夏季养生食谱家常菜谱大全Word文件下载.docx
《夏季养生食谱家常菜谱大全Word文件下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《夏季养生食谱家常菜谱大全Word文件下载.docx(39页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
1.将苦瓜洗净,切开去瓤,切块;
2.排骨洗净、切块;
卤菜洗净;
3.炒锅放植物油烧热,爆香葱姜;
4.加入排骨和酱油、腌菜、冰糖,翻炒几下;
5.随即加入开水,待煮沸后;
6.投入苦瓜,文火炖煮至肉烂;
7.出锅前加入味精、淋上香油。
苦瓜排骨汤制作提示
通苦瓜不能煮太久,否则会变黄,而且没有清香味。
苦瓜排骨汤健康提示
苦瓜排骨适宜家庭夏季食用,是炎炎夏季开胃消食、老幼皆宜的佳肴。
甜八宝粥
主料糯米150克赤小豆100克
辅料葡萄干50克花生仁(生)50克莲子50克松子(炒)50克枣(干)50克桂圆50克
调料白砂糖200克
甜八宝粥的做法
1.糯米洗净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2.糯米放入锅中,加适量冷水煮熟取出备用;
3.花生仁、莲子洗净,分别用冷水浸泡回软,放入锅中,加适量冷水煮至熟软;
4.加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状;
5.粥加入葡萄干及白糖,搅拌均匀,续煮15分钟,即可盛起食用。
白水萝卜汤
主料白萝卜400克
调料盐5克味精1克胡椒2克
白水萝卜汤的做法
1.将萝卜去皮修边,改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;
2.烧高汤,下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。
白水萝卜汤制作提示
煮萝卜时煮软即可,不宜久煮。
白水萝卜汤健康提示
1.它含有芥子油的酶可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化;
2.萝卜中的多种酶与木质素具有抗癌作用;
3.并有治感冒、哮喘、降压降血脂的作用。
四季豆粥
主料粳米100克四季豆100克
调料盐2克
四季豆粥的做法
1.将四季豆择洗干净;
2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3.锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后加入四季豆;
4.再改用小火熬煮成粥,以盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
百合汤
主料百合150克
辅料白砂糖30克大枣3个
百合汤的做法
鲜野百合加水200毫升,煮烂,放白糖适量。
用法:
每日下午食用。
百合汤健康提示
百合善人心肺,具有补中益气,养肺宁嗽、安心益智、养益智、养五脏之功。
因夏时人们多汗,口渴多饮,心烦少寐,纳食减少,而百合汤具有养心,益肺,补中之效。
夏季养生药膳
白萝卜粥
主料稻米15克白萝卜30克
辅料萝卜缨30克
白萝卜粥的做法
1.将米淘洗干净加水适量熬成约40克的软稀粥倒入磨臼内,再倒入高汤半杯磨碎。
2.将白萝卜洗净切碎成萝卜泥倒入粥中,一同放入微波炉中加热,约一分钟后取出。
3.最后,将洗净的白萝卜叶切成碎末撒在粥上即可。
小米红糖粥
主料小米100克
调料赤砂糖30克
小米红糖粥的做法
1.将小米淘洗干净,用冷水浸泡片刻,捞出沥干水分;
2.锅内加入约1000毫升冷水,先用旺火烧开;
3.然后改小火煮至米烂汤浓;
4.依个口味,加入适量红糖搅匀,再煮一二沸,即可盛起食用。
芒果西米露
