最新中药商品学知识点总结文档格式.docx
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指每500克280粒以内的枸杞子等级。
二.选择题/简答题/填空题:
(一)1.烘干法适用于(不含或少含挥发性成分的商品药材)的水分测定;
甲苯法(含挥发性成分的);
气相色谱法(含微量水分的);
减压干燥法(含挥发性成分的贵重中药商品)2.位于安徽17个中药材专业市场之一的是(亳州药市);
山东(垔城药市);
四川(荷花池药市)3.重要商品的质量标准包括(国家药品标准;
省自治区直辖市中药材标准)4.中药材的质量管理标准包括(重要购销质量管理;
中药贮藏质量管理;
中药运输质量管理)5.出口由经贸部签发许可证的中药材为(麝香;
甘草;
杜仲;
厚朴)6.目前我国野生资源急剧减少的中药材商品有(甘草;
川贝母;
石斛;
蟾酥)7.商品特征的描述包括(形状;
大小;
色泽;
表面;
质地;
断面;
气味);
观察内容(形状;
切面;
边缘;
气味;
类型)8.既有国产又有进口的有(沉香;
槟榔;
西红花;
西洋参);
市场上供大于求的(黄芪;
珍珠;
朱砂);
9.中药商业竞争范围(品种;
质量;
价格;
时间)10.按重量划分等级(当归;
金银花;
天麻)
(二)1.中药商品学的任务:
研究和制定中药商品的质量管理标准;
鉴别中药商品的真伪和质量;
研究重要商品的道地性、采收加工、包装和贮藏。
2.中药商品的特点:
质量上:
使用价值集中体现为质量、经营上:
经营活动与医疗卫生工作密切相关、管理上:
品种规格繁多,商业管理异常复杂、来源上:
天然产物,炮制特殊,副作用小,药源性疾病少、生产上:
资源减少,应标准化和规范化生产、讲“道地”:
道地药材是优质药材的代名词。
3.中药商品杂质检查的方法:
用手工分离检测中药商品中混杂的外来物、非药用部位或泥砂等可见杂质,用以确定中药商品的纯度。
杂质类型:
来源与规定相同,但其形状或部位与规定不符;
来源与规定不同的物质:
无机杂质,如砂石、泥块、尘土等。
4.中药商业企业的种类:
中药批发企业和中药零售企业。
基本责任:
贯彻执行各项政策法规,坚持社会主义经营方向及作风;
积极组织商品流通,寻求适宜的经营方式,严格履行经济合同;
提高经管水平,促进中药经营管理的现代化和标准化;
加强市场调研及预测,保证市场需要;
主动接受监督检查,确保商品质量;
严守财经纪律,降低成本,提高效益;
加强职工素质教育,提高服务质量。
5.中药材规格的划分依据:
按产地、采集时间及生长期、产地加工方法、药用部位、药材外部形态、药材老嫩程度、药材来源等不同来划分。
中药材商品等级的划分依据:
按色泽、饱满程度、单个药材的重量、个体大小、单位重量中所含药材的个数、个体的厚度、纯净程度等的不同来划分。
6.道地药材产区及代表中药:
关药:
人参、细辛、五味子、关防风;
北药:
北沙参、党参、金银花、山楂;
怀药:
四大怀药;
浙药:
浙八味;
江南药:
亳菊、牡丹皮、薄荷;
川药:
川黄连、川麦冬、川芎;
云贵药:
三七、天麻、杜仲、吴茱萸、朱砂;
广药:
四大南药;
西药:
秦药、当归、大黄、党参;
藏药:
四大藏药
7.中药商品的流通环节:
采购:
是中药商品流通的起点,也是组织中药货源的手段;
运输:
是商品流通环节之间必须经过的移动过程;
储藏:
是指中药商品离开生产领域、尚未进入消费领域以前,在流通过程中的暂时停留;
销售:
中药商品流通的终点。
8.国家药品标准:
《中华人民共和国药典》、部颁标准:
