年产3万吨速冻食品生产线项目可行性研究报告.docx

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年产3万吨速冻食品生产线项目可行性研究报告

年产3万吨速冻食品生产线项目可行性研究报告

一、总论

1.1项目背景及项目概况

1.1.1项目背景

速冻食品作为中国传统食品产业化的一个成功典范，在经历了二十多年的发展之后，在政府支持、消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都健康发展的背景下，已成为一个新兴的“朝阳产业”。

从上个世纪90年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过20％。

其中，2004年冷冻、冷藏食品业的年销售额已接近500亿元人民币。

内销的米、面类产品占据主要的冷冻食品市场份额，受欢迎的种类分别有：

饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖、粽子等。

目前，该行业已发展成为品种多样、规模较大的食品制造业之一。

速冻食品也已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。

同时，从行业发展的宏观角度来看，速冻食品产业已经成为一些以农牧业为主的内陆地区经济发展的主要产业。

面粉加工业、畜牧养殖业、蔬菜加工业作为整个产业链的重要组成部分，在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也在随之得到了蓬勃的发展。

中国现有速冻食品企业1000多家，生产的速冻食品品种达100多个，包括速冻果蔬类、水产类、调理食品以及米面点心类等。

其中，速冻果蔬类、水产类、速冻禽肉类产品以出口或餐饮使用为主要销售渠道。

从国内一类城市、二类城市的各大超市、卖场冰柜中的产品种类不难看出，速冻水饺、速冻云吞、速冻汤圆是国内速冻米食品中销量最大的三类产品。

这三类产品的年销售额从二十世纪九十年代末期以每年都以高于20%的速度增长，这些市场销售的实际数据对生产制造企业的发展绝对是鼓舞士气的好消息。

从产品本身来看，一方面，这些产品不仅符合中国人的饮食习惯，满足各年龄层的消费者对美味、填饱肚子的基本需求，而且食用方便、价格适中；另一方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力。

我们可以充满信心地预测速冻米、面食品行业将成为今后20年中国食品行业最具潜力的行业之一.

 速冻食品行业属于朝阳性行业是社会经济发展的必然结果。

随着中国经济的持续、稳定增长，国民收入的增加，美味、安全、营养、方便是消费者选购食品的主要因素，速冻食品恰恰满足这样的需求。

这必然使速冻食品工业得以蓬勃发展。

速冻食品行业因其产品的持久性和实用性、进入的低风险性以及顾客群体的规模性决定了该行业具有其他食品行业所无法比拟的“朝阳性”。

由于产品要求的技术性相对较低，只需速冻机、冷库、原料处理、产品成型等设备，所以进入壁垒为中等水平，整体投资也属于中等水平；由于从上个世纪的90年代末期处于快速成长期，要求与其配套的相关行业：

面粉加工业、蔬菜种植、肉禽饲养及屠宰、水产养殖及捕捞和冷链运输也必须同程度地发展。

但是，实际上其配套行业远远落后于速冻食品行业的发展。

 产品的独特中国特点导致产品工艺和产品形状的特殊性，使得国际食品机械行业中的先进技术无法进入，从而导致了速冻食品一些产品的设备技术水平不高，加工精度和使用性能等方面都存在着不同程度的缺憾。

同时，自动化程度高的产品因设备的技术等原因无法接近传统手工产品的品质，使得行业从90年代末期由进入期的机器产品转向手工化产品，造成了高度劳动力密集、自动化程度低、生产效率不高、设备简陋的制造特征。

