食品专业基础英语词汇Word文档格式.docx
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ntə'
septik]n.抗菌剂,防腐剂
apparatus[.æ
pə'
reitəs]n.器官,仪器,装置
apparent[ə'
pæ
rənt]adj.透明的,表面上的
arene[ə'
ri:
n]n.芳烃,风化粗砂
aromatics
[.æ
rə'
mæ
tiks]n.芳香烃,芳族植物,芳香剂
B
bacteria[bæ
k'
tiəriə;
bæ
tiriə]n.(复数)细菌
base[beis]n.碱
basicity[be'
sisəti;
be'
sisəti]n.碱度;
碱性
becomposedof由……组成
beaker['
bi:
kə]n.烧杯,大杯的量
benzenering苯环
benzene['
benzi:
n]n.苯
bitumen[bi'
tju:
mən;
bi'
tu:
mən]n.沥青,柏油
bleach[bli:
tʃ]v.漂白n.漂白剂
brine[brain]n.盐水,海水
brittle['
britl;
britəl]adj.脆的,易碎的
bromide['
brəumaid]n.溴化物,成词滥调,讨厌的人
bubble['
bʌbl;
bʌbəl]n.泡,气泡adj.气泡,冒泡
bulk[bʌlk]n.
体积,容积,大块,大部分,大批adj.散装的,大量的
vt.使膨胀,使成堆
bung[bʌŋ]n.塞子,木塞vt.塞住
burette[bjuə'
ret]n.滴定管
butane
[bju:
'
tein]n.丁烷
C
cabezon['
kæ
bizɔn;
bə.zɔn]n.
大头鱼(产于北美太平洋沿岸一带的鱼)
cabicidin[kæ
bi'
sidin]n.杀真菌素
cable['
keibl;
keibəl]n.
电缆,缆,索,电报v.
发电报,(通过电缆)交流,(用缆绳)固定
cabo['
keibəu]n.(烟草的)叶柄,烟梗[筋]
caboose[kə'
bu:
s]n.
守车(货车末尾列车员专用车厢),轮船上的厨房,<
美俚>
臀部
cacaine['
kɑ:
kein]n.可卡因,可可(豆)
cacao[kə'
əu;
kə'
keiəu]n.可可豆,可可树
cafeteria[.kæ
fi'
.kæ
fə'
tiriə]n.
自助餐厅adj.
有多种选择的
calculator['
lkju.leitə;
lkjə.leitə]n.
计算器
calculus['
lkjuləs;
lkjələs]n.
微积分,算法,结石
calf[kɑ:
f]n.
小牛,幼崽,愚蠢的年轻人,小牛皮,小腿肚
calglucon['
lglu:
kən]n.葡萄糖酸钙
calibrate['
li.breit;
lə.breit]vt.
校准,测定口径,使标准化
calibration[.kæ
li'
breiʃən]n.
校准,刻度
calibrator['
li.breitə;
lə.breitə]n.
校准器(校径规,厚度仪)
caliche[kə'
li:
tʃi:
]n.
生硝
calico['
likəu;
lə.kəu]n.
白棉布,印花布
caffeine['
fi:
in]n.咖啡碱
cage
[keidʒ]n.护圈,笼状结构
chloride['
klɔ:
raid;
klɔraid]n.氯
cryogenic
[.kraiə'
dʒenik]
n.低温的,冷冻的
D
dabble['
dæ
bl;
bəl]v.
喷洒,玩水,泼溅,涉猎,浅尝
dactyl['
ktil]n.
(诗歌)扬抑抑格,
手指,脚趾
daffodil['
fədil]n.
黄水仙花
dahi['
dɑ:
hi]n.达希酸奶
dahlia['
deiliə;
liə]n.
[植]大丽花属,天竺牡丹
daidzin['
deidzn]n.黄豆苷
daikon['
daikən]n.n.
(日语)萝卜
daintily['
deintili;
deintəli]adv.
优美地,爽口地,难以取悦地,讲究地
dainty['
deinti]adj.
小巧精致的,优美的,讲究的,可口的她收集一些轻巧精致的瓷器。
daiquiri['
daikəri]n.
台克利酒
dairy['
dɛəri;
deri]n.
牛奶场,乳品店,乳制品,地方小店adj.
牛奶的,乳制品的
dairying['
dɛəriiŋ;
deriiŋ]n.
牛奶业,制酪业
daisy['
deizi]n.
雏菊
dalwood['
lwud]澳大利亚产优质红葡萄酒
dam[dæ
m]n.
水坝,堤,障碍物
dammar['
mə]n.
达马脂
damp[dæ
mp]adj.
潮湿的,有湿气的,沮丧的
damper['
mpə]n.
