园艺学概论文档格式.docx

园艺学概论文档格式.docx

《园艺学概论文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《园艺学概论文档格式.docx（58页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

缺点：

同科的作物在栽培技术上相差很大。

❒栽培学分类法，根据生物学特性和栽培技术要求基本相似的原则，对园艺植物进行分类。

依据：

根据生物学特性和栽培技术要求基本相似的原则，对园艺植物进行分类又称农业生物学分类。

这种分类方法对园艺植物栽培和研究有一定指导意义。

应用范围：

目前主要用于果树和蔬菜植物的分类。

综合了植物学分类和生态学分类的优点。

❒生态学分类法，根据园艺植物的生活型与生态习性进行的分类。

根据园艺植物的生活型与生态习性进行的分类为生态学分类。

应用范围：

这种分类方法在观赏园艺植物上应用最广泛，在果树植物上也有应用。

特点：

同一类植物的生活型和生态习性相近。

观赏植物生态学分类

根据生态学分类法，可将观赏植物分为如下四类：

（一）草本观赏植物

（二）木本观赏植物（三）仙人掌类及多浆类植物（四）草坪植物与地被植物

二、果树生态学分类:

寒带果树（cold-areafruittree）、温带果树（temperate-zonefruittree）、热带果树（subtropicalfruittree）、热带果树（tropicalfruittree）

