营养与食品卫生高级专业医学高级中医类考试试题附参考答案和解析高分必做.docx

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营养与食品卫生高级专业医学高级中医类考试试题附参考答案和解析高分必做

2020年营养与食品卫生（高级）专业医学高级（中医类）考试试题附参考答案和解析【高分必做】

（本套试卷满分100分）

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姓名：

分数：

[注意事项]

1.在你拿到试卷的同时将得到一份专用答题卡，所有试题均须在专用答题卡上作答，在试卷或草稿纸上作答不得分。

2.答题时请认真阅读试题，对准题号作答。

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一、A1型题（单句型最佳选择题）:

本类题共10小题，每小题3分，共30分。

每道试题由1个题干和5个供选择的备选答案组成。

题干以叙述式单句出现，备选答案中只有1个是最佳选择，称为正确答案，其余4个均为干扰答案。

干扰答案或是完全不正确，或是部分正确。

1.低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压及先兆子痫、尿毒症等，膳食中一日钠供给量为（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集一

A．食盐少于3g

B．全日膳食中含钠量小于500mg

C．酱油少于15ml

D．全日膳食中含钠量小于1500mg

E．全日膳食中含钠量小于1000mg

2.2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：

口唇．指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕．头疼．呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼．虾。

现场采取可疑中毒物品应是（）。

||题目来自：

历年真题汇编一

3.肥胖者合理的膳食能量供给为（）。

||题目来自：

历年真题汇编一

A．等于正常成人推荐摄入量

B．大于正常成人推荐摄入量

C．小于机体实际耗能量

D．等于机体实际耗能量

E．大于机体实际耗能量

4.目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集五

A．乳糖耐量实验

B．乳糖氢呼吸实验

C．乳糖耐受性的测定

D．小肠X线检查

E．葡萄糖耐量实验

5.某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75．6万根，冰棋淋23．5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。

依照卫生行政处罚法的要求，对该公司可进行的行政处罚有（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集十二

6.肥胖治疗最根本的措施为（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集三

A．增加体力活动

B．控制饮食

C．吸脂手术

D．服用减肥药物

E．长期地控制能量摄入和增加能量消耗

7.低嘌呤饮食主要应用于（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集三

A．肾衰竭

B．肝功能衰竭

C．痛风

D．胆结石

E．风湿性关节炎

8.男，35岁，1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。

查体：

唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。

检验：

血红蛋白40g/L，白细胞2．5×10／L，红细胞1．50×10／L，血小板30×10／L。

骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。

该患者最可能的诊断为（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集十三

9.下列哪种因素是老年妇女骨质疏松症发生的最主要的因素？

（?

）（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集七

A．钙摄入量不足

B．缺乏维生素D

C．雌激素缺乏

D．大量饮酒和咖啡

10.下面不属于使用脂肪乳剂的优点的是（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集五

A．提供的能量密度高

B．单独应用具有省氮效应

C．无高渗性利尿

D．对静脉壁无刺激

E．可经外周静脉输入

二、X型题（多项选择题）:

本类题共14小题，每小题5分，共70分。

多项选择题由一个题干和五个备选项组成。

题干在前，备选项在后。

每道题备选项中至少有两个正确答案，考生应从备选项中选出正确答案，并按要求在答题卡相应位置填涂，多选、少选、错选或不选均不得分。

1.消化系统疾病对营养代谢的主要影响有（?

）。

（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集九

A．食欲差或疾病消耗量大，能量和蛋白质摄入量不足

B．肠黏膜病变影响营养物质吸收利用，易发生水、电解质失衡

C．胃肠动力障碍引起营养物质吸收不良

D．易发生营养不良

E．以上都对

2.乳糜胸患者可用的食物（?

）。

（）。

||题目来自：

历年真题汇编一

A．全脂乳

B．果汁饮料

C．精瘦肉、鱼、禽类

D．豆制品

E．蛋黄

3.根茎类蔬菜包括（?

）。

（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集十

A．竹笋

B．山药

C．藕

D．葱

E．蒜

4.营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？

（?

）（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集十

A．饮食控制

B．自我监测血糖

C．预防感染

D．适量运动

E．宣传测量血压的重要性

5.甲基汞主要蓄积的器官是（?

）。

（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集十一

A．心脏

B．肝脏

C．肾脏

D．肺脏

E．脑

6.糖尿病患者饮食治疗中下列（?

）叙述正确。

（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集十

A．糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要

B．膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则

C．糖尿病患者食用水果时，不需要减少主食的摄入量

D．对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量

E．在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物

7.进行大便潜血试验者，应禁用哪些食物？

（?