《中华人民共和国卫生部药品标准》《中华人民共和国卫生部进口药材标准》《七十六种药材商品规格标准》《中药材运输标准》
9.中药经营管理法规:
《中华人民共和国药品管理法》《药品经营质量管理规范》《药品生产质量管理规范》《中药品种保护条例》《医疗用毒药、限制性剧毒管理规定》
10.本草学著作:
(1)东汉《神农本草经》:
最早的药学专著
(2)梁《神农本草经集注》:
首次按药物自然属性分类(3)唐《新修本草》:
我国和世界上最早的国家药典,首创图文对照体例(4)宋《证类本草》:
现存最早的完整本草(5)明《本草纲目》:
按药物来源的自然属性分类(6)明《本草纲目拾遗》:
清代新增药物最多的本草(7)清《植物名实图考》:
考证原植物和鉴定研究的重要典籍。
11.中药商品的有效成分:
朱砂—硫化汞、雄黄—二硫化二砷、西红花—西红花苷、大青叶—靛玉红、青蒿—青蒿素
三.中药个论
1.大黄:
蛋吉、星点、水根、锦纹、高粱碴
*商品来源:
为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄和药用大黄的干燥根及根茎。
蛋吉:
取西大黄块大者于竹笼中撞光,加工成卵圆形,习称~。
水根:
主根及支根撞去外皮。
*商品特征:
星点:
大黄根茎髓部的异常维管束,木质部在外,韧皮部在内。
根茎圆柱形、圆锥形或不规则块片状。
除去外皮者黄棕色至红棕色,有类白色网状纹理,习称“锦纹”;
带外皮者棕褐色,有横皱纹及纵沟。
质坚实,断面淡红棕色或黄棕色,颗粒性,习称“高粱碴”;
根茎髓部宽广,有星点环列或散在,根无星点。
根具有放射性纹理,形成层环明显,无星点。
气清香,味苦而微涩,嚼之粘牙,有沙粒感,唾液被染成黄色。
*规格等级:
按来源及加工形态分为西大黄、雅黄、南大黄3个品别。
西大黄依据色泽、大小、重量、切制形态等分为4个规格6个等级2个统货;
雅黄分3个等级;
南大黄分2个等级。
*粉末专属性显微特征:
淀粉粒、大型草酸钙簇晶、非木化网纹导管
*质量要求:
以个大、色黄棕、体重、质坚实,锦纹星点明显、气清香、味苦而不涩、嚼之发黏,无糠心者为佳。
2.牛黄:
乌金衣、荔枝黄、挂甲
*商品来源:
为牛科动物牛的干燥胆结石*有效成分:
胆红素
*商品特征:
胆黄:
呈不规则圆形、卵形、三角形或略方形,大小不一。
表面橙红色或棕黄色,细腻而略有光泽,有的表面挂有黑色光亮的薄膜,俗称“乌金衣”,有的略粗糙有疣状突起(荔枝黄),或成龟裂状。
体轻,质酥脆,易分层碎裂,断面金黄色,有细密的同心层纹,偶有白点或白色膜状物。
气清香,味苦而后回甜,并有清凉感。
嚼之不粘牙。
以清水调和涂于指甲上,能将指甲染黄,习称“挂甲”。
质量要求:
以个完整、色棕黄、有光泽、质松脆、断面金黄、层纹清晰而细腻、味苦而后回甜、有清凉感、挂甲者为佳。
*国家标准商品:
天然牛黄、体外培育牛黄、人工牛黄
3.麻黄:
为麻黄科植物草麻黄、木贼麻黄和中麻黄的干燥草质茎。
草麻黄:
呈细长圆柱形,表面淡绿色至黄绿色,有细纵脊线,触之微有粗糙感。
节明显,节上有膜质鳞叶;
裂片锐三角形,先端灰白色,反曲,基部联合成筒状,红棕色。
体轻,质脆,易折断,断面略呈纤维性,周边绿黄色,髓部红棕色,近圆形。
气微香,味涩、微苦。
根据来源分为草麻黄、中麻黄、木贼麻黄三种规格,均为统货。
以色淡绿或黄绿、内心色红棕、手拉不脱节、味苦涩者为佳。
色变枯黄,脱节者不可供药用。
*有效成分:
麻黄碱
4.黄连:
过桥
为毛茛科植物黄连、三角叶黄连和云连的干燥根茎,分别称作味连、雅连(优)和云连。
小檗碱
▶味连:
根茎多分枝,集聚成簇,常弯曲互抱,形如倒鸡爪。
