一定的复制数量比例

　　C．分别独立复制　　　　　　　　　　　D．相互依存

20.细菌的运动器官是（）。

　　A．鞭毛　　　　　　B．细胞壁　　　　C．荚膜　　　　　　D．芽胞

21.细菌的运动器官是（）。

　　A．鞭毛　　　　　　B．细胞壁　　　　　C．胞浆膜　　　　　D．核体

22.关于芽胞描述正确的是（）。

　　A．是细菌的繁殖器官　　　　　　　　　B．是多个细菌的浓缩物

　　C．是细菌的休眠状态　　　　　　　　　D．是细菌的死亡状态

23.细菌的休眠结构是（）。

　　A．鞭毛　　　　　　B．细胞壁　　　　　C．荚膜　　　　　　D．芽胞

24.细菌结构中最耐热的结构是（）。

　　A．鞭毛　　　　　　B．细胞壁　　　　　C．胞浆膜　　　　　D．芽胞

25.细胞壁缺陷或没有细胞壁的细菌称为（）。

　　A．L型细菌　　　　B．革兰氏阳性菌　　C．革兰氏阴性菌　　D．真菌

26.下列结构中不属于细菌基本结构的是（）。

27.下列结构中不属于细菌特殊构造的是（）。

　　A．鞭毛　　　　　　B．芽胞　　　　　　C．细胞壁　　　　　D．纤毛

28.革兰氏阴性细菌常见的黏附结构是（）。

　　A．纤毛　　　　　　B．芽胞　　　　　　C．荚膜　　　　　　D．鞭毛

29.炭疽杆菌丧失荚膜产生能力后，（）。

　　A．毒力减弱　　　　B．毒力增强　　　　C．不影响毒力　　　D．细菌死亡

30.从雄性细菌向雌性菌传递质粒的特殊器官是（）。

　　A．性纤毛　　　　　B．普通纤毛　　　　C．鞭毛　　　　　　D．荚膜

31.细胞壁缺陷或没有细胞壁的细菌称为（）。

32.孢子是（）的主要繁殖方式。

　　A．大肠杆菌　　　　B．真菌　　　　　　C．病毒　　　　　　D．衣原体

33.孢子是（）的繁殖方式之一。

　　A．真菌　　　　　　B．细菌　　　　　　C．霉形体　　　　　D．炭疽杆菌

34.下列描述中最耐干燥的是（）。

　　A．炭疽杆菌的芽胞　B．有荚膜的炭疽杆菌C．有菌毛的大肠杆菌D．有鞭毛的沙门氏菌

35.在细菌发酵过程中，营养物质被氧化并（）。

　　A．完全释放能量　　B．完全不释放能量　C．部分释放能量　　D．吸收能量

36.在细菌有氧代谢过程中，营养物质被氧化并（）。

　　A．完全释放能量　　B．完全不释放能量　C．部分释放能量　　D．吸收能量

37.化能异养菌分别从（）取得碳源和能量。

　　A．无机物、光能　　B．有机物、化合物　C．无机物、化合物　D．有机物、光能

38.与常见细菌相比，真菌生长繁殖的基本营养要求（）。

　　A．偏高　　　　　　B．偏低　　　　　　C．相同　　　　　　D．无可比性

39.真菌生长繁殖的pH通常为（）。

　　A．7.2-7.6　　　　B．7.6-8.0　　　　　C．5.6-5.8　　　　D．6.4-6.8

40.隐性感染是指（）。

　　A．动物已经感染病原但未有临床症状　　　B．动物在即将感染病原前的状态

　　C．动物已经感染病原并有临床症状　　　　D．动物未感染病原也未有临床症状

41.动物源的致病性细菌的分离培养通常在（）。

　　A．37℃　　　　　　B．4℃　　　　　　　C．55℃　　　　　　D．任何温度

42.绝大多数细菌在（）环境里能正常生长繁殖。

　　A．等渗　　　　　　B．低渗　　　　　　C．高渗　　　　　　D．任何渗透压

43.用盐腌、糖渍等方法保存食品的机理是（）。

　　A．质壁分离　　　　B．胞膜破裂　　　　C．胞浆压出　　　　D．冷冻抑菌

44.热空气灭菌法常用温度和维持时间是（）。

