大酒店经理述职报告.docx

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大酒店经理述职报告

大酒店经理述职报告

选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。

在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。

在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。

目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份，合同总额达180

2.6万元。

（附已签合同明细表）

三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，加强人员培训本年8月，酒店确立全体人员编制为307人。

结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。

目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。

在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，海湾大酒店采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。

对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙信息和人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共222人，主要为：

行政办7人，财务部28人，前厅部32人，管家部36人，餐饮部36人，营销推广部9人，人力资源部5人，厨房31人，采购部3人，工程部10人，保安部25人。

以上数据未包含05年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。

目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“天津商学院”、“厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。

实习期从2017年1月3日至2017年6月30日止。

本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。

在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳定性。

现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。

酒店现有的员工人数已经达到编制（307人）的85%左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的96%以上。

接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。

为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：

酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。

四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。

全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。

全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。

完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。

五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度，随着旅游经济的复苏，厦门星级酒店逐步完善与增多，并陆续有国际品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。

根据本酒店情况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等层次与消费能力高的群体。

为做到“知已知彼，百战不殆”酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。

目前已签协议单位有419家，旅行社56家。

通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：

亚洲海湾大酒店定位五星级酒店较合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。

别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。

旅行社及网络订房对亚洲海湾大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意，以后将把日本、韩国、欧美等国团队安排亚洲海湾酒店。

这说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度假酒店的思路是正确的。

以上为本人在本年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各项工作。

由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着疏忽与不足，敬请公司领导批评指正。

特此报告。

**2016年*月*日第四篇：

大酒店经理述职报告述职报告×××大酒店总经理尊敬的各位领导和同志们：

过去的一年，是对xxx集团发展具有重大而深远意义的一年。

在集团领导层的正确领导下，与时俱进，积极适应市场需求，完成了xxx大酒店的装修工程，并顺利开业，为集团增添了新的生力军，拓展了新的发展空间，也进一步提高了集团的知名度。

今天我就大酒店开业以来的工作情况进行回顾总结，并提出下一步工作安排，请各位指正。

一、回顾xxx大酒店开业以来的主要工作xxx大酒店自×月×日开业以来，我们在探索中前进，在开拓中进取，初步积累了经验，取得了一定的成绩。

主要是“树立三个意识、实现三个亮点，搞好三个建设”。

——树立三个意识：

就是围绕满足顾客需求，树立品牌意识、营销意识、服务意识，以营销为中心开展各项工作。

做到人人都是营销员、宣传员，个个都是接待员、服务员。

尤其是我们的领班、主管以上的酒店管理人员，人人都有强烈的品牌意识、营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。

1——实现三个亮点：

就是实现了酒店客房入住率、餐厅就餐率和顾客回头率这三个效益的亮点。

开业以来，客房入住率高达80％，在全市同行业中处于前列，基本上是月月超额完成任务。

这些喜人成绩的取得，是客房部全体员工努力的结果。

她们管理制度明确，及时解决存在问题，明确下步工作重点，提高了服务质量，做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。

开业以来，餐厅就餐率高达85％，日均收入元，成绩非常喜人，这些既得益于硬件设施的先进，更在于菜品质量的调整和提高。

在后厨的努力下，金不换菜品基本形成了自己的特色：

国宴、养生宴和毛式菜。

我们不断xxx提高菜品质量，几乎月月推出新菜，吸引了不少食客光临本店。

后厨人员始终坚守在工作岗位上,不论工作时间多长、任务多重，从没有影响过工作。

餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，提供及时、准确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎。

许多客人成为回头客和义务宣传员。

——搞好三个建设：

一是基础设施建设，

二是管理制度建设，

三是员工队伍建设。

1．加强基础设施建设。

去年上半年，大酒店的同志们在支总的直接领导下，服从分配，听从调度，付出了艰辛的劳动，在时间紧、任务重的情况下，连续施工，顺利完成了酒店装修工程。

从完成硬件构置、聘请厨师、采购原料到培训服务员，前后仅天时间即开张营业。

目前，酒店基础设施建设累计投资达到万元，成为集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合型大酒店。

2．加强管理制度建设。

为了使金不换大酒店步入规范化轨道，我们制定了《员工管理制度》、《标准化操作规范》、《服务规范》等制度，初步形成了“公平、公正、公开”的企业管理制度体系，依靠制度管人，依靠规范管事，防止了权力大于制度的现象。

