食品工厂管理制度Word下载.docx

1、3、 有下例之一的不得录用 104、 有下例之一的予以辞退、解聘 105、 工人离厂 11八、 工人培训 111、 培训目的 112、 培训分类 113、 职前培训 114、 在职培训 115、 非在职培训 11九、 岗位责任 121、 主管副总岗位责任 .122、 生产部经理岗位责任 13生产部经理日工作流程 133、 生产部副主任岗位责任 144、 生产部主管岗位责任 .155、 动力车间主任岗位责任 16动力车间主任日工作流程 166、 品控部经理岗位责任 177、 品管员岗位责任 18品控部经理、品管员日工作流 188、 化验室主管岗位责任 199、 化验员岗位责任 2010、 产品统

2、计员岗位责任 2011、 工资核算员岗位责任 2112、 卫生监督员岗位责任 2113、 班组长岗位责任 21班组长日工作流程 2214、 加工工人岗位责任 2515、 原料接收工岗位责任 2516、 发色、放血工岗位责任 2617、 捡鱼工岗位责任 2718、 取片、去皮、修整工岗位责任 2719、 清洗、消毒、保水工岗位责任 2820、 入冷、单冻机、包装工人岗位责任 2821、 冷库工岗位责任 2922、 叉车工岗位责任 3123、 洗衣工岗位责任 3124、 产品库保管员岗位责任 3225、 工序记数员岗位责任 3326、 物料仓库员岗位责任 3427、 制冷工岗位责任 3528、 电

3、工岗位责任 3629、 评鱼员岗位责任 3630、 过磅员岗位责任 3731、 仓储主管岗位责任 38十、加工工艺制定、发布和执行 381、 加工工艺制定 382、 加工工艺发布 393、 加工工艺执行 39十一、生产通知单执行程序 .39十二、产品质量检验 401、 原料验收 402、 加工中检验 403、 半成品检验 404、 产成品检验 405、检验执行过程记录和报告 40十三、库存产品管理 411、 产品储存质量维护 412、 产品出入库管理 413、 产品安全管理 414、 产品卫生管理 42十四、产品产量统计及报表 421、 产品加工过程统计 422、 产品入库统计 423、 产品

4、出库统计 434、 产品盘点 435、 报表 43十五、产品出库装柜 441、 装柜前准备 442、 产品出仓操作 343、 产品装柜操作 454、 装柜结束有关工作 4546十六、物资管理1、 物资申购 462、 物资入库 463、 物资出库 464、 物资保管 465、 物资盘点及报表 476、 废旧物资处理和报告 47十七、能源管理 471、 总则 472、 燃料管理 483、 电的管理 48（1） 用电设施管理 48（2）生产用电管理 48（3） 动力车间用电管理 48（4）厂区用电管理 48（5）工人宿舍用电管理 49十八、设备管理 491、 管好设备意义2、 动力车间设备管理3、生

5、产车间加工设备管理 48十九、冰库管理 50二十、车间更衣室管理 501、 秩序管理 502、 卫生管理 503、 管理者责任及权利 51二一、更衣室、水鞋围裙室管理 51二十二、车间洗手间管理 51二十三、非加工人员进入车间管理 52二十四、下脚料管理 52二十五、劳保品管理 53二十六、厂部通讯设备管理 541、 管理目的 542、 电脑管理 543、 电话管理 544、 打印机、复印机、传真机管理 545、 手机管理 546、 对讲机管理 54二十七、厂部档案管理 55二十八、工器具管理 55二十九、化学品管理 56三十、有毒有害品管理 57三十一、计量衡器管理 57三十二、金属探测器管

6、理 581、 金属探测器调试 582、 金属探测器卫生管理 583、 金属探测器维护保养 58三十三、“计件牌”管理 .581、 用途 582、 作用 583、 使用 594、 以下事件发生处理 59三十四、包装物料使用及管理 601、 出口包装物料使用及管理 602、 周装箱使用及管理 60三十五、卫生管理 611、 厂区卫生管理 612、 生产车间卫生管理 613、 包装、单冻机、冻后卫生管理 634、 化验室卫生管理 645、 动力车间卫生管理 656、 现场办卫生管理 65三十六、安全管理 651、 安全生产责任制 652、 安全生产教育 663、 安全生产检查 664、 安全生产奖罚

7、 665、 工伤 66三十七、请假与休假 681、 请假 682、 在下例情况下不得请假、休假 683、 休假 68三十八、工人出满勤的确立 681、 满勤奖奖励标准 682、 在下例情况下不能获得满勤奖 68三十九、工厂“例会”实施 691、“例会”安排及参加人员 .692、“例会”中心议题 .693、班组长会议 69四十、外出加工产品有关制度 691、 加工目的 692、 外出人员确立 693、 外出人员任务 694、 外出人员工资 695、 外出人员食宿 696、 外出人员补贝占 697、 外出人员守则 69四一、奖罚细则 701、 奖励目的 702、 奖励 713、 处罚 72四十二、

