柳林红枣投资方案Word文档下载推荐.docx
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工程费用
492.7
1000
1492.7
1.1
加工车间
288
252
1.2
原料库
48
1.3
成品库
54
1.4
200m3贮水池
3
1.5
办公用房
20
1.6
产品检验化验室
4.20
1.7
职工食堂
6.30
1.8
职工浴室
1.9
围墙及大门、门卫室
30
1.10
给排水工程
1.11
供配电工程
12
1.12
厂区绿化、硬化
1.13
设备购置及安装费
2
工程建设其他费用
467.74
2.1
建设单位管理费
11.94
2.2
勘察设计费
26.87
2.3
工程建设监理费
14.93
2.4
生产职工培训费
2.5
办公及生活家具购置费
12.8
2.6
征地费
400
基本预备费
78.42
建设投资合计
546.16
2038.86
4
铺底流动资金
881.14
总投资
2920
二、项目建设的背景与必要性
1、建设背景
随着经济的发展，“三农”问题成为制约我省小康社会建设快速健康发展的重要因素，解决“三农”问题迫在眉睫。
《中共山西省委关于制定十二五规划的建议》指出：
“坚持把‘三农’工作作为重中之重，贯彻工业反哺农业、城市支持农村和多予少取放活的方针，进一步加大强农惠农力度，提高农业现代化水平和农民生活水平，加快建设社会主义新农村，开创‘三农’工作新局面”。
同时积极发展现代农业，“坚持因地制宜原则，加快推进农业结构调整。
按照‘稳定粮食、做强畜牧、扩大果菜、发展加工’的思路，推进产业化发展、板块化布局、规模化生产、品牌化营销、社会化服务”。
进一步加快新农村建设，“加强基层农技推广、市场信息、动植物疫病防控、农产品质量安全等社会化服务体系建设”。
大力发展县域经济，“以县级工业园区为载体，打造特色产业集群。
按照‘一县一业、一村一品’的思路，推动农业规模化、标准化、专业化生产，提升农业产业化水平”。
这些政策措施的实施，定能促进三农问题的有效解决，促进农业增产、农民增收、农村建设增效。
山西是我国的红枣主产省之一，吕梁红枣占到山西红枣总产量的80%以上，柳林是吕梁四大红枣产区县之一。
柳林是名优枣的主产地，种植规模达30万亩，枣树是柳林县的特有优势树种，红枣产品的开发具有较强的发展潜力。
《山西省人民政府关于进一步调整农业结构的若干意见》将大力发展红枣产业作为农业结构调整的重点及切入点之一。
长期以来，由于受季节销售和产品加工技术水平低等因素影响，当地枣农不仅经常出现“卖枣难”的现象，而且价格波动很大，直接影响了农民种植枣树的积极性，并影响了农户的收入。
尤其是近年来，由于秋季多雨，造成红枣严重裂果，给农民收入带来了极大的影响。
为此，宏盛集团柳林县龙瑞特枣业公司依托当地丰富的优质红枣资源，通过基地建设，引进人才、技术、设备等手段，积极上马在柳林县尚属空白的市场适销对路的红枣汁产品加工生产线。
带动当地农业产业化发展，增加农民收入，推动农村经济走上一条依靠科技推动、企业拉动、健康发展的轨道。
2、项目建设的必要性
（1）红枣种植产业的发展呼唤深加工
红枣发展的产业链，是以市场销售这一环节作为最后关键点来带动整体产业化发展的。
虽然红枣整体上没有出现滞销现象，但我们也要看到目前市场上90%的红枣是以自然干制原枣形式销售，大多数原枣的销售缓慢，价格趋降，另外，红枣大规模的推广种植从九十年代中后期开始，枣从栽培到盛果期约5年左右。
因此，我们在红枣产业化的形成过程中，要清醒地认识到，未来3-5年，随着红枣种植面积的不断扩大和产量的不断增加，红枣的供求市场将更趋于缓和，价格将进一步降低，红枣和其它果品的发展一样，将由卖方市场变为买方市场，红枣产业化发展将表现为：
第一，进一步培育推广种植名优品种，逐步淘汰老化低质枣园；
第二，大力开展红枣深加工技术的推广和应用，提高加工储藏能力，完善和延长产业链条，依靠科技实现红枣的增值；
