自助厨房创业计划书Word文件下载.docx
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姓名院系专业职称联系方式备注
指导
教师
姓名系部专业年级(学历)主要联系方式项目职务
成
员
2
在我们这里同学们只需买来自己喜欢的菜肴,这里有完备的厨房设施和就餐设
梦
想
组
合
、
如
何
赢
利
融
渠
道
及
支
出
计
划
)
(
商
构
市
场
空
白
前
景
竞
争
优
势
备,营造了一个自由的空间,一个厨房四台灶,加一个餐厅,构成一个单元,每
一个单元有一个一室一厅组成。
同时为满足各种聚会的需要,也有有多个单元组
成的大单员,比如运用两室一厅或三室两厅。
由于这种聚会需求次数可能较少,
项目
简
所以这种大单元较少,更多的还是由一室一厅组成的小单元。
同时每个灶台在某
述
个就餐时间可轮流由几组顾客使用。
它的管理模式很简单,分内外部管理。
外部
管理主要是宣传,和大中规模订租的合理安排;
内部管理主要是为大学生厨房营造
自由、洁净的气氛。
family厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目。
以单
元制形式存在,一个单元有一个厨房和一个餐厅。
一个厨房中有四个灶台,四套
产
品
和
服
务
你
准
备
卖
什
么
炊具和燃气灶,和一个砧板台,多套切菜工具,和一个橱柜,里面碗具、油盐等
调料一应俱全,配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具,和几个油烟机;
餐厅里
有大小桌子五、六张,电风扇,饮水机,电冰箱,消毒柜,电饭煲等家电,时时
提供热饭。
3
(商业构想
现在看来,还没有同我们一样的规模来出租厨房给大学生一样结构、形式的
规
模
顾
客
分
析
*
确
定
的
需
求
满
足
在
哪
里
?
谁
是
店,即使有、也只可能是将大学生自己做饭菜当成是一种娱乐的形式。
所以我们
是独特的。
大学生们都有一种想体验社会实际,体验自己动手的快乐,也想体验
新鲜的积极分子。
因此我们的前景广阔,全国这么多高校(本科、专科、职业学校)
那将是多么广阔的连锁空间。
也重视在学生中的关注度,信誉度来横向发展其他
服务,做到大学生厨房的横向连锁。
我们需要通过传单、海报、校论坛、个大学生的qq群,和大学生中的关系
或
类
型
网来宣传。
4
竞争对手是传统的学校食堂。
优势:
①目前还没有出现像大学生厨房一样结构单一、独特的店,所以同行
业竞争较少。
②随意性,它比食堂的饭菜更多选择,顺从顾客自己的爱好。
它比
餐馆更卫生、更实惠,让人放心,它比任何地方都自由。
③灵活性好,适应于客
源的淡季和旺季。
“大学生厨房”结构简单。
灶台都是可移动的,桌椅也是可移动
的,而且又是以单元制的(一个厨房、搭配一个餐厅),在同学们放寒、暑假时,
与
可以减少几个单元,缩小规模,减少可变成本(电费、水费、房租费⋯⋯)④适应性
潜
对
手
之
间
劣
好,能面对不同时期的冷热情况,当期终考试临近,同学们都整天忙于复习功课,
迎战期终。
这时,可能会明显的变冷清,但是在一定的信誉度和关注度的情况下,
而且又靠近学校,我们可以雇佣一个兼职厨师。
在短时间内提供餐饮服务,同时
提供外卖服务,不至于期终期间而变得冷清或产生损失。
劣势:
因为是一种服务性的项目,所以不太稳定。
同时因为大学生成本少、
形式新颖,所以模仿者将紧随着产生,这以后反倒成为一种强大的竞争力量,所
以严谨的工作管理安排和不断地创新改革是很重要的。
综合以上来看,“大学生厨房”应该确保洁净、自由。
组织者以严谨的态度
来做好各项管理工作。
以诚信作为根本,让同学们信赖。
在此基础上,时时保持
创新改革的思想来灵活运转它。
才能长久地存在并发展。
5
固定成本2500-3200元/单元
可变成本(房租、水、电、油、粮)3000-7000/单元.年
煤气600元/月.单元雇佣人员900/月.单元
投
财
年总收益2000-6000元/月.单元不等
概
算
因为它的不稳定性,不好估计利润的标准值。
估计有半年的时间收回成本,
半年时间来盈利。
投资形式可以是合资,也可以一个人投资,“大学生厨房”一
年的成本大约在2-2.5万/单元之间。
所以大学生投资利润的前景是客观的
6
促销策略:
前期宣传:
大规模,高强度,投入较大。
后期宣传:
重视已有顾
客关系,借此进行口碑渐推营销。
定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的
晚会借此进行宣传,通过活动时时提醒顾客的消费意识,针对节假日,开展有针
对性的促销策活动等。
营销组合策略
有形化营销策略:
由于本餐厅的经济实力尚弱,因此将采取避实就虚的营销
战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。
经
济
效
通过菜单、海报、文化手册、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营
益
预
测
退
程
碑
宗旨与理念。
技巧化营销策略:
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐
厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势,为了使本餐厅能够在顾客心目
机
制
中树立起权威感和信赖感,本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统,实现
营销承诺:
l、顾客反馈表。
在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听
取顾客意见与建议。
2、将顾客满意进行到底。
树立顾客满意自己才满意的观念,做到时时刻刻
为顾客着想。
3、建立厨房顾客服务调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
7
1、我们将顾客分为大、中、小规模。
大规模(20-40人):
如某班同学聚会,或者是某同学的生日,这样需要
出租一个单元的大学生厨房,这需要提前预订。
根据要求或者约定一个厨师来帮
忙,或请个人来打理杂事。
中规模(10-20人):
如某寝室联谊,或一个小型的庆祝会,也需提前预
约,无厨师配备。
小规模(1-10人):
随时安排厨灶。
2、在大学生厨房里,仅需雇佣一个中年的女性员工来打扫收拾大学生厨房,
织
工
介
绍
并且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性。
3、其他管理人员:
宣传负责人,厨具、餐具负责人,财务管理人,顾客预
订负责人,值班收银人员等均可由学生来担当。
4、若有大型的聚会或聚餐,可向顾客预订负责人提前预订,他/她可以提前
做安排,中型的(10-20人)也由预订负责人安排,小规模的顾客群,则按先来后
到使用灶台。
5、财务管理人,负责清算每星期水电费,煤气灶和雇佣人员费用和“大学
生厨房”的总收益,适当调整价格,大、中型规模顾客群有固定的订租价格,根
据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客群前来做菜的租金。
8
(150字以上的评述,包括项目可行性,团队能力等)
请
指
该
导
项老
目
否
可
行
师
意
见
指导教师(签字):
年月日
系创业领导小组意见
签名:
年月日
学院创业委员会意见
签名(盖章):
注:
表格复制有效
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