学年高二下学期化学有机化学基础第2章第4节第2课时知能优化演练Word下载.docx
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济南高二检测）某天然蛋白质充分水解后，能分离出有机化合物R，R可与含等物质的量的KOH或HCl的溶液完全反应，4.45gR可与50mL1mol·
L－1的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为（ ）
选B。
有机化合物R可与含等物质的量的KOH或HCl的溶液完全反应，说明R分子中含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），由题容易求得此有机化合物的相对分子质量为89。
因其是天然蛋白质水解的产物，故R的结构中应含有“
”，结合相对分子质量可求得其残基的相对分子质量为89－74＝15，显然只能是甲基（—CH3），从而确定有机物R的结构简式为
。
4．（2013·
杭州高二检测）据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。
已知半胱氨酸的结构简式为
，则下列说法中错误的是（ ）
A．半胱氨酸属于α氨基酸
B．半胱氨酸是一种两性物质
C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为
选C。
由半胱氨酸的结构简式可知，其为α氨基酸，是一种两性物质，故A、B均正确；
D中—COONH4与NaOH溶液反应可放出NH3，D正确；
C中两分子半胱氨酸脱水的反应为
5．某儿童偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃动物性食品。
该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，水解生成物中有A、B两种有机物。
其中，A的分子式是C4H7O4N，B的分子式是C6H14O2N2。
已知A、B的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。
（1）试判断A、B的水溶液的酸碱性：
A_____________，B__________；
写出A、B的结构简式：
A______________，B______________。
（2）题中的酶的作用是________________，影响其作用的主要因素有________________。
天然蛋白质的水解产物都是α氨基酸，故A、B的分子结构中均有
结构。
除此结构之外，A分子中剩下C2H3O2—。
根据已知条件“不含甲基，链端均有官能团”可知C2H3O2—只能为—CH2—COOH，则A的结构简式为
B分子中剩下部分为C4H10N—，同理可得该部分官能团只能为—NH2，即H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—。
则B的结构简式为
另外，在氨基酸中，一般来说若羧基数目大于氨基数目，则其溶液显酸性，若氨基数目大于羧基数目则显碱性。
基础巩固
1．（2013·
德州高二检测）下列关于蛋白质的叙述正确的是（ ）
A．天然蛋白质组成元素只有碳、氢、氧、氮4种
B．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高
C．向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质凝固变性
D．用一束光线照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象
本题考查蛋白质的组成和基本性质。
天然蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成，除此之外，还含有少量硫、磷等。
蛋白质受热后变性，失去原有的可溶性和生理作用，但熟鸡蛋更易被消化吸收，其水解最终产物仍为α-氨基酸。
向鸡蛋清中加入食盐，蛋白质析出的过程为盐析，而不是变性。
蛋白质溶液具有胶体的性质。
2．瘦肉精莱克多巴胺的结构简式如图所示，下列关于瘦肉精莱克多巴胺的说法不正确的是（ ）
A．莱克多巴胺的分子式为C18H23NO3
B．莱克多巴胺可以和NaOH溶液发生化学反应
C．莱克多巴胺与苯酚互为同系物
D．莱克多巴胺分子中含有6个饱和碳原子
莱克多巴胺中含有氮元素，而苯酚中不含氮元素，因此莱克多巴胺与苯酚不是同系物。
潍坊高二检测）下列有关实验的叙述中不正确的是（ ）
①乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和Na2CO3溶液洗涤，然后将两层液体分开；
②试管里加入少量淀粉，再加入一定量稀硫酸，加热3～4分钟，然后加入银氨溶液，片刻后管壁上有“银镜”出现；
③向蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，出现盐析现象，加水溶解；
