探店策划书共9篇Word文件下载.docx
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一.店面管理店面作业管理在产品销售上要做到速度、均
一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。
因此要做到速度、均
一、美味。
过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值-服务。
所以顾客服务上要有；
一致的衣服、仪容。
定型的服务态度，微笑，细心的关照。
二.操作间作业管理
（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。
制定产品控制的标准。
现场制作过程的控制
（2）操作间成本控制1.）建立量化标准建立加工标准配制标准制作标准标准产品2.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。
三.餐饮为生管理1人员部分身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生。
2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。
先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜度。
3.场地部分对餐厅操作间洗手池更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。
4.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。
对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。
5.器皿部分金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。
玻璃器皿不得有破损。
6.餐饮卫生计划执行管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。
四.店铺安全管理店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。
杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。
有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。
财务管理做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。
市场策划长期活动短期活动开什么店冰淇淋市场是一个巨大的消费市场，上至老者，下至孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。
消费者的需求和档次在不断提高，传统的超市销售、路边小摊的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式的冰吧应该是时下流行青年的时尚选择。
由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。
经过细致调研发现，淄博市张店区没有一家特色鲜明的冰淇淋店，在充分市场调研的基础上，决定开设一家特色冰淇淋店，该开店方案，打破了传统冷饮店单一性的格局。
向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。
冰淇淋加盟品牌的选择如今冰淇淋品牌很多像是萨伦冰淇淋、DF、1+1等，我之所以选择萨伦意大利冰淇淋这个品牌是因为其制作得体大方，有自己的LOGO，注重其品牌形象，有成体的正店输出，非常正规。
在实地考察学_期间，其产品口味好，培训老师尽职尽责，操作间注重卫生，对其公司非常满意，所以选择了巴诺客这个品牌。
店面的选择冰淇淋的消费人群大多数还是追求时尚的年轻人和好奇心重的小孩，所以在店面的选择方面我的目标有3个方向。
1.美食街。
人流量大，社会年轻人，各大院校的学生，主要以社会中低层消费人群居多。
一层房租为8元m天，高层以及地下价格也为3元m天。
房租过高。
2.商超。
银座、利群、淄博商厦、永旺、大润发等。
其中银座淄博商厦的消费人群以中高层消费人群为主，可以做中高档次的冷饮系列，但是商超为保护商家利益，冷饮店只允许有一家。
租金高且无空闲商铺。
其价格大都在4元m天，入场费2w元。
3.学校。
大学附近有交集中的消费群体且对学校环境熟悉，房价合理，但是有寒暑假等共计4个月。
产品的定位学校以中低档消费人群为主，所以在产品定价以及店铺装修上选择了中档的，在装修风格上要突出年轻时尚的感觉，要使店面形象与产品价格一致，让消费者有一种无有所值的感觉。
价格上准备用定价发，在加之1星期的试营业，让消费者对产品口味以及价格做出评价后进行调整。
资金预算
（一）投资分析1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。
2、员工工资，主管1200元/月元，操作工1000元/月，收银员800元/月，全年36000元。
3、房租及店面装修，店面面积在60平米左右，房租全年23000元，店面装修10000元，店面装修由被加盟的公司提供店面设计、现场指导服务。
