注册营养师模拟题库Word下载.docx
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C.820
D.840
C正确答案:
5.
②能量
在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?
①能量的食物来源的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源
A.①②③④
B.②③④⑤
C.①③④⑤
D.①②④⑤
B正确答案:
6.下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
D
7.经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。
作
为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?
A.马上开始服用鱼肝油
B.完全不用理它
C.若无临床症状不用太紧张,但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入
D.马上大量服用B-胡萝卜素补充剂
8.下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?
A.亚硝酸盐
广
B.亚硫酸盐
C.糖精
D.柠檬酸
B
9•某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?
A.52
B.72
r
C.85
D.90
10.在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这
三种营养素是什么?
①蛋白质②钾③钙④钠⑤维生素C
^-|a.①②③
C.③④⑤
D.②④⑤
11.某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性
(EER1800kcal钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?
A.0.04
B.0.1
C.1
D.22.5
12.下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?
A.牛奶
B.猪肉
C.苹果
D.蜂蜜
13.请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?
A.少量多餐细软
B.每天饮奶,足量饮水,正确选择零食
C.规律就餐,自主进食不挑食,培养良好饮食习惯
-D.参与食物选择与制作,增进对食物的认知与喜爱
14.营养师要给王小姐设计食谱,根据DRIs王小姐的EER是1800kcal/d。
如果按蛋白质供
能比为12%,那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克?
c
A.24
B.54
C.180
D.216
15.某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。
请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?
A.内脏蛋白质
B.腹部脂肪
C.臀部脂肪
D.肌肉蛋白质
16.随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。
和成熟乳比较,初乳的特点是什么?
A.较多的蛋白质
B.较多的脂肪
C.较多的乳糖
D.较高的能量
17.对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?
A.丝氨酸
B.甘氨酸
c.酪氨酸
D.苯丙氨酸
18.男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。
检查发现:
角膜干燥,皮脂
腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:
A.维生素A缺乏
B.维生素D缺乏
刁—Ic.维生素C缺乏
D.维生素B1缺乏
19.下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?
广A.苯甲酸钠
B.亚硝酸钠
C.丙酸钙
D.乙酸钠
20.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺
癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗
氧化营养素的摄入情况。
请问这种方法被称为什么方法?
A.队列研究
B.病例对照研究
C.横断面研究
D.随机对照研究
1•下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?
①棕榈酸②油酸③亚油酸④a-亚麻酸⑤
花生四烯酸
A.①②
B.③⑤
C.②③
」D.④⑤
正确答案:
2.营养师要给王小姐设计食谱,根据DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。
3.若某预包装固体食品上标示了“低脂”,则该食品的脂肪含量应是多少?
A.<
10g/100g
B.w5g/100g
C.w3g/100g
D.w0.5g/100g
4.下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量,请判断,在食用等量(可食部)的这些水果时,对血糖水平影响最大的是哪一种?
项目
西瓜
菠萝
香蕉
苹果
GI
72
66
52
36
p>
碳水化合物(g/100g可食部)
5.8
10.8
22
13.5
A.西瓜
B.菠萝
c.香蕉
D.苹果
2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至
无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(少几个月?
」A.4
B.6
C.9
D.12
6.经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。
JA.马上开始服用鱼肝油
7•某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?
JA.52
-Ib.72
8.男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。
角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:
c.维生素c缺乏
9.随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。
和成熟乳比较,初乳的特点是
什么?
D.较咼的能量
已选
:
10.男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。
角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长。
为纠正该营养问题,最好的食物来源是:
A.动物肝脏
B.奶制品
C.坚果
D.水产品
11.
②能
①能量的食物来源量的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源
12.对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?
C.酪氨酸
13.在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这
^-|d.②④⑤
14.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺
15.在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?
A.单宁
B.乙醇
C.咖啡因
D.白藜芦醇
16.如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?
B.胃癌
广C.肝癌
17.某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目:
JA.有暗示作用
18.在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?
19.
F列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?
20.机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所
引起的?
A.铁
B.维生素A
C.烟酸
D.亚油酸
1.下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?
刀C.维生素E
2•请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?
JId.参与食物选择与制作,增进对食物的认知与喜爱
3.下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?
A.苯甲酸钠
4•某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?
cI
-D.90
5.某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性
JC.i
6.机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所
-A.铁
7.在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?
①能量的食物来源②能量
的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源
C.维生素C缺乏
9.营养师要给王小姐设计食谱,根据DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。
10.随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。
11.经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的B-胡萝卜素,240ug的a-胡萝卜素,
这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
A.660
12.某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。
13.某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目:
14.男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。
为更好了解体内该营养素的营养状况,首选的检查方法是:
A.血红蛋白水平
B.全血总蛋白
C.全血谷胱甘肽还原酶
D.血浆视黄醇水平
15.经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。
作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?
16.若某预包装固体食品上标示了“低脂”,则该食品的脂肪含量应是多少?
A.w10g/100g
17.在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这
①②③
19.下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?
D.④⑤
20.根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人
高血压和糖尿病的患病率分别是多少?
A.25.2%,9.7%
B.17.2%,9.9%
C.11.9%,6%
D.25.2%,11.9%
1.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺
然后比较她们抗
癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,氧化营养素的摄入情况。
2.某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性
Jlc.1
3.营养师要给王小姐设计食谱,根据DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。
nI
5.下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?
6.在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三
种营养素是什么?
7•请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?
D.参与食物选择与制作,增进对食物的认知与喜爱
8•下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?
①棕榈酸②油酸③亚油酸④a-亚麻酸⑤花生四烯酸
9.在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?
10.若某预包装固体食品上标示了“低脂”,则该食品的脂肪含量应是多少?
B.<
5g/100g
11•根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人
12.在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?
13.如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?
c.肝癌
14.下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?
亚硝酸盐
15.随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。
16.下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?
17.对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?
B.
甘氨酸
18.某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。
19.男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。
20.在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?
①能量的食物来源②能
量的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源
1.无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至
少几个月?
A.4
JIb.6
■JC.9
D.12
2.下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量,请判断,在食用等量(可食部)的这些水果时,对血糖水平影响最大的是哪一种?
p>碳水化合物(g/100g可食部)
C.香蕉
JD.苹果
3•下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?
4.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗
5•请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?
6.男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。
」A.动物肝脏
Ib.奶制品
7.在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三
8.随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。
9.某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性
(EER1800kcal钙的RNI为800mg)而言,该