标准消毒间标准文档格式.docx

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3.18–19层，使用19层消毒间

4.20–21层，使用20层消毒间

5.22–23层，使用22层消毒间

6.24–25层，使用25层消毒间

7.26–27层，使用26层消毒间

8.28–29层，使用28层消毒间

9.30–32层，使用31层消毒间

贵宾楼每隔一层设有专用消毒间，分段使用，明细如下：

1.5–6层，使用5层消毒间

2.7–8层，使用7层消毒间

3.9–10层，使用9层消毒间

4.11–12层，使用11层消毒间

5.15–16层，使用15层消毒间

6.17–18层，使用17层消毒间

7.19–20层，使用19层消毒间

8.21–22层，使用21层消毒间

9.23–24层，使用23层消毒间

10.25–26层，使用25层消毒间

11.27–29层，使用28层消毒间

消毒间工具

配备标准

消毒专用工具：

1.专用橡胶手套一副

2.百洁布二块

3.擦杯布十块

4.配比后的专用洗洁精一瓶

5.84消毒液一瓶，量杯一支

6.器皿盒A：

专用于盛装消毒后的口杯器皿

7.器皿盒B：

专用于从房间收出的口杯器皿

（标准附图）

消毒间清洁工具：

1.消毒间专用清洁抹布两块

2.消毒间专用抹布一副

3.所有清洁工具按下图上墙存放。

消毒间设备

酒店：

1.消毒柜*2台

2.保洁柜*1组

3.三连水池*1组

贵宾楼：

1.消毒柜*1台

消毒柜标准

1.消毒柜外侧应贴有明显中英文标识，标识贴无翘角。

2.每日清洁消毒柜内外，标准：

无尘土、无污渍、无异味、无水迹。

并有记录。

3.口杯器皿消毒前，必须擦干或晾干。

4.口杯器皿臭氧消毒时间设定为15分钟。

5.消毒结束20分钟以后再打开柜门以保证消毒效果。

6.如遇楼层封闭，消毒柜需每两天通电运行一次，用以自身杀菌消毒，延长使用寿命。

7.其余注意事项请参照消毒柜使用说明卡。

保洁柜标准

1.保洁柜外侧应贴有明显中英文标识，标识贴无翘角。

2.每日清洁保洁柜内外，标准：

3.柜内垫布类型为口布（报废），且垫布需每日更换，并有记录。

4.保洁柜内只能存放洗干净的口杯器皿、餐具。

5.小型餐具需归类单独存放于整理盒。

（如：

贵宾楼厨房餐具，刀叉勺筷子）。

6.保洁柜门日常处于关闭状态。

三连水池标准

1.水池上方对应位置应贴有明显中英文标识，标识贴无翘角。

2.标识内容，由左至右分别为：

清洗池，消毒池，冲洗池。

3.每日清洁水池内外，标准：

无尘土、无污渍、无异味，水龙头能够正常使用，下水管排水正常。

4.刷洗前，杯子内残渣倾倒至消毒间内的垃圾桶。

5.每天使用水池完毕后，用布擦干水池内外侧，保持无水干燥状态。

6.不锈钢水池每月12日，27日进行保养。

彻底清洁后，用铁光不锈钢清洁剂进行外侧清洁，防污防锈。

器皿盒A标准

1.专用于盛装消毒后的口杯器皿。

2.箱体外侧醒目位置贴有明显中英文标识，贴角无起翘。

3.箱体内外每日使用后，用配比的84消毒液浸泡，清水清洁，倒置控干。

4.箱体内外标准：

无尘土、无污渍、无异味、无水渍。

器皿盒B标准

1.专用于盛装从房间收出的使用过的口杯器皿。

垃圾桶标准

1.专用于口杯器皿内残渣倾倒使用。

2.桶内需套装垃圾袋使用。

3.垃圾当天倾倒不过夜。

4.垃圾桶内外清洁消毒，每天一次并记录。

器皿配备数量

标准

1.玻璃水杯156支（附图）

2.漱口杯156支（附图）

3.咖啡杯156支（附图）

4.红酒杯20支（附图）

5.香槟杯10支（附图）

1.玻璃水杯支（附图）

2.漱口杯支（附图）

3.咖啡杯支（附图）

4.红酒杯支（附图）

5.中式茶壶茶杯套（每套茶壶一支，茶杯二支）（附图）

口杯器皿标准

1.强光（射灯）下，光亮、无手印、无油污、无水渍、无油污。

消毒间卫生

1.门内外，顶棚，墙面，地面，工具挂钩无尘土、无污渍，无水渍、无死角。

2.地面永远保持干燥，无水，无杂物。

以免发生滑倒摔伤情况。

3.每个月12日，27日，进行顶棚、墙面、设备设施的计划清洁。

4.按照当地卫生监督局要求进行张贴的制度文件整洁，无褶皱，完整张贴，无翘角。

如张贴A4纸张类文件前，先进行塑封。

消毒液配比

1.洗洁精：

用于口杯器皿的清洗和消毒

原液+水配比：

1:

3（由主管进行比例配置后，发放给员工使用）

2.84消毒液：

用于消毒间内垃圾桶，器皿箱的消毒清洁。

200（楼层服务员在主管指导下进行配比使用）

杯具消毒标准

消毒柜消毒：

1.将杯中残渣倒入垃圾桶，在清洗池中用配比好的洗洁精清洗。

2.在冲洗池中，将杯子冲洗干净。

无泡沫，无清洁剂味道。

3.在三连池上方的控水架上，将口杯器皿口朝下放置控水。

4.在无明显流动水的状态下，用擦杯布抛光，擦亮。

5.放置到消毒柜内进行臭氧消毒，时间设定15分钟。

6.消毒完毕后，闭门搁置20分钟后方可取出。

7.将消毒完成的口杯器皿放置入保洁柜。

84消毒液消毒：

3.在消毒池中将84消毒液和清水按照1:

200比例勾兑。

将洗净的杯子置入浸泡15分钟。

4.浸泡完成后，在冲洗池将杯子冲洗干净。

无84味道。

5.将洗净的杯子倒置在三连池上方的控水架上控干。

6.将控干的口杯器皿放置入保洁柜中。

安全操作标准

1.开关电源时，双手保持干燥，勿要带水操作，以免触电。

2.消毒柜消毒操作期间不可开启消毒柜门。

3.消毒完成时，消毒柜内温度高，小心烫伤。

4.消毒柜的排气孔不能堵塞，日常清洁注意检查。

5.洗洁精、消毒剂入眼，请用大量清水冲洗，如有必要请去医院就医

6.消毒全程需佩戴橡胶手套操作。

责任人及职责：

楼层主管/经理

部门经理/副经理职责

1.消毒间的清洁由辖区的楼层服务员负责。

2.辖区主管负责日常检查，确保状态符合酒店标准。

3.楼层经理、部门副经理、经理负责巡视巡查，确保状态符合酒店标准。

新员工

标准培训要点：

第一阶段

1.消毒间的位置。

2.洗洁精和84消毒液的配置比例。

3.口杯器皿的消毒方式。

4.使用消毒柜的注意事项。

5.消毒间的各项标准，能阐述至少五项。

第二阶段

1.消毒柜消毒的实际使用操作。

2.84消毒液消毒方法实际操作。

标准培训

结果检查

达标标准

1.维护日常消毒间的各项指标符合标准。

2.独立完成消毒柜消毒口杯器皿。

3.独立完成84消毒液消毒口杯器皿。

4.独立完成消毒间内各项设备设施及计划卫生保养工作。