 在中国速冻食品行业，低档产品占据相当的市场地位，中档价位产品占据较少的市场份额，而高档产品，以“湾仔码头”占据绝对的统治地位。

2003年开始在市场上出现了“散装产品”，无生产日期，这种产品进过多次的解冻、再冻结，其品质状况令人担忧。

也导致行业呈现出低利润率的局面。

我们都清楚，市场是一个十分复杂的系统。

一个产品要受到当地市场的欢迎，不但需考虑诸如发展程度、购买力、产品质量、风味、价值等因素，还必须顾及当地人的消费习惯，饮食文化等至关重要的因素。

现阶段，国内速冻食品市场以米、面类产品为主。

从产品品质来看，中国速冻食品，具有以下几个明显特征：

表1-1 中国速冻食品的产品特征

特征

描述

中华美食

不仅是中国人所喜爱的传统特色食品，如水饺、汤圆、云吞、粽子等具有强烈的中华民族特色；也吸引更多的西方人食用。

品质一致性相对较差

产品品质的稳定性和一致性与洋快餐“麦当劳”、“肯德鸡”等产品比，有着相当的差距。

品种不够丰富

从产品品种的数量来看，产品的品种有待开发。

中国速冻米、面食品品种目前仅有100多种，畅销的仅有30几种；而美国的冷冻调理食品为1000种以上。

1.1.2项目概况

（一）项目名称和建设单位

1.项目名称：

年产3万吨速冻食品生产线项目

2.建设性质:

新建

3.建设地点：

宿州市经济技术开发区

4.建设单位：

宿州汇智创富实业有限公司

5.法人代表：

王惠

（二）建设规模

年产3万吨速冻食品

（三）建设内容

预冷加工、低温冷藏、速冻保鲜等技术生产家庭用食品。

本项目新建生产车间4200平方米、低温冷藏2900平方米，购置全自动发酵食品生产设备、速冻食品生产设备等，形成年产3万吨速冻食品生产规模。

（四）项目总投资

项目总投资2872.58万元，其中：

土建投资1121万元，设备投资万1250元，流动资金222.79万元,其它221.79万元。

（五）资金筹措

项目总投资2872.58万元，企业自筹2072.79万元，银行贷款800万元。

申请资金支持100万元。

（六）建设期限

项目建设期1年

（七）项目效益

实现销售收入7200万元，年获利润628.94万元，财务净现值1659.05万元。

1.2项目承担企业基本情况

1.2.1.主要产品能力及工艺及装备现状

宿州汇智创富实业有限公司成立于2009年1月。

办公地点位于宿州市经济开发区，性质为民营。

经营范围：

食品加工、面粉生产、粮食仓储等。

截止2011年4月底，宿州汇智创富实业有限公司资产总额3543万元，其中：

存货106元，固定资产1824万元。

负债总额100万元，其中：

其它应付帐款64万元。

公司占地合计45亩。

宿州汇智创富实业有限公司共有职工26名，其中管理人员8名。

公司设有办公室、财务部、采购部、生产部、销售部。

一、占地面积

公司占地面积33000平方米，建筑面积20000平方米，建有标准化厂房，绿化、环境都达到了行业标准。

二、现有设备

面粉设备主体为布勒设备，挂面为扬州牧羊设备，、馒头设备为上海永盛设备。

建有品质分析室、化学检验室、烘培实验室和产品中试基地，购置了一批检测仪器设备（如：

布拉班德粉质仪、拉伸仪、降落数值仪、面筋指数仪等）

完善了配粉工艺和自动化控制系统，使其生产加工工艺达到国内领先水平。

三、主要产品

产品主要有：

加工能力为日处理小麦300吨，主要产品有特一、特二、上白粉；特制超级饺子粉加雪花粉。

各种饼干等面制食品。

1.2.2.国内外先进水平的比较

2009年中国所有的产业都在面临盘整，面临洗牌，面临升级，在日益增长的物价和日益升值的人民币的相互挤兑下，中国很多出口企业纷纷崩盘，很多中小企业面临倒塌的危险。

可以说新一轮经济压力，比起1998年的大批国有企业倒闭，这次以民营经济、外贸经济、代工经济为特征的中国经济的危机，显然对于中国整个经济结构的调整与变革，具有非常重要的意义和作用。

在这种经济环境下，作为现代生活的一部分，速冻行业同样面临着新一轮的洗牌和换代，谁能够在这轮经济环境下占领先机，瞄准未来的发展方向，必定会成为下一轮经济高峰中的佼佼者，引领行业发展和进步。