料西谷米50克芒果300克
芒果西米露的做法
1.芒果一个切块,一个榨汁;
2.煮一锅开水,下西米;
3.煮到中间还有个小白点的时候关火,闷3分钟,捞出过冰水;
4.完全冷却,捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。
芒果西米露制作提示
可加适量白糖及牛奶。
冬瓜薏米粥
主料冬瓜120克薏米40克稻米30克
冬瓜薏米粥的做法
1.将大米、薏米分别用水淘洗干净;
2.冬瓜去籽去毛留皮洗净切块;
3.将冬瓜、大米、薏米加水适量,大火煮开撇去浮沫;
4.改用小火煮至熟即可。
鸭肉粥
主料稻米100克鸭肉300克
调料子姜10克大葱20克豆豉30克襄荷5克盐5克胡椒粉1克料酒15克
指数推荐指数7营养指数7难易指数7时间指数5减肥指数0养颜指数0麻辣指数0
鸭肉粥的做法
1.鸭肉洗净,汆烫过;
2.将水12杯烧开,放入鸭肉和料酒(15克)、老姜、煮40分钟;
3.取出鸭肉,放晾、切丝;
4.白米洗净,加入煮鸭的高汤8杯,改小火煮到米粒熟软;
5.加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮;
6.再放入豆豉煮开,然后熄火盛出;
7.食用时加少许葱花即可。
鸭肉粥制作提示
1.煮鸭的高汤比较油,不妨滤除后再用;
2.也可以加入切丝的烤鸭,但是没有汤汁,口感较淡,用煮鸭的汤比较鲜。
荷叶粥
主料粳米250克
辅料荷叶50克
调料白砂糖20克
荷叶粥的做法
1.将鲜荷叶洗净,剪去蒂及边缘;
2.将粳米淘洗干净,放入铝锅内,加水适量;
3.将荷叶盖于粳米上;
4.将铝锅置武火上烧沸,再改用文火煎熬1小时;
5.粳米熟透揭去荷叶,放入白糖拌匀,停火即成。
荷叶粥健康提示
1.健脾利湿,消暑清热;
2.适用于暑天受湿泄泻、眩晕、水气浮肿、头痛、吐血、鼻血、崩漏、便血、产后血晕等症;
3.身体虚弱者忌服。
珍珠笋番茄蘑菇汤
主料蘑菇(干)320克玉米笋(罐装)160克扁豆160克番茄200克
调料姜15克大葱3克白砂糖3克盐4克香油5克胡椒粉2克
珍珠笋番茄蘑菇汤的做法
1.葱洗净切段。
2.姜去皮切片。
3.珍珠笋(玉米笋)洗净,每条切开3节。
4.青豆角撒去筋,洗净,摘短。
5.蘑菇洗净,大朵的切开边。
6.番茄洗净,去核切件。
7.烧热锅,下油爆透珍珠笋,下青豆角炒熟。
8.再将蘑菇爆一爆,加水煮开。
9.放入所有材料同煮至开,调好味即可。
珍珠笋番茄蘑菇汤健康提示
此汤具有清肠消积、减肥的作用
消脂番茄木耳豆腐汤
主料番茄320克木耳(干)13克豆腐(南)100克
调料姜3克盐2克胡椒粉2克
消脂番茄木耳豆腐汤的做法
1.番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。
2.下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。
消脂番茄木耳豆腐汤健康提示
清热润燥,抗坏血酸,降胆固醇。
田鸡粥
主料粳米100克田鸡100克
辅料淀粉(玉米)30克
调料大葱3克香菜3克盐2克姜5克色拉油10克
田鸡粥的做法
1.粳米洗净,用少许盐腌拌;
2.锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧开;
3.烧开后,改小火焖煮;
4.田鸡洗净,斩成小件,放入碗内;
5.葱、香菜分别洗净切末;
姜洗净切片;
6.田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀;
7.将田鸡放入粥锅中,再次烧开,加入香菜、葱末即可食用。
百瓜海鲜
主料木瓜225克虾仁130克
辅料百合(干)30克西洋参15克枣(干)15克蟹肉60克鲑鱼60克
调料大葱5克姜5克大蒜(白皮)5克白砂糖10克江米酒2克盐2克植物油40克