）（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集九

A．蛋黄

B．鱼肉

C．果脯

D．桂圆

E．血豆腐

8.肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些？

（?

）（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集九

A．缬氨酸

B．甘氨酸

C．异亮氨酸

D．苯丙氨酸

E．丙氨酸

9.孕中晚期的能量消耗包括（?

）。

（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集十

A．孕妇的基础代谢

B．胎儿生长发育

C．母体生殖器官的生长发育

D．产后泌乳的脂肪储备

E．孕妇的体力活动

10.下列哪些疾病可食用高蛋白膳食？

（?

）（）。

||题目来自：

历年真题汇编一

A．甲状腺功能亢进

B．烧伤

C．神经性厌食

D．精神抑郁症

E．心力衰竭

11.能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌有（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集九

A．结核杆菌

B．沙门氏菌

C．金黄色葡萄球菌

D．大肠菌群

E．菌落总数

12.胰液中的酶原是（?

）。

（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集九

A．有活性的

B．无活性的

C．不需要被激活的

D．需要被胃酸激活的

E．需要被胆汁激活的

13.毒蕈中毒的临床表现的类型有（?

）。

（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集十一

A．胃肠炎型

B．神经精神型

C．溶血型

D．脏器损害型

E．日光性皮炎型

14.诊断食物中毒的依据有（）。

||题目来自：

医学高级职称考试《营养与食品卫生》精选习题集九

A．所吃的食物中未检出有害物质

B．消费者自述

C．特有的临床表现

D．典型的流行病学特点

E．多数人突然发病

【答案】

一、A1型题（单句型最佳选择题）:

本类题共10小题，每小题3分，共30分。

每道试题由1个题干和5个供选择的备选答案组成。

题干以叙述式单句出现，备选答案中只有1个是最佳选择，称为正确答案，其余4个均为干扰答案。

干扰答案或是完全不正确，或是部分正确。

1.【本题解析】

【本题答案】B

2.【本题解析】ABE

【本题答案】ABE

3.【本题解析】

【本题答案】C

4.【本题解析】有两种可以诊断乳糖不耐症的方法。

一种方法是口服乳糖耐受试验，另一种更可靠的方法是乳糖氢呼吸实验，它是检查乳糖吸收的氢呼吸试验。

摄取乳糖后，测量呼气中氢的水平，将其作为未消化乳糖量的指标。

【本题答案】B

5.【本题解析】BD

【本题答案】BD

6.【本题解析】长期地控制能量摄入和增加能量消耗是现阶段肥胖的基础治疗缺一不可的两根支柱。

【本题答案】E

7.【本题解析】痛风的发生与嘌呤分解代谢有关，因此饮食应限制嘌呤的摄入。

【本题答案】C

8.【本题解析】D再生障碍性贫血是因骨髓造血组织显著减少，引起造血功能减退的一种贫血，表现为外周血中红细胞、粒细胞和血小板明显减少，临床上常有严重贫血、感染和出血。

再生障碍性贫血患者出血多至贫血时供给丰富铁、铜、锌、高蛋白、能量膳食，平时可配给中医食疗炖汤饮。

【本题答案】D

9.【本题解析】

【本题答案】C

10.【本题解析】脂肪乳剂与葡萄糖合用构成的双能源是肠外营养的最佳非蛋白质能量来源，为达到氮平衡所需要的能量消耗最小，具有省氮效应。

【本题答案】B

二、X型题（多项选择题）:

本类题共14小题，每小题5分，共70分。

多项选择题由一个题干和五个备选项组成。

题干在前，备选项在后。

每道题备选项中至少有两个正确答案，考生应从备选项中选出正确答案，并按要求在答题卡相应位置填涂，多选、少选、错选或不选均不得分。

1.【本题解析】

【本题答案】ABCDE

2.【本题解析】

【本题答案】BCDE

3.【本题解析】

【本题答案】ABCDE

4.【本题解析】

【本题答案】ABCD

5.【本题解析】

【本题答案】BCE

6.【本题解析】

【本题答案】ABDE

7.【本题解析】

【本题答案】ABCDE

8.【本题解析】

【本题答案】AC

9.【本题解析】

【本题答案】ABCDE

10.【本题解析】

【本题答案】ABCD

11.【本题解析】

【本题答案】BCDE

12.【本题解析】

【本题答案】BE

13.【本题解析】

【本题答案】ABCDE

14.【本题解析】

【本题答案】CDE