生物化学标准教案Word文档下载推荐.docx

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二、蛋白质的构象

蛋白质的构象，维持蛋白质构象的化学键，蛋白质的二、三、四级结构。

第四节蛋白质的结构与功能

一、蛋白质一级结构与功能的关系

二、蛋白质的空间构象与功能的关系

讲述蛋白质α螺旋二级结构时，内容抽象，需要同学们发挥空间想象力，可以给同学们播放Flash动画，加深对知识的理解和记忆。

蛋白质的性质与分类

掌握蛋白理化性质；

了解蛋白质的分类。

蛋白质的理化性质。

第五节蛋白质的性质

一、蛋白质的分子大小、形状及分子量测定

二、蛋白质的变性

三、蛋白质的两性电离与等电点

四、蛋白质的胶体性质

五、蛋白质的沉淀反应

六、蛋白质的颜色反应

第七节蛋白质的分类

一、根据分子形状分类

二、根据化学组成分类

三、根据溶解度分类

四、根据功能分类

讲述蛋白质性质时，结合所开设实验，理论与实践相结合。

生物化学Ⅰ标准教案

5.1酶是生物催化剂

5.2酶的结构和功能

教学目的

1.掌握酶的化学本质、定义、催化特点；

酶的化学组成和结构以及结构和功能的关系。

2.熟悉酶的分类与命名；

酶的辅助因子的类型；

酶原激活。

3.了解酶研究的历史。

酶的化学本质；

酶作用的特点和专一性；

酶的结构与功能；

酶的化学组成；

酶的活性中心和必需基团，酶的活性中心与酶作用的专一性。

1.概述酶的发展状况、应用和生物学意义

酶的化学本质、定义、催化特点及发展历史

2.酶作用的专一性

立体化学专一性（立体和几何异构专一性）；

非立体化学专一性（键、基团和绝对专一性）；

酶作用专一性学说

3.酶的分类和命名

六大酶类；

传统和国际命名法

4.酶的结构和功能

（1）酶的化学组成和分类

按组成分类；

按大小分类；

酶蛋白；

辅助因子；

辅酶；

辅基

（2）酶的辅助因子类型和功能

无机离子辅助因子；

小分子有机物辅助因子；

蛋白类辅酶

（3）酶的活动中心和必需基团

酶的活性中心概念和功能；

酶的活性中心和必需基团关系；

配合动画播放讲解酶的活性中心结构特点和功能。

（4）酶的活性中心与酶活性关系

酶的活性中心与酶专一性的关系；

空间结构与催化活性关系；

以凝乳蛋白酶水解芳香族氨基酸残基，牛胰核糖核酸酶分子的切断与重组威力讲解。

（5）酶原的激活，以胰蛋白酶原激活为例。

作业如何理解酶的专一性

活性中心的概念，活性中心与专一性关系难以理解，可多举例子。

强调理解熟记酶的本质，组成，分类、专一性特点及活性中心的功能。

.