蔬菜生态学分类

按照温度适应性，常将蔬菜分为四类：

❒耐寒蔬菜，如菠菜、芹菜、大蒜、小白菜等耐寒叶菜；

韭菜、金针菜、金花菜、芦笋、辣根等耐寒性多年生宿根蔬菜；

❒半耐寒性蔬菜，如大白菜、甘蓝类、萝卜、胡萝卜、豌豆、蚕豆、马铃薯等；

❒喜温蔬菜，如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、菜豆等；

❒耐热蔬菜，如西瓜、甜瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、豇豆、番杏、苋菜等。

按照对光照强度的需求，常将蔬菜分为三类：

❒强光照蔬菜，如瓜类蔬菜、番茄、茄子等；

❒中等光照蔬菜，如白菜类、根菜类、葱蒜类等；

❒弱光照蔬菜，如绿叶菜类、生姜等。

按照对空气湿度的需求，常将蔬菜分为四类：

❒耐干性蔬菜，如西瓜、南瓜、甜瓜等，适宜的空气湿度为45%-55%；

❒半耐干性蔬菜，如辣椒、茄子、番茄、菜豆、豇豆等，适宜的空气湿度为55%-65%；

❒半湿润性蔬菜，如黄瓜、西葫芦、萝卜、马铃薯、豌豆、蚕豆等，适宜的空气湿度为70%-80%；

❒湿润性蔬菜，如白菜类、甘蓝类、绿叶菜类、水生菜类，适宜的空气湿度为85%-90%。

栽培学分类

一、果树栽培学分类

按叶生长期特性分类：

常绿果树,落叶果树

按生长习性分类：

乔木果树、灌木果树、藤本果树、草本果树

按果树果实构造分类：

仁果类、核果类、坚果类、浆果类、柿枣类、柑果类、荔枝类、聚复果类

一仁果类果树主要特征：

果实为假果，果实由花托、萼茼肥大发育而成；

果实内有多数种仁，故称为“仁果”；

主要种类：

苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。

二核果类果树（Stonefruittree）主要特征：

果实为真果，果实由子房发育而成；

有明显的外、中、内三层果皮；

中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。

桃、李、杏、梅、樱桃、枇杷、芒果、橄榄等。

三坚果类果树（Nutfruittree）主要特征：

果实或种子的外皮具有坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。

主要种类：

阿月浑子、核桃、银杏、扁桃、栗、椰子、腰果、榴莲、马拉巴栗等。

四浆果类果树（Berryfruittree）主要特征：

果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可食用部分。

葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、杨桃、人心果、番木瓜、蒲桃、番石榴等。

五柑果类果树（Hesperidiousfruittree）主要特征：

果实为柑果，由子房发育而成，外果皮革质化，富含油胞，中果皮疏松呈海绵状，内果皮含有多浆的汁胞为食用部分。

柑橘类果树。

六荔枝类果树（Litchiesfruittree）主要特征：

外果皮革质化，食用部分为假种皮。

龙眼、荔枝、红毛丹等。

七聚复果类果树（Collectivefruittree）主要特征：

果实皆由一个花序发育而成的聚复果，需热量等级高或很高，适热带。

菠萝、树菠萝（菠萝蜜、木菠萝）、黑莓、面包果（面包树）、蕃荔枝、刺蕃荔枝等。

二蔬菜栽培学分类

（一）直根类（Taprootvegetable）特点：

均用种子繁殖，以肥大的肉质直根为食用部分，多为2年生植物，第1年形成产品器官，第2年开花结实，生长期要求冷凉的气候和轻松而深厚的土壤。

代表种类：

萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、根菾菜、美洲防风等。

（二）白菜类（Colevegetable）特点：

都是十字花科植物，用种子繁殖，以柔嫩的叶丛或叶球或花茎为食用部分，多为2年生植物，第1年形成叶丛或叶球，第2年抽薹开花。

生长期需要湿润季节及冷凉的气候。

大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝、菜薹等。

（三）绿叶菜类（Greenvegetable）特点：

多生长迅速，以幼嫩的叶片、叶柄及嫩茎为食用部分，生长期要求土壤水分及氮肥不断的供应。

莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、蕹菜、落葵、冬寒菜、芫荽、茴香等。

（四）茄果类（Solanaceousvegetable）特点：

为1年生植物，食用部分为果实。

要求肥沃的土壤及较高的温度，不耐寒冷。

番茄、茄子及辣椒等。

（五）瓜类（Cucurbitavegetable）特点：

葫芦科草本植物，茎为蔓性，雌雄异花同株。

有一定的开花结果习性，要求较高的温度和充足的阳光。

尤其是西瓜和甜瓜，适于昼热夜凉的大陆性气候及排水好的土壤。

在栽培上，可利用施肥与整蔓来控制其营养生长与结果的关系。

代表种类：

黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、笋瓜、苦瓜、瓠瓜、西瓜、甜瓜、蛇瓜、佛手瓜等。

（六）豆类（legumevegetable）特点：

大都食用嫩荚及新鲜子粒，除豌豆及蚕豆要求冷凉气候外，其他都要求温暖的环境。

豆类的根有根瘤菌，可以固定空气中的氮素。

菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、扁豆、刀豆、菜用大豆等。

（七）葱蒜类（bulbvegetable）特点：

都是百合科植物，具有辛辣味，2年生，性耐寒，用种子繁殖或营养繁殖。

洋葱、大葱、大蒜、韭菜、细香葱等。

（八）薯芋类（Tubervegetable）特点：

此类蔬菜富含淀粉、以块茎、块根为食用部分，耐贮藏，行营养繁殖，喜温不耐寒，生长期较长。

马铃薯、山药、芋、姜、甘薯、豆薯、草石蚕等。

（九）水生蔬菜（Aquaticvegetable）特点：

这类蔬菜栽培于池塘或沼泽地，在浅水中生长，除菱及芡实外，均用营养繁殖。

生长期要求热的气候及肥沃的土壤。

藕、茭白、慈菇、荸荠、菱及芡实等。

（十）多年生蔬菜（Perennialvegetable）特点：

这类蔬菜一次繁殖后，产品器官可连续采收多年，除竹笋外，其他地上部每年枯死，以地下根或茎越冬。

竹笋、金针菜、石刁柏、食用大黄、百合、香椿等。

（十一）食用菌类（Ediblefungus）属于真菌，包括蘑菇、香菇、平菇、草菇、木耳、银耳、猴头等。

（十二）芽菜类（Budvegetable）用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作产品的蔬菜，如绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、荞麦芽、苜蓿芽、萝卜芽、香椿芽等。

