野鸭及熟食系列加工项目可行性研究报告.docx
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野鸭及熟食系列加工项目可行性研究报告
野鸭及熟食系列加工项目
可行性研究报告
目录
一、项目概况
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1
二、项目背景
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1
三、项目实施的必要性
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2
四、项目建设的有利条件
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3
五、项目设计及方案
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5
六、厂址选择及依据
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七、生产工艺技术与设备
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8
八、环境保护
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九、投资概算与资金筹措
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十、经济效益分析与评价
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十一、结论
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一、项目概况
1、项目名称：
某野鸭熟食系列加工
2、项目承办单位：
某某省某食品有限公司
3、项目主管单位：
某某县计划委员会
4、项目负责人：
5、项目总投资：
4066.3万元（人民币）
6、项目开发目的：
通过本项目的实施，围绕国家扶贫攻坚目标，进一步加快农民脱贫致富、奔小康步伐，满足人们日益增长的物质生活需要，最终形成以毛鸭加工为龙头，以农户养殖为基础，大力推进以“毛鸭养殖—板鸭系列加工—鸭制品市场”为主的畜牧养殖业产业化发展进程。
二、项目背景
某某县是“中国板鸭之乡”，也是革命老区，又是国家重点扶持的国定贫困县之一，为了摆脱贫困，带领农民奔小康，在农业开发和经济发展上取得了很大的成绩，也取得了成功的经验。
按照“把经济大厦建立在现代农业的基础上，打一场农业开发总体战，走农业产业化道路”的基本构思，立足生态，着眼经济，综合开发，坚持走可持续发展道路，逐步建立了农工商、产供销、畜禽鱼、种养加相结合的生态绿色农业经济区，形成了“山顶树、山腰果、山边猪、水面鸭、水中鱼”的立体开发模式。
因此，为更快推动农民脱贫致富的步伐，我们走“养育管、贸工农”一体化经营路子，采取“公司+农户”等形式，把某野鸭的繁殖、养殖、加工、销售一条龙经营纳入农业产业化发展轨道，以此获得良好的经济、社会和生态效益。
三、项目实施的必要性
1、实施国家扶贫攻坚计划、帮助贫困地区群众脱贫致富的战略举措
我县是一个农业大县，人多地少，要在有限的土地上获得好的经济效益是比较困难的，必须寻找一条适合广大群众致富的好路子。
经过1996年引种试养、1997年推广饲养的实践证明，某野鸭是一种成本低、成活率高、抗病强、价格高的养殖项目。
经过多年的经验证明，养鸭工程是目前农民增收、财政增长的支柱产业，由于在形式上由于采取了“四统一分”的经营模式（统一供种、统一指导、统一防病、统一收购，分散饲养），解决了过去品种单一、结构不合理、饲养规模小等矛盾，农民饲养的毛鸭，由于有了可靠的销路，毛（野）鸭饲养速度直线上升。
2001年比2000年增长10%，饲养总量达到500万羽；2002年比2001年增长20%，饲养总量达到600万羽；2002年实施以板鸭系列加工为龙头的养殖产业化项目，可以实现龙头企业对养殖农户负责，全部收购，确保农民的利益，预计2003年毛（野）鸭饲养总量可突破1000万羽。
