生猪屠宰加工项目.docx

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生猪屠宰加工项目

市云阳县建立年屠宰加工150万头生猪产业化项目

雨润食品产业集团

二ΟΟ七年十二月

第一章总论·······································5

一、概述

二、研究结论

第二章市场预测······································9

一、国际市场

二、国肉食品市场需求情况分析

第三章产品方案及生产规模·····························11

第四章工艺技术方案···································12

一、工艺技术路线确定的原则和依据

二、工程设计

三、设计方案

四、工艺流程

五、设备的选择

第五章原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应···········13

一、原、辅材料供应

二、燃料供应

三、电力供应

四、水的供应

五、汽的供应

六、包装物的供应

第六章建厂条件和厂址方案·····························14

一、建厂条件

二、厂址方案

第七章公用工程和辅助设施方案·························15

一、总平面布置

二、运输总量、运输方式及走向

三、给排水

四、供电

五、供汽

六、制冷

七、化验室

八、维修

第八章环境保护······································17

一、绿化

二、“三废”排放与环境保护

三、环保投资估算

四、预期效果

第九章劳动保护与安全卫生····························21

一、劳动保护

二、安全保护

三、食品卫生

第十章生产组织和劳动定员····························23

一、企业组织

二、劳动定员

三、职工培训

第十一章基础上实施规划和进度要求····················25

一、建设周期

二、工程进度

第十二章投资估算及资金筹····························26

一、总投资估算

二、资金筹措

第十三章财务评价及效益评····························28

一、产品成本及费用估计的依据

二、财务评价

三、社会效益评价

四、评价结论

附表及附图32

附表1年屠宰150万头生猪投资规划与资金筹措表

附表2年屠宰150万头生猪成本费用表

附表3年屠宰150万头生猪产品销售收入和销售税金附加预算表

附表4年屠宰150万头生猪利润及分配表

附表5年屠宰150万头生猪现金流量表

附表6年屠宰150万头生猪还本付息表

附表7年屠宰150万头生猪资金运用表

第一章总论

一、概述

该项目年屠宰加工150万头生猪，达产后可以实现年销售收入15亿元。

项目占用土地面积150亩，购置国外先进设备。

项目总投资为19554.62万元人民币，其中建设投资13500万元，流动资金5500万元，建设期利息554.62万元，劳动定员750人。

1、项目编制的原则和依据

1.1编制依据

参照国外同行业、同类型工厂的建设情况调查，做到国领先的原则。

1.2项目建设的背景、建设的必要性和意义

（1）项目建设的背景

雨润食品产业集团是以中西式熟肉制品加工业为主业，配套生猪养殖、宰杀、分割、冷藏、腌腊制品、罐头制品、农工科贸一体化的大型集团化企业。

企业初创于一九九三年一月，在地方各级政府的关心和支持下，通过艰苦创业、奋力拼搏，使企业迅速崛起。

雨润公司继在全国肉食品行业中率先通过ISO9001国际质量体系认证之后，又在同行业中率先推行HACCP管理。

自一九九六年以来先后被列为“省重点龙头企业”、“菜篮子工程”、“全国综合企业管理先进单位”等。

产品多次荣获中国食品工业协会颁发的“全国食品行业质量信得过产品”称号。

截止到2005年底，总资产达到65.5亿元，实现工业总产值104亿元，利税达8.3亿元。

“雨润牌”低温肉食品的国市场占有率已连续八年为行业第一。

目前企业现有职工人数30000人，其中高级管理人员和工程技术人员1200多人，并从大学、东南大学等聘请多名专家教授，定期或不定期的对雨润管理人员进行系统的管理知识培训和就雨润的发展战略进行专题研讨。