（十三）野生蔬菜（Wildvegetable）种类很多，现在较大量采集的有蕨菜、荠菜、发菜、木耳、蘑菇、茵陈等，有些野生蔬菜已渐渐栽培化，如苋菜、荠菜、地肤（扫帚菜）等。

三观赏植物栽培学分类

根据栽培学原则，观赏植物可以分为：

切花类：

如香石竹、菊花、月季花、唐菖蒲等；

盆花类：

如菊花、一品红、非洲紫罗兰等；

地载类：

如雏菊、三色堇、石竹等。

根相关知识

（一）根系（rootingsystem）的功能

①固定功能：

即把植株固定于土壤中，防止倒伏。

②吸收功能：

即吸收水分和矿质养分，供地上部生长需求。

③生物合成功能：

即合成植物生长发育所必需的某些重要物质。

④运输功能：

即将吸收、合成的部分养分和生长调节物质向地上部运输。

⑤贮藏营养功能：

根系都有一定的贮藏养分的功能，尤其是有些蔬菜、花卉具有的肥大的肉质根，是根系贮藏养分的典型形态。

⑥繁殖功能：

有些根易生不定芽（adventitiousbud），进而萌发为根蘖，根蘖与母体分离后形成单独的个体。

二）根系的类型

1.实生根系：

由种子胚根发育而来的根系，称为实生根系（seedlingrootsystem）。

2.茎源根系：

利用植物营养器官具有再生能力的特点，采用枝条扦插或压条繁殖，由茎上产生不定根发育而成的根系，称为茎源根系（cuttingrootsystem）。

3.根蘖根系：

由根系产生的不定芽形成的苗木，其根系称根蘖根系（layeringrootsystem）。

（三）根系构成

1.主根：

种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长而形成的根，称为主根（mainroot），又叫初生根（primaryroot）。

2.侧根：

当主根继续发育，达到一定长度后，根内中柱鞘组织中某些特定部位的细胞，分化生长出与主根有一定角度、沿水平方向生长的分支根，称侧根（lateralroot）。

侧根与主根统称为骨干根。

侧根在生长过程中,又会产生出次级侧根，此类根系称为直根系（taprootsystem）。

3.须根:

侧根上形成的细小根，称为须根（fibrousroot）。

按其功能与结构不同又分为生长根、吸收根、过渡根和输导根。

生长根（growingroot）为根系向土壤深处延伸及向远处扩展的部分，一般为白色，具吸收功能；

吸收根（absorbingroot）多为白色，主要功能是吸收以及将吸收的物质进行转化或运输到地上部；

过渡根（transitionalroot）主要由吸收根转化而来，其部分可转变成输导根，部分随生长发育而死亡;

输导根（conductingroot）主要起运送各种营养物质和输导水分的作用。

（四）根系的结构:

