一候梅花二候梅花三候水仙详解Word格式.docx

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小寒谚语

小寒大寒，冻成一团。

腊七腊八，冻死旱鸭。

腊月三白，适宜麦菜。

九里的雪，硬似铁。

三九四九不下雪，五九六九旱还接。

腊月大雪半尺厚，麦子还嫌被不够。

九里雪水化一丈，打得麦子无处放。

小寒节十五天，七八天处三九天。

腊月三场白，家家都有麦。

三九不封河，来年雹子多。

小寒胜大寒，常见不稀罕。

小寒时处二三九，天寒地北风吼。

牛喂三九，马喂三伏。

寒夜

【宋】杜耒

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

冬天的夜晚，远方的客人突然到来，没有准备好酒，只有用茶当酒了，赶紧点起火炉煮茶，很快火苗开始红起来了，茶水在壶里开始沸腾，屋子里暖烘烘的。

月光像往常一样洒在窗前，不同的是几枝梅花在月光下幽幽地开着，芳香袭人，再有远方客人的陪伴，这些让今晚的月色显得格外的不同了。

杜耒（？

—1225年），南宋诗人，字子野，号小山，今江西抚州。

南京吃菜饭

小寒节气，南京有煮菜饭吃的习俗。

所谓菜饭就是菜与饭混合炖煮而成，具体用料各异，用青菜、咸肉、香肠或板鸭等，再加上一些调味料，与糯米一起煮。

与南京的菜饭相似，广州小寒食用传统为糯米饭。

糯米饭是把炒熟的腊肉、腊肠、花生等拌在糯米饭里吃。

饮食健康：

食物种类、注意事项

小寒多吃菌类食品

小寒要多食的菌类食品有香菇、金针菇、茶树菇等。

香菇：

香菇是一种食用真菌，因含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。

香菇味甘、性平，入肝、胃经，具有补肝肾、健脾胃、益气血、化痰理气、益智安神等功效。

金针菇：

性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌等功效。

金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全，人称“增智菇”。

经常食用金针菇，有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用，但因其性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