5.3酶作用的机制

5.4酶促反应的动力学

1.初步理解酶的作用机制；

酶催化作用高效性的因素

2.掌握酶促反应的动力学

3.了解抗体酶和核酶

酶能显著降低反应活化能机制；

酶作用高效率的机制；

米式常数的意义、应用及求法；

不可逆抑制，可逆抑制，可逆抑制的类型，动力学特点

1．酶的作用机制

（1）酶能显著降低反应活化能

（2）中间复合物学说和酶作用的过渡态

（3）酶作用高效率的机制

底物的“趋近”和“定向”效应；

底物“变形”与“张力”效应；

共价催化作用；

酸碱催化作用

2．酶促反应的动力学

（1）底物浓度的影响

矩形双曲线；

米氏方程

（2）米式常数的意义，应用及求法

（3）pH值的影响与最适pH值

（4）温度的影响与最适温度

（5）酶浓度的影响

（6）激动剂的影响

（7）不可逆抑制影响

专一性和非专一性不可逆抑制；

以实例说明举例

（8）可逆抑制剂的影响

可逆抑制的类型；

竞争性抑制作用、非竞争性抑制作用、反竞争性抑制作用概念及动力学特点；

联系实际例子介绍抑制作用在药学中的应用

作业说明可逆抑制的类型及动力学特点；

酶作用的机制

对比讲解竞争性抑制作用、非竞争性抑制作用、反竞争性抑制作用

联系实际例子讲解酶作用高效率的机制效果较好

5.5酶的分离、提纯及活性测定

5.6重要的酶类

1.了解酶的分离和提纯原理

2.掌握酶活性测定的原理和方法

3.熟悉一些重要的酶及其在药学中的应用

酶活性测定的原理、方法和条件；

同功酶和调节酶概念和作用特点

1.酶的分离、提纯

介绍酶提取纯化的基本原则和方法以及具体的实际应用的例子

2.酶活力测定

（1）酶活力的概念

（2）酶活力测定的条件

（3）酶活力高低的表示方法

（4）酶纯度高低的表示方法

3.重要的酶类

寡聚酶，同工酶，诱导酶，共价调节酶、变构酶和固定化酶基本概念以及作用特点

作业如何理解酶活力测定的条件

共价调节酶、变构酶作用机制不好理解，应加实例讲解

以实例展示酶的提取分离流程图，便于学生理解

6.1概述

6.2线粒体氧化体系

1.掌握线粒体生物氧化中氢与电子传递体系，各种传递体的化学本质及作用机理

2.熟悉生物氧化与能量转换

呼吸链传递体组成、类型以及能量生成方式和类型；

底物水平磷酸化，氧化磷酸化概念；

P/O比概念

1.概述生物氧化体系概念、类型和特点

生物氧化概念；

线粒体氧化体系及其功能；

非线粒体氧化体系及其功能；

2.线粒体氧化体系

（1）呼吸链概念

（2）呼吸链的主要组分及其作用

辅酶Ⅰ、黄素蛋白、铁硫蛋白、泛醌（Q），细胞色素体系

（3）呼吸链传递体的顺序

（4）主要的呼吸链，呼吸链复合体

介绍NADH、FADH2呼吸链组成以及各自包括的呼吸链复合体

3.生物氧化过程中ATP的生成

（1）高能化合物和高能磷酸化合物概念

（2）高能磷酸化合物ATP的生成方式

底物水平磷酸化和氧化磷酸化概念；

P/O比；

举例说明底物水平磷酸化，氧化磷酸化生成能量的机制

（3）氧化磷酸化的抑制类型

电子传递抑制剂、解偶联剂

作业阐述琥珀酸生成水的过程

利用图表对比讲解两个呼吸链效果较好

强调理解氧化磷酸化是ATP生成的主要方式

糖化学，糖代谢-糖吸收

教学目的：

自然界存在的重要多糖的化学结构及生理功能；

了解重要多糖的结构与功能；

熟悉糖在体内的消化吸收，糖原的生成与分解过程。

教学重点（难点）：

多糖的概念及分类糖、分布及主要生化功能。

分类、重要多糖的化学结构及生理功能

1、糖的分类

根据糖单位的组成数目的多少，将糖类分为单糖、寡糖、多糖和结合糖四类。

根据单糖所含碳原子数目的多少，可分别命名为丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖。

