江苏白酒消费者座谈会研究报告Word文件下载.docx

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扬州：

家里——洋河、双沟、稻花香

在外——三星习酒、古川纯粮液

2、消费者心目中的好酒

受访者觉得口感好，不上头的酒就是好酒。

可能与市场流行品牌较多有关，他们心目中的好酒较少与单一的品牌联系，但他们认为酒的好坏与产地有很大关系。

受访者对好酒的描述：

∙不是很冲，平淡一些，不要太辣。

∙口感绵软，喝了不上头，不口干。

∙水气不能太重，有的低度酒水气重。

∙中国的酒，四川的最好，贵州的第二，第三是河南，第四是安徽，最差的是山东、山西的。

3、消费者对白酒度数的喜好与评价

受访者通常饮用的是四、五十度的中高度白酒，部分自认为喝低度酒的受访者平常饮用的白酒度数也在38°

—42°

之间。

他们认为低度酒水气重，够度数的酒喝起来才有酒味，才够爽。

∙低度酒工艺不行，喝下去水气太重。

∙高度酒才够劲，低过40°

就没有什么酒味了。

∙在外边吃饭喝好酒，都是高度，五、六十度。

∙几个朋友在一起喝点低度酒也可以，42°

的酒，出点汗都是高高兴兴的。

4、饮酒时谈论的话题

受访者认为喝酒主要是为了联络感情，拉近距离，酒桌上无所不谈，较少专门针对酒的话题。

江苏消费者也少有在酒桌上划拳，行酒令的。

当地酒桌趣话：

∙你品我一口，我伴你一生。

∙你不醉，我不醉，马路上谁来睡。

∙任伤身体，不伤感情。

∙感情深，一口闷；

感情浅，舔一舔；

感情好，要喝了。

∙闻着香，喝着甜，一斤才块把钱。

二、购买习惯

1、不同用途的白酒购买场所，品牌价格情况

（1）在家里喝

通常就近购买，购买10元以下的当地品牌，略为富裕者则从超市购买十来元的外地品牌。

∙临近一点店的他不会卖假的给你，不好意思。

∙要是买好一些的酒（二十元以上），我就到超市去买，宁愿贵一些，也要放心。

（2）在外面喝

一般在酒楼中喝酒都是在酒楼中买，多数情况是饮用外地酒，根据酒席的情况不同饮用的品牌价格不同。

∙在外面一般喝酒比较多，不喝本地酒。

∙一千多块钱的菜就喝100块钱左右的酒，几百块钱的菜喝40到60块钱的酒，几个朋友聚会一般就喝二、三十块钱的酒。

∙过生日喝什么酒，公司开业喝什么酒，都有所讲究，我们南京结婚就要喝今世缘。

（3）送礼

通常到有信誉的大店购买，买的都是名气大的品牌。

走亲访友一般选择四、五十元两瓶的酒，托人办事则根据实际情况而定。

2、品牌转换情况及原因

近几年品牌转换情况：

孔府宴、洋河沱牌特曲、沙河王、今世缘稻花香

孔府宴沙河王、种子酒稻花香、习酒

品牌转换的原因：

人们喝酒喜欢跟风，受别人推荐，广告的影响较大，有种新品牌出来，如果宣传好，他们会愿意尝试。

同时他们也认为名气大、销量大的洒，假酒比较多或者品质有所下降。

受访者认为一般流行酒的生命周期为1-2年。

∙主要看宣传，一说这个好，大家就哗的一起喝这个。

∙当酒的知名度出来了，假酒也出来了，假酒就会把名声搞坏。

∙喝惯一个酒后不知是喝腻了还是质量跟不上了，反正觉得有点假了，看到广告有什么新牌子就换个口味尝尝新。

三、购买因素

1、购买白酒时主要考虑的因素

（1）在家中饮用时，主要看价格，选择价格便宜些的，其次是酒要顺口。

∙价格偏高的，经常喝消费不起。

∙早两年形势好，钱来得快也花得快，这两年钱不容易来，喝酒就要考虑一下价格了。

∙自己喝的要物廉价美，酒的价格跟它的质量要能被广大消费者所接受。

（2）在外喝酒和送礼，首先要看酒有没有名气，然后再考虑价格问题。

∙在外边，本地酒一般我都不喝，一般喝四川酒。

∙这种酒虽然有假，但名气还是摆在那里，你办酒席，给别人送礼还是要名气大的酒。

2、白酒包装对购买的影响

多数受访者对白酒的包装不是太注重，但对于防伪包装的非常独特的包装怀有好感。

∙主要是看价格和口味，包装不太重要。

∙酒鬼酒的瓶子很好玩，还没见过。

∙虽然假酒模仿得很象，不过一个酒有防伪包装无论如何会感觉好些。

∙对防伪没有什么办法，只有持之以恒，不断推出新的包装，现在造假比较快。

∙用一次性的瓶子比较好，但有些防伪瓶很难打开。

∙酒瓶盖子用塑料盖比较好，铁盖不注意可能会有碎屑掉进去。

3、广告对购买的影响

广告对人们尝试新品牌有很大的作用，一个酒口感不错，价格合适，如果广告宣传得好，就有可能流行开来。

但是时间长了以后，出于对假酒的考虑和对酒品质的怀疑，消费者会关注另外的新品牌的广告。

（1）受访者认为广告对购买的影响：

∙广告影响也比较大，但不持久，这一阵打这个牌子我喝这种，过一阵子又打那个牌子，我又选那一种。

∙这个酒一定要做广告，做得家喻户晓。

这样人们办什么事，就会选这种酒，人们结婚都会选有名的酒。

∙广告词要短一些，容易上口。

如果好记，劝酒时会以广告语为由。

∙电视广告影响大些。

∙今世缘一直都在做广告，但是今年喝的人就少了。

（2）受访者印象较深的广告

∙今世缘的广告做得好，“今世有缘今世缘”，有一种文化信息在里边。

∙“孔府家酒，叫人想家”。

4、促销对购买的影响

现场促销对购买有一定的影响，受访者认为人们尝试过一种新的酒后，如果口感还能接受，会以口碑形式相传，很快就能流行。

∙如果酒楼里有免费品尝，一般会尝一下，如果口味不错，价格也合适，下次就会要这种酒。

∙啤酒有小姐促销还可以，毕竟一下子要喝很多瓶。

白酒几个人才喝一两瓶，一般对小姐促销不是太感兴趣。

∙孔府宴酒在春节时搞了一个跳伞活动，大家的印象很深。