四上 第二单元Word文档格式.docx

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排

早餐的学问：

2课时

零食与健康：

1课时

偏食的危害：

活动主题：

早餐的学问

年级

四年级

课型

整理汇报

授课日期

活动

目标

1.初步掌握早餐的分类，知道科学营养早餐有利于健康，养成良好的饮食规律。

2.培养学生调查、收集、整理资料的能力，会进行简单的数据处理，并对结果做出一定的解释。

3.学会配置一些科学、合理、有营养的早餐食谱，做一名“小营养师”。

重难点

培养学生利用身边小事开展科学研究的意识。

科学、营养早餐方案的设计。

准备

学生跟家长买一次早餐；

教师收集一些早餐材料。

时数

活动过程

备注

第一课时：

确定研究内容和小组分工

（一）、开门见山，问题引入

1、老师今天做个采访，出示以下问题：

你吃过早餐了吗？

你吃的什么？

（你经常不吃早餐吗？

）不吃早餐这样对身体好吗？

通过提问，使学生的注意力引导到早餐问题上来，以引起学生的思考，产生学习兴趣，从而为活动的内容开展创造条件。

2、（分组讨论各小组研究课题，制定调查方案。

）教师出示研究课题，各小组选择自己喜欢的课题制定调查方案。

各小组制定各自的研究课题及方案，例如：

a.调查早餐价格定位问题。

b.调查早餐营养问题。

c.调查早餐用餐时间问题。

d.调查“放心早餐”销售情况。

（二）调查整理

1、各小组根据各自的研究课题，在一星期内在社区、家庭、学校进行调查访问。

2、分组整理调查结果。

学生根据自己一星期对早餐用餐情况的调查，进行整理、统计，制成统计表。

例如：

《学生早餐价格统计表》

班级 

第 

小组编 

统计时间：

2013年 

月 

日

调查人数合计

1.00元以下

1.00—2.00元

2.00—3.00元

3.00元

以上

百分比

%

《学生早餐营养统计表》

第 

小组编制 

统计时间：

年 

日

调查人数合计

A类

B类

C类

D类

注：

A类表示谷物；

B类表示动物性食品；

C类表示奶类；

D类表示蔬菜或水果。

《学生早餐用餐时间统计表》

起床后立即

起床后半小时

上学路上

校门口

d.调查附近“放心早餐”的销售情况。

《“放心早餐”销售统计表》

年 

面包

馒头

糕点

其他

（三）、讨论思考

1、分组讨论统计结果。

学生对他们各自统计的结果（百分比）进行讨论，思考为什么会有的所占比例大，有的所占比例小。

是否科学合理？

早餐时间一般起床后半小时吃比较科学，起床后就吃不利于健康，早餐要在九点之前吃完，在路上、校门口吃不卫生。

早餐营养方面D类蔬菜或水果吃的人较少，营养搭配上不合理科学，不利于学生的身体发展。

2、分组提出科学合理意见。

各小组根据讨论结果，提出科学合理的建议。

第二课时：

汇报成果，介绍早餐学问

一、教师谈话、引导交流。

1、学生说一说不吃早餐的危害：

1、会造成低血糖。

经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆尽，此时血糖浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度继续下降，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，有时甚至出现低血糖休克。

2、会严重影响记忆力。

据专家解释，大脑的能量来源于葡萄糖，这种芪糖只能聚集在肝脏和肾脏中，而且只能贮存8小时。

早晨如不进餐，会使大脑出现能量不足引起记忆力衰退。

3、易患慢性疾病。

不吃早餐影响胃酸分泌和胆汁排出，这样就会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胃溃疡、胆结石等消化系统的疾病.

4、诱发胆结石。

人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早餐有利于胆囊中胆汁的排出；

反之，容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。

英国学者对患胆结石的妇女的调查，发现患胆结石者与长期不食早餐有关。

5、容易发胖。

日本的相扑选手就是一个最好的例子.由于不吃早餐即参加剧烈训练所引起的空腹状态，会使血液中的糖分降低，低血糖会促进生长激素的分泌；

训练后摄取大量的食物，会使生长激素的分泌更加旺盛，组织脂肪就会不断增加.如果持续这种生活方式，脂肪就会持续蓄积.

