标准消毒间标准文档格式.docx
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3.18–19层,使用19层消毒间
4.20–21层,使用20层消毒间
5.22–23层,使用22层消毒间
6.24–25层,使用25层消毒间
7.26–27层,使用26层消毒间
8.28–29层,使用28层消毒间
9.30–32层,使用31层消毒间
贵宾楼每隔一层设有专用消毒间,分段使用,明细如下:
1.5–6层,使用5层消毒间
2.7–8层,使用7层消毒间
3.9–10层,使用9层消毒间
4.11–12层,使用11层消毒间
5.15–16层,使用15层消毒间
6.17–18层,使用17层消毒间
7.19–20层,使用19层消毒间
8.21–22层,使用21层消毒间
9.23–24层,使用23层消毒间
10.25–26层,使用25层消毒间
11.27–29层,使用28层消毒间
消毒间工具
配备标准
消毒专用工具:
1.专用橡胶手套一副
2.百洁布二块
3.擦杯布十块
4.配比后的专用洗洁精一瓶
5.84消毒液一瓶,量杯一支
6.器皿盒A:
专用于盛装消毒后的口杯器皿
7.器皿盒B:
专用于从房间收出的口杯器皿
(标准附图)
消毒间清洁工具:
1.消毒间专用清洁抹布两块
2.消毒间专用抹布一副
3.所有清洁工具按下图上墙存放。
消毒间设备
酒店:
1.消毒柜*2台
2.保洁柜*1组
3.三连水池*1组
贵宾楼:
1.消毒柜*1台
消毒柜标准
1.消毒柜外侧应贴有明显中英文标识,标识贴无翘角。
2.每日清洁消毒柜内外,标准:
无尘土、无污渍、无异味、无水迹。
并有记录。
3.口杯器皿消毒前,必须擦干或晾干。
4.口杯器皿臭氧消毒时间设定为15分钟。
5.消毒结束20分钟以后再打开柜门以保证消毒效果。
6.如遇楼层封闭,消毒柜需每两天通电运行一次,用以自身杀菌消毒,延长使用寿命。
7.其余注意事项请参照消毒柜使用说明卡。
保洁柜标准
1.保洁柜外侧应贴有明显中英文标识,标识贴无翘角。
2.每日清洁保洁柜内外,标准:
3.柜内垫布类型为口布(报废),且垫布需每日更换,并有记录。
4.保洁柜内只能存放洗干净的口杯器皿、餐具。
5.小型餐具需归类单独存放于整理盒。
(如:
贵宾楼厨房餐具,刀叉勺筷子)。
6.保洁柜门日常处于关闭状态。
三连水池标准
1.水池上方对应位置应贴有明显中英文标识,标识贴无翘角。
2.标识内容,由左至右分别为:
清洗池,消毒池,冲洗池。
3.每日清洁水池内外,标准:
无尘土、无污渍、无异味,水龙头能够正常使用,下水管排水正常。
4.刷洗前,杯子内残渣倾倒至消毒间内的垃圾桶。
5.每天使用水池完毕后,用布擦干水池内外侧,保持无水干燥状态。
6.不锈钢水池每月12日,27日进行保养。
彻底清洁后,用铁光不锈钢清洁剂进行外侧清洁,防污防锈。
器皿盒A标准
1.专用于盛装消毒后的口杯器皿。
2.箱体外侧醒目位置贴有明显中英文标识,贴角无起翘。
3.箱体内外每日使用后,用配比的84消毒液浸泡,清水清洁,倒置控干。
4.箱体内外标准:
无尘土、无污渍、无异味、无水渍。
器皿盒B标准
1.专用于盛装从房间收出的使用过的口杯器皿。
垃圾桶标准
1.专用于口杯器皿内残渣倾倒使用。
2.桶内需套装垃圾袋使用。
3.垃圾当天倾倒不过夜。
4.垃圾桶内外清洁消毒,每天一次并记录。
器皿配备数量
标准
1.玻璃水杯156支(附图)
2.漱口杯156支(附图)
3.咖啡杯156支(附图)
4.红酒杯20支(附图)
5.香槟杯10支(附图)
1.玻璃水杯支(附图)
2.漱口杯支(附图)
3.咖啡杯支(附图)
4.红酒杯支(附图)
5.中式茶壶茶杯套(每套茶壶一支,茶杯二支)(附图)
口杯器皿标准
1.强光(射灯)下,光亮、无手印、无油污、无水渍、无油污。
消毒间卫生
1.门内外,顶棚,墙面,地面,工具挂钩无尘土、无污渍,无水渍、无死角。
2.地面永远保持干燥,无水,无杂物。
以免发生滑倒摔伤情况。
3.每个月12日,27日,进行顶棚、墙面、设备设施的计划清洁。
4.按照当地卫生监督局要求进行张贴的制度文件整洁,无褶皱,完整张贴,无翘角。
如张贴A4纸张类文件前,先进行塑封。
消毒液配比
1.洗洁精:
用于口杯器皿的清洗和消毒
原液+水配比:
1:
3(由主管进行比例配置后,发放给员工使用)
2.84消毒液:
用于消毒间内垃圾桶,器皿箱的消毒清洁。
200(楼层服务员在主管指导下进行配比使用)
杯具消毒标准
消毒柜消毒:
1.将杯中残渣倒入垃圾桶,在清洗池中用配比好的洗洁精清洗。
2.在冲洗池中,将杯子冲洗干净。
无泡沫,无清洁剂味道。
3.在三连池上方的控水架上,将口杯器皿口朝下放置控水。
4.在无明显流动水的状态下,用擦杯布抛光,擦亮。
5.放置到消毒柜内进行臭氧消毒,时间设定15分钟。
6.消毒完毕后,闭门搁置20分钟后方可取出。
7.将消毒完成的口杯器皿放置入保洁柜。
84消毒液消毒:
3.在消毒池中将84消毒液和清水按照1:
200比例勾兑。
将洗净的杯子置入浸泡15分钟。
4.浸泡完成后,在冲洗池将杯子冲洗干净。
无84味道。
5.将洗净的杯子倒置在三连池上方的控水架上控干。
6.将控干的口杯器皿放置入保洁柜中。
安全操作标准
1.开关电源时,双手保持干燥,勿要带水操作,以免触电。
2.消毒柜消毒操作期间不可开启消毒柜门。
3.消毒完成时,消毒柜内温度高,小心烫伤。
4.消毒柜的排气孔不能堵塞,日常清洁注意检查。
5.洗洁精、消毒剂入眼,请用大量清水冲洗,如有必要请去医院就医
6.消毒全程需佩戴橡胶手套操作。
责任人及职责:
楼层主管/经理
部门经理/副经理职责
1.消毒间的清洁由辖区的楼层服务员负责。
2.辖区主管负责日常检查,确保状态符合酒店标准。
3.楼层经理、部门副经理、经理负责巡视巡查,确保状态符合酒店标准。
新员工
标准培训要点:
第一阶段
1.消毒间的位置。
2.洗洁精和84消毒液的配置比例。
3.口杯器皿的消毒方式。
4.使用消毒柜的注意事项。
5.消毒间的各项标准,能阐述至少五项。
第二阶段
1.消毒柜消毒的实际使用操作。
2.84消毒液消毒方法实际操作。
标准培训
结果检查
达标标准
1.维护日常消毒间的各项指标符合标准。
2.独立完成消毒柜消毒口杯器皿。
3.独立完成84消毒液消毒口杯器皿。
4.独立完成消毒间内各项设备设施及计划卫生保养工作。