1、排早餐的学问:2课时零食与健康:1课时偏食的危害:活 动 主 题:早餐的学问年级四年级课型整理汇报授课日期活动目标1.初步掌握早餐的分类,知道科学营养早餐有利于健康,养成良好的饮食规律。 2.培养学生调查、收集、整理资料的能力,会进行简单的数据处理,并对结果做出一定的解释。3.学会配置一些科学、合理、有营养的早餐食谱,做一名“小营养师”。重难点培养学生利用身边小事开展科学研究的意识。科学、营养早餐方案的设计。准备学生跟家长买一次早餐 ;教师收集一些早餐材料。时数活 动 过 程备注第一课时:确定研究内容和小组分工(一)、开门见山,问题引入1、老师今天做个采访,出示以下问题:你吃过早餐了吗?你吃的
2、什么?(你经常不吃早餐吗?)不吃早餐这样对身体好吗?通过提问,使学生的注意力引导到早餐问题上来,以引起学生的思考,产生学习兴趣,从而为活动的内容开展创造条件。2、(分组讨论各小组研究课题,制定调查方案。)教师出示研究课题,各小组选择自己喜欢的课题制定调查方案。各小组制定各自的研究课题及方案,例如:a.调查早餐价格定位问题。b.调查早餐营养问题。c.调查早餐用餐时间问题。d.调查“放心早餐”销售情况。(二)调查整理1、各小组根据各自的研究课题,在一星期内在社区、家庭、学校进行调查访问。2、分组整理调查结果。学生根据自己一星期对早餐用餐情况的调查,进行整理、统计,制成统计表。例如: 学生早餐价格统
3、计表 班级第 小组编统计时间:2013年 月日调查人数合计1.00元以下 1.002.00元 2.003.00元 3.00元以上百分比 % 学生早餐营养统计表 第 小组编制 统计时间:年 日 调查人数合计 A类 B类 C类 D类 注:A类表示谷物;B类表示动物性食品;C类表示奶类;D类表示蔬菜或水果。 学生早餐用餐时间统计表 起床后立即 起床后半小时 上学路上 校门口 d.调查附近“放心早餐”的销售情况。“放心早餐”销售统计表 年面包 馒头 糕点 其他 (三)、讨论思考1、分组讨论统计结果。学生对他们各自统计的结果(百分比)进行讨论,思考为什么会有的所占比例大,有的所占比例小。是否科学合理?早
4、餐时间一般起床后半小时吃比较科学,起床后就吃不利于健康,早餐要在九点之前吃完,在路上、校门口吃不卫生。早餐营养方面D类蔬菜或水果吃的人较少,营养搭配上不合理科学,不利于学生的身体发展。2、分组提出科学合理意见。各小组根据讨论结果,提出科学合理的建议。第二课时:汇报成果,介绍早餐学问一、教师谈话、引导交流。1、学生说一说不吃早餐的危害:1、会造成低血糖。 经过一夜的睡眠,人体内的营养已消耗殆尽,此时血糖浓度处于偏低状态,如不吃早餐,就会使血糖浓度继续下降,出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象,有时甚至出现低血糖休克。2、会严重影响记忆力。 据专家解释,大脑的能量来源于葡萄糖,这种芪糖只能聚集在
5、肝脏和肾脏中,而且只能贮存8小时。早晨如不进餐,会使大脑出现能量不足引起记忆力衰退。3、易患慢性疾病。 不吃早餐影响胃酸分泌和胆汁排出,这样就会减弱消化系统功能,诱发胃炎、胃溃疡、胆结石等消化系统的疾病.4、诱发胆结石。 人在早晨空腹时,体内胆汁中胆固醇的饱和度较高,吃早餐有利于胆囊中胆汁的排出;反之,容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。英国学者对患胆结石的妇女的调查,发现患胆结石者与长期不食早餐有关。5、容易发胖。 日本的相扑选手就是一个最好的例子.由于不吃早餐即参加剧烈训练所引起的空腹状态,会使血液中的糖分降低,低血糖会促进生长激素的分泌;训练后摄取大量的食物,会使生长激素的分泌更加旺盛,
