花椒栽培技术六.docx

花椒栽培技术六.docx

《花椒栽培技术六.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《花椒栽培技术六.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

花椒栽培技术六

花椒栽培技术（六）

————————————————————————————————作者：

————————————————————————————————日期：

花椒栽培技术

花椒系芸香科，花椒属植物,是食用调料、香料、油料及药材等多用途经济树种。

它的树杆、枝叶、果实、果皮等都各有其特殊的用途。

果皮作为调味香料，是千家万户不能缺少的。

尤其是吃牛、羊、鱼肉，非用花椒去腥提味不可。

花椒果皮还是一味重要中药，具有杀菌灭虫、消食解胀、化痰止咳、喧散寒湿、暖胃止泻、解毒除痒等功效。

果实富含挥发油和脂肪，含油量达25%～30%，出油率为22%～25%，既是食品工业必不可少的高级香料和香精原料。

叶子,不仅能食用，而且可入药，另外还能用于防治植物害虫。

花含花蜜较多，是一种很好的蜜源植物。

木材坚硬细腻，花纹优美，可作手杖、刀柄、木椅等制品及工艺品的好材料。

花椒是我国传统“八大调味科”之一，在食用与药用上历史悠久早，在公元二千年前我国就用酒浸花椒制成椒浆，用来祭祀祖先，送神迎神，驱邪辟疫。

春秋战国时期楚国一带，在农历新年时，民间有饮用椒酒的风俗。

《神农本草经》和《本草纲目》都有花椒记载，认为花椒为辛温类药物，入脾胃肺肾经。

味辛、性热，温中、祛寒、开胃、健脾、杀虫、止泻、止痛、解鱼腥毒等功用，能入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢等。

药理实验，花椒对多种致病菌：

肺炎、双球菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、缘脓杆菌等，以及部分皮肤真菌等均有明显抑制作用。

近年来发现少量食用花椒，能促进动物中内分泌腺机能，促进新陈代谢的腺体发育，尤其是生殖腺机能，对中老年人内分泌机能减退，证实了古人对花椒有“温肾壮阳”作用的认识，有抗衰老作用。

花椒在我国栽培广泛,河北、河南、山东、甘肃、陕西、江苏、江西、湖北、四川、云南、贵州、福建等地均有栽培。

在秦岭以南多分布于海拔500m-1500m的地区;云贵高原、川西山地多在海拔1500m-2600m,但人工栽培常因地势不同而异。

花椒耐干旱贫瘠,抗逆性较强。

同时,花椒地上部枝繁叶密,姿态优美,果实成熟时火红艳丽,芳香宜人,有较高的观赏价值。

花椒易栽易活，适应性强,根系发达,固土能力强,是理想的“四旁”（房旁、河沟旁、田旁、路旁）和荒山荒滩宜栽树种。

花椒定植后2～3年就开始挂果，5年后就步入盛果期，是山区农民群众脱贫致富的重要途径。

一、主要品种

花椒在我国栽培历史悠久,变异复杂,生态类型多样。

经长期的自然选择和人工选育,已形成60多个栽培品种和类型。

目前,生产中具有代表性的主要栽培品种有:

大红袍、大花椒、小红袍、豆椒等。

1、大红袍 又称狮于头。

  树冠较大，高3-5m，树势强健，分枝角度较小，皮刺大而稀，新梢绿红色，小叶5-11片，叶片较大，卵圆形，无毛光滑，较厚而有光泽。

果实7-9月成熟，果实粒大，鲜红色，干后红色，香麻味亦佳，但略次于正路椒。

4-5kg鲜果可晒制1kg干椒皮。

大红袍花椒丰产性强，喜肥抗旱，但不耐水湿不耐寒，适宜在海拔300～1800米的于早山区和丘陵区的梯田、台地、坡地和沟谷阶地上栽培。

在陕西、甘肃、山西、河南、山东等省广泛栽培，并形成许多不同的生态类型。

2、大花椒又称油椒。

树势强健，树高2-5m，新梢绿色，刺大而稀，叶片较宽大，卵形，叶色较大红袍浅，叶面光滑。

果实较大，果皮厚，9月中旬左右成熟，果熟后红色，干后酱红色，香麻味佳，品质上等。

3.5-4.0kg鲜椒晒制1kg干椒皮。

甘肃、山西、陕西、河南、山东、四川等省均有栽培。

大红椒丰产、稳产性强，喜肥耐湿，抗逆胜强，适宜在海拔1300～1700米的干旱山区、川台区和四旁地栽植。

在西北、华北各省栽培较多。

3、小红袍 树体较矮小，分枝角度较大，树姿开张，树势中庸。

新梢绿色，阳面带红色，皮刺小而稀，叶小而薄。

果实较小，红色，8月成熟，香味浓，品质优，制干率较高，约3.5kg鲜椒晒制1kg干椒皮。

该品种抗旱力较差，采收期较短。

河北、山东、河南、山西、陕西等省均有栽培。

4、豆椒又称白椒。

树高2.5-3.0m，分枝角度大，树姿开张。

新梢绿白色，皮刺基部及顶端扁平，叶片较大，长卵圆形。

果实9月下旬至10月中旬成熟，果实成熟前由绿色变为绿白色，果实颗粒大，果柄较长，果皮厚，成熟后淡红色，干后暗红色，品质中等。

一般4～6千克鲜果可晒制1千克干椒皮。

豆椒抗性强，产量高，在黄河流域的甘肃、山西、陕西等省均有栽培。

5、白里椒  又称白沙椒。

树高2.5至5.0m。

新稍绿白色，皮刺大而稀疏，叶片较大，叶色浅绿，果实8月下旬成熟，淡红色，干后褐红色。

麻香味较浓，但色泽较差，品质中等。

白沙椒丰产性和稳产性均好，耐贮藏。

白沙椒的丰产性和稳产性均强，但椒皮色泽较差，市场销售不太好，不可栽培太多。

在山东、河北、河南、山西栽培较普遍。

 6．竹叶花椒。

简称竹叶椒。

  半常绿灌木，高1～1.5米，枝具基部扁平、尖端略弯曲的皮刺。

小叶３～９片，披针形至卵状长圆形，边缘疏浅齿或近全缘。

花序腋生。

蓇葖果粒小，表面疣状点明显，成熟后红色至紫红色，花期４～６月份，果期７～９月份。

主要分布于秦岭淮河流域以南，南达海南，东至台湾，西南至四川，云南，西藏东南部。

二、生物学特性

花椒喜温、喜光、耐旱和较耐寒,适宜年平均气温8℃－16℃,但以10－14℃地区栽培较多。

春季气温对花椒当年产量影响最大，温度高有利于增产。

生长发育期间需要较高温度，但不可过高，否则会抑制花椒生长和影响品质。

花椒为强阳性树种，光照条件直接影响树体的生长和果实的产量与品质。

光照充足时果实产量高，着色良好，品质提高。

花椒生长一般要求年日照时数不得少于1800h，生长期日照时数不少于1200h，若在遮荫条件下生长则会枝条细弱，分枝少，不开张，果穗和籽粒小，产量低，色泽暗淡，品质下降，以至有时产生霉变。

所以在生产中要做好合理密植及枝条修剪工作，以改善光照，有利于产量和品质的提高。

花椒开花期要求光照条件良好,如遇阴雨、低温天气则易引起大量落花落果。

在光照充足的阳坡,结果繁茂,在日照很短的峡谷坡上仍能生长,但结果较少。

花椒属浅根性树种,根系不耐水湿,土壤含水量过高和排水不良,会严重影响花椒的生长与结果。

同时,花椒对土壤适应性强,中性土,酸性土上生长良好,钙质土上生长更好。

它喜欢深厚肥沃、温润的沙质土壤,在沙土和粘重土上生长不良。

最适宜土壤pH6.5－8.0的砂壤土上生长，但以p H 7-7.5者生长和结果最好。

花椒喜钙，在石灰岩山地上生长特别好。

种植花椒的土壤一般翻耕深度为15-20cm，土壤厚度在80Cm左右即可基本上满足花椒的生长，土层过浅，特别是干旱山地会使根系缺水和少养分而使树体矮小，早衰，导致减产、品质降低。

地形中坡向、坡度、海拔高度等外部环境条件对花椒的长势、产量有影响。

坡向影响光照长短，在山下地势开阔、背风向阳的地方花椒生长较好；山坡到山顶较差。

坡度影响土壤肥力。

地势陡，径流量大，流速快，冲刷力大，造成土壤肥力降低。

坡度越大，花椒的生长发育也就越差。

花椒抗旱性强，适宜栽培在降水量400－700mm范围的平原地区或丘陵山地。

严重干旱花椒叶也会萎蔫，虽然其对水分需求不大，但是要求水分相对集中在生育期内，特别是生长的前期和中期，此时降水集中程度会对花椒产量、品质造成影响。

花椒在营养生长转为生殖生长阶段，对水分要求十分敏感，需水量较多，在一定范围内，降水增多是和产量增加呈正相关，水分过多，易发病虫害，且因湿度过大造成热量减少不利于花椒生长与果实的膨大成熟。

花椒怕涝、忌风,短期积水就会死亡。

山顶风口处极易受冻害枯稍。

花椒生长快,成活早,栽后4-5年大量结果,花椒具有较强的萌芽力,能耐强度修剪。

花椒雌雄同株或异株,异花授粉,花期4月－5月,果熟7月－10月。

按其生长发育规律,花椒可分如下4个生长发育时期:

（1）幼龄期　从种子萌发或苗木定植成活到开花结果前的时期,也叫营养生长期,一般为2年－3年。

（2）结果初期　从开花结果到大量结果前的时期,也叫生长结果期。

此期树体生长仍很旺盛,树冠继续扩大,花芽量增加,结果量逐渐递增,一般为4年－5年。

（3）盛果期　花椒开始大量结果到衰老以前的时期。

此期突出的特点是树冠已经形成,树势开张,果实的产量显著增高,单株产鲜椒5kg－10kg,干果皮1kg－2kg。

一般自第八年以后即进入大量结果期,受环境条件、栽培技术和管理水平的影响,此期可维持20年－50年。

（4）衰老期　树体开始衰老到死亡的时期,此期树冠缩小,树枝逐年枯腐直至死亡。

四、栽培管理技术

（一）苗木培育

1、采种：

花椒树品种较多，采种时应选10年龄以上生长健壮、结果早、产量高、品质优良的植株作为采种母树，采收的种子要晾干、不能暴晒，以防高温损害、失去发芽力。

2、圃地选择和准备 花椒喜温，尤喜深厚肥沃、湿润的沙质壤土，在中性或酸性土壤中生长良好，在山地钙质壤土上生长发育更好。

因此，要选择地势平坦、水源方便,排水良好、土层深厚而土壤结构疏松的中性或微酸性的沙质壤土作为育苗基地。

选农耕地为育苗地时,前茬作物切忌为白菜、玉米、马铃薯、瓜类等须根系作物,宜选择豆类等直根系作物或经过伏耕冬灌的间歇地为好。

沙质土、黏重土壤和盐碱度偏高的土壤，不宜选作育苗地。

花椒播种前要事先对苗圃地进行深翻、平整，通常翻耕深度35－40厘米为宜，做成宽1.0米，长10.0米的苗床，每亩施底肥2500公斤，每床条播四行，行距20厘米，沟深5厘米，沟底要平整。

3、种子处理 花椒种子一般于前一年8月中旬至10月上旬果实外皮全部呈紫红色，内种皮黑色时即可采收，之后经净种贮藏。

花椒种子厚被油脂保护层,影响发芽和出圃,因此必须做好播前脱油处理。

脱油方法为：

①配制溶液。

将200克洗衣粉加温水溶化，然后对50千克冷水搅匀，倒入水缸或水盆内，水温50℃－60℃；②搓油。

将要处理的种子倒入洗衣粉溶液里，用木棒等反复捣搓，搓至种皮的亮黑色成褐色为止；③浸泡清洗。

溶液中因混有搓掉的油质，黏度较大，搓洗后，用清水浸泡6～10小时，软化种皮，再用清水反复冲洗，直至种皮无油质时捞出晾干待播。

 4、播种播种进行秋播和春播。

秋播可随采随播。

春播多在3－4月份中旬，土壤解冻即进行播种为宜。

每亩播种量每亩按6－8公斤，覆土1厘米，然后覆草保持苗床湿润3－4天，出苗后揭去覆草。

播种前为使播种苗出土早、苗齐、苗壮。

为提高出苗率，播种前进行催芽。

生产上多用开水浸种和沙埋处理法催芽。

开水烫种：

将种子倒入体积为种子两倍的沸水中，搅拌2－3分钟取出，每日温水浸泡3－4小时，待少数种皮开裂后，即可从水中捞出，放在温暖处，用湿布遮盖，保持种子湿度和温度，1－3天后有白芽突破皮即可播种。

沙藏催芽：

将种子与3倍的湿沙混合，放阴凉背风排水良好处挖好的沟内，每10－15天倒翻一次，在播前15－20天左右移到向阳温暖处堆放，堆高不超过30－40厘米，盖以塑料薄膜或草席，洒水保湿，1－2天倒翻一次，萌动时播种。

5、田间管理初出幼苗弱小，杂草旺盛，要顺行间及时拔草。

当幼苗长到4－5厘米时做好浇水、间苗定苗工作，株距10－15厘米，每平方米留苗40－45株，每亩出苗3万株左右。

苗木生长期6－7月时，每亩一般每次追施尿素10－15公斤、硫酸铵20－25公斤。

这段时间追肥3次左右，弱苗可多追一次。

1年生花椒苗根据培育条件和管理水平苗高可达60－100cm,第二年春即可出圃栽植。

（二）建园

1、园地选择花椒林地应选在山坡下部的阳坡或半阳坡，尽量选坡势较缓、坡面大、背风向阳的开阔地。

花椒对土壤的适应性较强，适宜于深厚疏松、排水良好的沙质壤土和石灰质山地；在山顶或地势低洼易涝处和重粘土壤上不宜栽植。

2、整地不同的造林地用不同方法整地。

平地整地可采用块状整地、带状整地和全面整地。

全面整地和块状整地栽植穴一般要求50-60cm见方。

带状整地带宽一般为1-2.5m，深50-60cm。

山地为了防