百瓜海鲜的做法
1.将新鲜百合一片片剥下洗净;
2.参、枣稍冲洗后,加水2杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约半杯,去渣留汁;
3.虾仁、蟹、鱼片洗净沥干,入米酒、盐腌15分钟;
4.木耳洗净,去皮及籽,切菱形块备用;
5.锅热入油烧至五分热,入虾仁、蟹肉、鱼片过油至色变,捞起沥油;
6.锅内留油30克烧热,入葱、姜、蒜爆香;
7.再入上料、百合、木瓜及药汤煮开,再以盐,糖调味,勾芡即可。
百瓜海鲜制作提示
本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
百瓜海鲜健康提示
效用:
增进食欲,加强免疫力,对于容易感冒,体质虚弱者有良效。
西湖牛肉羹
主料牛肉(瘦)100克
辅料鸡蛋清25克青豆20克香菇(鲜)40克
调料盐3克香油2克生抽6克胡椒粉2克大葱3克料酒5克淀粉(玉米)10克色拉油6克
西湖牛肉羹的做法
1.牛肉洗净、切末,放入小碗内;
2.先加水搅拌,然后加入盐、生抽、料酒、适量淀粉拌匀,腌20分钟;
3.锅上火烧热,加入色拉油,用旺火烧1分钟,下入鸡汤、冷水及香菇、青豆、加盖,旺火煮至8分钟至烧沸;
4.淀粉加冷水调成芡汁,倒入热汤内勾芡;
5.牛肉末放入热汤内,打匀,加入蛋清搅拌;
6.用旺火热2分钟,然后加入盐调味,淋上香油,撒下胡椒粉和葱末,即可盛起食用。
西湖牛肉羹制作提示
本品需鸡汤约300克。
苦瓜肉丝汤
主料苦瓜300克猪肉(瘦)150克
调料料酒8克盐3克大葱5克
苦瓜肉丝汤的做法
1.将苦瓜剖开,去尽肉瓤,用少许精盐稍腌,放沸水锅中焯一下,捞起沥净苦液,再洗净切条待用;
2.猪肉洗净,下沸水锅烫一下,捞出沥干水分,切丝;
3.坐锅点火倒油,放入葱末煸香,再加肉丝煸炒至水干,烹入料酒,加入精盐、肉汤,烧煮至肉熟,再加入苦瓜条煮熟,盛入汤盆即成。
八宝莲子粥
主料糯米200克莲子100克
辅料核桃50克蜜枣50克葵花子(生)25克葡萄干50克梅子50克
八宝莲子粥的做法
1.将莲子淘洗干净,去芯;
青梅切成细丝;
核桃仁用温水浸泡后,剥去外衣,切碎;
蜜枣去核,切成细丁。
2.糯米加水煮成稀粥,再加入其他原料,以白糖调味即可。
八宝莲子粥健康提示
1.此粥具有健脾开胃、生津止渴、补益气血的作用。
2.在夏季则可冰镇后食用,清凉解署,生津止渴。
冬瓜菠萝羹
主料冬瓜500克菠萝100克
调料白砂糖50克淀粉(玉米)25克
冬瓜菠萝羹的做法
1.冬瓜去皮和子,切成小片,用搅拌器搅烂成冬瓜泥,用汤锅盛着;
2.放进蒸笼蒸20分钟至熟,取出备用;
3.菠萝肉切成小块,也用搅拌器搅成碎粒状;
4.锅内加入适量冷水,将已蒸熟的冬瓜泥和35克白糖放入,用中火烧沸;
5.然后调入15克湿淀粉勾芡,盛在汤碗内;
6.把锅洗净,倒入菠萝碎粒,加入15克白糖煮滚;
7.用10克湿淀粉勾芡,然后倒在冬瓜泥旁即成。
松子粥
主料粳米100克
辅料松子仁15克
调料白砂糖8克
松子粥的做法
1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2.松子仁洗净切碎;
3.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、松子仁一同放入,先用旺火烧沸;
4.再改用小火熬煮成粥,然后加入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
绿豆粥
主料稻米250克绿豆150克
辅料白砂糖20克
绿豆粥的做法
1.将大米用清水淘净.绿豆去杂质,用清水洗净.2.将绿豆放入锅中,加清水1750克左右,旺火烧滚,移小火焖烧40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即成.冷却后,加白糖拌和食用.
