常用中药材的真伪鉴别.ppt

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中药材的真伪鉴别中药材的真伪鉴别伪品的三种来源：

伪品的三种来源：

、常见伪品：

中药材的劣品、地方习惯称呼造成的同名异物及混淆品。

、掺伪（杂）品：

由于价格、重量等造成的掺伪（杂）品。

、伪制品：

人为非法加工的某种中药材的仿制品。

（地地道道的伪品）常规鉴别要点1、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、形状、粗细、断面等。

2、手摸。

用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。

3、口尝和鼻闻。

药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的鉴别方法。

4、特殊鉴别方法：

水试和火试。

有些药材放在水中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。

5、特征性理化鉴别、特征性显微鉴别（典型品种天麻、川乌与草乌）。

6、全草类：

主要根据花、果实、种子来鉴别真伪。

特殊鉴别方法1、红花：

（菊科植物红花的不带子房的管状花）：

用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。

2、西红花：

（鸢尾科植物番红花的干燥柱头）：

浸泡于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，短时间内用棒搅动，不易碎断，否则是伪品。

3、秦皮：

少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。

4、香加皮：

水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变（与含杠柳总甙有关），加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光（4-甲氧基水杨酸反应）。

而五加皮无此反应。

5、苏木：

投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明液体，加酸（或醋）液体变为黄色，加碱（或石灰水）液体又变红色。

6、姜黄：

用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱（或苏打水）液体变桃红色。

7、熊胆：

其粉末投入水杯中，可逐渐溶解而盘旋，并溶成一条黄线下垂至杯底且不扩散。

其他动物之胆均无盘旋之状。

8、小通草：

水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。

9、南天仙子（水蓑衣）：

水浸时，毛膨胀竖立，蓬松散开，粘性甚大，味淡而粘舌。

而天仙子（茄科）无粘性，且味苦。

10、葶苈子（南葶苈子膨胀度3北葶苈子膨胀度12）、车前子：

加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。

11、胖大海：

热水浸泡后，体积膨大至原来的数十倍且呈絮状团。

正品手摇无声，伪品则有声（圆粒苹婆）。

12、竹黄：

天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力，而人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。

天然竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄显碱性反应，呈紫红色。

13、乳香：

加水研磨后成白色乳状液者为真品。

14、没药：

与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。

15、青黛：

取0.5g加水10ml，振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色素。

16、儿茶：

其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。

17、芦荟：

芦荟的1100水溶液2ml，加等量饱和溴水，即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。

18、牛黄：

取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”；入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。

人工牛黄亦能“挂甲”，但入口后无清凉感，气微清香而略腥。

19、石膏：

取粉末2g，于140烘20分钟，加水1.5ml搅拌，放置5分钟，呈粘稠固体。

因石膏加热失去一部分结晶水而成熟石膏，与水相遇，复变为生石膏而具有粘性。

别的矿石则无此特性。

20、银柴胡：

正品水浸液无泡沫反应；而伪品山银柴胡水浸液有较强的泡沫反应。

21、板蓝根：

板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物马蓝的根。

二者的鉴别点在于：

菘蓝根的水煎液可显蓝色荧光；马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反应。

22、远志：

取粉末0.5g，加热水10ml，用强力振摇1分钟，即生成持续性泡沫，并在10分钟内不消失，以此检查皂甙。

23、白芷：

取粉末0.5g，加水3ml，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，置紫外灯光下观察，显蓝色荧光。

24、柴胡：

取粉末0.25g放入试管内，加蒸馏水5ml，冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟，有持久性泡沫产生，以此检查皂甙。

25、重楼：

因含甾体皂甙，其水浸液振摇后产生很多泡沫并且经久不散；而拳参含没食子酸而无皂甙之泡沫反应。

26、天麻：

隔水蒸后有臊臭味（马尿味）者为真品，且野生者较家种品味浓。

另取天麻粉末1g，加水10ml，浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加碘试液24滴，呈紫红色或酒红色反应。

27、阿胶、龟胶、鹿角胶：

取少许胶类药材用热开水溶化后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油星。

否则即有假。

28、山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸：

此类药材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡后，粮食铸制者会溶化，正品不溶化。

29、王不留行：

正品呈圆球形，表面乌黑色或红棕色，放大镜下观察有细小疣状突起密布。

有一圆点状种脐。

质硬，手捻不易破碎，破碎后呈白色粉性。

无臭。

伪品油菜种子的外形与正品相似，放大镜下观察见表面具网纹。

手捻易碎而有油渗出。

气香，具油菜味。

伪品野豌豆属的种子表面灰绿色，无明显小疣状突起，光滑或稍皱缩。

弧形种脐。

其主要区别点一是种子颜色，二是表面特征。

30、牵牛子：

正品呈橘瓣状，腹面三棱形，有一点状微凹种脐。

背面弓形隆起，有一条浅纵沟。

水浸泡后种皮龟裂，手捻有明显黏滑感。

伪品多刺月光花子呈卵圆形，略扁，具钝三棱。

背面稍弓形隆起，腹面为一钝棱线，有一圆形凹陷种脐。

其主要区别在于种子腹面的不同。

31、珍珠：

真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶莹闪光为真品；若用火烧之后，成为碎粒状或焦糊状，则为伪品。