第三，实施品牌战略，开拓市场优势。
红枣的加工，是红枣产业化发展的重要环节。
红枣深加工既是消费市场的需要，也是解决农民卖枣难的根本出路。
培育和发展红枣加工高科技企业，使红枣产业成为新的经济增长点，是枣果产业化发展的需要，是消费者生活水平提高的必然需要。
（2）是山西省农业产业调整、农民增收的需要
山西省是我国枣的主产省，集中产区大多是在较贫困的山区或经济困难、交通不便的革命老区。
而枣树恰恰有适应这些不利条件的生物学特点，对十年九旱的产区人民来讲，枣素有“铁杆庄稼”之称，俗话说“沟壑墚峁角角，十年九旱干巴巴，种庄稼没办法，栽上枣树十拿拿”。
红枣成了山区人民的依靠。
省政府也将发展红枣种植作为农业产业调整、发展地方特色农业的切入点大力推广。
山西省大力发展农副产品加工业，实施“龙头企业特色县”的战略，必然要求在红枣产业化发展进程中，加快深加工工作的步伐。
山西种植红枣有3000年的历史，目前红枣种植面积已达268万亩，山西省在林业总体规划中，把红枣作为重点发展的经济林，到2010年，红枣种植面积已达300万亩，产量将超过5亿公斤，极具红枣深加工发展的资源优势。
但近年来，山西林果业发展中，重种植、轻加工的现状一直没有得到改变。
为改变山西以出售原枣、原果为主，加工制品非常少，产品附加值低的状况，省委，省政府把发展林果加工业作为农业产业结构调整的重点工作来抓，吕梁是山西贫困地区，同时也是我国红枣最著名的产区之一，产量占山西总量的67%，占全国产量的13%以上。
红枣种植、加工、销售产业化的成败，直接关系到枣的深加工项目，提高加工业高新技术含量扭转加工技术工艺落后的局面，生产适销对路市场竞争力强的红枣产品，是我省红枣产业化发展必由之路。
更为重要的是，红枣产区多为贫困山区，农民往往以开山垦林来维持生计，使区域植被破坏，水土流失严重，造成区域生态环境恶化。
枣树是实行林粮间作的最佳树种之一，占用耕地面积小，与农作物的生育期交错分布，较好地解决了相互争夺光、热、水、肥等资源的矛盾，而且有利于形成林网保护农作物。
本项目的产业化，通过带动大面积种植枣树，收到保持水土、改善环境的生态效益，为山区经济的可持续发展奠定基础。
因此，既是帮助枣农致富的项目，又是改善环境的绿化工程。
本项目的实施，将大幅提高红枣加工能力，把千变万化的市场和千家万户联系起来，通过合理配置柳林红枣种植、加工的产业结构，变出售原枣为销售附加值大的加工产品，进而延伸红枣产业链，使红枣产业不断做强做大，发挥地方特色产业对山西省经济发展的联动作用。
即种植枣树不仅要使农民脱贫，而且还要致富，促进农村经济发展；
通过红枣加工，销售，可以增加就业机会，解除枣农后顾之忧，为特色农业产业调整的成功作坚强后盾；
通过名牌红枣的市场辐射，让世界了解山西、关注山西，为更多的红枣产品提供发展机会；
同时带动包装业、广告业、尤其是销售商业，促进山西经济的全面发展。
本项目将建立起以农村为基地，以科学为支撑，以市场为先导，以企业为载体的红枣现代化产业体系，发展规范化的红枣种植基地、红枣产品研究开发、现代化果品加工、网络化的销售体系，使之成为山西经济发展的新的增长点。
对我省农业产业结构调整具有较好的示范作用。
三、项目建设的可行性
本项目位于柳林县木村镇沙曲村，山川河沿岸，取水、用电方便，距离307国道500米，项目优越的地理位置，便捷的交通，使项目有着良好的建设条件。
建设场地内地势平坦，排水畅通，阳光充足，周围无厂矿企业，无污染源，符合安全、安静、无干扰的要求。
场地地质结构单一、稳定、无空洞、无断层等，建设无须大量挖填土方，地基处理简单，市政公用设施（供水、供电、供暖、排水、通讯等）基本齐全。
再加之各级党委和政府强农惠农政策的支持，相关部门各司其职、密切配合，社会各界大力支持，使得项目的建设具有可行性。
四、市场分析
1、市场分析
红枣：
据《本草纲目》记载大枣味甘干、无毒、主治心腹邪气、安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经、补少气、生津液、身中不足、和白药、久服轻身延年。