茶树菇：

茶树菇含大量抗癌多糖，又很哈德抗癌作用，人们把它称作“中华神菇”“抗癌尖兵”。

茶树菇还有抗衰老’补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。

吃山楂——开胃行气，消食化滞

民间有“三九补一冬，来年无病痛”的说法，人们习惯于冬季进补。

但进补倘若不当，或不注意适当锻炼，鸡鸭鱼肉等好东西吃多了，不少人会出现消化不良的问题。

这时，开胃行气、消食化滞的山楂最受欢饮。

山楂含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、铁、磷及多种维生素，营养丰富。

山楂味甘、酸，性微温，入脾、胃、肝经，具有消食健胃、活血化瘀、驱虫的功效，为药食两用之品。

山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。

要注意市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果。

天津有吃黄芽菜之俗

天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。

黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新彩种，其营养丰富，叶质柔嫩，风味独特。

冬至后将此菜割去茎叶，只留菜心，离地5厘米左右，以肥粪覆盖，半月后取食，脆嫩无比，旧时主要用以弥补冬日蔬菜的匮乏。

黄芽菜性平、微寒，味甘、微酸，具有养胃、利小便的功效。

●走经络，动痰火，利小便。

（摘自《滇南本草》）

●养胃。

（摘自《随息居饮食谱》）

腊八节

农历十二月（俗称腊月）的第八天是中国的传统节日腊八节。

“腊”本祭名，许慎《说文解字》云：

“冬至后三戌，腊祭百神。

”古人认为“腊”“猎”相通，同时“腊”意味着新岁旧岁交接，年岁将终，古物归仓，农闲之时，人们猎取禽兽用以祭祀祖先、奉敬百神，故称“腊祭”。

因腊祭在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。

腊八节要喝腊八粥

腊八节喝腊八粥是全国各地老百姓最传统、最讲究的习俗。

腊八粥也被称为“福寿粥”，本义是希望吃了腊八粥的人能增福增寿。

当然也有非常多的人会选择在家里煮腊八粥，希望能借由自己的双手带给家人健康幸福。

腊八粥的材料种类，看名字都知道，至少要八样，各种五谷材料都可以，一般来说除了基本的大米或者糯米，其他配料可以根据自己的喜好来配。

现在腊八粥的配料是多种多样的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。

其他的自选辅料还有扁豆、红枣、桂圆、山药、百合、枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。

关于腊八节的民间谚语

“腊七腊八，冻死寒鸦”意思是说到了腊七腊八，就是一年里最冷的时候，能把耐寒的寒鸦冻死。

只要在这天早晨喝了腊八粥，就会一冬天不冻手脚。

为何要在腊月初八泡蒜

民间说法中“蒜”和“蒜”同音，腊八各商家此日要对一年的收支进行算账，称为“腊八算”，北京民谚云；

“腊八粥、腊八蒜，结账的送信儿，欠账的还钱。

”欠账之人出于忌讳心理，用蒜代替“算”字，“腊八算”也变成了“腊八蒜”。

晒制腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黟县民间风味特产，因其在腊月初八前后晒制，故而称作“腊八豆腐”。

其工艺基本和普通豆腐一样，先做碗口大的小豆腐，经过挤压和特殊的调味，抹以盐水，用盘子托着，在冬日温和的太阳下慢慢烤晒，也可以在晒制时加入虾米等配料，其成品黄润如玉，入口松软，香咸微辣，味鲜可口。

据说腊八豆腐原称“老婆豆腐”，因黟县“老婆”一词的发生很像“腊八”，故而被称为“腊八豆腐”。

关于腊八节的民间习俗

民间还有这样一种习俗就是在腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖，之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。

吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意思。

如果把周送给贫穷的人吃，那更是为自己积德。

有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。

提前用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。

到腊月初八早上把面煮好全家人一起吃。

腊八节泡腊八蒜

腊八节，中国北方一些地区用醋泡蒜的习俗，称为“腊八蒜”。

其做法极其简单，在容器里放入剥了皮的蒜瓣（最好是紫皮的小瓣蒜），倒入醋（最好是米醋），封口后进行浸泡，其成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。

