学年七年级生物下册 423 合理营养与食品安全同步练习 新版新人教版docWord文件下载.docx
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小米粥
牛奶
5.
在“平衡膳食宝塔”中，最低层，也是我们每天摄入最多的食物应是（ ）
谷类
肉蛋类
奶豆类
果蔬类
6.
合理膳食是指（ ）
蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
糖类是主要的供能物质，应多吃
应以肉类、蔬菜、水果为主
均衡摄入各种食物，避免营养不良和营养过剩
7.
妈妈整理冰箱时发现一盒牛奶，拿出来让你喝，从食品安全的角度，你首先应关注包装说明上的（ ）
产地
净含量
保质期
营养成分
8.
食品安全关系到人们的身体健康，关系到经济发展和社会稳定，对在食品中添加防腐剂的问题，正确的态度是（ ）
防腐剂对人体危害很大，一定不能添加
防腐剂对人体没有危害，添加多少都没关系
在食品中添加防腐剂时必须有一定的剂量限制
添加防腐剂越多的食品越不会变质，吃起来越放心
9.
下列四位同学设计的早餐方案中最合理的是（ ）
面条、米饭、马铃薯
咸蛋、火腿、牛奶豆浆
煎蛋、稀饭、凉拌黄瓜
馒头、红烧肉、麻辣榨菜
10.
孩子的健康成长是全社会关注的问题．请回答16～20小题．
食品安全关系到所有人的健康．下列认识和做法中，存在食品安全风险的是（ ）
食品安全应该贯穿在生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程
食品加工销售者应按照《食品安全法》中规定的国家标准来加工经营
食品添加剂可以改善食品的品质，可以多多使用
尽量购买带有“QS”（质量安全）标志的产品
11.
饥饱有度利健康，荤素搭配有营养．下列表示健康成年人膳食中各种食物配置比例最合理的是（ ）
12.
合理膳食是指
蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃
各种营养物质的比例合适，互相搭配
13.
饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。
下列表示健康成年人膳食中各种食物配置比例最合理的是（）
14.
食品安全关系到所有人的健康。
下列认识和做法中，存在食品安全风险的是（）
食品安全应该贯穿在生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程
用清水浸泡、冲洗蔬菜和水果
食品添加剂可以改善食品的品质，可以多多食用
15.
从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是（ ）
炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐
面包、香肠、巧克力、牛奶
馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥
米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤
16.
符合合理营养或食品安全的是（ ）
烹调食物多加盐
一日三餐，按时进餐
有虫眼的蔬菜一定安全
常吃油炸食品
17.
下面是四位同学在网上晒的午餐，其中营养比较均衡的是（ ）
甲同学：
牛肉面3两（面+牛肉片）
乙同学：
炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包
丙同学：
米饭3两+肉末豆腐+蔬菜汤
丁同学：
混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃）
18.
从食品安全角度考虑，正确的做法是（ ）
随便采食野生蘑菇
不购买过期的食品
常吃含防腐剂的食品
少吃发芽的马铃薯
19.
在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（ ）
4：
2：
4
3：
3
1：
5
20.
“民以食为天”，人的生活离不开营养物质．下列叙述中错误的是（ ）
胃是人体消化和吸收的主要器官
青少年应养成不挑食的习惯
老年人缺钙易患骨质疏松症
购买食品时要关注生产日期和保持期
21.
母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：
米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。
从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？
（ ）
炒芹菜
牛奶
排骨汤
玉米粥
22.
购买各种包装食品时，应关注包装袋上标注的（ ）
生产日期和生产厂家
营养成分表
以上三项都正确
23.
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，应摄入最多
糖类是主要的能源物质，吃得越多越好
不吃肉类，只吃蔬菜、水果，坚持“素食主义”
各种营养物质比例合适，互相搭配
24.
绿色食品指的是（ ）
新鲜的食品
营养价值高的食品
绿颜色的食品
无污染、安全、优质食品
25.
下列饮食习惯比较合理的是（ ）
为了节省时间不迟到，不吃早饭
一日三餐，按时进餐，早、中、晚餐能量之比是3：
早上、中午时间紧可以少吃，晚上多吃来弥补
合口味的多吃，不合口味的少吃
26.
下列做法中符合食品安全要求的是（ ）
田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用
买肉时一定要看肉是否是检疫合格的
野外采摘的蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料
真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用
27.
一些不法商贩在食品生产中以“地沟油”代替食物油，严重危害人体健康．“地沟油”主要危害之一黄曲霉是一种强烈的致癌物质，产生黄曲霉素的生物属于（ ）
有毒植物
病毒
真菌
细菌
28.
从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（ ）
两个馒头、一杯可乐
一个鸡蛋、一杯开水
两个鸡蛋、一杯鲜橙汁
一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁、一碟小菜
29.
下列做法正确的是（ ）
在做菜时应多加盐
经常喝饮料有利于身体健康
保证一日三餐按时进餐
不爱吃的食物可以不吃
30.
下列关于食品安全问题，描述错误的是（ ）
“QS”标志是食品市场准入标志
AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害的化学物质
将发芽的马铃薯的芽掰掉后食用
买肉时一定要看是否是检疫合格的
31.
下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（ ）
大虾、牛肉、鸡蛋
肥肉、冬瓜、面包
米饭、白菜、芹荣
芹菜、排骨、馒头
32.
观察分析如图，找出其中错误的说法是（ ）
在图甲曲线BC段的变化中，胸廓的前后、左右、上下径均减小
从营养平衡角度看，图乙属于合理膳食
图丙可以表示唾液淀粉酶在不同温度下催化能力的变化
图甲中B点表示肺内气压与外界气压相等
二、判断题（本大题共3小题，共6.0分）
33.