寡糖是由2个至10个少许单糖分子缩合而成的低聚糖。

多糖是由至少20个以上的单糖分子缩合而成的多聚糖。

可分为同聚多糖和杂聚多糖。

结合糖常见的结合糖有糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂和脂多糖等。

2、重要多糖的化学结构及生理功能

（1）淀粉淀粉是高等植物的贮存多糖，天然淀粉含有直链淀粉和支链淀粉两种成分，都是由α-D-葡萄糖缩合而成的同聚多糖。

直链淀粉是由α-1，4糖苷键相连而成的直链结构；

支链淀粉是由约24~30个葡萄糖单位以α-1，4糖苷键相连而成的多个较短的直链，每两个短直链之间再由α-1，6糖苷键连接。

（2）糖原，糖原是由α-D-葡萄糖构成的同聚多糖，结构是α-1，4糖苷键连接的葡萄糖多聚物，带有由α-1，6糖苷键连接的分支。

（3）葡聚糖，是由葡萄糖之间几乎都是α-1，6糖苷键连接，少数也通过α-1，2、α-1，3、或α-1，4等糖苷键连接而形成分支状。

（4）纤维素，纤维素是由β-D-葡萄糖借β-1，4糖苷键连接而成的直链同聚多糖。

（5）琼胶，其单糖组成为L-及D-半乳糖。

是9个D-半乳糖单位以α-1，3-糖苷键连接成短链，再以α-1，4-糖苷键与L-半乳糖相连，L-半乳糖C6上的羟基被硫酸基酯化。

（6）几丁质又称壳多糖或甲壳素，是由N-乙酰氨基葡萄糖通过β-1，4糖苷键连接起来的同聚多糖。

（7）粘多糖类粘多糖又被称为糖胺聚糖，都是以氨基己糖和糖醛酸组成的二糖单位。

常见的粘多糖有透明质酸、硫酸软骨素和肝素等。

（8）细菌多糖肽聚糖又称胞壁质，是构成细菌细胞壁基本骨架的主要成分，是一种多糖与氨基酸链相连接的多糖复合物。

革兰氏阴性菌的细胞壁除了含有肽聚糖外，还含有脂多糖，由外层低聚糖链，核心多糖及脂质三部分所组成。

糖的吸收。

糖的消化与重要的糖苷酶。

多糖的概念生难以理解，宜多举例子；

强调理解熟。

糖代谢-糖的无氧分解

糖的无氧分解

糖酵解途径和能量变化

讲解法、练习法

1、糖无氧分解的含义

2、糖无氧分解的过程

（1）己糖磷酸化反应

①6-磷酸葡萄糖的生成

②6-磷酸果糖的生成

③1，6-二磷酸果糖的生成

（2）磷酸丙糖的生成

（3）丙酮酸的生成

①1，3-二磷酸甘油酸的生成

②3-磷酸甘油酸生成

③2-磷酸甘油酸的生成

④磷酸烯醇式丙酮酸的生成

⑤烯醇式丙酮酸的生成

⑥丙酮酸的生成可以自动转变为稳定的酮式丙酮酸，

（4）乳酸的生成

3、糖无氧分解的生理意义

生理意义：

①即使在氧供应充分的条件下，有少数组织细胞所需的能量仍然主要由无氧分解过程中底物水平磷酸化产生的ATP提供。

②某些情况下，糖无氧分解供能有特殊意义。

③某些病理情况下，，以获取少量能量。

强调糖无样分解过程能量变化的理；

掌握糖的分解代谢的主要途径，能量变化及其生理意义；

糖有氧氧化

糖有氧氧化的反应过程和能量变化,糖有氧氧化的的调节。

糖的有氧分解

1、糖有氧分解的概念

2、糖有氧分解的反应过程

糖有氧分解的过程可分为三个阶段。

第一阶段是由葡萄糖或糖原的葡萄糖单位分解生成丙酮酸，反应是在胞浆中进行。

第二阶段是丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A，反应是在线粒体内进行。

第三阶段是乙酰辅酶A经三羧酸循环氧化分解生成CO2和H2O，反应在线粒体中进行。

（1）糖氧化分解生成丙酮酸

（2）丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA

（3）乙酰CoA氧化分解生成CO2和H2O

三羧酸循环的化学反应步骤如下：

①柠檬酸的生成，是TCA循环过程的一限速步骤。

