食品工厂管理制度Word下载.docx
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3、有下例之一的不得录用10
4、有下例之一的予以辞退、解聘10
5、工人离厂11
八、工人培训11
1、培训目的11
2、培训分类11
3、职前培训11
4、在职培训11
5、非在职培训11
九、岗位责任12
1、主管副总岗位责任.12
2、生产部经理岗位责任13
生产部经理日工作流程13
3、生产部副主任岗位责任14
4、生产部主管岗位责任.15
5、动力车间主任岗位责任16
动力车间主任日工作流程16
6、品控部经理岗位责任17
7、品管员岗位责任18
品控部经理、品管员日工作流18
8、化验室主管岗位责任19
9、化验员岗位责任20
10、产品统计员岗位责任20
11、工资核算员岗位责任21
12、卫生监督员岗位责任21
13、班组长岗位责任21
班组长日工作流程22
14、加工工人岗位责任25
15、原料接收工岗位责任25
16、发色、放血工岗位责任26
17、捡鱼工岗位责任27
18、取片、去皮、修整工岗位责任27
19、清洗、消毒、保水工岗位责任28
20、入冷、单冻机、包装工人岗位责任28
21、冷库工岗位责任29
22、叉车工岗位责任31
23、洗衣工岗位责任31
24、产品库保管员岗位责任32
25、工序记数员岗位责任33
26、物料仓库员岗位责任34
27、制冷工岗位责任35
28、电工岗位责任36
29、评鱼员岗位责任36
30、过磅员岗位责任37
31、仓储主管岗位责任38
十、加工工艺制定、发布和执行38
1、加工工艺制定38
2、加工工艺发布39
3、加工工艺执行39
十^一、《生产通知单》执行程序.39
十二、产品质量检验40
1、原料验收40
2、加工中检验40
3、半成品检验40
4、产成品检验40
5、检验执行过程记录和报告40
十三、库存产品管理41
1、产品储存质量维护41
2、产品出入库管理41
3、产品安全管理41
4、产品卫生管理42
十四、产品产量统计及报表42
1、产品加工过程统计42
2、产品入库统计42
3、产品出库统计43
4、产品盘点43
5、报表43
十五、产品出库装柜44
1、装柜前准备44
2、产品出仓操作34
3、产品装柜操作45
4、装柜结束有关工作45
46
十六、物资管理
1、物资申购46
2、物资入库46
3、物资出库46
4、物资保管46
5、物资盘点及报表47
6、废旧物资处理和报告47
十七、能源管理47
1、总则47
2、燃料管理48
3、电的管理48
（1）用电设施管理48
（2）生产用电管理48
（3）动力车间用电管理48
（4）厂区用电管理•…48
（5）工人宿舍用电管理49
十八、设备管理49
1
、管好设备意义
2、动力车间设备管理
3、生产车间加工设备管理48
十九、冰库管理50
二十、车间更衣室管理50
1、秩序管理50
2、卫生管理50
3、管理者责任及权利51
二^一、更衣室、水鞋围裙室管理51
二十二、车间洗手间管理51
二十三、非加工人员进入车间管理52
二十四、下脚料管理52
二十五、劳保品管理53
二十六、厂部通讯设备管理54
1、管理目的54
2、电脑管理54
3、电话管理54
4、打印机、复印机、传真机管理54
5、手机管理54
6、对讲机管理54
二十七、厂部档案管理55
二十八、工器具管理55
二十九、化学品管理56
三十、有毒有害品管理57
三十一、计量衡器管理57
三十二、金属探测器管理58
1、金属探测器调试58
2、金属探测器卫生管理58
3、金属探测器维护保养58
三十三、“计件牌”管理.58
1、用途58
2、作用58
3、使用59
4、以下事件发生处理59
三十四、包装物料使用及管理60
1、出口包装物料使用及管理60
2、周装箱使用及管理60
三十五、卫生管理61
1、厂区卫生管理61
2、生产车间卫生管理61
3、包装、单冻机、冻后卫生管理63
4、化验室卫生管理64
5、动力车间卫生管理65
6、现场办卫生管理65
三十六、安全管理65
1、安全生产责任制65
2、安全生产教育66
3、安全生产检查66
4、安全生产奖罚66
5、工伤66
三十七、请假与休假68
1、请假68
2、在下例情况下不得请假、休假68
3、休假68
三十八、工人出满勤的确立68
1、满勤奖奖励标准68
2、在下例情况下不能获得满勤奖68
三十九、工厂“例会”实施69
1、“例会”安排及参加人员.69
2、“例会”中心议题.69
3、班组长会议69
四十、外出加工产品有关制度69
1、加工目的69
2、外出人员确立69
3、外出人员任务69
4、外出人员工资69
5、外出人员食宿69
6、外出人员补贝占69
7、外出人员守则69
四^一、奖罚细则70