绿豆粥健康提示
清热解毒,解暑止渴,消肿,降脂。
适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒,还可预防动脉硬化。
罗宋蔬菜汤
主料土豆(黄皮)100克番茄100克西芹30克胡萝卜30克圆白菜30克
调料盐3克香油2克
罗宋蔬菜汤的做法
1.马铃薯去皮,洗净,切块;
2.胡萝卜洗净,切块;
3.葱头去皮,切成块;
4.圆白菜切块;
5.西芹洗净,切段;
6.西红柿烫后去皮切大块;
7.将马铃薯、胡萝卜入开沙锅小火煮40分钟;
8.加入圆白菜、西红柿、葱头、西芹段再煮5分钟;
9.加盐、香油调味即可。
罗宋蔬菜汤健康提示
适宜夏季食用。
老鸭绿豆汤
主料鸭1200克
辅料绿豆15克土茯苓4克
老鸭绿豆汤的做法
1.老鸭刮开除肠,洗净;
2.绿豆浸洗干净,加上茯苓,全部放入煲内,加水5碗;
3.待煲4小时后,即可饮用。
老鸭绿豆汤健康提示
饮用此汤能清血、和血、解毒、祛热气、治热痱、湿毒、面疤、水痘,使皮肤病患者早日痊愈。
百合绿豆汤
主料绿豆50克百合25克
调料白砂糖50克
百合绿豆汤的做法
1.绿豆去掉杂质洗净;
2.百合剥开洗净;
3.绿豆放入锅中,加入500克清水烧开;
4.转用小火煮至绿豆开花,放入百合,继续煮;
5.到绿豆,百合熟烂时,放入白糖,待糖化开,盛入汤碗即可。
韭菜饮
主料韭菜500克
辅料姜50克冰片3克
韭菜饮的做法
将鲜韭菜、鲜生姜捣碎同挤汁,再放入冰片溶解即可。
每日1剂,分2次饮用。
韭菜饮健康提示
开窍醒神,回阳救逆。
治疗中暑神昏、四肢冰冷、冷汗、恶心者。
按语:
鲜韭菜温阳气,生姜汁和胃暖中,冰片能通窍醒神,三药相伍,温凉并用,适用于中暑者。
苦瓜豆腐汤
类别清热解毒食谱补虚养身食谱家常菜夏季养生食谱
工艺煮口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
主料苦瓜150克猪肉(瘦)100克豆腐(北)400克
调料黄酒8克盐4克香油5克味精2克酱油3克
苦瓜豆腐汤的做法
1.猪肉剁成末,加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟;
2.生油烧熟略为降温;
3.下肉末划散,加入苦瓜片翻炒数下;
4.倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,着薄芡,淋上麻油(香油)即成。
苦瓜豆腐汤健康提示
此汤有清肠胃热作用,尤利于治暑疖,痒子。
黄瓜三丝汤
主料黄瓜250克海带(鲜)50克泡菜100克
辅料牛奶750克
调料盐3克味精1克大葱5克
黄瓜三丝汤的做法
1.黄瓜去皮洗净,切成7厘米长、5厘米见方的粗丝;
2.泡菜(泡青菜)用清水漂洗后切成丝;
3.海带发涨,洗净,切成丝;
4.锅置旺火上,放入鲜汤,下少海带丝,泡青菜丝先煮;
5.投入黄瓜丝烧沸;
6.加入精盐、味精起锅,撒上小葱花即可。
黄瓜三丝汤制作提示
泡青菜要横筋切成丝。
黄瓜入锅后不能久煮,以保持其脆嫩清香。
黄瓜三丝汤健康提示
此汤为夏令适口的家常汤菜,清淡成鲜,可生津止渴,补充人体盐分,佐餐,解暑均宜。
绿豆八宝粥
主料绿豆100克
辅料糯米50克栗子(鲜)50克莲子30克枣(干)25克桂圆0克花生仁(生)25克金糕30克
绿豆八宝粥的做法
1.栗子肉洗净切成小块;
2.莲子用碱水浸泡去掉绿心;
3.红枣洗净去核;
4.花生米用热水洗净后去皮;
5.桂圆肉切碎;
6.绿豆洗净加入清水煮至五成熟,放入洗净的江米,煮开;
7.然后放入栗子肉、花生米、莲子同煮,待米、豆煮烂;
8.加入桂圆肉、金糕、红枣等料,微火煮五分钟即成。
红糖绿豆沙
主料绿豆200克
调料赤砂糖10克
红糖绿豆沙的做法