将园艺植物根的尖端作纵剖面，在显微镜下进行观察，分为6个区，即：

根冠、细胞分裂区、细胞伸长区、根毛区、木栓化区、初生皮层腐落区

五）根系的分布：

垂直分布：

与园艺植物的根系特性、土壤质地、肥力水平及水分状况等有关。

大多数蔬菜作物属浅根系，如黄瓜主要根群分布在20cm左右的耕层中。

葱蒜类蔬菜的根系入土更浅，几乎没有根毛，吸水力较弱。

水平分布：

与作物种类、栽培条件密切相关。

番茄根系比较发达，根系水平伸展可达250cm左右。

果树根系一般分布到树冠投影范围以外，一些根系强大的树种甚至超出树冠投影4～6倍，如枣树的根系扩展范围最大，可达树冠投影的5～6倍。

五）变态根的特性与功能

1．肥大直根（fleshytaproot）萝卜、胡萝卜、甜菜等的肉质根，均是由主根肥大发育而成。

从外形上看，可分为根头、根茎和真根3部分。

根头即短缩的茎部，由上胚轴和短缩的茎发育而来；

根颈由下胚轴发育而来，这部分不生叶和侧根；

真根由初生根肥大而形成，其上着生多列侧根。

肉质根的根头、根颈部和真根的比例，因植物种类、品种的差异而不同。

2．块根（roottuber）是由植物侧根或不定根膨大而形成的肉质根，其形状各异，可作繁殖材料。

如甘薯、豆薯、大丽花的肉质块根。

3．气生根（airroot）根系不向土壤中下扎，而伸向空气中，称为气生根。

按功能不同，气生根又分为支柱根、攀缘根和呼吸根3种。

支柱根（proproot）起辅助支撑、固定植株的功能，类似支柱作用的气生根，如甜玉米的气生根。

攀援根（climbingroot）是起攀援作用的气生根，如长春藤的气生根。

呼吸根（respiratoryroot）伸向空中，吸收氧，可弥补根系不能得到充足的氧，是植物对积水或土壤通气不良的一种适应性。

六）菌根与根瘤

⏹菌根概念：

根与真菌共生的根。

据菌丝在根中生长分布有外生菌根、内生菌根、内外兼生菌根之分。

外生菌根的菌丝不侵入细胞内，只在根皮层细胞间隙中生长的菌根，松属、栗属植物有外生菌根。

内生菌根的菌丝侵入细胞内部，苹果、葡萄、柑桔、栗、核桃等大多数果树有内生菌根。

内外兼生菌根介于内生菌根和外生菌根之间，草莓有内外兼生菌根。

⏹菌根的形成扩大了根系的吸收范围和对养分的吸收能力。

两者相互依存，相互促进。

⏹根瘤（rootnodule）：

是植物根系与根瘤细菌（rootnodulebacterium）的共生结构。

形成机制：

豆科植物根系分泌的有机物能吸引根瘤菌向其根部移动，当根瘤菌与根毛接触时，便由根毛处进入根组织。

根瘤菌在根皮层中繁殖，刺激根皮层细胞分裂，形成很多微小的细胞，导致根组织膨大、突起，而形成根瘤。

主要是豆科植物形成根瘤

七）根系生长动态

⏹生命周期性：

1年生蔬菜及草本花卉的生命周期：

根系的生长从初生根伸长到水平根衰老，最后垂直根衰老死亡；

果树的生命周期：

一般状况下幼树先长垂直根，树冠达一定大小的成年树，水平根迅速向外伸展，至树冠最大时，根系也相应分布最广。

当外围枝叶开始枯衰，树冠缩小时，根系生长也减弱，且水平根先衰老，最后垂直根衰老死亡。

⏹年生长周期性：

一般多年生蔬菜及果树根系在冬季基本不生长。

而从春季至秋末根系生长出现周期性变化，生长曲线呈双峰曲线或三峰曲线。

黄瓜、番茄、菜豆、菊花、牵牛等1年生园艺植物因广泛应用设施栽培；

不同生长季节均能创造适宜的温度条件，其根系生长动态主要受自身遗传因子影响而呈现规律性的变化。

⏹昼夜周期性：

白天温度高些，晚上温度低的环境。

一般情况下，绝大多数的园艺植物根夜间生长量均大于白天，这与夜间由地上部转移至地下部的光合产物多有关。

在植物允许的昼夜温差范围内，提高昼夜温差，降低夜间呼吸消耗，能有效地促进根系生长。

番茄、茄子、黄瓜、菜豆、甘蓝等设施栽培时，适当降低夜温，促进幼苗根系健状生长对培育壮苗、早熟丰产具有重要意义。

七）根系所需的生长环境

⏹土壤湿度：

水份胁迫条件下，植株地上部分比根系受胁迫更严重。

⏹营养供应：

某些矿质元素必须保持在植株附近，以保证根系持续良好的发育，特别是钙和硼，缺钙使根系生长停止，缺硼导致根系变形和根尖死亡。

⏹土壤通气度：

土壤紧密程度和含水量直接影响到土壤中空气孔隙，土壤孔隙大小、连续性和土壤颗粒尺寸影响气体扩散空间的可通道性。

⏹土壤温度：

根系发育和温度密切相关。

⏹pH：

根系的生长在一定的酸碱度范围内

茎相关知识

（一）茎的功能:

①骨架支撑作用：

支持叶、花、果实，利于接受阳光及光合作用。

②运输通道作用：

水分、矿质营养及根合成的营养物质要通过茎运送到地上各部。

光合作用所制造的有机物也要通过茎输送到其他器官。

③贮藏营养功能：

果树茎（枝）贮藏的营养物质，对次年果树萌芽、开花、坐果有重要作用。

有些园艺植物还可形成块茎、球茎、根状茎等变态茎，贮藏大量营养。

④繁殖功能：

有些园艺植物的茎（枝）容易产生不定根和不定芽，可进行繁殖。

如马铃薯、菊芋、荸荠等采用变态茎繁殖，葡萄、月季、菊花、番茄可采用枝条扦插繁殖；

果树还可利用枝段嫁接繁殖。

二）茎的基本类型

1.依形状划分：

园柱形茎：

如苹果、柑桔；

三棱茎：

如马铃薯；

四棱茎：

如草石蚕、薄荷、益母草；

多棱形茎：

如芹菜

2.依质地划分：

草质茎和木质茎

3.依生长习性划分：

直立茎（erectstem）：

如绝大多数木本果树、观赏树木和木本花卉；

半直立茎（semi-erectstem）：

如番茄的茎；

攀缘茎（climbingstem）：

如黄瓜、苦瓜、丝瓜、葡萄、爬山虎等的茎；

缠绕茎（twiningstem）：

如菜豆、豇豆、牵牛、紫藤等的茎；

匍匐茎（stolon）：

如草莓、甘薯、常春藤、地被植物中的结缕草等；

短缩茎（condensedstem）：

营养生长时期的白菜、甘蓝、韭菜、大葱、洋葱、大蒜及白菜、甘蓝、菠菜、叶用莴苣等的茎。

（三）茎的变态

1．地下茎的变态

（1）块茎：

马铃薯的产品器官为典型的块茎。

块茎的表面分布着很多芽眼，呈螺旋排列，在螺旋线上的相邻两个芽眼之间为节间，每个芽眼里着生有1个主芽和2个副芽。

副芽一般保持休眠状态，只有当主芽受到伤害时才萌发。

（2）根状茎外形似根，有明显的节与节间。

节上有可萌发成枝的芽，也能长不定根。

莲藕、生姜、菊芋、玉竹、竹等地下茎均为根状茎。

（3）球茎为短而肥大的地下茎，有明显的节和节间。

如慈菇、芋、荸荠等。

（4）鳞茎一般为食用器官或繁殖器官，如洋葱、水仙、风信子、郁金香、大蒜、百合等。

2．地上茎的变态

（1）肉质茎（fleshystem）肉质茎肥大多汁，常为绿色，不仅可以贮藏水分和养分，还可进行光合作用。

如茎用芥菜（榨菜）、茎用莴苣（莴笋）和球茎甘蓝的肉质茎。

许多仙人掌科植物也具有这种变态茎。

（2）叶状茎有些植物的枝条在发育过程中扁化，变绿呈叶状，如竹节蓼、假叶树等。

这些变态茎也可以进行光合作用，常用作观赏植物栽培。

（3）卷须茎是由侧枝变态而成，着生于叶腋处，可帮助植株攀援向上生长，如瓜类的卷须。

（4）茎刺有些园艺植物部分地上茎变态为刺，称为茎刺。

茎刺不易脱落，具有保护植物的作用。

如蔷薇、月季、柑桔、山楂、皂荚、石榴等的茎刺。

四）芽及其特性

1.芽的概念：

枝、叶、花的原始体，与种子有相似的特点，可繁殖成新的植株。

1、芽的类型

按着生位置分：

顶芽、侧芽（腋芽）、不定芽

按形成器官分：

叶芽、花芽（纯花芽、混合花芽）

按芽体的活动性分：

休眠芽（隐芽或潜伏芽）、活动芽　

按饱满程度：

饱满、半饱满、瘪芽顶芽、

萌发状态：

萌发（活动）、潜伏

数目：

单芽、复芽、多芽

3.芽的特性

1）芽的异质性（heterology）：

在同一枝梢上不同部位的芽，由于发育过程的内外条件不同而形成芽在质量上的差异。

一般而言，中上部的芽质量好于基部的芽，饱满且具有先萌发和萌发势强的潜力。