健康：

健康这是食品消费的潮流，也是21世纪人类首要关注。

中国人从20世纪的温饱生活中解脱出来之后，人们对于生活的健康越来越关注，对于自身及环境的健康和谐发展越来越重视。

近年来不断爆发的食品安全危机，红心鸭蛋、松花江水污染，太湖蓝藻，这都跟饮食健康有密切关系的事件，促使全社会的消费者都比较关注健康因素。

再比如说去年影响中日关系的有毒饺子事件，就是跟我们速冻行业密切相关。

在这种国际国内-全球品牌网-社会环境的影响之下，中国食品业的发展更加注重品质，更加关注健康，没有防腐剂，没有色素，纯天然健康的食品受每个人的热爱。

2009年肯德基在中国大面积推广健康营养新型快餐，是为什么呢？

为了满足消费者日益追求健康饮食的潮流。

2009年在中国首度推出其零度可乐，改变其赖以生存的配方，为了满足消费者日益追求健康饮食的潮流。

而这对于发展了10多年的中国速冻产业来说，产品同样面临升级和更新换代，所以健康的产品潮流必然会成为速冻产品发展的方向。

方便：

大家都知道，中国目前的这速冻产品主要销售还是来自几个传统的节庆日，速冻市场销售要突破常规发展，必须改变其节日型消费特征，让速冻产品使用越来越方便，消费者可以像吃方便面一样去使用速冻产品，就必须让速冻越来越方便。

只有这样才能够让速冻越来越日常化，成为新兴起来的城市居民生活的必需品。

再者从国家食品规范来看，速冻产品被归为方便类食品大类中，成为继方便面之后的第二大方便产品。

当前方便面的销售500多个亿，而速冻产品才100个亿左右。

方便面的消费基本上已经成熟，而速冻产品的消费还在成长之中，如果能够解决方便的问题，速冻产品才能够急剧放大，超越方便面，成为方便类食品的带头老大。

可以说，速冻产业目前还是一个朝阳产业，还有很大的成长空间。

国际：

很多做速冻产品的人都知道，目前国际上有几万种速冻产品，而中国只有区区两千多种。

中国速冻食品目前仅限于传统的米面制品，经过10多年的发展已经进入了白炽化的竞争状态，产品的同质化和创新性已经进入瓶颈期，必然要面临品类的创新。

而这种创新面临两个国际化的需要，第一个国际化是让中国传统的米面制品，走向国际成为国际速冻家庭中的一员，占领-全球品牌网-国际市场。

第二个国际化就是要让中国的速冻品种，更多的吸纳国际上成熟的主流的产品，引领中国速冻产业的创新。

中国速冻产品的空间还很大，速冻的发展潜力比方便面或者其他食品还有空间，只是中国目前的速冻产品还局限在现有米面制品中，需要进行更新换代及拓宽市场发展空间，提升产品本身的品质，那么未来的市场前景将会是前途无量的。

1.3项目建设必要性

速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，它具有卫生质优、营养合理、品种繁多、食用方便、成本低的特点。

中国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域。

2009年1-12月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值15,601,269千元，比上年同期增长了40.58%；实现累计产品销售收入15,209,649千元，比上年同期增长了44.23%；实现累计利润总额847,734千元，比上年同期增长了85.09%。

2010年1-11月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值17,452,528千元，比上年同期增长了29.93%；实现累计产品销售收入16,845,955千元，比上年同期增长了26.79%，2007年实现累计利润总额810,273千元，比上年同期增长了22.66%。

2007年，国家出台《速冻米面食卫生标准》，规定自2007年6月起不再允许散装水饺、汤圆等在超市的销售。

这一政策有利于品牌优势的充分发挥，并为行业整合提供契机。

另一方面，高端产品细分市场迅速崛起，领先企业逐步将战略重点转向高端市场。

在原有高端市场中，仅有湾仔码头一家。

思念和三全分别于2006和2007两年相继进入高端市场。

品牌与高端市场竞争成为速冻食品行业发展焦点和潮流。

2009年，行业中前四家企业，思念、三全、龙凤和湾仔码头已累计占有超过60%的市场份额。

但行业集中仍有进一步提高的空间，这是因为：

首先，从日本经验来看，中国速冻米面食行业需求仍有10年以上的快速发展空间，企业之间对于新增市场的竞争仍将激烈；其次，2008年速冻米面食品