按人均饲养100羽计，可以使10万多农民、3万多农户从毛鸭（或野鸭）养殖、加工、销售一条龙的养殖产业化项目中受益，人均纯收入增加300元以上，户平纯收入增加1000元以上。
从而实现我县目前6万多贫困人口彻底摆脱贫困，走向富裕。
2、发展我县国民经济，推进农业产业化进程的关键举措
由于受传统养殖家禽习惯的事缚，农民养鸭规模小、品种单一，且家鸭价格低、产值少。
2000年毛（野）鸭养殖业产值占全县国民生产总值中的比例只占8%；2003年实施毛鸭繁殖、养殖、加工、销售一条龙产业化项目，可以使全县的毛鸭饲养总量达到1000万羽以上，实现产值2亿元以上，占全县国民生产总值中的比例可以提高12%，达到20%以上，成为我县国经济的重要支柱之一。
由于增加了加工品种、扩大了加工规模，税利可达2500万元，占2002年县财政收入的四分之一左右，成为我县财政收入的重要支柱。
随着毛鸭养殖、加工规模不断扩大，以毛鸭系列加工为龙头的养殖产业化已经形成，将吸引更多的农民积极参与毛鸭养殖产业化发展，成为我县农业产业化中的重要支柱，从而全面促进全县农村经济的不断发展。
3、满足人们对纯天然绿色食品迫切需求的有效举措
随着人们生活水平的不断提高，迫切需求美味可口的纯天然绿色食品，而目前市场上纯天然的绿色食品又十分奇缺。
据中国科学院的专家研究结果表明，某野鸭味美芳香、营养价值高，对人体有降血压、平火气、滋阴补肾、益肝健脾、延缓衰老之功效。
用传统工艺和30多种中草药配制的科学配方相结合所加工出来的野鸭及系列食品无污染、无化学副作用，属纯天然绿色食品，是传统与科学的结晶，是填补空白的、人们所追求的最佳食品。
4、解决贫困地区劳动出路、帮助政府实施再就业工程的重大举措
项目的建成，可以使极大多数贫困地区的劳动力积极投身到项目中技术含量的相对不高的野鸭养殖和一些简单易懂易操作的加工工序中去，从而解决贫困地区因交通困难、文化落后、信息闭塞而造成劳力过剩的矛盾。
同时还可以吸收部分下岗职工积极参与项目建设，帮助政府实施再就业工程，为政府和社会分忧。
四、项目建设的有利条件
1、有技术基础
1996年野鸭繁殖基地的建立，经过多年的经营，有了一批懂技术、懂管理的孵化技术人员，孵化技术已经过关；野鸭饲养与当地家鸭饲养大致相同，饲养技术容易接受和掌握，加上县、乡两级畜牧兽医站，有技术人员240余人，因此饲养技术有保证；我县有“中国板鸭之乡”的美称，板鸭加工历史悠久，工艺独特，生产的“沙地”牌板鸭，具有“形如琴、平整如板、皮薄洁白、毛脚干净、尾油丰满、肉嫩骨脆、盐味适中”的特点，素以“色、香、味、型”俱佳而著称，曾多次荣获国家金奖，在南方腊制品市场上享有很高的声誉，特别在港澳市场上享有“腊味之王”之盛名，腊制品产业经过半个世纪的发展，造就了一大批加工技术人员。
2、区位优势独特，交通便利
某某县位于非常的中心，距某某市仅6公里，且环抱某某市，同时又处于京九线上，是沟通沿海和内地，南方与北方的枢纽。
京九线上最大的集客运、货运、机务于一体的某某东站设在县境内。
正在兴建的非常光彩大市场是中国东南部规模最大、商品最全、档次最高、管理最现代化的综合型批发大市场，这将为非常、某某省乃至整个京九经济带的各类产品进入全国和国际大市场创建了一个重要的基地和窗口，同时也为非常和整个中国东南部创建了一个大型物资集散中心和商贸中转中心。
同时，某某县的交通运输也十分便利，水路有章江、贡江、平江、赣江水系直达长江，际路有105国道、323国道和京九铁路贯通全县，空运有能降落型波音747飞机的黄金机场，距县城12公里。
3、水电、通讯条件优越
水源有川流不息的平江河和自成配套体系的万吨自来水厂。
电源有华东电网供电；通讯有万门容量程控电话和移动电话基站，电话传输直达国内外。
4、市场前景广阔
我县生产的板鸭销售主要在非常地区及广东、香港等地。
野鸭熟食系列产品试产成功，现货奇缺，有待于稳定质量、扩大生产能力，使其成长起来，逐步扩大市场；随着我区旅游业的发展，野鸭及系列食品有很大的市场潜力。
按照“巩固南方市场，扩大港澳市场，开拓北方市场”的产品销售策略，野鸭及熟食品的销售潜力是巨大的，市场前景乐观。