现代科学表明：
红枣含有Vc、VB、VB2、Vp、VA等多种维生素，并含有钙、磷、钠、铜、锌、硼等17种人体所必须的氨基酸。
近年来还研究发现红枣中含有大量的环磷酸腺苷的物质。
能增强心肌收缩力，扩张冠状血管、抵制小血板聚集、抑制癌细胞生长、对人体组织有重要的调节作用。
所以，红枣具有很高的营养价值和医用价值，是佑餐健身珍品民间流传"
一日食三枣青春永驻不显老"
，"
五谷加红枣，胜似灵芝草"
之说，故红枣有果中之王的美称。
红枣产品极具市场发展潜力是由于枣与一般的果品不同，能鲜食可干制，既是果品也是药材，它的营养价值成分既丰富又全面，除了一般水果所含的蛋白质、维生素、氨基酸、及铁、钙、硒等多种物质，糖份比一般水果高出1倍，尤其是鲜枣的维生素C含量居所有栽培水果之首。
每100g含有维生素C200mg以上，最高可达600mg，是苹果的70倍，梨140倍，人体每天所需的60—70mg维生素，吃几颗枣就可以满足了。
所以，鲜枣有“VC之王”的美称，还被誉为“活维生素丸”、“营养最好的水果”。
现代医学发现，枣肉中含有较多的黄酮（EGB）和环磷酸腺苷（CAMP）等物质，对防治中心脑血管疾病和癌症均有十分有效的作用。
科学家还发现，提高人体细胞的钾含量，降低含钠水平，可使癌细胞消失变为正常细胞。
属于低纳高钾的食品很多，如大豆、南瓜、香蕉的钾比钠高330——380倍，但最高的还是红枣，达到580倍，多食用红枣无疑可以提高人体的钾纳比，使机体形成对癌细胞的强大抵抗力。
但由于我们对红枣在国际市场上的大规模开拓重视不够，对红枣的宣传不够，致使这一天然的功能食品还没能被更多的国家和消费者所充分认知。
我国原枣及加工产品年出口量只有18万吨，占总产量的2%左右。
主要销往日本、新加坡、俄罗斯、美国、加拿大和港澳地区。
出口产品以干制品为主。
在国际市场上，1吨干红枣的价格为1600美元/吨，折合人民币13元/kg，超过了其它果品的出口价格。
这一切，不仅说明了红枣在国际市场上有大力开拓的潜力，而且是创汇较高的果品。
红枣是一种具有极高营养价值和药用价值的果品。
在我国市面上，以红枣为原料的果汁饮料品种还较少，因此，以红枣为原料，生产酸甜爽口又具有保健价值的红枣饮料是值得开发的饮料新品种。
红枣汁不但含有丰富的糖、有机酸、维生素和矿物质等,具有较强的营养滋补作用,含环磷酸腺苷（cAMP）、低聚糖、果糖、叶酸、铁等营养物质，对于治疗免疫力低下、再生障碍性贫血、睡眠障碍、过敏性疾病、心血管疾病、恶性肿瘤、皮肤病牛皮癣、肝功能障碍等症均有辅助治疗作用，且效果显著。
而且色泽诱人,枣香浓郁,酸甜可口,是一种很好的滋补饮料。
本项目的实施顺应了市场的发展，满足了不同人群的需求，同时由于红枣汁具有较强的市场竞争力，一定会为企业带来丰厚的利润回报。
2、企业销售策略
项目拟通过对红枣基地的建设和系统管理，稳定项目所需的红枣资源和价格，通过严格的企业管理制度和高新技术，降低生产成本，稳定产品质量。
在产品市场的建立中，拟在推销方式上引进新的思路，在加强产品广告宣传的同时，注重营销策略的研究，引入CT企业形象策化，加强和营造一批素质高的营销队伍。
产品的销售范围拟在国内大中城市，要注意产品信息的反馈，做好售后服务工作，不断开发新产品，开拓新市场，从而形成良性循环，取得更大的经济和社会效益。
（1）产品策略
企业只有提供适合顾客消费能力并能满足顾客需要的产品和服务才能实现获取利润的目标。
宏盛集团柳林县龙瑞特枣业公司根据市场调研，紧紧依靠科技进步，通过与山西省食品工业研究所等科研院所合作，不断开发新产品，使产品档次不断提高。
（2）服务策略
服务策略的核心理念是顾客满意和顾客忠诚，通过顾客的满意和顾客的忠诚来促进相互有利的交换，最终实现营销业绩的改进和企业长期成长。
公司通过一套服务体系来保证的服务质量，比如《投拆处理规范》、《服务声服》、《高质量产品标准》等，为消费者提供一流的售后服务。
（3）渠道策略