32、银耳：

将优质银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大56倍，达不到这一比例者不是佳品；如发现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳粘合而成。

33、燕窝：

优质燕窝呈丝条状排列，用水浸润后呈银白色，并且晶亮透明，柔软，有弹性，稍将其拉扯有伸缩反应。

34、三七：

将其粉末放入少量猪血内，如发现猪血化成水状，此为真品，因为三七所含皂甙成分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。

如不能溶血的不是真品。

35、虎骨：

用牛骨与虎骨比较，虎骨比牛骨重一倍，同时虎骨断后不成空洞，具丝瓜络样物质，油性较大，内质细腻、色黄。

掺杂中药材的鉴别经验1、金银花掺杂品一种是将玉米面及细沙拌入，鉴别时用手握之松开后，可见手上有黏附细粉状物，捻之有顶手感；若取少许用水浸泡，水液混浊且有沉淀物，加稀碘液显蓝色反应。

另一种掺杂品是将红糖或食盐水拌入金银花中以增加重量，鉴别时用手握之较湿润粘手，口试有甜味或咸味。

2、红花掺杂品通常有三种：

一是掺入一些极细的泥沙、糖粉或面粉，用手握之松开后，手上留有少量花粉及一层灰黄色细粉样物，捻之有粗糙感。

其二是将染色的丝线或染色的纸浆切成细丝状或丝线，拌入红糖掺入红花中，鉴别时可取少许红花放入水中搅拌，纸浆丝即破碎。

其三是将菊花的舌状花染色冒充，仔细观察可见舌状花花瓣，用水浸泡红色即退，水液被染成红色。

红花掺假加重用清油（菜籽油、芥籽油）混合重金属粉、色素到红花中，目的是增加重量。

现介绍几种简便鉴别方法：

1闻气味：

正品红花微有清香味，无其它特殊怪味。

掺假红花清香气味被掩盖或减弱，伴随有油臭腐败味。

如掺油量大，密封时间长，则腐败味更浓。

2手摸、镜观：

正品红花手感较柔软，手不染色，不粘附泥沙杂质。

掺假红花手握较油润，手染有红色斑点，并粘有较多的泥沙颗粒（重金属粉）。

取掺假红花少许，用放大镜观察，其间夹附很多灰白色或黑色颗粒（重金属粉）。

3水试：

取正品红花4g于烧杯中，加60摄氏度热水150ml，搅拌，水染成金黄色。

而掺假红花水染成橙黄或色加深，搅拌有较多灰白色沉淀入杯底，液面可见油沫。

3、蒲黄掺杂品一种是将玉米面、黄土面掺入，鉴别时用手捻之有滑腻感，用力捻之则顶手。

若取少许放入水中，部分沉入水底（正品水试全部浮于水面）。

另一种是将蒲棒粉碎后掺入，视之呈淡黄色，手捻之有抵手感，并有纤维状物，置水中多漂浮于水面，置放大镜下可见大量纤维状物。

4、海金沙掺杂品主要是将红砖或红土粉碎成细粉后，掺入海金沙中，其外观的颜色、形态、手试、火试与正品极为相似。

主要鉴别点是掺杂品较重，手捻之光滑感较差，置手中滑落后，手上留有黄棕色粉状物；撒入水中部分沉入水底，水变浑浊；取少许置白纸上压平，对光观察，可见小亮星，口试有沙粒感。