表面灰黄色或黄褐色,粗糙,有不规则结节状隆起、须根或须根痕,有的节间细长光滑呈圆柱状,俗称“过桥”,上部多残留褐色鳞叶,顶端残留茎基或叶柄。
质硬,断面不整齐,皮部橙红色或暗棕色,木部金黄色,有放射状纹理,髓部红棕色,有时中空。
气微,味极苦。
▶雅连:
多单枝,略呈圆柱形,微弯曲,大多数具有明显的一对节间(“过桥”较长),顶端有少许残茎。
▶云连:
多为单支,较细小,弯曲成钩状。
表面棕黄色,质轻而脆,易折断,断面较平坦,黄棕色。
按产地、形态分味连、雅连和云连3个规格,又以根茎粗细,非药用部分含有情况等分为6个等级。
(过桥越少,质量越好)*间有过桥:
一等味连、二等雅连
味连以粗壮、连珠形、过桥短、须根少、质坚体重、断面红黄者为佳。
雅连以粗壮、色黄棕、形如蚕者为佳。
云连以条粗节密、须根少、色深黄者为佳。
5.黄芪:
西黄芪/绵芪、空头、皮松肉紧
为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪的干燥根。
*商品产地:
以栽培的蒙古黄芪质量为佳,产于山西绵山者,为道地药材,习称“西黄芪”或“绵芪”;
产于黑龙江、内蒙古者,亦为优质产品,统称“北黄芪”。
*商品鉴别:
▶蒙古黄芪:
野生品长圆柱形,单支,芦头稍扁岔开,常有茎残基,中央枯空较深。
表面灰黄色或黄白色。
质较柔软而韧,断面纤维性,略显疏松,皮部松软,淡黄白色,木部黄色,菊花心明显。
气香,味微甜而有较浓的生豆腥味。
栽培品根细长圆柱形,分枝少,质较绵软,断面皮部和木部均较紧密。
▶膜荚黄芪:
根长圆柱形,少有分枝,平直或略扭曲,芦头及幼根除去,芦头切口正圆形,中央有枯朽,呈黑褐色的洞,习称“空头”。
表面灰褐色,有细纵纹、皮孔及须根痕。
质坚实,体重,断面纤维性并有粉性,皮部稍松,淡黄白色,木部紧密,黄色,菊花心明显,习称“皮松肉紧”。
气香,味甜,嚼之有豆腥味。
▶黄芪片:
呈类圆形或椭圆形厚片。
切面黄白色,皮部显裂隙,木部黄色,有棕色环纹及放射状纹理。
周边灰黄色或浅棕褐色,有纵抽皱,质坚略韧。
有豆腥气。
▶炙黄芪:
形如黄芪片,切面金黄色,质较脆,略带黏性,味甜。
按来源、形态、色泽、长度、中上部和末端直径及完整程度等分黄芪和红芪2个品别,7个等级;
黄芪分4个等级,红芪分3个等级。
*质量要求:
以条粗长、质坚而绵、断面色黄、粉性足、味甜、豆腥气浓者为佳。
6.人参:
黄马褂、边条参、林下参/籽海、珍珠点、珍珠疙瘩/珍珠须
为五加科植物人参的干燥根和根茎。
*产地:
吉林抚松、敦化
边条参:
只具有芦长、身长、腿长等三长特点的人参。
林下参:
播种于山林野生状态下自然生长的人参,习称“籽海”。
▶★生晒参:
主根纺锤形或圆柱形,表面灰黄色,上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹,下部支根(腿)2~3条;
全须生晒参有多数细长的须根,其上偶有不明显细小疣状突起(珍珠点)。
根茎(芦头)多拘挛而弯曲,具有不定根(艼)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。
质较硬,断面淡黄色,显粉性,有明显的棕黄色环纹,皮部有黄棕色的点及放射状裂隙。
气微香而特异,味微苦、甜。
▶林下参:
主根与根茎等长或较短,呈人字形、菱形或圆柱形。
表面灰黄色,具纵纹,上部或中上部有横环纹。
根茎细长,少数粗短,中上部具有稀疏或密集而深陷的茎痕。
不定根较细,多下垂。
须根稀疏,且清晰不乱,有明显的疣状突起,习称“珍珠疙瘩、珍珠须”。