大寒---冰天雪地，天寒地冻

大寒是二十四节气中的最后一个节气。

大寒，是天气及其寒冷的意思。

一般在公历每年1月19日至21日入大寒时节。

《授时通考·

天时》引《三礼义宗》云；

“大寒为中者，上行于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。

”此时寒潮频繁南下，中国大部分地区呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

大寒时节正处于四九，雨雪量逐渐增多。

大寒时节，天气寒冷、温度低，植物已经停止生长，特别干枯，要特别注意在野外烧荒用火或在家取暖烤火等用火安全，避免发生火灾。

一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚

大寒第一候是“鸡乳”，是母鸡开始孵育小鸡。

这是指自然的孵育小鸡，不像现在的人工孵育；

征鸟，是远方的鸟，指鹰隼等性情比较凶猛的鸟，它们在这个时候盘旋于空中，伺机捕杀猎物；

这个时候天气冷到水池里的病变得坚硬无比。

一候瑞香，二候兰花，三候山矾

“庐山瑞花香，始源一比丘，昼寝磐石上，梦中闻花香酷烈，及觉求得之，因名睡香。

四方奇之，谓为花中祥瑞，遂名瑞香。

”大寒的时候，红色、黄色、白色、紫色的瑞香花开了，浓烈的花香弥漫了山丘。

凿冰捕鱼

温暖的阳光照在冰面上，湖面上结了厚厚的一层冰，湖面结冰后，湖中的鱼因为缺氧，喜欢贴着冰层游动，这时，只要在冰面破开一个口子，就能很轻松的捕到鱼了。

这可乐坏了一些捕鱼爱好者，大家约在一起，把冰面凿出了约半米的矩形冰口，捕鱼就可以开始了。

有的人凿上一个洞，下网捕鱼，有的则是拿着鱼竿，搬张小凳坐在冰口捕鱼。

下了渔网的人会拿着榔头，一边在冰面上行走，一边用榔头敲击冰面，受惊的鱼儿会四处逃窜，一下子就钻进网中。

凿开冰面来冬泳

大寒的时候，水面上的冰坚固起来，冰下的水温很低，有些人便喜欢相邀凿开冰来冬泳。

冬泳其实是集冷水浴、空气浴与日光浴于一体的“三浴”。

冬日，温暖的阳光照着，身体被刺骨的冰水包裹着，口里呼吸着冷冽又清新的空气，感觉好不痛快。

冬泳的时候，当人的身体受到冷水的刺激后，全身血液循环和新陈代谢就会加强，皮肤血管就会急剧收缩，很多血液被吸入内脏器官，这样内脏重要脏器的血管就开始扩张。

人的身体为了御冷，我们的皮肤血管很快又扩张，致使大量血液又从内脏流回体表。

这样有规律的一张一缩，从而使血管得到了锻炼，增强了血管弹性，所以冬泳也叫“血管体操”。

如果大家想要冬泳，一定要注意安全，逐渐入水。

（1）饭后、酒后或剧烈运动后大汗淋漓时，不宜立即下水游泳。

（2）游泳前应做好充分的准备活动，包括徒手操、模仿练习和拉长肌肉韧带的练习等。

（3）激烈游泳后，应在水中放松，调整好呼吸以后再出水。

但如果在游泳时出现头晕、恶心、冷颤或抽筋不止等异常情况时，应及时出水。

（4）游泳结束后，最好能及时淋浴或擦干身体，并注意穿衣保暖。

（5）在天然浴场游泳时，要注意水的深度、流速。

不要在有树桩、急流、漩涡、杂草丛生、船只来往频繁的水域游泳。

大寒见三白，农人衣食足

这句话的意思是，在大寒时节里，如果能多下雪，农人们就可以丰衣足食了。

因为下过雪，蝗虫的幼虫很容易被冻死，这样来年的农作物就不会遭到虫灾，农作物才会丰收。

“三”并不是“三次”的意思，而是泛指“多次”。

大寒谚语

过了大寒，又是一年。

大寒到顶点，日后天渐暖。

大寒不寒，人马不安。

大寒不冻，冷到芒种。

南风打大寒，雪打清明秧。

五九、六九，沿河看柳。

冻不死的蒜，干不死的葱。

春节前后少农活，莫忘鱼塘常巡逻。

夏不劳动秋无收，冬不节约春要愁。

多逛地头，少逛街头。

数九寒天天不寒，来年田里少粮食。

交了大寒就是雪，明年又是丰收年。

大寒

【宋】陆游

大寒雪未消，闭户不能出，可怜切云冠，局此容膝室。