4、固定资产投资需要购买F7346彩虹电脑数控三色冰淇淋机、BQL-12Y硬质冰淇淋机、能现酿酸奶机、功能牛奶沙冰机、多功能鲜榨果汁机、雪糕皮机、封口机、冰淇淋搅拌机、保温外卖桶、电动打蛋器、雪克壶、吸管盒、特调果汁流放器、奶茶量勺、量杯、淇淋挖勺等设备器具，合计投资在__0元左右。
以上设备器具由被加盟的公司提供。
5、原材料采购原材料由被加盟的公司提供，预测每月大概需要原材料__左右，全年大概需要25000元左右。
6、其他费用，5000元。
以上全年费用合计为__0元左右。
因为房租、店员工资、原材料基本按月支付，所以，初始启动资金为60000元左右。
（二）营业额和营业利润分析1、营业额分析根据前面分析，如果2万目标顾客中，有50%人到店消费，一年平均在店里消费5次，每次平均5元，这将是近25万的销售额。
较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-25000元，淡季在8000元-10000元左右。
全年平均在18000元左右。
全年营业额在215000元左右。
2、利润分析冰淇淋产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为18000*60%=108000元。
全年毛利润为13000元左右。
3、投资回收期分析年回报率=年收益/总投入=130000/1__=1.08即在开业10个月能全部收回投资。
保守估计，开业当年能全部收回投资。
店面的管理经营理念及：
现场制作过程的控制
（2）操作间成本控制3.）建立量化标准建立加工标准配制标准制作标准标准产品4.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。
五.餐饮卫生管理1人员部分身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生。
6.场地部分对餐厅操作间洗手池更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。
7.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。
8.器皿部分金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。
六.店铺安全管理店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。
七、1、人员配备该冰淇淋店配备主管一名，全面负责冰淇淋店的原料采购，产品生产及各项管理工作。
另外配备操作工1名，负责冰淇淋生产，收银员一名，全面负责收银及财务工作。
暑期旺季，招聘一名外卖配送工一名。
2、人员培训与管理由主管负责对所有员工进行培训。
以质量管理理论为指导，要求员工工作中全面贯彻品质（Q）、服务（S）、清洁（C）、价值（V）的经营理念。
要耐心周到微笑的为顾客服务。
要求员工做好以下员工守则:
（1）、仪表要整齐，只要上班时期都要穿好店里发放的服装。
（2）、待客人，热情礼貌、以诚相待，以微笑面对，和颜悦色，不卑不亢。
（3）、按时间上班不迟到不早退（4）、员工同事，每日相处，更应互相体谅，礼貌谦让，才能精诚合作，团结共进。
1、名称：
特色冰吧。
2、业务范围：
冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。
3、经营理念及：
六、营销计划根据前面的分析，我们的目标市场主要是15岁35岁的消费群体，这样消费群体的女性顾客会占很大比例。
根据消费者的心理分析，有的消费者选择低档冰淇淋是为了解暑消渴。
有的消费者选择中档冰淇淋，追求的是口感，选择高档冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调。
据此，我们制定如下4PS策略。
（一）产品策略本店决定加盟意大利著名冷饮品牌酷吧客，主要经营冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。
主要由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。
（二）价格策略冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的个主要因素。
主要顾客群的年龄分布在15岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分。
18岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内，冰淇淋18岁-25岁的人群对新颖特，该部分人群进店消费一次在10元左右；
25岁-35岁的人群有固定的收入，对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在15-20元左右。
（三）分销策略本店所经营的冷饮产品，可以在店内销售，也可以打包带走，除此之外，还可以建立外卖的销售渠道，设置一部专门的外卖电话，可以给商场超市，路边冷饮摊供货。
特别是暑假期间。
招聘暑期社会实践的学生进行外送。
（四）促销策略1、特价区，设立"
学生特价区"
或"
十元特价、五元特价"
，主要是对一些快过期的产品进行促销；
2、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。
可根据不同的组合，推出"
情人冰淇淋"
、"
生日冰淇淋"
国庆冰淇淋"