▶红参:
表面红棕色,半透明,偶有不透明的黄褐色斑块,习称“黄马褂”。
具纵纹,上部有少量横纹,下部2~3条支根。
断面红棕色,角质。
气特异,味微苦。
(无斑块者为佳)
按生境不同分为野山参和园参2个品别。
野山参按每枝的重量、形体、完整程度等分为8个等级。
园参按加工方法、部位、形体等的不同分为边条鲜参、生晒参、边条红参、普通红参等27个规格,再按药用部位、形体、色泽、支根数、完整程度、每枝重量或每500g的支数、长度、直径等分为79个等级。
边条鲜参:
鲜货,按体长和每支重量分为8等;
普通鲜参:
鲜货,按每支重量分为7等;
边条红参:
按每500g支数、支重、体长、色泽、表面、断面、完整程度等均分为3个等级;
普通红参:
20支~80支按500g支数、支重、表面色泽、断面、黄皮的有无、完整程度等均分为3个等级*非优质:
有黄条
生晒参:
以支大、质硬、皮细纹深、表面黄白、气香、味苦微甜者为佳。
红参:
以身长、芦长、腿长、色棕红、皮细光泽、半透明、无黄皮者为佳。
*有效成分:
人参皂苷
7.党参:
狮子盘头
为桔梗科植物党参、素花党参和川党参的干燥根。
▶党参根:
长圆锥形或长圆柱形,表面黄棕至灰棕色,根头部有多数疣状突起的茎痕及芽,习称“狮子盘头”,茎痕的顶端凹下圆点状,根头下有致密的环状横纹,向下渐稀疏,野生品达全长的一半,栽培的环状横纹少或无,全体有纵皱纹及散在眉状疤痕。
支根断落处常有黑褐色胶状物。
质稍硬或略韧,断面稍平坦,有裂隙及放射状纹理,皮部淡黄白色至淡棕色,木部淡黄色。
气香而特殊,味微甜。
▶素花党参根:
表面黄白色至灰黄色,根头下有致密横环纹,断面裂隙较多,皮部灰白色至淡棕色,木部淡黄色。
▶川党参根:
表面灰黄色至淡棕色,有明显不规则的纵沟;
质较软而实,断面裂隙较少,皮部黄白色,木部淡黄色。
以粗长、皮细、质柔韧、气味浓、嚼之无渣者为佳。
#泡沫试验
8.当归:
岷归/秦归/前山当归
为伞形科植物当归的干燥根。
岷归/秦归/前山当归:
生产于甘肃岷县的当归。
岷县古称秦州,故又名秦归。
按药用部位分为全归、归头2个规格,再按每kg支数、完整程度将全归分5个等级,归头分为4个等级。
*产地加工方法:
文火熏干
主根略呈圆柱形,下部有支根,表面黄棕色或棕褐色,具纵皱纹及皮孔,根头(归头)具环纹,顶端圆钝,有紫色或黄绿色茎及叶鞘残基,主根(归身)表面凹凸不平,支根(归尾)多扭曲。
质柔韧,断面黄白色,环纹棕色;
皮部宽,有多数棕色分泌腔小点,木部色淡。
具浓郁的香气,味甘、辛、微苦。
以主根粗长、油润、色黄棕、断面黄白,气香浓郁者为佳。
9.三七:
头子、筋条、绒根、剪口、文三七、田七、毛货、钉头/狮子头
为五加科植物三七的干燥根和根茎。
主根称“头子”,支根称“筋条”,细支根和须根称“绒根”,根茎称“剪口”。
文三七、田七:
云南文山、广西田阳栽培的三七毛货:
主根晒至半干,反复揉搓至全干
春七:
栽培3~7年后的7~8月未开花前采收冬七:
12~1月间种子成熟后采收
*商品鉴别:
▶三七:
根圆锥形或纺锤形,表面灰褐色或灰黄色,皮孔横长。
茎痕周围有数个瘤状突起,俗称“钉头”或“狮子头”。
体重,质坚实,碎断面皮部与木部易分离,断面灰绿色、黄绿色或灰白色,微呈放射状纹理,皮部有细小棕色树脂道斑点。
气微,味先苦而后微甜。
▶筋条:
圆锥形▶剪口:
不规则皱缩块状或条状,表面有数个明显的茎痕及环纹,断面中心灰白色,边缘灰色。
*商品规格:
按采收期分为春七、冬七两个品别;
再按每500g的头数、长度、色泽、断面及药用部位等分为13个等级。