3．加强员工队伍建设。

“以人为本，善待员工”是xxx大酒店集团一贯遵循的优良传统。

我们认为，善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得，水涨船高方面，更重要的是在xxx大酒店店这个舞台上，要让员工们的才华得到充分地展示，成为广大员工实现人生价值的最佳场所。

我们不断加强员工的培训教育，培养他们顾全大局，无私奉献的敬业精神；培养他们任劳任怨、勤奋努力的工作态度；培养他们善待顾客、细致周到的服务理念，保障了酒店工作的顺利开展。

通过大酒店全体人员的团结协作、共同努力，xxx大酒店店开业半年来，初步走上了制度化、规范化管理的轨道，但这仅仅是万里长征走完了第一步，今后，我们面临的市场竞争将更加激烈，客源也有待于进一步汇聚，客观形势要求我们必须更加努力工作，进一步提高服务质量和服务档次。

二、明年工作计划我们初步拟订今年的预算任务是营业收入超过万元，其中，客房营业额万元，餐饮营业额万元。

为圆满完成这一任务指标，我们必须努力做好以下几个方面的工作：

一是以开拓进取精神，进一步加强管理。

我们的经营管理，既要参考别的星级酒店，又要博采之长，形成xxx大酒店自身风格，在周边地区独树一格，在顾客中形成“既高档又实惠，xxx酒店最得味”的效应。

积极探索人事制度、内部机制和工资分配方面的改革，形成更加适应发展需要的管理体制。

二是内挖潜力，外拓客源，千方百计提高客房入住率及餐厅就餐率。

继续在全员营销全员服务上下功夫，人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销。

不管哪一方面的客源，“来的都是客”，都是“上帝”，都要搞好服务和接待。

对于大客户、老客户，要建立客户档案，了解客人爱好、习惯，“投其所好，适其所求”地做好服务工作。

为了扩大影响，适应不同顾客群体的需求，要利用一切喜庆机会，开展丰富多采的特色促销活动。

节日方面如：

元旦、春节、元宵节、情人节、五一劳动节、端午节、中秋节、重阳节、国庆节、圣诞节等；纪念日方面如：

婚礼、生日、结婚纪念日、毕业日等；会议方面，如党代会、人代会、药交会、群团组织会议，各部门系统的专业研讨、培训活动等，都是我们开展营销活动的好机会。

作个有心人，商机到处有。

要采取走出去，请进来、送上门、做广告、发贺卡、送优惠券等多种生动活泼的形式，让大家了解xxx。

三是做好员工稳定和提高员工素质的工作。

制定劳动用工、工资待遇、年功奖金、假日等一系列公平合理的规章制度，并要真正落实。

要组织好员工的在岗培训和管理人员的外出考察学习工作，使大家在xxx大酒店几年，就好比上了几年大学校，各方面都有所提高。

开展创造先进部门、先进班组、优质服务标兵活动，对于当选先进和优质服务标兵的单位和个人，要颁发奖金，并作为提升职位的主要依据。

要在全店营造争当先进、争当标兵，向先进学习、向标兵学习的浓厚氛围，促进服务质量的提高。

通过一系列措施，让员工把xxx大酒店自己的家，与xxx大酒店同呼吸共命运，建功立业、拼博奉献和展示才华，增强xxx大酒店体凝聚力、向心力和亲和力，提高核心竞争力。

新年伊始，万象更新，实现今年的营业任务，要靠支总和集团的正确领导，要靠大酒店全体员工的共同努力。

支总以辩证的思维，超人的魄力，迎着风险决策，一步一步走向辉煌。

他的人格魅力和超凡才干，使我们对前途充满信心。

我们一定紧跟支总的步伐，团结一致，开拓进取，锐意创新，实现经济效益的突飞猛进，以优异的成绩向开业1周年献礼，为集团的发展而努力奋斗！

第五篇：

外企大酒店经理述职报告本人joXX，格兰德假日俱乐部总经理兼厦门亚洲海湾大酒店总经理，在peter董事长及达声总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。

现就2017年度的工作汇报如下：

一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定2017年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，2017年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。

2017年度俱乐部原计划收入为×××.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为6

2.81。

剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为161

3.40元，实际收入为××.69元，完成率为10

2.19。

其中西餐计划收入为××万元，实际收入为×××.29万元，完成率为108.8，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为9

6.5。

为推动住房