6、组织脂肪就会不断增加.如果持续这种生活方式,脂肪就会持续蓄积.不吃早餐可能导致营养不良、贫血、胃炎、肥胖,工作状态差、注意力不集中、大脑反应迟钝等。二、早餐有讲究1.早餐最佳时间7至8点 医学专家指出,人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物,到早晨才渐渐进入休息状态。起床后立即吃早餐的做法是不科学的。在7点左右吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。2.吃得多不如吃得精早晨起来,由于活动量不大,再加上时间紧张,进餐时间短;因此,早餐不用吃大量的饭菜,只要质量高、搭配合理的主副食就可以了。每天喝牛奶是最好的补钙措施,每天喝250毫升牛奶即可。此外
7、,鸡蛋富含生命所需的一切营养成分和活性物质,是人类早餐不可缺少的最佳选择。3.蔬菜水果不可少如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准,那么,如果再加上水果,便称得上是“黄金早餐”了。4.吃早餐一定要吃主食早餐中除了牛奶和鸡蛋外,一定要吃主食。因为米面等主食是高能量食品,每100克米面提供的能量是牛奶的近7倍。如果靠多吃鸡蛋、奶类食品来提供热量,不仅难以满足要求,而且也造成能量的浪费。根据刚才学习的内容,让学生自己制定早餐食谱。(三)、早餐食谱主食:馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭。富含蛋白质的食物:咸鸡蛋、火腿肠、豆腐丝、小葱拌豆腐、炒花生米、煮黄豆、豆腐干。稀的食物:
8、牛奶、米粥、鸡蛋汤、麦片粥、面条。小菜:泡菜、拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌雪里红、拌西红柿、拌白菜丝、拌海带丝等。(四)实践活动通过学习使学生知道长期不食早餐对身体的危害较大,应该养成正常的饮食规律。今后不仅要吃早餐,而且还要高度重视早餐的质量。“早餐是金,午餐是银,晚餐是铜”,说的就是早餐在一日三餐中的重要地位。因此,要求学生在家做些实践活动,为自己或爸妈做一次早餐,把学到的知识运用到生活实践中去。板书设计: 早餐的学问 不吃早餐的危害:吃早餐应注意:营养早餐搭配:活动反思:制作课1.通过活动,使学生了解设计营养早餐的原则,培养学生合理搭配早餐的技巧和能力。2.通过活动培养学生的探究能力,通过小组
9、合作培养学生的团结协作精神、欣赏他人的意识。在合作探究中掌握合理设计营养早餐的原则。学生能够根据不同人群的情况,设计出营养丰富的早餐。课件、食品图片、营养早餐卡一、创设情景,尝试发现1、请同学们为自己设计一份营养早餐2、活动要求:小组同学共同合作,将设计好的食谱贴到黑板上,汇报时说清设计的理由。3、小组汇报营养早餐食谱师生交流,发现设计早餐存在的问题。如营养单一、搭配不科学等,课堂生成设计早餐的原则,如科学搭配,营养丰富等4、小组讨论,补充设计早餐的原则。二、教师指导,探究形成1、我们已经知道了设计早餐的原则。你最想给谁设计营养早餐?说出理由。学生汇报:老师,同学,爸爸妈妈,爷爷奶奶,运动员,
10、歌唱家。2、教师指导。针对不同的人群(不同职业、不同年龄、不同体质的人),在设计早餐的时候还有特别的注意事项,学生分小组讨论,汇报。爷爷奶奶:吃松软食物运动员:营养要充足,补充维持体力的营养素三、动手实践,联想应用1、尝试第二次设计营养早餐“争当小小营养师”活动出示活动要求(1)以小组为单位共同合作设计一份早餐(2)把学具袋里的食物图片贴到营养早餐卡,用记号笔标清食物数量(3)汇报时先说为谁设计的,再说清你们组的营养早餐参考和侧重了哪些设计原则3、小组开展研究性学习,教师深入各个组指导。学生展示设计好的营养早餐5、师生共同评价6、修改和完善营养早餐四、活动延伸今天我们设计了科学的营养早餐食谱,