1.将绿豆洗净,入清水中泡软;
2.锅中加入约1000克水,放入绿豆,上旺火烧开;
3.用小火煮,至绿豆呈糜状;
4.加入红糖调味,稍煮即成。
茄子粥
主料粳米100克茄子200克
调料盐1克
茄子粥的做法
1.将茄子冲洗干净,去蒂去皮,切成丁;
2.粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水分备用;
3.锅中加入约1500毫升冷水,放入粳米;
4.先用旺火煮沸后,加入茄子丁;
5.再改用小火煮至成粥,用盐调味即可
嫩豇豆汤
主料豇豆300克青椒50克
调料菜籽油75克盐2克味精1克淀粉(玉米)10克
嫩豇豆汤的做法
1.豇豆去蒂、去筋,折成6厘米长的节,用水淘洗干净;
2.青椒去蒂、洗净、对剖、去籽、切成粗丝;
3.锅洗净置旺火上,倒入菜油烧至七成热;
4.放入青椒丝炒出香味;
5.加入少许精盐炒匀,再倒入豇豆同炒,掺入鲜汤,煮2分钟;
6.加入味精,用水淀粉勾清芡即可上桌。
嫩豇豆汤制作提示
1.选嫩豇豆制作为好;
2.鲜汤加入不要久煮,太熟口感不好。
嫩豇豆汤健康提示
此汤咸鲜微辣、脆嫩清香、色调素雅、引人食欲、开胃生津、为夏日佐餐汤菜。
双菇鲜茄汤
主料香菇(鲜)100克草菇100克番茄200克黄瓜80克
调料盐3克味精1克香油2克
双菇鲜茄汤的做法
1.香菇、草菇洗净备用;
2.西红柿洗净切成小块;
3.黄瓜洗净切片;
4.锅内加水,少许盐煮沸,放入香菇和草焯一下,捞出冲凉备用;
5.锅洗净,加入清汤煮沸,放入香菇、草菇、西红柿、盐同煮;
6.然后加入黄瓜片煮熟;
7.出锅前加味精调味,淋少许香油即可。
双菇鲜茄汤健康提示
1. 草菇有“素中之荤”的美称,蛋白质、脂肪、维生素的含量都很高;
2. 加上提鲜的西红柿和黄瓜做汤,不仅好喝,还有清热消暑、防癌强身的功效,但脾胃虚寒者不宜多食。
菠萝葡萄羹
主料菠萝100克
辅料葡萄干75克
调料白砂糖30克淀粉(玉米)15克
菠萝葡萄羹的做法
1.将菠萝切丁;
2.葡萄干洗净;
3.锅内加水烧开,下入菠萝、葡萄干烧开;
4.再加入白糖烧化熬透;
5.用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,出勺装碗即成。
丝瓜烘蛋汤
主料丝瓜200克粉丝50克鸡蛋135克
调料大葱5克盐3克鸡精2克
丝瓜烘蛋汤的做法
1.丝瓜洗净去皮切成条状;
2.粉丝用水泡开;
3.将鸡蛋打至起泡,放入葱末,加入少许鸡精;
4.平底锅倒油,油热后放入蛋,用小火将蛋烘成金黄色且蓬松;
5.将汤锅放入5碗水,烧开后放入丝瓜及粉丝略煮一会,最后放入烘蛋于汤锅中煮开即可。
蘑菇莲子鸭汤
主料鸭肉250克蘑菇(鲜蘑)100克
辅料莲子50克丝瓜30克
调料料酒100克大葱100克盐3克味精2克胡椒粉2克姜3克植物油10克
蘑菇莲子鸭汤的做法
1.将鸭肉洗净,切成粒,下沸水锅略氽一下捞起;
2.葱切段,姜切片备用;
3.鸭肉末放入深碗内,加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出,撇去浮沫备用;
4.鲜莲子去壳,下沸水锅中焯一下,去莲衣、莲心备用;
5.丝瓜刮去外衣,洗净切粒;
6.蘑菇去杂质,也洗净切粒;
7.炖锅内入植物油烧热,烹入料酒,加入清汤、鸭肉、莲子、蘑菇烧滚,下精盐、味精、胡椒粉;
8.最后下丝瓜烧至入味即可。
草菇瘦肉汤
主料草菇120克猪肉(瘦)250克
辅料韭黄20克
调料姜3克大葱3克盐3克
草菇瘦肉汤的做法
1.将鲜草菇削净,洗净,用姜葱飞水后滤干;
2.韭黄洗净,猪瘦肉洗净,切片,用适量盐、糖、豆粉捞匀;
3.锅内加适量清水,武火煮沸后,下鲜草菇,煮五分钟后,再下肉片,待肉刚熟,下韭黄、葱花,调味即可。