宏盛集团柳林县龙瑞特枣业公司从餐饮渠道、零售渠道、分销渠道同步进行的经营模式，三个渠道的销售份额比例为：
15%：
20%：
65%；
分销渠道是企业产品实现其价值的重要环节，合理制定销路线选择配置中间商对商品价值的实现有着直接的意义。
而且影响企业的长远发展，管理经销商要讲求合作，避免冲突，形成良性互利关系。
公司对经销商的选择是相当严格的，对经销商的支持力度也是相当大的。
除配备车辆、市场信息员外，还定期与经销商联合举行大规模的促销活动。
另外公司还相当重视对分销商的培养，将帮助所有的分销商人员进行专业培训，帮助分销商进一步完善销售体系。
（4）品牌策略
品牌已成为企业生存和成功要素的重中之重。
知名品牌是无形资产，是利润的源泉。
公司的目标就是做成全国红枣饮料的行业知名品牌。
五、项目工艺技术方案
本项目采用目前山西省领先水平的成熟技术——膜超滤工艺，配套以先进的连续预煮器、破碎去核分离机、沉降离心榨汁机、管式膜超滤器、三效板片蒸发器、大桶无菌包装机等全自动水平较高的设备组成的成套生产线，本工艺设备可以连续生产，具有产率高、品质高、能耗低、劳动强度低等特点。
红枣汁加工的工艺流程：
—成分调整—精滤—均质脱气—浓缩—杀菌—灌装
工艺说明：
1.原料：
选用色泽鲜艳的红枣，不得有霉烂变质和其它杂果掺与其中。
2.清洗：
用符合生活饮用水标准的清水清洗净红枣原料表面的灰尘、泥巴，微生物及其它杂质，以保证工艺的卫生要求。
3.挑拣：
将红枣中的杂质、次果、烂果挑拣除去，保证产品的卫生。
4.预煮：
进料螺杆泵将经过清洗挑拣的红枣推送入预煮器，通过蒸汽直接加热，将红枣的温度从常温加热到80-85℃，使红枣充分提取浸泡。
以便下一道工序的进行。
5.破碎：
经过充分浸泡的红枣通过螺杆泵送入破碎机的破碎室内，通过破碎刀片将原料破碎成大小适中（2㎜以下）的颗粒，有利于红枣皮色素的提取与果肉细胞液渗出，保证榨汁工序的出汁率。
6.去核制浆：
经过破碎机初破碎的红枣通过螺杆泵进入去核制浆机的打浆室内，通过打浆叶片的高速旋转作用下使物料获得离心力而抛向筛网，物料在打浆叶片与筛网进行产生相对运动的过程中因受到离心力以及揉搓作用而被进一步打击成浆，物料经筛网孔进入收集器，再由螺杆泵输送至下一工序，而渣皮、果核等则由出渣斗排出。
7.酶化：
用果胶酶、蛋白酶、纤维素酶等对红枣果浆中果胶、蛋白质、淀粉等物质所形成的胶体进行分解，有利于澄清过滤与产品的稳定性。
8.离心榨汁：
根据物料固相、液相比重差的原理，通过离心室的高速旋转而使固、液二相分离，并由离心机的长径螺旋将渣推出排卸，从而取得澄清的果汁，这是一种特别适应于浆果类榨汁的设备，具有产量大、出汁滤与自动化程度高、操作方便的特点，果汁的澄清度是履带式气囊榨汁机远远无法相比。
9.加热冷却：
通过套管式换热器以热水作为加热介质，将果汁加热到90-92℃，然后冷却到45-50℃，通过加热使果汁中的微生物、酶得到钝化，蛋白质、淀粉等物质充分老化，有利于浓缩枣汁有效成分的稳定。
10.超滤：
通过高分子超滤膜的渗透过滤，截留除去料液中的混浊杂质和杂菌，高分子管式超滤膜在膜当中是一种最新的和先进的膜设备，具有孔径分布均匀、强度高、通量大、经久耐用的特点，滤出的果汁澄清透明、色泽鲜艳，品质优于其他过滤技术。
11.真空浓缩：
以三效薄膜浓缩蒸发器进行真空低温蒸发，除去液料中的水分，使物料有效成分达到原汁5倍以上的浓度（70±
1°
Brix）,以便于包装、储运与保存。
12.灭
菌：
通过套管式换热器以热水作为加热介质，将果汁加热到96-98℃，保持30s然后冷却到18-20℃，通过加热使果汁中的各种微生物杀灭，以保证产品质量达到符合标准规定的卫生要求，该工序是本工艺中的质量关键控制点。
13.包
装：
采用大桶包装机将灭菌后的液料在无菌环境条件下包装到无菌大袋中，便于储存、运输和保证质量。
14.检
验：
按标准规定的要求，在产品包装时和包装后随机抽样检测产品感官、可溶性固形物、总酸、透光率、色值、微生物指标，全部符合要求方可进入库。