11、同学们可以回家试吃一周,看看你的学习效率方面是否发生了变化。并且向你的家长渗透正确的早餐知识。下节课我们将尝试制作一周的营养早餐食谱。 设计营养早餐科学搭配 营养丰富零食与健康新授通过学习有关安全知识,使学生在购买食品时要进行选择和鉴别,使学生安全,健康成长。了解三餐的搭配,营养与健康的知识。到超市或学校周围的商店进行调查,收集资料,并对资料进行整理,分析,使学生明确吃零食给我们带来的危害。一 、谈话引入1、谈话:同学们天天与吃打交道,但你知道吃也很很多的学问,否则很容易发生危险,酿成事故。想了解一下食品安全吗?2、 观察多媒体的图片、大家发现哪些问题?(学生根据观察到的零食图片,谈一谈自己的
12、看法)3、 小组讨论:针对以上问题我们平时应该怎么办?你还知道哪些平时生活中的食品安全问题?4、 全班展示自己小组的所得,教师总结归纳,板书:(1) 正确洗手,饮食安全第一步。(2) 路边饮食;零食拒入口,疾病远离我。(3) 不买包装不完整;标识不明的食品,不吃隔餐食品牛奶。(4) 防交叉污染:买回家中的食物,应分类分区储放。(5) 禽类应先去内脏,清洗;蔬菜去污除烂叶。二 、探究卫生习惯的重要性。1、师:结合我们日常生活经验以及其他课程的学习,我们在购买食品的时候应该注意哪些问题?2、 小组交流讨论食品购买经验3、 观察多媒体的图片,想一想在我们日常生活中,吃除了温饱还有哪些作用?4、 全班
13、交流生活经验。5、 学生代表概括。(1) 购买食品是要进行鉴别和选择,不购买“三无食品”。(2) 除了服药预防外,食疗也是方便可行的选择。三 、发生身体不适怎么办?(1) 立即停止食用可疑食品。(2) 饮水。立即喝下大量洁净水,西施毒素。 (3) 催吐。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。 (4) 用塑料袋留好呕吐物或粪便,送医院检查,以便于诊断。 (5) 出现脱水症状,应尽快将病人送往附近医院救治。四 、小结:喜欢零食是孩子的天性,但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期,是否变质,因此存在很大的安全隐患。请同学们在享用零食时要吃安全放心的食品。1、在日常饮食中,特别是夏天,食物比
14、较容易腐败,容易引起食物中毒,饮食之后一旦身体发生不适(常见症状有:发高烧、肚子疼、腹泻、呕吐等),怎么办正确洗手,饮食安全第一步。路边饮食;不买包装不完整;偏食的危害主题探究了解三餐搭配,营养与健康的知识,了解零食及偏食的危害,学会搭配一日三餐,做到少吃零食,不偏食。1使学生了解食物中的营养。2了解偏食和挑食的危害。专题展示研究课件。一一、导课:1、同学们,我们每天都要吃饭,也都知道一天要吃三餐,那你知道每餐应该吃什么最合理吗?(学生回答)2你们有不爱吃饭的时候吗?能给大家说说原因吗?(学生交流)二、教师补充:1、你们知道各种食品给我们提供的营养吗?让我们一起来看一组图片和资料:2、幻灯片出
15、示:蔬菜可以给我们提供维生素,矿物质及消化系统必须的粗纤维;肉类可以为我们丰富的蛋白质,促进生长发育;水果是我们日常生活食用最多的食物,它们可以为我们提供水分,维生素,增强我们的抵抗力、3、师:看了这些,你有什么想说的吗?(学生发言)三、小组探究:1、偏食、挑食的害处有哪些?结合刚刚的学习,小组讨论,教师深入各小组调查,帮助学生分析偏食的危害,并让学生填写小组内同学偏食情况与危害调查表。2、全班汇报、小组代表发言生:会引起维生素缺乏,导致小孩抵抗力差,容易得病,易感冒;容易患各种疾病、特别是大脑和智能的发育成长;抗病能力下降,影响生长发育9、这次活动你最大的收获是什么?说一说你感受最深的事情,它对你今后的学习生活有什么影响?四、小结:我们要从小养成不偏食不挑食的好习惯,合理膳食均衡营养,再加上适当的运动,我们就可以健康快乐的成长。 偏食的危害
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