不吃早餐可能导致营养不良、贫血、胃炎、肥胖，工作状态差、注意力不集中、大脑反应迟钝等。

二、早餐有讲究

1.早餐最佳时间7至8点

医学专家指出，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。

起床后立即吃早餐的做法是不科学的。

在7点左右吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。

2.吃得多不如吃得精

早晨起来，由于活动量不大，再加上时间紧张，进餐时间短；

因此，早餐不用吃大量的饭菜，只要质量高、搭配合理的主副食就可以了。

每天喝牛奶是最好的补钙措施，每天喝250毫升牛奶即可。

此外，鸡蛋富含生命所需的一切营养成分和活性物质，是人类早餐不可缺少的最佳选择。

3.蔬菜水果不可少

如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准，那么，如果再加上水果，便称得上是“黄金早餐”了。

4.吃早餐一定要吃主食

早餐中除了牛奶和鸡蛋外，一定要吃主食。

因为米面等主食是高能量食品，每100克米面提供的能量是牛奶的近7倍。

如果靠多吃鸡蛋、奶类食品来提供热量，不仅难以满足要求，而且也造成能量的浪费。

根据刚才学习的内容，让学生自己制定早餐食谱。

（三）、早餐食谱

主食：

馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭。

富含蛋白质的食物：

咸鸡蛋、火腿肠、豆腐丝、小葱拌豆腐、炒花生米、煮黄豆、豆腐干。

稀的食物：

牛奶、米粥、鸡蛋汤、麦片粥、面条。

小菜：

泡菜、拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌雪里红、拌西红柿、拌白菜丝、拌海带丝等。

（四）实践活动

通过学习使学生知道长期不食早餐对身体的危害较大，应该养成正常的饮食规律。

今后不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。

“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”，说的就是早餐在一日三餐中的重要地位。

因此，要求学生在家做些实践活动，为自己或爸妈做一次早餐，把学到的知识运用到生活实践中去。

板书设计：

早餐的学问

不吃早餐的危害：

吃早餐应注意：

营养早餐搭配：

活动反思：

制作课

1.通过活动，使学生了解设计营养早餐的原则，培养学生合理搭配早餐的技巧和能力。

2.通过活动培养学生的探究能力，通过小组合作培养学生的团结协作精神、欣赏他人的意识。

在合作探究中掌握合理设计营养早餐的原则。

学生能够根据不同人群的情况，设计出营养丰富的早餐。

课件、食品图片、营养早餐卡

一、 

创设情景 

，尝试发现

1、请同学们为自己设计一份营养早餐

2、活动要求：

小组同学共同合作，将设计好的食谱贴到黑板上，汇报时说清设计的理由。

3、小组汇报营养早餐食谱

师生交流，发现设计早餐存在的问题。

如营养单一、搭配不科学等，课堂生成设计早餐的原则，如科学搭配，营养丰富等

4、 

小组讨论，补充设计早餐的原则。

二、 

教师指导， 

探究形成

1、 

我们已经知道了设计早餐的原则。

你最想给谁设计营养早餐？

说出理由。

学生汇报：

老师，同学，爸爸妈妈，爷爷奶奶，运动员，歌唱家。

。

2、 

教师指导。

针对不同的人群（不同职业、不同年龄、不同体质的人），在设计早餐的时候还有特别的注意事项，学生分小组讨论，汇报。

爷爷奶奶：

吃松软食物

运动员：

营养要充足，补充维持体力的营养素

三、 

动手实践， 

联想应用

1、尝试第二次设计营养早餐“争当小小营养师”活动

出示活动要求

（1）以小组为单位共同合作设计一份早餐

（2） 

把学具袋里的食物图片贴到营养早餐卡，用记号笔标清食物数量

（3）汇报时先说为谁设计的，再说清你们组的营养早餐参考和侧重了哪些设计原则

3、 

小组开展研究性学习，教师深入各个组指导。

学生展示设计好的营养早餐

5、 

师生共同评价

6、 

修改和完善营养早餐

四、 

活动延伸