以个大饱满、色灰黄、皮细光滑、质坚体重、断面灰绿、味苦回甜浓厚者为佳。
即以“铜皮铁骨、狮子头”者为优。
皂苷
10.白芍:
毛茛科植物芍药的干燥根。
*商品产地:
浙江东阳、安徽亳州、四川中江
▶药材:
根圆柱形,平直或略弯曲,两端平截。
表面类白色或浅红棕色,光滑或稍粗糙,有皮孔痕或根痕,偶有残留栓皮。
质坚体重,不易折断,断面类白色或浅红棕色,环纹及菊花纹明显,角质状。
气微,味微苦、酸。
▶杭白芍:
(*先刮去外皮后再煮)表面棕色或浅红棕色,较粗糙。
断面灰白色或牙白色,角质状。
▶川白芍:
较短,头粗尾细,表面粉红色。
断面粉红色,细腻光润。
▶亳白芍(*先煮后再刮去外皮):
较短,表面白色,较粗糙。
断面细腻粉性大,切片粉稍挂手。
▶白芍片:
圆形薄片,切面形成层环及放射纹明显,质细腻坚实。
周边类白色或微带红。
芍药苷*质量要求:
以根粗长、匀直、皮色光洁、质坚实、断面粉白色者为佳。
11.麦冬:
为百合科植物麦冬的干燥块根。
含皂苷类成分
▶浙麦冬:
纺锤形,两头钝尖,中部肥厚,微弯曲。
表面黄白色,半透明,有不规则的皱纹。
质柔韧,断面黄白色,半透明,中间有木心。
气微香,味微甜。
▶川麦冬:
形似杭麦冬而短粗。
表面乳白色,有细皱纹和光泽。
质较坚硬,木心细软。
香气较小,味较淡,少粘性。
按产地分浙麦冬(浙江慈溪)、川麦冬(四川绵阳)两个品别,又按每50g的只数、油粒破粒的数目等各分为3个等级。
*质量标准:
以块根饱满、淡黄白色、半透明、有香气、嚼之发粘者为佳。
12.天麻:
点状环纹、鹦哥嘴/红小辫、肚脐眼、姜皮
为兰科植物天麻的干燥块茎。
天麻素
野生~(立冬至次年清明前采挖):
贵州毕节、遵义,云南昭通,四川;
家种~(初春采集块茎):
陕西产量最大*采收:
春麻:
发芽之后;
冬麻:
冬季未出新芽前
▶天麻:
椭圆形,略扁,稍弯曲。
表面黄白色至淡黄棕色,久贮颜色加深,有皱纹及有潜伏芽断续排列而成多环的“点状环纹”,有的附着棕褐色蜜环菌菌索。
(冬麻)块茎顶端有红棕色至深棕色芽孢或残留茎基,习称“鹦哥嘴”或“红小辫”。
另一端具椭圆形疤痕,为“母麻”分离后遗留圆脐形疤痕,习称“肚脐眼”。
质坚硬,不易折断,可拍碎,碎断面平坦,黄白色至淡棕色,角质样。
气微特异,味甘。
▶野生~:
表面多呈淡黄棕色至灰黄色,有纵皱褶纹,习称“姜皮”。
*非优质:
长条形
按采收时间分为冬麻和春麻两种。
冬麻体质饱满、一端有芽孢,质优;
春麻皮多皱缩、体质轻松、一端有茎基,质次。
又按色泽、质地、断面及每kg支数,分为4等。
以个大、色黄白、有鹦哥嘴、质坚体重、断面明亮、气味浓者为佳。
13.沉香:
瑞香科植物白木香含树脂的木材,称之国产沉香。
同科植物沉香含树脂的心材,为进口沉香。
*产地:
国产:
海南进口:
东南亚
▶国产沉香:
药材呈不规则的块、片状或盔帽状,有的为小碎块。
表面凹凸不平,有刀痕,偶有孔洞,可见黑褐色树脂与黄白色木部相间的斑纹,孔洞及凹窝表面多呈朽木状。
质较坚实,断面刺状,大多不沉水。
气芳香,味苦。
以火烧之,有油渗出并有浓烟,香气浓烈。
▶进口沉香:
药材呈圆柱形或不规则棒状,两端锯齐。
表面黄棕色或黄褐色,有刀劈痕,木纹粗糙,纵纹顺直明显,有时可见黑棕色树脂斑痕。
质坚硬而重,能沉水或半沉水,难折断;
刀劈开面呈灰褐色,能沉水或半沉水。
有特殊香气,气味较浓,燃烧时香气有油渗出,香气浓烈,味微苦。
国产沉香:
以体重、色棕黑、油润、燃之有油、香气浓烈者为佳。
进口沉香:
以色棕黑、油润、体重、香浓持久、沉水者为佳。
14.厚朴:
紫油厚朴/川厚朴、温厚朴、筒朴、靴筒朴/靴脚朴、耳朴、鸡肠朴