1、奖励目的70
2、奖励71
3、处罚72
四十二、产品仓库管理不善点处罚条例73
四十三、工资的核算、确立、审核及发放74
1、工资确立74
2、工资标准74
3、工资构成75
4、工资核算及审核75
5、工资发放时间75
6、在下列情况工资缓发75
四十四、外来（出）入冷管理76
四十五、赴外入冷管理77
四十六、班组长具备条件和履行职责考核77
1、班组长具备条件77
2、班组长履行职责考核78
（1）完成生产任务考核78
（2）班组工人出勤考核79
（3）产品质量管理考核.79
（4）提高出成率管理考核80
（5）卫生管理考核80
（6）加工现场管理考核.80
（7）工人培训指导考核81
（8）组织纪律考核81
四十七、班组管理不善点处罚条例81
1、在下列情况下取消职务或开除81
2、在下列情况下予以警告或处罚83
四十八、加工人员离岗管理制度84
四十九、颁布实施制度85
一、生产管理组织
（一）、生产管理班子）管理班子由以下成员构成：
生产、品管、动力、贸易、采购各部经理、主任构成。
（二）、管理班子的职责、权利、义务
管理人员应树立面前没有特权观念
1、职责
（1）按照总经理下达的每时期生产加工任务和管理目标，制定工厂落实措施，带领工人不折不扣地保证完成任务和实现管理目标。
（2）带领工人厉行节约、降低成本、内部挖潜，以较少投入取得较好效益。
（3）严己自律、顾全大局、步伐一致、协调工作，带出一支思想进步、工作作风过硬、能打硬仗的工人队伍和和谐领导班子。
（4）确保工厂财产的安全和完整。
（5）确保安全生产。
2、权利
（1）依据公司下达的生产指令、管理目标，有权动用工厂的人力、财力、物力，调动一切积极因素去实现管理目标和完成生产任务。
（2）、有权对生产工人进行招用招聘，依据公司有关制度，有权对工人进行奖励、处罚和辞退。
3、义务
（1）管理班子每个成员的工作对其上级负责，对公司总经理负责。
（2）管理班子对完成生产任务、实现管理目标负责。
（3）管理班子对公司财产安全完整负责。
（4）管理班子对工人队伍的建设达标负责。
（5）管理班子对产品质量负责。
（三）管理班子成员应具备九项条件
（1）以身作则、身先士卒、吃苦在前、不谋私利、从我开始。
（2）处事公平，公开、公道，道德自己。
（3）勇于承担责任、有批评自我亮点，大胆克服缺点不怕丑。
（4）相互理解，处理问题相互沟通，有请示有汇报，达到良好协调工作循环。
（5）自觉聚集思维统一，共同确立行动计划，协和全力执行。
（6）跟踪行动计划的执行；
能发现问题解决问题，不搪塞延误。
（7）心胸坦荡，容下逆耳，光明磊落，不搞阴谋、帮派。
（8）团结合作，坚持“三不”不利于团结的话不说；
不利于团结的事不做；
不得在工人中发牢骚。
（9）执行上级指令“讨价”为零，完成本职任务“苦言”为零。
二、产品质量目标
1、质量方针：
质量至上科学严谨专业坚持精益求精
2、质量目标：
产品卫生质量达同行业先进水平出口产品合格率100%客户对产品满意度在99%以上
三、工人守则
1、以厂为家、勤俭节约、参加企业管理。
2、服从分配、热爱本职工作，提高工作效益。
3、学习文化知识与业务技术，刻苦钻研业务，提高产品质量
4、遵纪守法，遵守工厂的各项规章。
5、关心同志，互相帮助，和谐进取。
6、讲文明、讲卫生、讲安全。
7、扶植正气，抵制歪风。
8、爱护原料、半成品、产品，爱护设备和生产工具。
9、完成生产任务。
10、保守机密。
四、劳动纪律
1、严守工作时间不迟到、不早退，坚守工作岗位，离岗必须请假。
2、在岗中做到“六不准”：
①不饮酒、饮食。
②不嬉闹喧哗、乱走动、串工序。
③不到更衣室、仓库等处蹲、躺、坐。
④在岗中不得随意离开岗位到宿舍睡觉、吸烟。
⑤不下棋、玩牌。
⑥不搞影响生产的其他活动。
3、关心爱护工厂财产，爱护原材料、产成品、半成品或余料。
4、严守操作规程及安全生产，外来人员不得进（领）入车间。
5、服从领导、听从指挥、严格执行加工工艺。
加工现场保持肃静，不吵闹。
6、严守卫生管理，搞好个人、加工及环境卫生。
7、在岗中按制度穿着整齐，不会客，生产加工中杜绝接打手机电话或离开岗位出车间接打手机电话。
8、严守有关企业管理的其他制度。
五、各部门管理人员在岗规范
各部管理人员在岗中必须做到以下规范：
1、在岗中说话文明礼貌，不在办公室聊天、喧闹、饮食。
2、工作时间内不穿拖鞋、短裤、背心，衣着整洁，戴证上岗。
3、在岗中一律讲普通话。
4、对待客户、外商、本公司高层领导和气、礼貌。
5、一切工作服从生产。
言行一致，维护企业利益。
6、遵守工厂的规章，以一切言论、行动影响或带动工人整体素质提高
7、保持室内卫生。
在办公室坐姿自然端正。
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