中秋冰淇淋"
等主题，每个组合包括多个小冰淇淋。
3、会员卡制度凡在本冰淇淋店一次消费满10元的顾客即是本商店的普通会员，普通会员的积分达到100分（每元一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到300分时即可上升为钻石会员。
普通会员享受95折优惠，贵宾会员可享受9折优惠。
钻石会员可享受8折优惠。
对于各类会员，要建立客户关系管理档案，对会员进行编号和建立消费记录。
并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。
真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。
4、宣传推广广告宣传采用印发传单的方式，主要在各个商场超市，学校周围进行宣传。
针对一些人口较多的地方，向人们送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。
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第3篇：
店长策划书篇1：
最强店长策划案"
最强店长（店员）"
策划书"
以"
青春自强奉献"
为主题。
"
青春"
即店长（店员应该活力四射，对未来充满美好的憧憬，以一种积极乐观的态度去工作、学_和生活；
自强"
是一种永不服输的精神，是一种在困难中坚强前行的品质，；
奉献"
则体现了人性中最美丽的光辉，与人为乐，把美好的东西奉献给企业，奉献给社会。
目前各地电信卖场都在搞店长承包制，一个有能力的店长可以决定一个门店的运营成败！
很多分公司"
店面到处有，好店长难求"
，面对这样的现状，"
最强店长"
将来会成为电信公司的品牌活动，为电信卖场输送更多的人才！
本次"
活动以各地区竞赛的模式出现，通过各种项目的现场比拼，测试现有店长和店员的能力及潜能，比赛之后筛选各地区有潜力的店长及店员进入省公司训练营，通过一至两个月封闭式的专业训练的学员将参加"
最强店长争霸赛"
，通过竞赛获得前三名的最强店长，可以聘为"
培训营的导师，去各地开始培训营业厅店长、代理商店长、专卖店店长等，通过打造"
这个品牌，每年开展一次比赛，可以长期为各地区输送优秀人才，"
如果能得到天翼创投的投资，完全可以进行商业化的运营，现在各种营销培训机构都在挣电信公司的钱，但是总体质量一般，店长及店员可操作性不大，很大的原因在于这些培训机构并没有实地的卖场运营经验，而最强店长的导师都是从销售
第一线选拔的，各方面比较切合实际，操作性较强。
一、活动名称白银电信分公司首届"
最强店长争霸赛二、活动口号"
中国最强的店长在哪里，就在这里"
三、活动时间6月-7月四、活动地点白银电信分公司会议室五、活动对象现任各主营业厅、卖场，专卖店店长，渠道经理，贴店经理，营业班长、店员，营业员，各部门客户经理，社会有志青年均可参加.六、活动流程1、海选阶段1）宣传时间：
6月-7月2）宣传方式：
海报、横幅/竖幅、征集令、团体活动通知单、电视媒体播报、发布3）报名时间：
6月4）报名方式：
各大营业厅领取报名表，下载报名表5）海选形式：
在我公司举办"
最强店长争霸"
赛，各经营单位在本次活动中，至少派选3名人员参加本次比赛。
通过5分钟演讲，评委打分入选。
2、复赛阶段1）复赛时间：
6月2）复赛地点：
白银电信分公司会议室3）复赛形式：
随机七选四问答演讲4）复赛流程：
随机七选四问答"
终端介绍"
业务推荐"
配件售卖"
销售技巧"
客户投诉"
炒店促销"
店面管理"
3、决赛阶段1）宣传时间：
7月初2）宣传方式：
海报、横幅/竖幅、辅导员/班长通知、早间播报、发布3）决赛时间：
暂定4）决赛地点：
白银会展中心5）决赛形式：
主题演讲-自带团队问答-自带团队销售场景模拟6）决赛流程：
5分钟主题演讲"
如果我是店长"
；
自带团队问答，自由组队3人参加问答比赛；
15分钟自带团队销售场景模拟表演。
七、奖项设置一等奖1名荣誉证书1份+最强店长训练营食宿全包+5000元二等奖1名荣誉证书1份+最强店长训练营食宿全包+3000元三等奖1名荣誉证书1份+最强店长训练营食宿全包+__元优秀奖5名荣誉证书1份+最强店长训练营食宿全包最佳个人表现奖1名荣誉证书1份+最强店长训练营食宿全包八、前期资金预算备注：
1、场地布置包括气球，彩带，彩纸，小刀，颜料，卡纸，海报纸，透明胶，花卉，别针，彩绳，小蜜蜂。
篇2：
一日店长策划书目录
一、活动背景.3二、活动目的.3三、活动主题.3四、活动负责人.4五、活动对象.4六、活动流程.4
（一）
（二）（三）（四）（五）（六）前期工作...4报名...6初赛（海选）...7复赛（团队展示）...8决赛（实战）...9后期工作...12七、经费预算.13八、注意事项.13九、附录.14
一、活动背景随着各大学疯狂扩招，毕业生迅速增加，而社会需求基本上保持在扩招前的水平，用人单位希望的是有几年工作经验的"
成手"
，毕业生就业压力越来越大。
面对这种形势，选择自主就业既可以为自己寻找出路，又可以为社会减轻就业压力。
当前，想要自主创业的人并不少，这方面的意识越来越明显，大学生们不再依赖家长、学校，而是主动发现、寻找机遇，自己做起事情来。
无疑，创业已经是现在社会的一个热门话题。
二、活动目的为培养我校大学生的创业就业意识，提高学生整体素质，使大学生更了解社会动态，从而使平时学到的知识能够得到实践。
xx理工大学创业就业俱乐部特举办此次"
一日店长"
活动。