为木兰科植物厚朴和凹叶厚朴的干燥干皮、枝皮及根皮。
紫油厚朴/川厚朴:
主产于四川广元、涪陵,湖北恩施、宜昌,湖南衡阳等地的厚朴。
温厚朴:
主产于浙江丽水,福建南平,江西、广西、甘肃、陕西等地的厚朴。
来源于木兰科植物凹叶厚朴
▶川厚朴:
筒朴:
呈卷筒状或双卷筒状,习称~。
外表面灰棕色或灰褐色,粗糙,有时鳞片状,轻易剥落,有明显椭圆形皮孔和纵皱纹,刮去粗皮者显黄棕色。
内表面紫棕色或深紫褐色,较平滑,具细密纵纹,划之显油痕。
质坚硬,不易折断,断面颗粒性,外层灰棕色,内层紫褐色或棕色,有油性,有的可见多数小亮星。
气香,味辛辣、微苦。
靴筒朴/靴脚朴:
近根部的干皮一端展开如喇叭口的靴朴。
鸡肠朴:
弯曲似鸡肠的根朴。
耳朴:
生于厚朴较粗大根部的皮,块片状或半卷状,形似耳。
*商品品别:
温、川、蔸、耳、根、枝
以皮厚肉细、油性大、断面紫褐、有亮星、香气浓厚、嚼之无渣、味苦带辛辣者为佳。
通常以近根部的干皮为优。
厚朴酚
15.槟榔:
为棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子。
采集:
春末至初秋
呈扁球形或圆锥形,表面淡黄棕色或淡红棕色,具稍凹下的网状沟纹,底部中心有圆形凹陷的珠孔,其旁有一明显疤痕状种脐。
质坚硬,不易破碎,断面有棕色(种皮及外胚乳)和白色(内胚乳)相间的大理石样花纹。
气微,味涩、微苦。
柬埔寨产品:
表面及横切面均稍呈红色,其形状有似尖槟的,也有似大白槟的。
以个大、体重、质坚、无破裂者为佳。
槟榔碱
16.菊花:
为菊科植物菊的干燥头状花序。
贡菊:
主产于安徽歙县(徽菊)、浙江德清(清菊)的菊花。
以干燥、花完整、不散瓣、香气浓郁、无枝叶等杂质者为佳。
亳菊:
倒圆锥形、圆筒形或稍压扁的扇形,离散。
总苞碟状,卵形或椭圆形,草质,黄绿色或褐绿色,外面有柔毛,边缘膜质。
花托半球形,无托片或托毛。
舌状花数层,雌性,位于外围,类白色,劲直,上举,纵向折缩。
散生金黄色腺点,管状花多数,两性,位于中央,黄色。
瘦果不发育,无冠毛。
体轻,质柔润,干时松脆。
气清香,味甜,微苦。
按产地分为亳菊花、滁菊花、贡菊花,药菊、杭白菊、汤菊花等6个品别,再按花朵的大小、色泽、完整程度等将药菊和汤菊花分为2等,其余分为3等。
17.砂仁:
缩砂、壳砂、砂壳
为姜科植物阳春砂、绿壳砂和海南砂的干燥成熟果实。
挥发油
阳春砂:
广东阳春、阳江;
绿壳砂:
广东东宁、云南西双版纳;
海南砂:
海南及雷州半岛;
进口砂仁习称“缩砂”:
东南亚壳砂:
果实成熟时采收,晒干,即为~。
砂壳:
海南砂和绿壳砂的果皮加工品。
▶阳春砂:
果实呈椭圆形或卵圆形,有不明显三棱,表面棕褐色,密生刺状突起,顶端有花被残基,基部常带有果梗。
果皮薄而软。
种子集结成团,具三钝棱,中有白色隔膜,将种子团分为3瓣。
种子为不规则多面体,表面棕红色或暗褐色,有细皱纹,外被淡棕色膜质假种皮,质硬,胚乳灰白色。
气芳香而浓烈,味辛凉、微苦。
▶绿壳砂:
形似阳春砂,果皮片状突起较多。
▶海南砂:
呈长椭圆形或卵圆形,有明显三棱,表面被片状、分枝状软刺,基部具果梗痕。
果皮厚而硬,种子团较小,气味稍淡。
缩砂(进口砂仁):
表面暗棕色或灰棕色,常被有白色粉霜。
为瓢形或压缩成片状,外表面红棕色或褐绿色,有许多短柔刺,内表面光洁,色泽较淡,气微味淡。
国产砂仁:
根据来源分阳春砂和海南砂,又因加工方法分壳砂(带果皮)和砂仁(种子团)两种。
习惯以产于广东阳春县的阳春砂品质优。
进口砂仁(缩砂):
分有砂头王、原砂仁、壳砂仁、砂壳之分,均为统货。
*质