吾车适已悬，吾驭久罢叱，佛尘取一编，相对辄终日。

亡羊绒多岐，学道当致一，信能宗阙里，百氏端可黜（chù

）。

为山傥（tăng）勿休，会见高崒（zú

）嵂（lǜ）。

颓龄虽已迫，孺子有美质。

大寒时节，到处都是冰天雪地的景象，连门都出不了，可是诗人仍然心念朝廷。

虽然诗人已经垂垂老矣，但是那颗赤子之心依然心系朝廷，希望为朝廷倾尽他的绵薄之力。

大寒不寒，春分不暖

根据古人千百年来的经验，如果大寒的时候不怎么寒冷，来年的春分就会不怎么暖和了。

所以大寒宜冷不宜暖，大寒暖，则对来年的农业生产带来不利的影响。

小年要祭灶

小年，也被称为祭灶节、灶王节。

在不同的地方日期不同，在农历腊月二十三、二十四或二十五。

在古代，过小年有“官三民四船五”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。

像北方，在南宋以前都是政治中心，受官气影响较重，因此小年多位腊月二十三；

相反，南方远离政治中心，小年便为腊月二十四；

而潘阳湖等沿湖的居民，则保留了船家的传统，小年定在腊月二十五。

四川和贵州等部分地区腊月三十为小年，正月十五为大年。

在山东部分地区小年为腊月二十二。

小年被视为过年的开端。

供奉灶王爷、灶王奶奶

过去，到这一天人们都要在厨房的锅台附近墙壁上供奉灶王爷供奉灶王爷、灶王奶奶。

灶神图像经过一年烟熏火燎，图像已旧，小年这一天，要把旧像揭下，说明灶王爷上天向玉皇到底告这一家人的善恶去了。

为了让他“上天言好事，回宫降吉祥”，老百姓要贿赂他，用一块粘稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴巴上，让他在玉皇大帝面前美言几句。

然后把灶王爷画像和纸扎的马一块烧掉。

这个过程被称为辞灶。

大年三十再将一幅新灶神像请回贴上。

在中间这几天，由于没有灶神的监督，一般人放量暴饮暴食、聚众赌博，放纵自己做一些平时也认为不应该犯的小错误。

祭灶与邻曲散福

已幸悬车示子孙，正须祭灶请比邻。

岁时风俗相传久，宾主欢娱一笑新。

雪鬓坐深知敬老，瓦盆酌满不羞贫。

问君此夕茅檐底，何似原头乐社神。

这首是写的是诗人和子孙、邻里一起过祭灶节的欢乐场景。

陆游，字务官，号放翁，越州山阴（今浙江绍兴）人。

绍兴中应礼部侍郎，为秦桧所黜。

后孝宗即位，赐进士出身，曾任镇江、隆兴通判，官至宝章阁待制。

晚年退居家乡。

他是南宋的大诗人，词也很有成就。

有《剑南诗稿》《放翁词》传世。

灶王爷是怎么来的呢

话说，从前有一个吃货皇帝，他特别喜欢搜罗好吃的，啥东西都要尝尝。

有一年的腊月二十三，他在宫外闲逛，遇见一个提着篮子的漂亮姑娘，篮子里散发出的香甜味道吸引了皇帝。

皇帝问；

“姑娘，你篮子里装的是什么好吃的啊？

可不可以给我吃一吃啊？

”

姑娘说：

“我篮子装的是枣糕，可以给你尝一尝。

皇帝就把篮子接过来，他吃了一口，真的太好吃啦！

三口五口就把所有的枣糕都吃完了。

皇帝心里开始打小算盘了：

要把这姑娘带回去，给我天天做枣糕，就好了。

他说；

“我是皇帝，我命令你五分钟内给我做出七七四十九块枣糕，不然的话，你就得跟我回皇宫！

皇帝没想到，这姑娘把头上的簪子拿下来，篮子里立刻出现了四十九块枣糕，不多不少。

皇帝见这招不行，就想来硬的，伸手去追姑娘。

姑娘把皇帝一推，皇帝就贴在了灶台边的墙上，不能动弹，这样一来，这个吃货皇帝就成了灶王爷，天天看着别人做饭、吃饭。

玉皇大帝姚灶王爷监督考察每家每户一年的所作所为，到了腊月二十三这一天，灶神将上天向玉皇大帝汇报，玉皇大帝根据汇报来决定下一年对这家是奖励还是处罚，第二年新年灶神再回来继续监督这家的作为。

小年歌谣

二十三，打发老爷上了天；

二十四，扫房子；

二十五，蒸团子；

二十六，割下肉；

二十七，擦锡器；

二十八，沤邋遢；

二十九，洗脚手；

三十日，门神、对联一齐贴。