体力劳动的人一日三餐中吃得最多的食物应是肉、奶、蛋．______．（判断对错）
34.
发霉变质的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜．______．（判断对错）
35.
有“虫眼”的蔬菜和水果．农药含量一定少．______．（判断对错）
三、填空题（本大题共1小题，共2.0分）
36.
通过学习，你了解了合理膳食、科学饮食的一些知识，请判断下列说法是否合理：
（打×
为不合理或∨为合理）
①早餐很重要，营养的早餐可以保证我们上午学习和工作的效率______；
②三餐都要以素菜为主，因为纤维素和维生素是构建我们身体的主要物质______；
③糖类是提供能量的主要物质，多吃一些含糖多的零食可以增加能量______；
④钙是骨的重要成分，多吃钙片就能促使我们长得更高______；
⑤价钱越贵的食物含有的营养成分也越丰富，所以父母把“好菜”都留给孩子是应该的______．
四、简答题（本大题共4小题，共8.0分）
37.
科学的食谱既需要全面考虑为人体提供适量的水、______、糖类、______、脂肪、______等营养物质，又要注意热量的合理分配．
38.
营养学家将食物按照每日摄取量，设计了“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中的各级食物进行具体分类，并提供了较为合理的参考数据，请分析数据结合相关知识填空．
在宝塔中的位置
食物分类
每日摄取量（克）
Ⅴ级
油脂类
小于25
Ⅳ级
豆类和奶类
100-150
Ⅲ级
鱼、禽、肉、蛋类
125-200
Ⅱ级
200-400
Ⅰ级
谷类
450-750
（1）人们每天摄取量最大的是______类食物．
（2）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，医
生诊断为坏血病，但并未给他开药，而是建议他多摄取表中的______类食物．
39.
某中学生为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛．如图是一幅获奖作品．请回答问题．
（1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养．合理营养是指______而平衡的营养．
（2）为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“______”均衡地吃那五类食物．
（3）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和______期．
（4）向食品中添加防腐剂可以防止由______引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用．
（5）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是______．
40.
将下列不良曲饮食习惯与相应的表现连接起来．
2017-2018学年第二学期人教版七年级生物下册第二章第3节同步练习（含答案）
【答案】
A
C
D
B
×
√；
；
无机盐；
蛋白质；
维生素
Ⅰ级；
Ⅱ级
全面；
平衡膳食宝塔；
保质；
微生物（细菌、真菌）；
向有关部门举报
解：
（1）蔬菜中富含维生素C，如果人体缺乏维生素，就会牙龈经常出血；
（2）经常不吃早餐，人体缺少糖类，会头昏眼花
（3）肉类含脂肪，摄入过多会导致肥胖．
故答案为：
【解析】
A、包装再精美的食品也有可能是没有经过检疫部分检疫的“三无”产品，也可能已经超过保质期，所以在购买时无需看包装是否精美，A符合题意；
B、包装受损，即使在保质期内也可能已经变质，所以在购买时应检查包装是否完好无损。
B不符合题意；
C、在购买食品时，首先要看的就是生产日期和保质期，超过保质期的食品可能已经腐败变质，食后易引起食物中毒，因此不能购买。
C不符合题意；
D、在购买食品时，应关注食品的成分，看是否符合国家标准，是否都是国家允许的成分，是否有对人体造成危害的成分。
D不符合题意。
故选：
A
本题考查的是食品安全，食品安全包括两个方面的内容：
一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题
食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现。
A、水果、蔬菜主要为人体提供维生素、水和无机盐等营养．故不符合题意；
B、蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得；
而粮谷类食物中含的淀粉比较多，故不符合题意；
C、从图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖．因此，肥胖患者应减少粮类谷及肉类的摄入量．故符合题意；
D、人体需要的水果蔬菜和粮谷类的量是不一样的，在同一层面，不能单纯比较，故不符合题意．
C．
合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，据此解答．
解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义，需要学生全面掌握．
A、水是构成细胞的主要成分，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输．因此人体要及时获取充足的水分，不能用含有多种营养成分的饮料代替水，A错误．
B、合理膳食要注意营养均衡，每日的食谱要健康合理，尽量低油低盐，否则会引起肥胖、高血脂、高血压等症状，B错误．
C、一日三餐，按时进餐；
每日早中晚能量比例为：
30%、40%、30%，C错误．
D、健康食谱，均衡膳食，食物应多样化，谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配，营养全面合理．能保证人体营养的需要，D正确．
D
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；
并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．
青少年正处于生长发育时期，应食足够的糖类、适量的蛋白质、一定量的水、无机盐、脂肪、维生素和纤维素，以保证正常的生长发育．合理科学膳食，不偏食．
平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧鲫鱼、小炒黄牛肉主要成分是蛋白质、脂肪，紫菜鸡蛋汤主要成分是水、无机盐、蛋白质等．根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分．生菜主要提供维生素．因此选项B符合题意．
B．
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．
本题主要考查的是合理营养，回答此题的关键是明确合理膳食的概念．
平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上⑤层为谷物类，主要提供能量；
④层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；
③层为动物性食品、②层为奶制品，③②层主要提供蛋白质和钙质；
①层为油脂类，主要提供脂肪．为保证身体健康，提倡居民每天均衡地吃这五类食物：
食物多样、以⑤谷物类为主（每天摄入最多）、多吃④瓜果蔬菜类、常吃③动物性食品和②奶制品、豆制品、少吃肥肉和荤油．
A．
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