风阀,减音器,阻尼器,抑制
damping['
mpiŋ]n.
阻尼,减幅
dampish['
mpiʃ]adj.
含湿气的,稍湿的
dampness['
mpnis]n.
潮湿,湿度,含水量
damson['
mzən]n.
西洋李子,西洋李子树
dan[dæ
浮标
dank[dæ
ŋk]adj.
阴湿的n.
潮湿,沼泽地
daphne['
fni]n.
[植]瑞香
darts[dɑ:
ts]n.
对圆的,投铁矢的,室内游戏
dash[dæ
ʃ]v.
猛冲,猛掷,泼溅,匆忙完成
dasheen[dæ
ʃi:
[植]芋,芋头
dasher['
ʃə]n.
猛冲者,搅拌装置,打扮时髦的人
dashi['
(用狐鲣鱼干煮的)鱼汤
data['
deitə]n.
数据,资料
date[deit]n.
日期,年代,会晤时间2枣椰树,枣子v.
给...标明日期,确定年代,过时
daub[dɔ:
b]v.
涂抹,乱画
daube[dəub]<
法>
n.炖肉(尤指牛肉)
decanal[di'
kein;
dekənl]adj.
院长的,牧师管辖的,南侧唱诗班的
decane['
dekein]n.
[化]十炭矫质,癸烷
decanter[di'
ntə]n.
(用来倾倒的)玻璃瓶,酒瓶
deicer[di:
aisə]n.
除冰装置
deoil[di'
ɔil]vt.
除油,去油
decoking[di'
kəukiŋ]n.烧焦
E
earthenware['
ə:
θənwεə]n.土器;
陶器
eau[əu]n.水[复数eaux]
earthnut['
θnʌt]n.花生;
块根
ebb[eb]n.衰退;
退潮;
衰落vi.衰退;
减少;
衰落;
潮退
ebonite['
ebənait]n.硬橡胶;
硬化橡皮;
硬橡皮
ebullition[,ebə'
liʃən]n.[物]沸腾;
感情迸发;
冒泡
ebulliometer[i,bʌli'
ɔmitə]n.[分化]沸点计,[分化]沸点测定器;
酒精测量器
ebullator [i'
bʌlətə]n.沸腾器;
循环泵
ebullism['
ebjulizəm]n.[生理]体液沸腾
eccrinology[,ekri'
nɔlədʒi]n.[基医]分泌学
ecg[,i:
si:
dʒi:
]n.心电图
eclair[i'
kleə(r)]n.(法)一种指形小饼
eclosion [i'
kləuʒən](n.昆虫的)羽化;
孵化
ecocline['
i:
kəuklain]n.[生态]生态差型;
生态变异;
生态倾群
ecocrisis['
kəu'
kraisis]n.生态危机;
环境危机
ecogenetics[,əkəudʒi'
netiks]n.生态遗传学
ecogeography[i:
kəudʒi'
ɔɡræ
fi]n.【生态学】生态地理
ecological [,i:
kə'
lɔdʒikəl]adj.生态的,生态学的
efficiency[i'
fiʃənsi]n.效率;
效能;
功效[复数efficiencies]
elimination[i,limi'
neiʃən]n.除去;
消除;
淘汰;
排泄
electrolyte[i'
lektrəulait]n.电解液,电解质;
电解
electrolysis[,ilek'
trɔlisis]n.[化学]电解,[化学]电解作用;
以电针除痣
electron[i'
lektrɔn]n.电子
emery['
eməri]n.金刚砂;
[矿物]刚玉砂
enantiomer[en'
ntiəmə]n.[有化]对映体;
[有化][数]对映异构体
enrich[in'
ritʃ](食品)增补(营养素),强化;
富集,浓缩;
加料
enthalpy[en'
θæ
lpi]n.[热]焓;
[热]热函;
热含量[复数enthalpies]
enzyme['
enzaim]n.酶
endpoint['
end,pɔint]n.端点;
末端,终结点
endosperm['
endəuspə:
m]n.[植]胚乳
entropy['
entrəpi]n.[热]熵(热力学函数)
erythocytes[i'
riθrəusait]n红细胞
erythrosine[i'
riθrəusin]n.赤藓红;
四碘荧光素;
[染料]新品酸性红
estrogen['
estrədʒən]n.【生物化学】雌(甾)激素
ester['
estə]n.[有化]酯
ethane['
eθein]n.[有化]乙烷
etching['
etʃiŋ]n.蚀刻术;
蚀刻版画v.蚀刻;
刻画(etch的ing形式)adj.蚀刻的
ethylene['
eθili:
n]n.乙烯
ether['
θə]n.乙醚;
[有化]以太;
苍天;