公司自一九九七年以来，在实行跨区域、跨所有制的低成本扩战略中，先后依法收购了几十家破产的国有大中型企业，解决了8900名下岗职工的再就业问题。

不仅创造了良好的经济效益，更重要的是创造了更大的社会效益。

2006年，在中国企业500强中排名124位，在中国制造业500强中排名56位，在中国民营企业500强中排名第7位，并被国家发改委、科技部、财政部、海关总署等部委认定为国家级技术中心，2007年7月被国家标准委认定为“AAAA级标准化良好行为企业”。

雨润集团连续多年被评为“全国食品行业质量效益型企业”，连续8年被合作银行评为“AAA级信用企业”，是“中国食品工业突出贡献企业”。

雨润集团从2005年下半年对及其周边各省肉制品销售市场进行了认真细致地调查研究，认为市场其每年的销售量应在100万吨左右。

为了减少运输费用，公司又对市云阳县及周边地区的猪源进行调查，对所获情况、资料进行反复对比论证后，认为猪源有可靠的保障，完全可以利用当地的生猪资源就地加工，达到优化资源配置、优势互补、共同发展的目的。

调查结论：

市云阳县及其周边地区有广阔的销售前景和丰富的生猪资源；为了扩大雨润公司的产品销售，减少运输成本和保证原料质量，提高公司经济效益，雨润公司拟于2007年在市云阳县投资兴建年屠宰150万元头猪的生猪屠宰加工项目。

（2）项目建设的必要性和重要性

目前我国肉制品加工业尚属起步发展阶段，特别是低温产品，国能生产的厂家不多，据不完全统计，我国肉制品总量占肉类新产品总产量的比例不足10%，而发达国家在70%以上，我国人口众多，食品工业在国民经济中处于十分重要的地位，振兴肉食品工业是每个肉食品加工企业必须肩负的责任。