④溴乙烷与NaOH的乙醇溶液混合共热可得到乙烯；
⑤用盐析法分离高级脂肪酸钠和甘油的混合溶液；
⑥用渗析法除去蛋白质胶体中混有的少量Na＋和Cl－
A．①③B．②
C．④⑥D．②⑤
①Na2CO3与乙酸反应而吸收掉乙酸，且与酯分层；
②银镜反应需在碱性条件下进行，该项不正确；
③盐析是可逆过程；
④卤代烃消去反应的条件是在NaOH（碱的）醇溶液中加热；
⑤盐析法是利用减小高级脂肪酸钠的溶解度分离高级脂肪酸钠和甘油；
⑥渗析是分离净化胶体的方法。
滨州高二检测）下列关于蛋白质的说法正确的是（ ）
A．蛋白质是多种α氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物
B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性
D．蚕丝和“人造丝”灼烧时都能闻到烧焦的羽毛气味
蛋白质有天然的，也有人工合成的，且由氨基酸合成蛋白质时发生的是缩聚反应而不是加聚反应，A错误；
无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而达到杀菌的目的，B正确；
盐析不能使蛋白质变性而失去生理活性，C错误；
“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，D错误。
5．
组成的混合物，在适当条件下形成两分子的直链脱水产物有（ ）
A．2种B．3种
C．4种D．5种
两分子氨基酸分子间脱水形成二肽时，既可以同种氨基酸分子间脱水，也可以不同种氨基酸分子间脱水，其中，同种氨基酸分子间脱水时形成两种二肽，
分子间脱水时形成两种二肽。
6．（2013·
成都高二检测）绿色荧光蛋白（GFP）是在水母中发现的。
以下关于绿色荧光蛋白（GFP）的说法正确的是（ ）
A．GFP不属于天然蛋白质
B．该种蛋白质水解不能得到氨基酸
C．遇甲醛可使其变性
D．GFP不属于高分子化合物
GFP是在水母中发现的，因此是一种天然蛋白质，属于高分子化合物，其水解产物是α氨基酸，遇酸、碱、甲醛等会发生变性，故选C。
7．（2013·
菏泽高二检测）市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质油渍遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶制品
④蚕丝制品 ⑤涤纶制品 ⑥锦纶制品
A．①②③B．②④
C．③④⑤D．③⑤⑥
加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去，因此，主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品不能用加酶洗衣粉洗涤。
8．酶是蛋白质，因而酶有蛋白质的特性。
酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。
如图表示温度t与反应速率v的关系曲线中，有酶参加的是（ ）
开始时温度升高，酶的催化作用使反应速率加快，但温度高至一定程度时酶蛋白受热而逐渐失去催化活性，所以反应速率又开始降低，D项正确。
9．（2013·
烟台高二检测）含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是（ ）
将该蛋白质片段中的肽键断裂，然后
加—OH、—NH—加—H，重新复原为氨基酸，与题中的选项一一对照，不含D项。
10．有机物A的分子式为C3H7O2N，有机物B的分子式为C3H9O2N，这两种有机物分子中都有一个与碳原子连接的甲基，它们都能与NaOH溶液反应，也能与盐酸反应。
（1）有机物A、B的结构简式为A________，B________。
（2）写出A、B分别与NaOH反应的化学方程式：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________，
________________________________________________________________________。
A中除有一个甲基外，还余—C2H4NO2，它能与NaOH反应，说明还有一个—COOH，则余下基团必有—NH2，所以A的结构简式为
，B中除有一个甲基外，余下基团比饱和烃容纳H的量都多，结合它能与NaOH反应，则其中必有NH
，所以B的结构式为CH3CH2COONH4。
11．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。
已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式如下。
（1）酪氨酸能发生的化学反应类型有________。
A．取代反应B．氧化反应
C．酯化反应D．中和反应
（2）已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：
—COOH能发生酯化反应、中和反应，酚羟基易被氧化可发生氧化反应，苯环上的H可与浓溴水发生取代反应。