天空醚
evaporation[i,væ
reiʃən]n.蒸发;
消失
ExpertcommitteeonFoodAdditive食品添加剂专家委员会
extruded[ek'
stru:
d]adj.压出的;
受挤压的v.使…喷出;
使伸出;
驱逐
extrudedfood挤压食品
F
fabric['
fæ
brik]n.织物;
布;
组织;
构造;
建筑物
fabricated['
brikeit]adj.焊接的;
组合的,装配式的v.制造,组装;
伪造,捏造fabricatedfood合成食品,组合食品
fabrication[fæ
bri'
keiʃən]n.制造,建造;
装配;
伪造物
factice['
ktis]n.硫化油膏;
[化工]油膏,油胶
Fatfood应时食品
farina[fæ
rainə]n.淀粉;
谷粉;
粉末
favism['
fɑ:
vizm]n.豆类中毒;
[内科]蚕豆病
FAC(FoodAdvisoryCommittee)(英国)食品咨询委员会
FAP(FoodAdditivePetition)(U.S.)食品添加剂申请书
fern[fə:
n]n.[植]蕨;
[植]蕨类植物[复数ferns或fern]
ferment[fə:
ment]n.酵素;
发酵;
动乱vi.发酵;
动乱vt.使发酵;
使动乱;
酝酿
ferritin['
feritən]n.[生化]铁蛋白;
铁朊
fertility[fə'
tiliti]n.多产;
肥沃;
[农经]生产力;
丰饶
fetus['
təs]n.胎儿,胎[复数fetuses]
fiber['
faibə]n.纤维;
光纤(等于fibre)
fibrin['
faibrin]n.[生化]纤维蛋白,血纤蛋白
filtrate['
filtreit]vi.过滤vt.过滤;
筛选n.[化学]滤液
firmnessn.坚实度
fibrinogen[fai'
brinɔdʒən]n.[生化]纤维蛋白原;
纤朊原
flask[flɑ:
sk]n.[分化]烧瓶;
长颈瓶,细颈瓶;
酒瓶,携带瓶
flavone['
fleivəun]n.[有化]黄酮
flint[flint]n.燧石;
打火石;
极硬的东西
fluorine['
flu(:
)əri:
n]n.[化学]氟
fluorosis[flu(:
)'
rəusis]n.(慢性)氟中毒;
斑釉
flavonoid['
fleivənɔid]n.黄酮类;
[有化]类黄酮
flavin['
fleivin]n.[生化]黄素蛋白
flexibility[,fleksi'
biliti]n.灵活性;
弹性;
适应性
floc[flɔk]n.絮状物;
棉束;
废棉絮
flocculation[flɔkju'
leiʃən]n.絮凝;
絮结产物
floral['
flɔ:
rəl]n.花香气味adj.花的;
植物的,植物群的;
花似的
fluoride['
)əraid]n.氟化物
fluorination[,flu:
əri'
neiʃən]n.[化学]氟化作用
foam[fəum]n.泡沫;
水沫;
灭火泡沫vi.起泡沫;
吐白沫;
起着泡沫流动vt.使起泡沫;
使成泡沫状物
folacin['
fɔləsin]n.[生化]叶酸(等于folicacid)
forceps['
fɔ:
seps]n.[医]钳子;
医用镊子[复数forceps或forcipes
formaldehyde[fɔ:
ldihaid]n.蚁醛,[有化]甲醛
fortification[,fɔ:
tifi'
keiʃən]n.加强;
强化;
n.[军]设防;
[军]防御工事;
加强;
配方
fractionation[,fræ
kʃə'
neiʃən]n.分别;
分馏法
frequency['
frikwənsi]n.频率;
频繁[复数frequencies]
fritting['
fritiŋ]n.熔合;
熔融v.烧结,融化(frit的现在分词形式)
frother['
frɔð
ə]n.[助剂][矿业]起泡剂;
[助剂]起沫剂;
泡沫发生剂
fructose['
frʌktəus]n.[有化]果糖;
左旋糖
fuchsin['
fu:
ksi(:
)n]n.碱性品红;
洋红
fugacity[fju:
ɡæ
siti]n.无常;
易逃逸;
不安定
fungicide['
fʌndʒisaid]n.杀真菌剂
fungus['
fʌŋɡəs]n.真菌,霉菌;
菌类[复数fungi或funguses]
fungi['
fʌŋɡai]n.真菌;
菌类;
蘑菇(fungus的复数)
fʌndʒisaid]n.杀真菌剂
fungistat['
fʌndʒəstæ
t]n.[药]抑真菌剂;
阻止霉菌生长剂
funnel['