②柠檬酸转变为异柠檬酸柠檬酸在乌头酸酶的作用下，

③异柠檬酸氧化脱羧生成α-酮戊二酸

④α-酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰CoA

⑤琥珀酰CoA转变为琥珀酸

⑥琥珀酸脱氢生成延胡索酸

⑦延胡索酸水化生成苹果酸

⑧苹果酸脱氢生成草酰乙酸

3、糖有氧分解的生理意义

（1）提供能量

1分子葡萄糖完全氧化分解成CO2和H2O时可净生成38（或36）分子ATP。

（2）三羧酸循环是体内营养物质彻底氧化分解的共同途径

（3）糖有氧分解代谢途径联系着体内其它物质的代谢

强调糖有样氧化过程能量变化的理解；

能量变化及其生理意义。

糖代谢-磷酸戊糖途径，糖原的合成，分解，

磷酸戊糖途径的反应过程和生理意义。

糖原的合成，分解，调节；

糖异生作用，糖异生的生理意义，糖异生的调节。

磷酸戊糖途径的生理意义。

糖原代谢的调节；

糖异生的调节。

磷酸戊糖途径

1、磷酸戊糖途径的反应过程

2、磷酸戊糖途径的生理意义

（1）生成5-磷酸核糖

（2）生成NADPH

磷酸戊糖途径的另一主要代谢产物是NADPH。

NADPH具有重要的生理作用。

①NADPH是体内重要的供氢体，

②NADPH是谷胱甘肽还原酶的辅酶，

③NADPH参与肝内生物转化反应。

糖分解代谢的调节

糖原合成和分解及其调节

强调糖代谢过程能量变化的理解及糖原的分解与合成的相互关系。

糖代谢-血糖水平的调节

血糖水平的调节：

血糖来源和去路，血糖水平的调节，血糖水平异常，高血糖和糖尿病，低血糖与低血糖昏迷。

（自学）

自学

1、血糖的来源及去路

（1）血糖的来源有：

①食物中糖的消化吸收，食物中的糖类是血糖的主要来源；

②肝糖原分解，空腹时血糖的主要来源是肝糖原分解生成的葡萄糖，进入血液中补充血糖；

③糖异生作用。

许多非糖物质可以转变为葡萄糖而补充血糖，糖异生作用也是空腹和饥饿时血糖的主要来源。

（2）血糖的去路有：

①氧化分解供能，这是血糖的基本去路；

②合成糖原贮存；

③转变成其它物质，体内的糖可以转变成非糖物质，如三脂酰甘油和营养非必需氨基酸等；

④随尿排出，通过尿液排泻糖是血糖的不正常去路。

2.1脂类的概念、分类及生理功能

6.1脂类的消化和吸收

1.熟悉体内的脂类及其功能

2.了解重要脂类的化学结构

3.掌握脂类的消化和吸收和胆盐在脂肪消化吸收中的作用

体内重要的脂类；

脂类的消化和吸收；

胆盐在脂肪消化吸收中的作用

1.脂类化学概述

（1）脂类的概念、分类，生理功能

（2）单脂的化学：

脂肪和脂肪酸化学结构及生理功能

（3）复合脂的化学：

磷脂类、鞘磷脂、糖脂、胆固醇、胆酸化学结构及生理功能

2.脂类的消化和吸收

（1）脂肪的消化吸收

（2）类脂的消化吸收

3.胆盐在脂肪消化吸收中的作用

作业说明胆盐在脂类消化中的作用

讲解脂类生理功能时联系脂类在药学中的应用能激发学生的兴趣

用flash动画讲解消化吸收效果好

授课内容

6.2脂类的体内贮存和动员

6.3脂肪的分解代谢

1.掌握脂肪酸与甘油的分解途径；

酮体的生成和利用

2.熟悉脂类在体内贮存和运输形式以及脂类的动员

甘油的氧化分解，脂肪酸的氧化分解，血脂与血浆脂蛋白，血浆脂蛋白的种类及功能；

酮体的生成和利用；

1.脂类在体内的贮存和动员

（1）血脂与血浆脂蛋白

血脂的种类和含量；

脂类的转运形式—血浆脂蛋白；

血脂的来源和去路

（2）血浆脂蛋白的分离

血浆脂蛋白的分离方法；

血浆脂蛋白的化学组成特点；

血浆脂蛋白的生理功能；

血浆脂蛋白的结构

（3）血浆脂蛋白的种类及功能

乳糜微粒；

高密度脂蛋白；

低密度脂蛋白；

极低密度脂蛋白

（4）脂肪贮存、运输以及动员过程

2.脂肪的分解代谢