随着社会的进步和发展，人民生活水平的提高，特别是生活节奏的加快，人们对肉制品品种结构也发生了很大变化，方便、卫生、营养、美味的肉制品越来越受到广大群众的欢迎。

据调查，云阳县的生猪资源较为丰富，加上周边地区的统计，出栏生猪可达400万头。

优质、稳定、充足的猪源为项目长期稳定的生产提供了可靠的保证。

该项目的实施不仅能促进云阳县及周边地区养殖业的发展，而且还将促进相关辅助产业的发展。

如促进饲料加工业、包装材料、物资流通等方面的发展，同时还可解云阳县剩余劳动力和下岗工人的再就业问题。

对促进市和云阳县的经济发展和稳定社会秩序具有重要意义。

该项目利用当地资源进行加工，减少了运输成本，提高了原料质量，产品将进一步占领、、西南等地市场，扩大了产品的覆盖面。

该项目的实施后，其经济效益和社会效益都十分显著。

因此本项目的投资很有必要。

1.3研究的围

本项目可行性研究围包括

（1）产品和原料市场分析；

（2）新建年屠宰加工150万头生猪的生产车间；

（3）为上述装置配套，对公用工程填平补齐。

1.4研究的主要过程

（1）对国外的肉制品、生猪市场及原辅材料市场做调研；

（2）屠宰加工生产线建设方案的论证；

（3）对配套公用工程、污水处理、供水、供汽、供电、制冷系统及总体布局进行规划。

二、研究结论

2.1主要生产设备

本项目主要生产设备在购，设备的质量和技术必须在国同行业中具有先进性。

2.2主要生产原料

主要生产原料是就地取材，收购生猪。

2.3主要经济指标

本项目的主要经济指标如下：

（1）年屠宰加工生猪150万头

（2）年均销售收入150135万元

（3）年均利润5079.2万元

（4）年利税11745.2万元

（5）销售收入利税率7.82%

（6）销售收入利润率3.38%

（7）所得税后投资回收期4.02年（包括建设期）

2.4效益影响因素

经不确定因素分析，白条肉的销售价格对该项目的经济效益最为敏感，其次是生猪价格的影响。

综上所述，本项目采用的设备优良，技术先进，产品的市场前景广阔，原料资源较丰富，经济效益和社会效益都十分显著。

第二章市场预测

一、国际市场分析

据资料统计，发达国家肉制品总量占肉类产品总量的70%以上，之所以达到如高的比例，与其工业发展水平、快节奏的生活方式和饮食习惯均有着密切联系。

肉类食品加工制造行业属于劳动密集型产业，而我国拥有丰富的劳动力资源，劳动力成本仅为发达国家的1/12。

所以肉类食品产业在国际市场竞争中具有价格比较优势，在国际市场上的销售前景是广阔的。

二、国肉食品市场需求情况分析

我国目前肉类总产量已跃居世界第一位，但肉制品产量占肉类总产量的比例却很低，尚不足10%，肉制品加工处于起步发展阶段。

二十一世纪国食品市场将与国际市场进一步接轨。

按照党的十六大会议精神，我国国民经济要以发展为主题，结构调整为主线，改革开放和科技进步为动力，把提高人民生活水平作为根本出发点。

食品产业将向现代化、国际化、集团化的方向发展。

随着国民经济的发展和人民生活质量的提高，广大消费者对食品品种、质量、卫生、营养、风味提出更多、更新、更高的要求。

家庭饮食社会化、食品结构营养化、传统食品现代化已成为我国食品行业的发展趋势。

要为不断增长的城市居民消费提供更加丰富多彩的食品。

我国肉制品需求总量约为1700多万吨，而目前我国正规厂家生产的肉制品总量约300万吨左右，尚无法满足目前我国国市场的需求。

我国肉制品总量消费虽不能和发达国家相比，但要达到25%的水平还是有可能的，因此，其发展潜力和空间是很大的。

肉制品工业将是未来工业、产业。

目前雨润食品公司已在全国200多个大中城市建立了电脑销售服务体系，成立了600多销售个办事处，有5000多人的销售服务队伍分布在全国各地，其销售网络遍布全国。

为了减少运输成本，集团公司研究制定出开发云阳县市场的计划，以满足消费者的需求。

第三章产品方案及生产规模

一、产品名称：

鲜猪肉

二、产品品种：

白条肉、分割肉

三、生产规模：

年屠宰加工生猪150万头

四、质量标准：

符合国家及地方有关质量标准的要求，如部分产品尚无国家及地方标准，则制定企业标准，积极采用国际及国外先进标准。

第四章工艺技术方案

一、工艺技术路线确定的原则和依据

屠宰加工各工序严要求、高质量，层层把关，产品质量在设备先进，技术水平高的基础上努力朝着国际标准靠拢，工厂将推行ISO9001和HACCP质量体系认证。

二、工程设计

本项目设计拟聘请国一流的食品专业类设计单位严格按国家标准《食品厂通用规》和《肉类加工厂卫生规》的要求，力求做到国领先，并达到发达国家技术标准和要求。

三、工艺流程

屠宰工艺流程（见屠宰工艺流程图）

屠宰工艺流程图

四、设备的选择

屠宰设备选用国、外先进设备。

第五章原料、辅助材料、包装物及燃料电力供应

一、原、辅材料供应

云阳县年生猪饲养量为150万头，在周边70公里围，出栏量为每年400万头，生猪资源十分丰富。

二、燃料供应

配置有2台4吨锅炉，均为燃气锅炉。

川气东输经市,气源丰富，燃气供应有保障。

三、电力供应

该项目需用电量为450万度。

云阳县电力供应可以满足生产需求。

四、水的供应

自来水管道和蓄水池可供使用，能满足生产的需求。

五、包装物的供应

1、塑料袋

产品包装所需的塑料袋可在市场招标采购。

2、包装箱

产品所需包装箱可以全部在当地有关生产厂家订做。

综上所述，原辅材料、燃料、动力、水、电、汽及包装物的供应都有保障，均能满足该项目的生产需求。

第六章建厂条件和厂址方案

一、建厂条件

厂址的位置和区域概况：

云阳位于市东北部的三峡库