希望通过此次活动，让有能力的学生有一个充分展现自己的舞台，为他们以后的自我价值的实现做铺垫。
三、活动主题xx理工大学"
活动四、活动负责人原高伟、朱顺敏、吴改革、马登云、廖鹏飞、许铃、刘洲、张涌田、辛明灿、程超、肖晗、钟奇扬五、活动对象xx理工大学在校学生六、活动流程
（一）前期工作1.动员大会1）11月3日晚18:
30在主楼或航海楼xxx教室召开全体会员动员大会，详细介绍活动流程和上几届活动的情况，广泛动员会员参与，并明确各部门的分工；
2）20:
30（全体动员大会结束后），外联部部长（刘洲）负责活动外联工作的安排，对参加拉赞助的会员进行分组，并尽快写好赞助策划；
3）20:
30（外联分组的同时），文宣部部长（肖晗）负责召集文宣部成员及有相关兴趣的成员进行宣传工作的准备；
2.拉赞助1）11月4日到11月15日（周四）外联部组织会员带着赞助策划书进行对外拉赞助，联系商家和媒体对活动进行赞助；
2）赞助谈定的务必及时做所需的横幅申请表等相应准备；
3）活动的环节可以根据赞助的情况做微调以加入赞助的内容；
（注：
各小组成员在拉赞助活动期间各自协调进行外联活动时间，有特殊需求可申请延长活动时间。
）3.活动宣传1）11月4号到11月11号文宣部进行宣传板、海报的制作和报名当天宣传单的设计；
2）11月12日到11月15日实践部在
一、三食堂摆放"
活动报名宣传板；
3）11月9日到11月15日，在航海楼拉横幅对活动与赞助商家进行宣传；
4）11月9日实践部在各宿舍楼（h1h7，l1l8，西园）和航海楼下张贴招贤纳士宣传海报；
5）11月11日之前副会长和外联部负责联系好新闻媒体做好活动宣传，联系对象暂定学校校报、理工青年、火箭报以及校外长江商报等；
篇3：
店长工作计划书店长工作计划书一店长岗位分析1.负责店面日常店面管理工作及运营管理，（人员考勤、行为、早夕会、店面卫生、服务流程分工等管理工作）2.负责监督出品的质量和速度，确保顾客满意3.负责了解客人对菜品及服务的意见收集、处理，重大意见定期向上级汇报。
定期形成书面的客户意见总结分析报告4.人员培训（完成店面员工心态、专业技能的学_成长工作每月不低于8小时的培训，）5.店面服务现场管理（开餐时间，及时巡台，第一时间处理突发事件，监督并落实各级服务人员按标准开展服务工作等，按要求做好当日巡台报告，）7.组织每日总结会。
并做好记录。
分析存在问题。
落实责任人。
8.每月至少上交一个以上营销方案。
9.每月组织对源材料采购进行询价。
对周边群体进行市调10.完成每月营业目标任务。
认真做好数据分析11.每月毛利达到公司核算目标二店长行为规范1.严格准时上下班考勤制度，并指纹记录上下班时间2.休假提前一天向人事部提出休假申请。
同意后方可休假3.上级安排任务指标按时保量完成4.做好门店标杆。
凡是起好带头作用。
计划人：
李长志年11月9日第4篇：
鞋店策划书鞋店策划书1.开鞋店策划书2.鞋店网络营销策划书3.淘宝鞋店策划书4.虹霓儿鞋店策划书5.鞋店开店前策划书1、开鞋店策划书一前言在这样一个注重人才的年代，我们作为当代社会的大学生，为了迎接未来挑战，为能够在未来踏入社会的时候有足够的信心，必须提前做好准备，多找机会锻炼自己，给自己充电。
当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我，增加经验的一种趋势，这种行为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的努力，为父母减轻一些负担。
所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚持原则的基础上以更好更多的实战经验去迎接未来的挑战！
同时，这是一个商业时代，只要我们善于去观察，就会发现生活中商机无处不在。
在日常生活中，我发现江汉大学内部及周边专门卖运动鞋的店很少，而且学校比较偏僻，外出购物不是很方便，为此，我打算建立一个专门卖运动鞋的店，既方便他人，也满足自己，锻炼自己的营销能力与沟通能力。
这是个知识的时代，但是这个时代更加需要人才，只要你愿意，没有什么不可以，相信自己-路是自己走出来的！
二创业背景时代的变迁赋予了当代大学生不一样的涵义，也给予了当代大学生不一样的生活和思想，追求的不同，享受生活的方式自然也不同。
科技不断的进步，生活水平的不断提高，人类惰性的潜能又被激发出来，很多大学生不愿意自己动手做一些事情。
就穿的方面来说，比较好的名牌运动鞋专卖店离江大这边都比较远，很多学生不愿意为了一双鞋而跑那么远的路，感觉这样很浪费时间。
同时，品牌鞋专卖店卖的价位一般都很贵，因为他本身的店面费用就很高，到专卖店买鞋的话很多人感觉很不划算。
但很多大学生又都追求穿品牌鞋。
因此他们需要有人来给他们提供方便的购鞋方式以及合理的价位。
三创业目的众所周知，在大学校园里，能力远比知识更重要，这就需要一个平台来让我们不断学_、锻练和展现自我、从而增加能力。
学校里面的社团和学生会对我们来说已经没有多大诱惑了，所以我们需要自主创业来为自己铺路。
这样可以提前培养我们的创业意识，学会自己给自己当打工。
四经营项目正品安踏，特步，361度运动鞋及配对的鞋垫。
同时提供多种样式，颜色，尺码供给顾客选择。
五经营原则1、真实原则：
对顾客以礼相待，不欺不瞒，友善平等。
顾客是上帝"
在这里不再是空洞的说教，而是一种真实的感受；
2、互利原则：
在真诚的基础上，做到主顾双方平等互惠；
3.便利原则：
尽可能的为顾客提供一切可以提供的方便，让他们足不出户，就能够体会到最优质的上门服务。
六服务群体：
1、学
升级会员 