　　A．121℃，15-20分钟　　　　　　　　　　B．160℃，2-3小时

　　C．100℃，15-20分钟　　　　　　　　　　D．115℃，30分钟

45.干烤灭菌法常用温度和维持时间（）。

　　A．160℃，2-3小时　　　　　　　　　　　B．121℃,15-20分钟

46.高压蒸汽灭菌采用的温度和时间是（）。

　　A．121℃，15-20分钟　　　　　　　　　　B．160℃，2-3小时

　　C．100℃，15-20分钟　　　　　　　　　　D．132℃，1-2秒钟

47.下列微生物中，用煮沸的方法不能有效杀灭的是（）。

　　A．炭疽杆菌的芽胞体　　　　　　　　　　B．炭疽杆菌的繁殖体

　　C．酵母　　　　　　　　　　　　　　　　D．大肠杆菌

48.下列消毒药中，属于重金属盐类的是（）。

　　A．升汞　　　　　B．高锰酸钾　　　　　C．漂白粉　　　　　D．龙胆紫

49.两种或多种生物生活在一起，彼此并不相互损害而互为有利，这种现象称为（）。

　　A．共生　　　　　B．寄生　　　　　　　C．拮抗　　　　　　D．协同

50.两种生物生活在一起，一种生物必须从另外一种生物获取赖以生存的营养，并对后者造成损害，这种现象称为（）。

　　A．共生　　　　　B．寄生　　　　　　　C．拮抗　　　　　　D．协同

五、问答题：

1.什么是微生物？

微生物的种类？

2.什么是细菌？

细菌的形态、大小？

3.什么是细菌的衰老型与多形性？

4.细菌的结构？

什么是基本结构？

什么是特殊结构？

5.什么是革兰氏染色？

如何操作？

6.G＋与G－菌细胞壁的比较？

7.什么是质粒？

有何功能？

8.荚膜及其功能？

9.鞭毛及其功能？

10.什么是菌毛？

菌毛的种类及功能？

11.什么原生质体、圆质体、L型细菌？

12.细菌的元素组成？

13.细菌的营养类型？

14.细菌吸收营养物质的几种机制及其特点比较？

15.细菌的生长曲线及其分期？

16.细菌的呼吸类型？

17.什么消毒、灭菌、防腐（抑菌）、无菌？

18.什么消毒剂、防腐剂？

19.巴氏消毒？

20.无菌操作？

21.实验室区分细菌与病毒的最简单的方法是什么？

22.简述温度、干燥、射线、渗透压对细菌的影响？

23.阳光杀菌的主要成分是什么？

24.什么共生、拮抗、寄生、协同？

25.什么是大肠杆菌指数、大肠杆菌价？

26.什么GF动物、SPF动物？

27.什么病原菌？

28.什么是感染、发病？

感染的条件？

29.什么病原性、菌株、毒力

30.简述毒力的构成。

31.简述毒素及其分类比较？

32.MLD、LD50、MID、ID50？

33.什么是突变、基因重组？

二者的区别？

34.什么是转化、转导、接合、溶源转变？

举例。

35.简述葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、多杀性巴氏杆菌、嗜血杆菌、布氏杆菌、李氏杆菌、猪丹毒杆菌、炭疽杆菌、产气荚膜梭菌、破伤风梭菌、结核分支杆菌的染色特性、形态特点、溶血特性、常用培养基及实验动物。

36.概述大肠杆菌与沙门氏菌的常规生化实验结果。

37.概述ETEC的致病因子与致病机理。

38.概述STEC的致病因子与致病机理。

39.概述沙门氏菌属基本特性以及目前主要分类情况。

40.常见的沙门氏菌血清型。

41.能引起β溶血的细菌有哪些？

42.能在麦康凯琼脂上生长的细菌有哪些？

43.能引起孕畜流产的病原体有哪些？

44.以产生外毒素引起家畜疾病的病原体有哪些？

45.需氧芽胞杆菌与厌氧芽胞杆菌的区别？