2）芽的早熟性：

当年生枝梢上形成的芽当年即能萌发抽枝。

如：

柑橘、李、桃和大多数常绿树种及葡萄的夏芽；

月季的芽等。

（3）芽的晚熟性当年生枝梢上形成的芽次年才能萌发抽枝。

（4）芽的萌发力（sproutingability）枝梢上的叶芽萌发成枝梢的能力（%）。

（5）芽的成枝力（branchingability）枝梢上的叶芽萌发成长枝的能力（%）。

柑橘、葡萄、核果类果树，萌发力和成枝力均强，梨的萌芽力强而多数品种成枝力弱。

叶的相关知识

（一）叶的功能

⏹叶是植物进行光合作用（photosynthesis）和蒸腾作用（transpiration）的主要器官。

⏹叶具有一定的吸收功能，可吸收矿质营养、农药及生长调节物质等。

⏹叶具有贮藏功能，普通叶片只贮藏当天合成的部分营养；

有些植物的叶片能较长期贮藏许多养分和水分，使植物表现出耐干旱、耐贫瘠的特性，如玉树、虎尾兰、君子兰等；

有些蔬菜的叶成为变态的贮藏叶。

⏹叶具有繁殖功能，如秋海棠、落地生根、景天等常采用叶片繁殖。

（二）叶的分类

1．叶的构成：

完全叶（completeleaf）：

由叶片（leafblade）、叶柄（petiole）和托叶（stipule）组成的叶，如桃、梨。

不完全叶：

缺少叶片、叶柄和托叶任何一部分的叶如柑桔。

2．按一个叶柄上着生的叶片数划分：

单叶：

仁果类、核果类、板栗、柿、枣、香蕉等。

复叶：

核桃、草莓、个别葡萄种。

单身复叶：

柑橘属、金柑属等。

3．按叶发生的先后划分：

分为子叶（cotyledon）和营养叶（foliageleaf）。

1．叶的形态

是不同种类和品种区别的标志，也是观赏植物的重要观赏内容。

叶由叶片、叶柄和托叶三部分组成

2．叶序

叶序（phyllotaxy）是指叶在茎上的着生次序。

园艺植物的叶序有互生叶序（alternatephyllotaxy）、对生叶序（oppositephyllotaxy）和轮生叶序（verticillatephyllotaxy）。

四）叶的变态与异形叶性

⏹叶的变态

叶球：

多见于蔬菜植物，为植物营养的贮藏器官，如结球大白菜、结球甘蓝、结球莴苣等。

针刺：

有些植物的叶还可以变成针刺，如酸枣、洋槐和小蘖等。

⏹异形叶性常指植株先后发生的叶有各种不同形态，或因生态条件变化造成叶片的异形现象。

花的相关知识

（一）花的形态结构

1．花柄（pedicel）：

即着生每一朵花的小枝。

果实形成时，花柄便成为果柄。

2．花托（receptacle）：

起支撑作用，其上着生花萼、花冠、雌蕊和雄蕊的部分。

3．花萼：

由若干萼片（sepals）组成。

4．花冠：

由若干花瓣（petals）组成，花冠与花萼合称为花被。

5．雌蕊（pistil）：

位于花的中央，由柱头（stigma）、花柱（style）和子房（ovary）3部分组成

6．雄蕊群：

一般一朵花中有多个雄蕊（stamen）,总称为雄蕊群（androecium）。

根据花中雌蕊、雄蕊的具备与否，可把花分为3类：

Ø

两性花（bisexualflower）：

兼有雄蕊和雌蕊的花。

单性花（unisexualflower）：

仅有雄蕊或雌蕊的花。

无性花（neutralflower）：

花中既无雄蕊，又无雌蕊的花。

⏹花序的类型

⏹单花：

一朵花单独地着生在茎上，称为单花（simpleflower），如西瓜、南瓜、玉兰、桃等植物的花。