今天我们设计了科学的营养早餐食谱，同学们可以回家试吃一周，看看你的学习效率方面是否发生了变化。

并且向你的家长渗透正确的早餐知识。

下节课我们将尝试制作一周的营养早餐食谱。

设计营养早餐

科学搭配营养丰富

零食与健康

新授

通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全，健康成长。

了解三餐的搭配，营养与健康的知识。

到超市或学校周围的商店进行调查，收集资料，并对资料进行整理，分析，使学生明确吃零食给我们带来的危害。

一、谈话引入

1、谈话：

同学们天天与吃打交道，但你知道吃也很很多的学问，否则很容易发生危险，酿成事故。

想了解一下食品安全吗？

2、观察多媒体的图片、大家发现哪些问题？

（学生根据观察到的零食图片，谈一谈自己的看法）

3、小组讨论：

针对以上问题我们平时应该怎么办？

你还知道哪些平时生活中的食品安全问题？

4、全班展示自己小组的所得，教师总结归纳，板书：

（1）正确洗手，饮食安全第一步。

（2）路边饮食；

零食拒入口，疾病远离我。

（3）不买包装不完整；

标识不明的食品，不吃隔餐食品牛奶。

（4）防交叉污染：

买回家中的食物，应分类分区储放。

（5）禽类应先去内脏，清洗；

蔬菜去污除烂叶。

二、探究卫生习惯的重要性。

1、师：

结合我们日常生活经验以及其他课程的学习，我们在购买食品的时候应该注意哪些问题？

2、小组交流讨论食品购买经验

3、观察多媒体的图片，想一想在我们日常生活中，吃除了温饱还有哪些作用？

4、全班交流生活经验。

5、学生代表概括。

（1）购买食品是要进行鉴别和选择，不购买“三无食品”。

（2）除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。

三、发生身体不适怎么办？

（1）立即停止食用可疑食品。

（2）饮水。

立即喝下大量洁净水，西施毒素。

（3）催吐。

用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

（4）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

（5）出现脱水症状，应尽快将病人送往附近医院救治。

四、小结:

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此存在很大的安全隐患。

请同学们在享用零食时要吃安全放心的食品。

1、在日常饮食中，特别是夏天，食物比较容易腐败，容易引起食物中毒，饮食之后一旦身体发生不适（常见症状有：

发高烧、肚子疼、腹泻、呕吐等），

怎么办

正确洗手，饮食安全第一步。

路边饮食；

不买包装不完整；

偏食的危害

主题探究

了解三餐搭配，营养与健康的知识，了解零食及偏食的危害，学会搭配一日三餐，做到少吃零食，不偏食。

1使学生了解食物中的营养。

2了解偏食和挑食的危害。

专题展示研究课件。

一一、导课：

1、同学们，我们每天都要吃饭，也都知道一天要吃三餐，那你知道每餐应该吃什么最合理吗？

（学生回答）

2你们有不爱吃饭的时候吗？

能给大家说说原因吗?

（学生交流）

二、教师补充：

1、你们知道各种食品给我们提供的营养吗？

让我们一起来看一组图片和资料：

2、幻灯片出示：

蔬菜可以给我们提供维生素,矿物质及消化系统必须的粗纤维；

肉类可以为我们丰富的蛋白质，促进生长发育；

水果是我们日常生活食用最多的食物，它们可以为我们提供水分，维生素，增强我们的抵抗力

、

3、师：

看了这些，你有什么想说的吗？

（学生发言）

三、小组探究：

1、偏食、挑食的害处有哪些？

结合刚刚的学习，小组讨论，教师深入各小组调查，帮助学生分析偏食的危害，并让学生填写小组内同学偏食情况与危害调查表。

2、全班汇报、小组代表发言

生：

会引起维生素缺乏，导致小孩抵抗力差，容易得病，易感冒；

容易患各种疾病、特别是大脑和智能的发育成长；

抗病能力下降，影响生长发育……

9、这次活动你最大的收获是什么？

说一说你感受最深的事情，它对你今后的学习生活有什么影响？

四、小结：

我们要从小养成不偏食不挑食的好习惯，合理膳食均衡营养，再加上适当的运动，我们就可以健康快乐的成长。

偏食的危害