（1）脂肪的水解

（2）甘油的氧化分解

（3）脂肪酸的氧化分解

脂肪酸的活化；

脂酰基进入线粒体；

脂肪酸的β-氧化；

脂酰辅酶A彻底氧化

（4）脂肪的分解代谢过程中涉及的能量计算问题，以硬脂酸为例阐述方法。

（5）酮体的生成

酮体的概念；

酮体的生成部位；

酮体的生成过程；

酮体的利用；

酮体生成的生理意义

作业阐述脂肪酸的β-氧化过程

强调脂肪酸的β-氧化，运用动画展示效果好

学生普遍认为脂肪的分解代谢过程中涉及的能量计算问题有些难度，要细讲。

6.4脂肪的合成代谢

6.5类脂的代谢

6.6脂类代谢调节和脂类代谢混乱

1.掌握脂肪酸和脂肪的合成途径

2.熟悉类脂和胆固醇代谢

3.了解脂类代谢调节和脂类代谢混乱

α-磷酸甘油的合成，脂肪酸的生物合成，脂肪的生物合成

1.脂肪的合成代谢

（1）α-磷酸甘油的合成：

合成部位；

合成原料；

甘油磷脂合成的条件；

甘油磷脂的合成过程

（2）脂肪酸的生物合成

脂肪酸合成原料及部位；

丙二酸单酰辅酶A的生成；

脂肪酸的合成；

脂肪酸合成酶复合体

（3）脂肪的生物合成

2.类脂的代谢

（1）磷脂的分解与合成代谢

磷脂分解的酶；

合成过程；

涉及的原料

（2）胆固醇的生物合成

食物中胆固醇的消化吸收；

胆固醇的合成代谢；

胆固醇合成的基本过程；

胆固醇的酯化；

胆固醇合成代谢的调节

（3）胆固醇在体内的代谢转化

胆固醇的排泄；

转变为具有重要生理活性的化合物；

构成组织细胞成分

（4）胆固醇的排泄

3.脂类代谢调节和脂类代谢混乱

（1）激素对脂类代谢的调节

（2）代谢物对脂肪酸合成的调节

（3）脂类代谢混乱相关病症：

酮体症、高脂血症与动脉粥样硬化、脂肪肝、胆结石

作业何为酮体症以及与脂类代谢的关系

与脂肪分解代谢对比归纳讲解脂肪合成过程较好

强调脂类代谢理论在实际应用中的重要性是必需的

核酸的理化性质

熟悉核酸的理化性质。

核酸的变性和复性

第四章核酸的化学

第三节核酸的理化性质

一、核酸的分子大小

二、核酸的溶解度与粘度

三、核酸的酸碱性质

四、核酸的紫外吸收

五、核酸的变性、复性和杂交

介绍核酸变、复性时，结合自己的科研经历，开阔同学们的视野。

核酸代谢

熟悉核苷酸分解代谢过程，产物和主要合成过程。

核苷酸的生物合成。

第十一章核酸代谢与蛋白质的生物合成

第一节核酸的消化与吸收

第二节核酸的分解代谢

一、核酸的分解

二、单核苷酸的分解

三、嘌呤的分解

四、嘧啶的分解

第三节核酸的合成代谢

一、核苷酸的生物合成

讲述核苷酸生物合成时，通过给同学们播放Flash动画，了解核苷酸生物合成的过程，掌握核苷酸生物合成的原料。

蛋白质的代谢-蛋白质的营养，蛋白质消化和吸收

蛋白质的营养，蛋白质消化和吸收

掌握蛋白质在营养上的重要性，

营养素的概念及其生理功能，食物蛋白质的生理功能，氮平衡，蛋白质的营养价值及必需氨基酸的概念，人体必需氨基酸。

蛋白质的水解酶类及其作用特点，蛋白质的消化过程，肽和氨基酸的吸收，蛋白质及其消化产物在肠中的腐败作用。

蛋白质的营养

蛋白质的代谢-氨基酸的分解代谢

氨基酸分解代谢的规律和最终产物的形成及意义。

熟悉蛋白质消化过程。

“一碳基团”代谢及意义。

了解个别氨基酸代谢的特点。

氨基酸的分解代谢；

个别氨基酸的代谢；

蛋白质的生物合成。

氨基酸在体内的代谢动态，氨基酸的氧化脱氨作用，转氨作用，联合脱氨作用，非氧化脱氨作用。

氨的代谢：

尿素的合成，丙氨酸一葡萄糖循环，谷氨酰胺的生成。

α-酮酸的代谢。

氨基酸的脱羧作用。

“一碳基团”的概念，“一碳基团”的来源与互变，“一碳基因”代谢的生物学意义。

含硫氨基酸代谢的特点。

芳香族氨基酸代谢的特点。

氨的代谢，尿素的合成