五、项目设计及方案
1、项目组织管理
董事会
本项目由某某省某食品有限公司具体组织实施。
其组织管理示意图如下：
总经理
市
场
营
销
部
技
术
开
发
部
财
务
部
企
业
策
划
部
野鸭系列食品加工厂
赣县野鸭敏殖场
厂长
经理
野
鸭
收
购
部
酱烤鸭系列及附件熟食加工分厂
板野鸭系列加工厂分
包
装
车
间
经
营
部
技
术
推
广
部
种
鸭
饲
养
场
孵
化
车
间
2、建设规模及内容
（1）建立一个孵化100万羽野鸭，同时具备帮助全县农民养殖各类毛鸭1000万羽的综合繁殖场。
（2）养殖美国绿头野鸭100万羽。
某某县野鸭毓场饲养10万羽，其他90万羽分布在南塘、田村、三溪、吉埠、石芫、江口、茅店、大田、五云、沙地等10个国定贫困乡镇和有饲养能力的乡镇，每个乡镇重点培育千羽以上大户50户，并由大户带动其他农户户养100羽以上。
（3）新建一个野鸭系列食品加工厂。
年产野鸭熟食系列40万箱，某酱烤野鸭50万只，某板野鸭50万只。
本项目建设期为二年，第一年完成年加工能力达20万箱，酱烤野鸭25万只，板野鸭25万只。
第二年，在原基础上加工各类熟食系列产品达到40万箱，板野鸭50万只，酱烤野鸭50万只。
3、经营模式
坚持走“养育管一体化、产供销一条龙”的生产方式，公司采用“五统一”的办法。
即统一供种，在某某县野鸭毓场建立年出100万羽的野鸭繁殖场，向全县养鸭户提供种苗，赊给农户饲养；统一技术指导，由公司集中人员培训养殖技术，在基地和各乡镇建立技术咨询网点，用科学的手段指导饲养工作；统一疫病防治，同县畜牧水产局建立协作关系，共同组成疫病防治小组，定期或不定期的对基地进行巡回指导，以解决在饲养过程中出现的各种问题，并对饲养户进行技术培训；统一收购，公司将达到规定标准（饲养60天）的野鸭全部收购，统一加工销售。
4、产品设计方案
本项目根据市场的需求，以某野鸭系列（熟食、分体）某酱烤野鸭系列为主导产品，并对野鸭的附件（内、外件等）进行加工。
（1）某板野鸭系列：
用美国绿头野鸭采用先进工艺结合传统工艺板制而成板野鸭，并对板野鸭进一步加工成熟食板野鸭和分体熟食板野鸭。
产品利用真空内包装，外加精美的塑料袋，既美观又便于携带。
（2）某酱烤野鸭系列：
用美国绿头野鸭宰杀脱毛后用桂皮等三十多种名贵中药及酱油浸泡后，在微波炉上烤熟、消毒、干燥，成为以酱油面“色”底“味”，以中药配“香”的“色、香、味”齐美的保健型酱烤野鸭，并采用鸭型吸塑片底模将酱烤野鸭分体后拼成整只鸭单个真空内包装和精美外包装而成。
（3）野鸭附件系列
A、五香外件：
由翅膀、鸭足配料后微波加工而成，定名为五香鸭翅、五香鸭足。
每只野鸭可加工成一袋五香鸭翅和一袋五香鸭足。
B、麻辣内件：
由肫、肠加工而成为麻辣肫片和麻辣鸭肠，每只野鸭可加工成一袋麻辣肫片和一袋麻辣鸭肠。
六、厂址选择及依据
根据项目总体要求，应扩建野鸭繁殖场和新建野鸭系列食品加工厂。
前者主要对项目所需的鸭源保证孵化、繁殖，同时负责赊销各农户饲养，对饲养后的野鸭负责回收；后者主要对回收后的成品鸭进行加工系列食品，并成为龙头企业。
1、野鸭繁殖场
野鸭繁殖场定在江口镇农业综合开发示范基地，现有场房600平方米，鸭棚200平方米，饲养了6000羽种野鸭，可以提供孵化100万羽的种蛋和饲养10～20万羽野鸭的场所。
只需选购中型电孵化机30台，该基地依山伴水、气候宜人，极其有利于野鸭养殖。
低矮的山丘环绕四周，对禽类病毒的带入形成了天然的屏障；清澈明净的溪水从基地淌淌流过，给基地养鸭换水提供有利条件，仅靠场边的323国道给野鸭的运输带来便利。
2、野鸭系列食品加工厂
（1）厂址选择及交通条件
野鸭系列食品加工厂选择在某某县江口镇腊制品厂内。
该区占地150亩，有厂房2栋，面积1000平方米，厂房地势较好，地质结构坚实。
该处交通便利，距京九铁路上某某省境内等级最高的二等区段站—某某东站仅10公里，并有323国道经过，非常便于产品的运输、集散。
（2）供电条件
江口变电站离加工厂区中心仅
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