8、产品仓库管理不善点处罚条例 73四十三、工资的核算、确立、审核及发放 741、 工资确立 742、 工资标准 743、 工资构成 754、 工资核算及审核 755、 工资发放时间 756、 在下列情况工资缓发 75四十四、外来（出）入冷管理 76四十五、赴外入冷管理 77四十六、班组长具备条件和履行职责考核 771、 班组长具备条件 772、 班组长履行职责考核 78（1）完成生产任务考核 78（2） 班组工人出勤考核 79（3）产品质量管理考核 .79（4）提高出成率管理考核 80（5）卫生管理考核 80（6）加工现场管理考核 .80（7）工人培训指导考核 81（8）组织纪律考核 81四十七

9、、班组管理不善点处罚条例 811、 在下列情况下取消职务或开除 812、 在下列情况下予以警告或处罚 83四十八、加工人员离岗管理制度 84四十九、颁布实施制度 85一、生产管理组织（一）、生产管理班子） 管理班子由以下成员构成： 生产、品管、动力、贸易、采购各部经理、主任构成。（二）、管理班子的职责、权利、义务管理人员应树立面前没有特权观念1、职责（ 1）按照总经理下达的每时期生产加工任务和管理目标， 制定工厂落实措施， 带领工人不折不扣地保证完成任务和实现管理目标。（2）带领工人厉行节约、降低成本、内部挖潜，以较少投入取得较好效益。（3）严己自律、顾全大局、步伐一致、协调工作，带出一支思想

10、进步、工作 作风过硬、能打硬仗的工人队伍和和谐领导班子。（4）确保工厂财产的安全和完整。（5）确保安全生产。2、权利（1）依据公司下达的生产指令、管理目标，有权动用工厂的人力、财力、物 力，调动一切积极因素去实现管理目标和完成生产任务。（2）、有权对生产工人进行招用招聘，依据公司有关制度，有权对工人进行 奖励、处罚和辞退。3、义务（1）管理班子每个成员的工作对其上级负责，对公司总经理负责。（2）管理班子对完成生产任务、实现管理目标负责。（3）管理班子对公司财产安全完整负责。（4）管理班子对工人队伍的建设达标负责。（5）管理班子对产品质量负责。（三）管理班子成员应具备九项条件（ 1）以身作则、身

11、先士卒、吃苦在前、不谋私利、从我开始。 （2）处事公平，公开、公道，道德自己。（3）勇于承担责任、有批评自我亮点，大胆克服缺点不怕丑。（ 4）相互理解，处理问题相互沟通， 有请示有汇报， 达到良好协调工作循环。（5）自觉聚集思维统一，共同确立行动计划，协和全力执行。（6）跟踪行动计划的执行；能发现问题解决问题，不搪塞延误。（7）心胸坦荡，容下逆耳，光明磊落，不搞阴谋、帮派。（8）团结合作，坚持“三不” 不利于团结的话不说； 不利于团结的事不做； 不得在工人中发牢骚。（9） 执行上级指令“讨价”为零，完成本职任务“苦言”为零。二、产品质量目标1、质量方针：质量至上 科学严谨 专业坚持 精益求精2

12、、质量目标： 产品卫生质量达同行业先进水平 出口产品合格率 100% 客户对产品满意度在 99%以上三、工人守则1、以厂为家、勤俭节约、参加企业管理。2、服从分配、热爱本职工作，提高工作效益。3、学习文化知识与业务技术，刻苦钻研业务，提高产品质量4、遵纪守法，遵守工厂的各项规章。5、关心同志，互相帮助，和谐进取。6、讲文明、讲卫生、讲安全。7、扶植正气，抵制歪风。8、爱护原料、半成品、产品，爱护设备和生产工具。9、完成生产任务。10、保守机密。四、劳动纪律1、严守工作时间不迟到、不早退，坚守工作岗位，离岗必须请假。2、 在岗中做到“六不准”：不饮酒、饮食。不嬉闹喧哗、乱走动、串 工序。不到更衣

13、室、仓库等处蹲、躺、坐。在岗中不得随意离开岗位到宿 舍睡觉、吸烟。不下棋、玩牌。不搞影响生产的其他活动。3、 关心爱护工厂财产，爱护原材料、产成品、半成品或余料。4、 严守操作规程及安全生产，外来人员不得进（领）入车间。5、 服从领导、听从指挥、严格执行加工工艺。加工现场保持肃静，不吵闹。6、 严守卫生管理，搞好个人、加工及环境卫生。7、 在岗中按制度穿着整齐，不会客，生产加工中杜绝接打手机电话或离开 岗位出车间接打手机电话。8、 严守有关企业管理的其他制度。五、各部门管理人员在岗规范各部管理人员在岗中必须做到以下规范：1、 在岗中说话文明礼貌，不在办公室聊天、喧闹、饮食。2、 工作时间内不穿拖鞋、短裤、背心，衣着整洁，戴证上岗。3、 在岗中一律讲普通话。4、 对待客户、外商、本公司高层领导和气、礼貌。5、 一切工作服从生产。言行一致，维护企业利益。6、 遵守工厂的规章，以一切言论、行动影响或带动工人整体素质提高7、 保持室内卫生。在办公室坐姿自然端正。