fʌnl]n.漏斗;
烟囱vt.通过漏斗或烟囱等;
使成漏斗形vi.通过漏斗等;
成漏斗形
furanose[fju'
ræ
nəus]n.[有化]呋喃糖;
五环糖
furfural['
fə:
fəræ
l]n.[有化]糠醛;
[有化]呋喃甲醛
fusibility[,fjusi'
biliti]n.[物]熔度;
[物]熔性
fusion['
fju:
ʒən]n.融合;
熔化;
熔接;
融合物
G
gelation[dʒi'
leiʃən]n.[物化]凝胶化;
冻结;
胶磷
germination[,dʒə:
mi'
neiʃən]n.发芽;
发生;
伟晶作用
gel[dʒel]vi.胶化n.凝胶,胶体
gelatin['
dʒelətin]n.明胶;
动物胶;
胶制品
gestationn.怀孕;
妊娠期;
gel[dʒel]vi.胶化n.凝胶,胶体
gelatinizationn.凝胶化(作用)
genom['
nɔm]n.基因组,染色体组
germicide['
dʒə:
misaid]n.杀菌剂,杀菌物
getter['
ɡetə]n.吸气剂;
获得者;
毒饵vt.消气;
用吸气剂去除vi.使用杂质吸收剂
ginger['
dʒindʒə]n.姜;
姜黄色;
精力;
有姜味vt.用姜给…调味;
使某人有活力adj.姜黄色的
gibbsite['
ɡibzait]n.[矿物]三水铝矿
glucagon['
ɡlu:
kəɡɔn]n.[生化]胰高血糖素;
[生化]胰增血糖素;
高血糖因子
glucan['
kən]n.[有化]葡聚糖
glucitol['
glu:
sitɔl]n.山梨醇;
葡萄糖醇
glutenin['
tənin]n.[生化]麦谷蛋白
gliadin['
ɡlaiədin]n.[生化]麦醇溶蛋白
glycerin['
ɡlisərin]n.甘油
glycerol['
ɡlisərɔl]n.[有化]甘油;
丙三醇
glycolysis[ɡlai'
kɔlisis]n.糖酵解
glycogen['
ɡlaikəudʒən]n.糖原;
动物淀粉
glucose['
kəus]n.葡萄糖;
葡糖
globulin['
ɡlɔbjulin]n.[生化]球蛋白;
血球素
gossypol['
ɡɔsipɔl]n.棉子酚
grain[ɡrein]n.粮食;
颗粒;
[作物]谷物;
纹理vi.成谷粒vt.使成谷粒
H
halogen['
hæ
lədʒin]n.[化学]卤素
halogenate['
lədʒineit]vt.卤化
halogenation[,hæ
lədʒi'
neiʃən]n.卤化,加卤作用
heme[hi:
m]n.亚铁血红素
hemicellulase[hemi'
seljuleis]n.半纤维素酶
heroin['
herəuin]n.[药][毒物]海洛因,吗啡
hop[hɔp]vt.跳跃;
跳过n.跳跃;
舞会;
短途旅行vi.跳跃;
单脚跳;
作短途旅行
humulonen.葎草酮;
啤酒花抑菌素;
蛇麻烯
hydrogenation[,haidrədʒi'
neiʃən]n.加氢;
[化学]氢化作用
hydration[hai'
dreiʃən]n.[化学]水合作用
hydrolysis[hai'
drɔlisis]n.水解作用[复数hydrolyses]
hypertension[,haipə'
tenʃən]n.高血压;
过度紧张
I
isoclectric[aisəui'
lektrik]adj.等电位的
inhibition[inhi'
biʃən]n.禁止,禁制,压抑
irreversible[iri'
və:
səbl]a.不能倒逆的
iodine[aɪəˌdaɪn]n.碘,碘酒
indigo['
indigəu]n.靛青,紫蓝色a.紫蓝色的
immobilized[i'
məubilai'
zeiʃən]n.固定,使停止流通
inositol[i'
nəusitɔl]n.纤维醇,纤维糖,肌糖
ionization[aiənai'
zeiʃən]n.离子化,电离
isomer['
aisəmə]n.异构体
interaction[intə'
kʃən]n.相互作用;
干扰,交叉
interesterification[intərestərifi'
keiʃən]n.酯交换,相互酯化(作用)
intake['
inteik]n.引入口,入口,通风口;
采食量,摄入
intensty[in'
tensiti]n.U强烈,剧烈;
强度
isotopic[aisəu'
tɔpik]a.同位素的[数]合痕的
isotherm['
aisəuθə:
m]n.等温线
isomerization[aisɔmərai'
zeiʃən]n.异构化,异构化作用,同分异构化作