答案：
（1）ABCD
能力提升
12．（2013·
安庆高二检测）盐酸克伦特罗临床上用于治疗哮喘，若添加在饲料中，可使动物瘦肉率提高，故俗称“瘦肉精”。
食用这种肉类会对人产生毒害，其合成路线如下：
提示：
R—NH—CO—R′＋NaOH
R—NH2＋R′COONa
请回答以下问题：
（1）反应③④的反应类型分别是________、________。
（2）②所代表的化学反应方程式为________________________________________________________________________
（3）写出中间物Y的结构简式：
（4）写出与X互为同分异构体，而且分子中含有苯环、氨基和醛基，核磁共振氢谱有5组峰的所有分子的结构简式：
（5）下列关于盐酸克伦特罗的说法正确的是________。
A．一定条件下能发生消去反应
B．能与AgNO3溶液反应产生白色沉淀
C．一定条件下能发生加成反应
D．一定条件下既能与强酸反应，又能与强碱反应
（1）取代反应 加成反应（还原反应）
（5）ACD
13．（2013·
赣州高二检测）已知α氨基酸在一定条件下与亚硝酸（HNO2）反应得到α羟基酸，如
试根据如图所示的转化关系回答有关问题。
（1）写出A、B的结构简式：
A__________，B__________。
（2）写出有关反应的化学方程式：
C→E________________________________________________________________________；
C→D________________________________________________________________________。
由B的分子式判断B是由2分子丙氨酸脱2个H2O形成的环状肽；
由E和D的摩尔质量相差18可知，E为环酯，D为链状酯。
酯化反应的几种类型
由于羧酸和醇有多种结构形式，在发生酯化反应时就有很多种不同的方式，但其实质是相同的。
1．酸牛奶中含有乳酸，其结构简式为
人体的无氧呼吸可产生乳酸。
（1）乳酸可能发生的反应是________（填序号）。
①取代反应 ②酯化反应 ③水解反应 ④消去反应
⑤聚合反应 ⑥中和反应
（2）乳酸自身在不同条件下可形成不同的酯，其酯的结构简式按相对分子质量由小到大依次是________、________、________、________。
（1）乳酸分子中含—OH、—COOH两种官能团，能发生的反应有取代、酯化、消去、聚合、中和反应。
（2）乳酸分子可形成链酯、环酯、聚酯等多种酯。
（1）①②④⑤⑥
2．（2011·
高考新课标全国卷）香豆素是一种天然香料，存在于黑香豆、兰花等植物中。
工业上常用水杨醛与乙酸酐在催化剂存在下加热反应制得：
CHOOH＋
香豆素
以下是由甲苯为原料生产香豆素的一种合成路线（部分反应条件及副产物已略去）：
已知以下信息：
①A中有五种不同化学环境的氢；
②B可与FeCl3溶液发生显色反应；
③同一个碳原子上连有两个羟基通常不稳定，易脱水形成羰基。
请回答下列问题：
（1）香豆素的分子式为________；
（2）由甲苯生成A的反应类型为________，A的化学名称为________；
（3）由B生成C的化学反应方程式为________________________；
（4）B的同分异构体中含有苯环的还有________种，其中在核磁共振氢谱中只出现四组峰的有________种；
（5）D的同分异构体中含有苯环的还有________种，其中：
①既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是________（写结构简式）；
②能够与饱和碳酸氢钠溶液反应放出CO2的是__________（写结构简式）。
（1）根据香豆素的结构简式可知，其分子式为C9H6O2。
（2）根据A的分子式可知，由甲苯生成A的反应为取代反应；
由题给水杨醛的结构简式和信息①可确定氯原子取代了甲基邻位上的氢原子，A的化学名称为邻氯甲苯（或2氯甲苯）。
（3）光照条件下氯原子取代了甲基上的氢原子，根据C的分子式判断应该取代了两个氢原子，所以反应方程式为
回答下列问题：
（1）M可发生的反应类型是________。
a．取代反应B．酯化反应
c．缩聚反应D．加成反应
（2）C与浓H2SO4共热生成F，F能使酸性KMnO4溶液退色，F的结构简式是__________。
D在一定条件下反应生成高分子化合物G，G的结构简式是__________。
（3）在A→B的反应中，检验A是否反应完全的试剂是________。
（4）E的一种同分异构体K符合下列条件：
苯环上有两个取代基且苯环上只有两种不同化学环境的氢，与FeCl3溶液作用显紫色。
K与过量NaOH溶液共热，发生反应的方程式为________________________________________________________________________。
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