草菇瘦肉汤健康提示
补益脾气、清热消暑;
高血压病属气阴两虚者,症见体虚汗出、口渴津少、气短心烦、易于感冒等,亦可用于暑热伤气者;
三鲜青豆汤
主料青豆300克莴笋50克黄瓜50克蘑菇(干)30克
调料盐3克味精1克菜籽油50克姜10克香油10克
三鲜青豆汤的做法
1.青豆淘洗干净,滤干水分;
2.莴笋去皮洗净,蘑菇、黄瓜洗净,均切成与青豆大小相当的丁粒;
3.姜洗净,切成片;
4.葱去根,洗净,切成节;
5.锅洗净置旺火上烧热;
6.锅内倒入菜油烧至五成热时,放入姜,葱炒出香味,去掉不要;
7.掺入鲜汤烧沸,下青豆煮沸片刻;
8.下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸;
9.下精盐煮一会儿,加入味精,淋入麻油即可起锅。
三鲜青豆汤制作提示
青豆先煮熟,莴笋丁,黄瓜丁煮至断生即可。
菇笋肉丝羹
主料香菇(干)20克冬笋80克猪肉(瘦)120克豆腐(北)300克
调料盐3克生抽4克淀粉(玉米)4克小米面8克色拉油10克
菇笋肉丝羹的做法
1.香菇用温水浸软,洗净,切丝;
2.冬笋洗净切丝备用;
3.猪瘦肉洗净,切丝,下生抽、淀粉拌匀;
4.豆腐每块切成16小块;
5.沙锅入色拉油烧热,爆炒肉丝,下香菇丝、冬笋丝和豆腐,加入适量冷水推匀;
6.用盐调好味,盖好,旺火烧滚,以水溶粟粉勾芡即成。
主料苦瓜100克豆腐(北)100克
辅料猪肉(瘦)50克
调料料酒10克酱油5克香油5克盐3克味精2克淀粉(玉米)3克植物油10克
1.苦瓜洗净切片;
2.豆腐切块;
3.猪肉洗净剁成末,加料酒、酱油、香油、水淀粉腌10分钟;
4.坐锅点火倒油,待油温至四成热时放入肉末划散,加苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,放入豆腐块,加盐、味精调味煮沸,着薄芡,淋上香油即可。
芋艿米豆粥
料粳米50克芋头100克赤小豆30克玉米(黄,干)25克
调料白砂糖15克
芋艿米豆粥的做法
1.芋艿洗净,放入盆内,上笼蒸至酥软,取出晾凉;
2.芋艿去皮后压成蓉泥;
3.粳米、红小豆用温水浸泡发胀,捞出沥干;
4.将玉米磨碎去渣、去杂质,洗净;
5.锅内加入适量冷水,加入粳米、红小豆和玉米渣,先用旺火烧开;
6.然后改用小火熬煮成粥状,加入芋艿蓉,用白糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。
润燥芥菜牛肉汤
主料牛肉(肥瘦)160克芥菜360克
调料姜3克酱油3克白砂糖2克淀粉(玉米)5克花生油10克盐2克
润燥芥菜牛肉汤的做法
1.姜去皮,洗净,芥菜洗净,切段,盛笆箕内,滴干;
牛肉洗净,抹干,切片,腌10分钟,牛肉汤放入开水中焯至半熟,捞起滴干。
2.烧热煲,下油放姜爆香,加水煲开,下芥菜煲熟,约10分钟,放下牛肉,牛肉熟后,下盐调味即可。
润燥芥菜牛肉汤健康提示
清热生津,耐饿轻健,清爽消滞。
冬瓜肉末羹
主料冬瓜300克猪肉(瘦)100克
辅料青豆30克胡萝卜20克
调料淀粉(玉米)15克盐3克生抽5克香油5克胡椒粉1克
瓜肉末羹的做法
1.冬瓜洗净,去皮,刨碎后连汁放入锅内蒸熟;
2.胡萝卜洗净,剁碎;
3.青豆洗净;
4.猪肉洗净切末,拌入盐、生抽腌10分钟;
5.锅中加入鸡汤和适量冷水,将冬瓜碎放入,煲滚;
6.加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚,拌入湿淀粉调成羹;
7.最后加入盐、香油、胡椒粉调好味,即可盛起食用。
蒲菜汤
主料蒲菜250克香菇(鲜)100克火腿75克玉兰片100克
调料味精2克姜汁3克料酒5克葱油5克
蒲菜汤的做法
1.将蒲菜切去梢,切成5厘米长的段