15.成
品：
各项指标全部符合要求方可作为成品进入低温库保存。
六、财务评价
1、成本费用
（1）外购原料、燃料、动力
根据工艺部分计算的原材料、燃料、动力用量及市场价格计算原材料、燃料、动力消耗费用，详见下表。
主要投入物产出物价格估算表
项目
单价（元/吨）
年用量
年耗用额（万元）
原辅材料
2400
红枣
5000
3000吨
1500
其他辅助材料
30000
300吨
900
燃料、动力
89.61
水
1.08万吨
3.24
电
0.6
143.95万Kwh
86.37
主要产出物
3.1
加工红枣
1.22
5000吨
6100
（2）工资及福利费
项目定员26人，根据当地及周边地区同行业工资标准，人均工资及各项补贴暂按每人每年2.16万元考虑，福利费按工资总额14%计为64.02。
（3）固定资产折旧
固定资产折旧采用分类平均年限法，建筑部分折旧年限按20年，无残值；
机器设备部分折旧按10年，残值率4%;
其它固定资产折旧按20年，无残值，年折旧费为124.64万元。
（4）修理费
修理费按固定资产原值的1%计取，为20.39万元。
（5）其它费用
1）营业费用：
按营业收入的2%计取，为122万元。
2）制造费用：
按固定资产原值的1%计算为20.39万元。
3）管理费用：
按职工工资及福利费的0.3倍计取，为19.21万元。
总成本费用估算详见附表。
2、营业收入、营业税金及附加、增值税
项目销售价格根据市场合理预测。
营业收入、营业税金及附加和增值税估算详见附表。
项目年加工红枣汁5000吨，每吨1.22万元，项目正常年营业收入估算为6100万元。
营业税金及附加包括城市维护建设税和教育费附加。
增值税：
根据国家有关规定，产品销项税、进项税率均按13%计。
城市维护建设税按增值税额的7%取，教育费附加按增值税额的3%取。
销售收入、销售税金及附加和增值税估算见附表。
3、所得税、盈余公积金
项目所得税按25%计，所得税后提取盈余公积金10%。
4、盈利能力分析
（1）利税指标
项目计算期内年营业收入平均为6100万元，年增值税平均为160.8万元，年营业税金及附加平均为16.08万元，年总成本费用平均为2860.26万元，年利润总额平均为3062.86万元，年所得税平均为765.72万元，年净利润平均为2297.14万元。
七、社会效益
项目正式投产后，预计年实现收入6000万元以上，该项目的建设将带动柳林县红枣种植业的结构调整和发展，促进农民增收入，提高农民生活水平发挥积极的有效作用。
项目的建设。
可安置农村贫困户劳动力26人，解决1000户枣农售枣困难的问题，为新农村的建设起到了积极的推动作用。
真正起到了龙头企业的带动效益，促进了相关行业的共同发展，如包装纸箱厂，交通运输行业的业务量大增，推动农业产业化建设，同时为红枣加工行业培养了一批懂技术、懂经营的骨干人才，使他们的聪明才智进一步得到发挥。
该项目将以其自身良好的技术经济效益，发展高效、高附加值农业，对推动农村产业结构调整和加速农业产业化进程中起到十分重要的示范带动作用。
综上所述，该项目的实施将会产生明显的社会效益，具有广阔的发展前景。
八、研究结论
1、本项目原料资源丰富，对红枣进行深加工，符合食品加工业的发展方向。
2、产品符合市场需求，发展潜力巨大。
3、生产设备及工艺先进，产品营养价值高，质量稳定可靠，经济效益好。
4、本项目完成后，年产红枣汁生产规模达到了5000吨。
直接带动了1000户枣农增收，起到了稳定和带动当地红枣产业发展和种植的作用；
同时还可新增就业岗位26个，有效的解决了农村部分富余劳动力的就业问题，为农民致富开辟了一条有效途径，具有较大的社会效益。
5、项目投资计划合理，筹资渠道明确，经济效益显著。
6、该项目具有良好的实施条件，生产过程中不产生有害物质，不会对周围环境造成污染。
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