5、蜂蜜纯正蜂蜜一般为水白色、白色或淡琥珀色，呈透明或半透明的黏稠液体。

用筷子蘸蜜，成熟蜜（末经人工炼熟）下流慢而成拉丝状，结晶不多，晶体如雪花或枣花呈松散状，透明度差，用手搓之无砂砾硬感，结晶粒放到嘴里很快溶化。

掺糖蜂蜜掺糖蜂蜜味变薄，葡萄糖结晶不显著。

由于白糖价格提高，掺伪造假者少见，可用费氏反应法检验掺糖蜂蜜。

掺淀粉蜂蜜以筷子蘸蜜试验不成拉丝状，而呈滴状或波状。

如蜜已全部结晶，可用烧红的光滑铁棍插入蜜中，稍停片刻抽出，铁棍上有附着物，说明有淀粉掺假。

也可1ml蜂蜜加水10ml摇匀，滴加0.1%碘液12滴，即变成蓝色，为掺淀粉蜂蜜。

掺果胶蜂蜜可取蜂蜜适量加热微炼，待降至室温时置冰箱内冷藏一定时间，如蜜液结为透明难溶于水的胶体，表明为掺果胶蜂蜜。

掺羧甲基纤维素钠蜂蜜鉴别时取此蜜50g加水100ml稀释，再取此液2ml加水至10ml摇匀，加铬变酸试液0.5ml水溶，加热10分钟，显紫红色者为掺入品。

掺海藻酸钠蜂蜜鉴别时取此蜜适量放在手心中试之有黏滑感，纯蜂蜜则有黏滞感。

理化鉴别：

取此蜜10ml加水至100ml摇匀，以试剂调ph值为酸性，可见蜜中有胶状沉淀析出；或取上面检液1ml的氧化钙试剂，见有蓝绿色凝胶沉淀，即为掺入品。

6、山茱萸掺未成熟的果肉采摘时不分青红，一概采之，加工而成。

未成熟的果肉入药，不符合药典规定。

与成熟果实相比，未成熟果实色淡红或黄红，肉薄，无光泽。

掺变质果肉把变质品掺入正品中。

变质品果肉黑褐色，略呈扁团块状，质较坚实，果肉之间不易分离。

掺食盐水将食盐水喷淋在干燥萸肉内，拌匀，闷一夜，干燥。

盐萸肉外表有白霜，口尝有咸味。

掺蜂蜜将蜂蜜加适量水稀释后拌入萸肉内，稍闷，晒干或烘干，蜜萸肉外表油润，手摸发黏，口尝味甜。

掺玉米粉将萸肉用水喷湿，拌入玉米粉，干燥。

玉米粉萸肉外表有一层淡黄色玉米粉，凹陷处为多，手搓，可见玉米粉散落在手掌上。

7、全蝎全蝎货少价高，所以掺假全蝎常见，主要是增加重量。

手法是将真全蝎放在食盐和泥土的混合泥浆中，使其喝足盐泥浆再致死晒干。

所以外形与真品相同，但外表挂多量盐霜，前腹隆起，体重，折断后可见褐色泥土及盐的结晶，重量可超过真全蝎体重三分之一以上。

常见中药材伪劣品的性状鉴别1天麻与伪品正品为兰科天麻的块茎。

常见伪品有马铃薯、大丽菊、紫茉莉的根和块根。

伪品经加工后外形很相似，但其两端不具有正品天麻的疤痕，外皮有点状横环纹及特殊的气味。

部分劣品则在天麻的空腔内填充铁钉等杂品，增加重量或将天麻整块水煮，提取部分有效成分后，保持外形不变，以劣充优。

2川贝母与伪品正品有松贝、青贝、炉贝。

常见伪品有2种：

一是百合科轮贝母的鳞茎呈圆锥形，一侧有一条浅纵沟（正品无浅沟）；断面角质样，味谈（正品断面富粉性，味微苦）。

二是百合科东贝母的鳞茎，取其小粒，本品由一枚大鳞叶和小鳞叶抱合而成（正品两枚鳞片大小悬殊，称“怀中抱月”）；鳞茎盘外凸顶端钝圆，微裂或不裂（正品底圆平、顶尖闭口），且味苦（正品味微苦）。

3川芎与伪品川芎正品为伞形科川芎根茎。

伪品川芎，民间多与茶叶泡水治头痛，与正品比较其外形较瘦小（正品外形粗状），顶端疤痕突出，汇成行排列（正品顶端的疤痕凹陷），且香气较弱（正品有特异浓郁香气）。

4三棱与伪品黑三棱正品为黑三棱科植物黑三棱块茎商品名称“荆三棱”。

伪品“黑三棱”，为莎草科植物荆三棱块茎，鉴别要点为：

黑三棱表面黑褐色或带有残存黑色外皮（正品表面黄白色或灰黄色），其质轻泡如软木（正品质坚实，极难折断），且口尝无麻舌感（正品嚼之有麻辣感）。

5土茯苓与伪品金刚刺蔸正品为百合科光叶菝葜的根茎。

伪品为百合科菝葜的根茎，其区别为：

伪品表面紫棕色，具有粗大疙瘩状刺（正品表面黄棕色，无疙瘩状刺），断面红棕色，无粉性而显纤维性（正品饮片类白色或红棕色，对光可见小亮点，显粉性，润湿后有粘滑感），且味微苦（正品味谈而涩）。

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