原辅料检验方法及验收标准Word文档格式.docx

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复检合格后，抽取原样品两倍，只要其中一次检验不合格，品管部出据不合格品处理单，采购部将不合格退回厂家，全部合格，品管部出据原辅料入库验收单通知采购部。

6、检验后如各项指标均符合标准，则判定合格，品管部质检员出据原辅料入库验收单为合格单。

7、采购部接到原辅料入库验收单后，通知装卸工进行卸货，所有原辅料必须摆放拖板上，不许野蛮操作，防止机械损伤。

8、送于化验室化验品原辅料，出结果后，各项指标都符合标准，品管部出据化验合格单通知采购部。

一项指标不符合标准，则判定为不合格，最多有两次复检，复检后仍不合格，则判不为合格，品管部出不合格品处理单通知采购部，采购部将不合格品退回厂家。

9、生产部在加工原辅料过程中，发现不符合标准时，通知品管部，品管部质检员依据原辅料检验方法及验收标准进行抽检。

符合标准则判为合格品，不符合标准，品管部出据不合格处理单通知采购部，采购部将原辅料退回厂家。

原辅料验收标准及检验方法一、糖类糖类根据形态分为液态糖和固态糖。

液态糖包括麦芽糖醇、白饴糖、红饴糖、蜂蜜。

固态糖包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖（红糖）、单晶冰糖。

白砂糖（一级）厂名：

引用标准：

GB3171感官要求:

外观：

晶粒均匀，干燥松散，无肉眼可见杂质。

色泽：

洁白有光泽，无明显黑点。

气味、滋味：

味甜，无异味。

2理化指标：

项目指标蔗糖分，%99.6还原糖分，0.10电导灰分，0.10干燥失重，0.07色值，IU170混浊度，度9不溶于水杂质，mg/kg50粒度，80二氧化硫（以SO2计）mg/kg40砷（以As计）,mg/kg0.5铅（以Pb计）,mg/kg1.0铜（以Cu计）,mg/kg2.03微生物指标：

项目指标菌落总数，cfu/g350大肠菌群，MNP/100g30致病菌（指肠道性致病菌及致病性球菌）不得检出螨（在250g白砂糖中）不得检出4公司需检项目：

感观要求、理化指标（蔗糖、还原糖、干燥失重、粒度）、微生物指标（菌落总数、大肠菌群）5入库检验项目及推荐检验方法5.1入库检验项目：

色泽、滋味、气味、杂质、粒度、黑点5.2推荐检验方法：

5.2.1感官检验：

色泽与外观：

取样于无色洁净的样品盘中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽，并检查其是否松散，有无结块和可见杂质。

气味：

用嗅觉仔细鉴别样品气味。

滋味及水溶液透明度：

取少量放入口中，品尝样品，并制成水溶液，观察透明度。

5.2.2粒度测定用一套实验筛（筛孔0.280-2.5mm，直径200mm）将样品在一定条件下进行筛选，将各个筛中截留的糖颗粒称量，求得留在筛网上糖颗粒的百分数对筛孔的关系。

5.2.3黑点测定用表面积约0.25平方米的白磁盘盛满样品，用玻璃板压平，然后在强光照耀下，检查黑点（长度大于0.2mm）个数十五、淀粉类小麦淀粉（一级）厂名：

GB8883-881感官指标：

项目指标色泽洁白有光泽气味无异味口感无砂齿杂质无外来物2理化指标：

项目指标水分，%14.0灰分，%0.30细度150m（100目）筛通过率%，99.70酸度，25.00蛋白质，%0.40斑点，个/cm24.00白度440nm蓝光反射率，%96.00黏度6%浓度淀粉糊，45.00脂肪，%0.103公司需检项目：

感观要求、理化指标（水分、灰分、细度、酸度、蛋白质）4入库检验项目及推荐检验方法：

4.1入库检验项目：

色泽、气味、口味、杂质4.2推荐检验方法：

4.2.1将淀粉在黑纸上撒成一薄层，然后与标准样品做比较，注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。

4.2.2测定气味时，取少量样品于手掌上，哈气致热，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。

4.2.3测定滋味时，应将样品加水煮沸后尝试之。

淀粉可口，淡而微甜，无酸味、发苦、发甜以及其他滋味，咀嚼时没有沙声。

玉米淀粉（一级）厂名：

1感官指标：

项目指标水分，%14.0灰分，%0.15细度150m（100目）筛通过率，%99.50酸度，20.00蛋白质，%0.50斑点，个/cm21.00白度440nm蓝光反射率，%96.00脂肪，%0.20二氧化硫，mg/kg30.00砷,mg/kg0.50铅,mg/kg1.004公司需检项目：

感观要求、理化指标（水分、灰分、细度、酸度、蛋白质、二氧化硫）5入库检验项目及推荐检验方法：

5.1入库检验项目：

色泽、气味、口味、杂质5.2推荐检验方法：

5.2.1将淀粉在黑纸上撒成一薄层，然后与标准样品做比较，注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。

5.2.2测定气味时，取少量样品于手掌上，哈气致热，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。

5.2.3测定滋味时，应将样品加水煮沸后尝试之。

柠檬酸厂名：

GB/T8269-981感官要求：

无色半透明结晶，或白色颗粒，或白色结晶粉末。

2理化要求：

项目指标柠檬酸，%99.5氯化物（以Cl2计），%0.01铁（以Fe计），%0.0010重金属（以Pb计），%0.0005砷（以As计），%0.0001硫酸盐（以SO4计），%0.03草酸盐，%0.05钙盐符合规定钡盐符合规定硫酸灰分，%0.1澄清度澄清或微乳白色3公司需检项目：

感观要求4入库检验项目及推荐检验方法：

外观、色泽4.2推荐检验方法：

目测外观和色泽。